Bacalhau 

assado com migas e azeitonas
A combinação entre as migas, o bacalhau e as azeitonas, faz deste prato algo muito especial e
original que vai querer partilhar com quem mais gosta

MÉDIA 40 MIN. 4 PESSOAS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

480 g bacalhau crescido 1. Demolhe o bacalhau em água fria durante 36 horas (mude a água de 8 em 8 horas).

60 g azeitonas pretas
2. Triture as azeitonas na picadora, adicionando­lhes 1 colher de sopa de azeite e 1 dente de alho.
descaroçadas
Corte a broa em pedaços pequenos uniformes, cubra­os de água e deixe repousar.
200 g broa de milho

200 g tomate 3. Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados e deixe alourar.
Adicione, então, o tomate cortado aos cubos e deixe­o fritar um pouco. Em seguida, junte a broa
qb orégãos
demolhada (espremendo para retirar algum excesso de água) e os orégãos. Envolva tudo muito bem
5 c. de sopa azeite e deixe cozinhar durante 3 ou 4 minutos. Reserve.

4 dentes de alho
4. Corte a couve em pedaços uniformes e lave­a bem. Escalde­a em água a ferver durante 5 minutos e
1 c. de sobremesa sal
escorra­a bem. Num tacho ou frigideira, leve­a a saltear com 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente
400 g couve portuguesa de alho picado. Retire do lume e coloque no prato de servir.

5. Barre as postas de bacalhau com a pasta de azeitona e coloque­as no forno pré­aquecido a 180ºC
durante 12 a 15 minutos.

6. Disponha as migas no prato e o bacalhau sobre as mesmas.

Energia 428 Kcal 21 % 17 %

Gordura 23 g 32 % 24 %
das quais saturadas 4 g 21 % 14 %
Hidratos de carbono 31 g
dos quais açúcares 6 g 6 % 5 %
Fibra 5 g 19 % 19 %
Proteínas 25 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

Guardar