Bacalhau 

com natas
O bacalhau com natas é uma receita clássica da culinária
portuguesa e é uma das mais adoradas formas de servir
bacalhau. Cremoso e saboroso, é uma receita obrigatória em
qualquer cozinha.

1H20 MIN. 4 PESSOAS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

400 g bacalhau 1. Preaqueça o forno a 220ºC.

40 g manteiga
2. Coloque o bacalhau num tacho e cubra­o com água. Deixe cozer
40 g farinha durante 5 minutos sem nunca ferver. Quando estiver cozido retire da
250 ml leite meio gordo água, deixe arrefecer e reserve 200ml da água.

250 ml natas
3. Depois de frio, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie­o
1 c. de sopa sal em lascas.
1 c. de sopa noz­moscada
4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Quando
qb pimenta
estiver derretida junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos, sem
qb gotas de limão parar de mexer, vá juntando a água de cozer o bacalhau, o leite e as
125 ml azeite natas. Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz­
moscada e umas gotas de limão. Volte a mexer e tire do lume.
3 dentes de alho picado

2 cebolas 5. Num outro tacho, faça um refogado com o azeite, as cebolas, os

100 g queijo mozzarella alhos picados e a folha de louro. Depois, junte o bacalhau, mexa e
deixe refogar um pouco. Junte a batata frita e envolva bem. Depois,
ralado
junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

6. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe­o
bem. Junte o restante molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve o bacalhau com natas a gratinar entre 15 e 20 minutos no forno
preaquecido a 220º.

Energia 778 Kcal 39 % 31 %

Gordura 55,8 g 80 % 59 %
das quais saturadas 18,4 g 92 % 61 %
Hidratos de carbono 49,3 g
dos quais açúcares 4,7 g 5 % 4 %
Fibra 3,8 g 15 % 15 %
Proteínas 18,49 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como
ingredientes