Bacalhau 

no forno
Recrie o intemporal bacalhau cozido com batatas e couve,
assando­o sobre legumes no forno. O resultado deste bacalhau
assado sobre legumes é um prato de forno com uma
apresentação magnífica. Uma receita desafiante.

DIFÍCIL 60 MIN. 4 PESSOAS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

600 g bacalhau 1. Preaqueça o forno a 175º C.

4 c. de sopa azeite
2. Corte as cebolas em meias­luas, o pimento e o alho­francês em
4 dentes de alho tiras, rale as cenouras e as courgettes e pique 2 dentes de alho.
300 g cebola
3. Espalhe 2 colheres de azeite no fundo de um tabuleiro de forno e
300 g alho­francês
adicione a folha de louro e todos os legumes preparados.
400 g cenouras

400 g courgette 4. Coloque as postas de bacalhau sobre os legumes e leve ao forno
durante 20 minutos ou até verificar que as postas estão assadas.
150 pimento vermelho

1 folha de louro 5. Lave bem as batatas e coza­as com pele em água e sal.
600 g batata
6. Deixe arrefecer as batatas e retire­lhes a pele. Em seguida,
100 g azeitonas
esmague­as com um garfo ou com um esmagador de batatas.
(descaroçadas) pretas

7. Leve a lume brando uma frigideira com 2 colheres de sopa de
azeite e 1 alho picado. Não deixe alourar muito.

8. Junte a batata esmagada e envolva­a bem no azeite, adicionando
em seguida as azeitonas picadas grosseiramente. Mexa bem.

9. Sirva a esmagada de batata com as postas de bacalhau cobertas
com todos os legumes assados.

UMA PORÇÃO CONTÉM:

Calorias Gordura Saturada Sal

503 19,3 g 3g 0,3 g

25 % 28 % 15 % 6%

Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base
uma dieta de 2000kcal

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como
ingredientes