Como prevenir as perdas no varejo

Empresas devem estabelecer procedimentos padrões para minimizar os

problemas e falhas que acarretam prejuízos.

Uma das grandes questões que preocupa o empreendedor de qualquer ramo

do varejo é a perda. Quanto mais bem administrada, melhor o resultado final
do negócio.

Para manter um negócio de sucesso, o empresário precisa estar preparado

para qualquer tipo de situação adversa em sua empresa, que pode resultar
futuramente em redução de lucros. Todas as interferências negativas no varejo
são consideradas perdas. E estas perdas podem ter as mais variadas origens,
como você pode ver a seguir:

Principais tipos de perdas no varejo

 Perdas comerciais: ocorrem quando o produto não está disponível para

venda. Seja por embalagens inadequadas, falha na reposição do produto na
loja ou atraso na entrega do fornecedor.

 Perdas administrativas: são falhas no gerenciamento da operação da loja. As

principais causas são: erro de precificação, erros de cadastro, desperdícios de
recursos (como água e energia), deficiências na gestão de compras e
estoques, dimensionamento incorreto dos recursos humanos para a operação
da loja.

 Perdas de produtividade: acontecem por erros na equipe, como demora no

atendimento, desperdício de tempo e recursos em tarefas redundantes,
retrabalho.

 Perdas financeiras: são, principalmente, decorrentes de assaltos e roubos

(internos e externos), deficiências nos meios de pagamento e oferta de crédito,
inadimplência e fraude.
 Perdas nas operações: são erros acontecidos no armazenamento,
exposição, movimentação inadequada de produtos, falhas no recebimento de
mercadorias e falhas na operação de checagem.

No entanto, com a correta gestão do seu negócio, e com um bom treinamento

da sua equipe, é possível evitar cenários indesejáveis.

Confira a seguir informações e medidas que podem ser adotadas pelo

empreendedor para trabalhar a redução de perdas.

Cuidados iniciais

Antes mesmo de abrir o seu negócio, o empresário deve observar a

localização do empreendimento, o layout da loja, os tipos de móveis e
expositores, assim como os dispositivos de segurança. Confira a seguir dicas
para cada um destes itens:

Localização

Faça uma pesquisa prévia sobre a incidência de furtos e roubos na região na

qual localiza-se o imóvel onde você pretende instalar o negócio. Veja se há
iluminação na rua, proximidade de delegacias ou postos da polícia, além de
facilidade de acesso e visibilidade do estabelecimento.

Layout

A organização da loja precisa ser pensada de forma que não atrapalhe o fluxo
de clientes e que os aproxime do maior número de produtos possível. Porém,
esse layout também precisa ser pensado para permitir uma boa visualização
de toda a loja. Isso ajuda muito na prevenção de perdas. Pontos cegos ou
encobertos no layout são ruins para a venda de produtos e favoráveis a
prejuízos decorrentes de furtos.

Tipos de móveis e expositores

A escolha do mobiliário e expositores deve seguir a mesma regra do layout.
Elementos muito altos ou que dificultem a visualização devem ser evitados. A
escolha do mobiliário deve ser considerada também na exposição e
armazenamento. Produtos expostos ou armazenados de maneira inadequada
facilitam a perda por quebra ou dificuldade de acesso pelo cliente.

Dispositivos de segurança

No mercado, há grande variedade de dispositivos de segurança que o

empreendedor pode escolher de acordo com o produto oferecido. Os mais
comuns são o sistema de câmeras de vigilância (CFTV) e os diversos tipos de
etiquetas e antenas de alarme.

Perdas na operação

Observe as informações e orientações abaixo para evitar perdas na operação

de seu negócio:

Recebimento e armazenamento de mercadorias

O recebimento de mercadorias é um momento muito propício a perdas. Por

isso, é importante que haja a conferência do material com o quê está indicado
na nota fiscal. Além disso, a entrega deve ser supervisionada por funcionários
treinados para essa tarefa a fim de que não haja furtos, danificações ou
extravios.

Recomenda-se que a conferência das mercadorias deva ocorrer em local

separado do armazenamento. Além disso, a movimentação do material deve
ser feita somente com a presença dos funcionários da loja. Os produtos
recebidos devem ser contados e registrados no sistema de controle de
estoque.

Após o recebimento, a preocupação deve ser com a correta armazenagem dos

produtos. A área de estoque deve sempre estar limpa e organizada, para não
permitir a danificação do material em estoque e facilitar o acesso durante a
reposição dos produtos na loja. Estoque desorganizado favorece furtos e
produtos escondidos, ou seja, estão no estoque, mas não são localizados,
podendo até perder a validade, dependendo do produto.

Trocas e devoluções

Apesar de corriqueiras, as trocas e devoluções de mercadorias também

merecem a devida atenção. A mercadoria devolvida precisa ser conduzida
corretamente para os estoques da loja. Caso seja necessária, a devolução aos
fornecedores deve ser feita após o registro.

A loja deve possuir sistema de trocas eficaz e supervisionado a fim de garantir

que seja cumprida a política comercial de relacionamento com os clientes.
Verifique se a mercadoria está em perfeitas condições para fazer a troca. Caso
a mercadoria não esteja em condições, avalie a possibilidade de troca. Se
você optar por negar a troca da mercadoria, explique com todo critério, pois
pode haver a perda do cliente. Muitas vezes, é melhor perder a mercadoria, do
que perder o cliente. Avalie, pontualmente, cada situação.

Inventário, rotinas e controles diários

O inventário é a melhor forma de prevenir perdas e identificar quais são as

suas principais causas. Por isso, é necessário que o inventário seja feito
periodicamente, comparando a quantidade vendida, a quantidade recebida e o
que há no estoque. Esse relatório permite identificar, também, as áreas que
merecem maior atenção.

Além dos inventários frequentes, é importante a introdução de rotinas diárias

para a conferência de materiais expostos na loja. As rotinas diárias de
conferência devem ser rápidas, porém, eficazes. Isso identifica potenciais
rupturas, desorganização dos estoques e áreas de retaguarda.

Os melhores momentos para essa verificação são antes da abertura da loja,

no meio do período do expediente e após o fechamento.

Prevenção de perdas
 Conheça cinco passos essenciais para elaborar um sistema de prevenção
de perdas em uma loja de varejo:

 Priorização do tema: o assunto deve ser abordado em reuniões com a equipe

da loja e ter a mesma importância de outros temas, como o aumento de
vendas, a redução de inadimplência ou custos. A implantação de um inventário
encerra essa etapa.

 Mapeamento de processos, identificação de riscos e pontos de

controle: após a implementação do inventário, o empresário deve identificar
junto com a sua equipe quais são os pontos de riscos que mais demandam
atenção e quais são os melhores. Se necessário, deve-se contratar um
profissional especializado em prevenção de perdas para auxiliá-lo nessa
etapa. A elaboração do mapa de riscos e a implementação de controles
finalizam essa etapa.

 Estudo e implantação de dispositivos de prevenção de perdas: com o

mapa de riscos já elaborado, busque - entre as empresas especializadas em
segurança - alternativa que seja viável ao seu tipo negócio e na sua situação
de perdas. Leve em consideração a arquitetura do seu estabelecimento e o
orçamento. Nem sempre um sistema muito sofisticado ou um investimento
muito grande é diretamente proporcional ao lucro com a redução de perdas.

 Treinamento da equipe: uma equipe bem treinada é fundamental para a

eficácia do sistema de prevenção de perdas. Depois da implementação, a
equipe deve ser treinada novamente para garantir que não haja pontos falhos
na execução. A cada atualização, a equipe deverá ser orientada. Um sistema
sofisticado só é válido se a equipe estiver preparada para utilizá-lo. Além
disso, é fundamental estipular política de premiação pela redução de perdas,
no lugar de punição pela sua ocorrência.

 Definições de metas e campanha de incentivo: após os passos anteriores,

o próximo é a implementação de metas e a recompensa adequada ao atingi-
las. Tanto a meta, quanto a premiação devem ser associadas à redução das
perdas.
 Dicas

 Pergunte sempre ao cliente se ele encontrou tudo o que procurava. Essa

informação deve ser registrada e trabalhada. Se muitas pessoas não
encontram o mesmo produto, ele pode estar mal exposto. Observe também
que esse produto deve estar apresentando um giro baixo. Experimente expor o
item em outro local, ou associado ao seu produto complementar para
impulsionar o giro da mercadoria. Se várias pessoas pedem também
determinada marca e/ou produto que não faz parte do portfólio, pode-se avaliar
sua introdução;

 Faça inspeções periódicas na sua loja, observando se a mercadoria está bem

organizada e preservada. Procure furos, caixas empilhadas além do
recomendável, mercadorias em lugares inadequados, datas de vencimento
expiradas etc.;

 Fique alerta aos furtos. Quanto mais caros os produtos comercializados, mais
visada a loja é. Produtos pequenos e de alto valor chamam mais a atenção.
Promoções aumentam o fluxo da loja, aumentando a exposição a furtos. O
autosserviço também deve ser observado. Essa prática favorece a venda, mas
os furtos também são mais frequentes;

 Os produtos com datas de validade mais próximas de vencer devem ser os

primeiros a saír do estoque;

 Trabalhe mais com o estoque dos fornecedores e menos com seu próprio
estoque. Estoques maiores precisam de mais manutenção, mais funcionários e
mais espaço. Concentre no seu estoque somente as mercadorias que têm
mais saída;
 Todas as lojas sem exceção possuem perdas. O nível aceitável de perda deve
ser conhecido pelo empreendedor e precisa ser considerado na composição
do preço final. As perdas naturais de cada negócio precisam ser consideradas,
administradas e reduzidas.