BIOQUÍMICA II

AS I

PERGUNTA 1
1. Os aminoácidos formam a unidade básica das proteínas e são empregados em sua síntese.
As proteínas constituem músculos, tendões, cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos,
além de alguns hormônios. Dessa forma, eles se agregam para formar as proteínas, sendo
essenciais para a estabelecer a constituição desses macronutrientes. Existem 20
aminoácidos primários, mas, além desses, existem alguns aminoácidos peculiares, que só
aparecerão em alguns poucos tipos de proteínas. Desses 20, nove são ditos essenciais:
isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina, treonina, triptofano, lisina e histidina, o
organismo humano não é capaz de produzi-los, por isso é necessária a sua ingestão
presente nos alimentos para evitar a sua deficiência. Sobre a estrutura dos aminoácidos,
assinale a alternativa correta:
a. Aminoácidos classificados como ácidos são aqueles que possuem em seu grupo
substituinte um grupo amina, sendo assim solúveis em água.
b. Aminoácidos polares são aqueles que possuem como substituintes grupos que
tendem a formar interações de hidrogênio, como a serina (OH) e a cisteína (SH).
c. Os aminoácidos considerados básicos são aqueles que possuem em seu grupo
substituinte um grupo carboxila.
d. O ácido glutâmico tem a seguinte composição em seu grupo substituinte: - CH2 – CH2
– COOH, portanto ele é classificado como um aminoácido polar.
e. De acordo com a classificação dos aminoácidos pelo grupo substituinte, aminoácidos
apolares são aqueles solúveis em água e apresentam como substituinte
hidrocarbonetos.

0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. As enzimas são moléculas polipeptídicas responsáveis pela catálise de reações do
metabolismo de seres vivos. Elas atuam sobre moléculas específicas denominadas
substratos enzimáticos, que são modificadas para dar origem aos produtos da reação.
Porém, essa atividade das enzimas pode ser reduzida por diversos tipos de substâncias
químicas em um processo que recebe o nome de inibição enzimática. Sobre inibição
competitiva e não competitiva, analise as proposições e assinale a resposta correta:
a. Moléculas que são inibidoras não competitivas têm a função de se associar ao sítio
ativo da enzima, alterando sua conformação e diminuindo sua atividade enzimática.
b. Moléculas estruturalmente diferentes do substrato competem com o sítio ativo da
enzima, na intenção de diminuir a atividade catalítica.
c. O centro alostérico de uma enzima alostérica pode ativar (modulador -) ou inativar
(modulador +) a atividade catalítica da enzima.
d. Enzimas alostéricas são exemplos de inibidores competitivos.
e. O ativador alostérico controla a atividade enzimática, alterando sua conformação.

0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Alguns atletas praticantes de treinos intensos fazem a suplementação de enzimas digestivas
para melhorar a performance e favorecer a recuperação muscular. Isso é explicado porque o
bom funcionamento de todas as enzimas no organismo favorecem os processos anti-
inflamatórios, melhoram a absorção dos nutrientes, eliminam desconfortos abdominais e
 auxiliam no funcionamento intestinal. Analise as proposições abaixo:
As enzimas alostéricas possuem, além do centro ativo, outro centro específico para as
substâncias se ligarem, esse se chama centro alostérico.
Porque:
As moléculas que se ligam ao centro alostérico da enzima podem alterar a conformação da
enzima, diminuindo a afinidade enzima/substrato.

Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.

a. As duas asserções são proposições verdadeiras.
b. A primeira é uma proposição falsa e a segunda é uma proposição verdadeira.
c. As duas asserções são falsas.
d. As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
e. A primeira é uma proposição verdadeira e a segunda é uma proposição falsa.

0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio. Todas as células do nosso corpo precisam de aminoácidos. Os
aminoácidos são essenciais para a produção de mais de 50 mil proteínas e mais de 15 mil
enzimas, incluindo as enzimas digestivas, que devem estar em perfeito estado de
funcionamento para que o aproveitamento da alimentação seja feito ao nível máximo. Os
aminoácidos também influenciam o humor, a concentração, a agressividade, a atenção e o
sono. Sobre a estrutura básica e a química de um aminoácido, assinale a alternativa correta:
a. Possuem um grupo amina inicial e um grupo carboxila terminal, além de um
hidrogênio e a cadeia lateral, todos os grupos conectados a um carbono do grupo
carboxila.
b. Possuem um grupo amina inicial e um grupo carboxila terminal, além de um
hidrogênio e a cadeia lateral, todos os grupos conectados a um carbono classificado
como quiral.
c. Possuem um grupo amina inicial e um grupo carboxila terminal, além de dois
hidrogênios, todos os grupos conectados à cadeia lateral.
d. Possuem um grupo amina inicial e um grupo carboxila terminal, além de um
hidrogênio e a cadeia lateral, todos os grupos conectados a um carbono 5'.
e. Possuem um grupo amina terminal e um grupo carboxila terminal, além de um
hidrogênio e a cadeia lateral, todos os grupos conectados a um carbono classificado
com quiral alfa.

0,25 pontos   
AS II

PERGUNTA 1
1. O nitrogênio é um elemento altamente perigoso para o organismo, pois ele é degradado e
convertido em ureia, um composto orgânico cristalino e incolor, que é obtido como
subproduto após a degradação de um aminoácido para produção de glicose. A ureia forma-
se, principalmente, no fígado, sendo filtrada pelos rins e eliminada na urina, com sua
formação realizada em uma sequência de reações que compõem o ciclo da ureia. Em
associação ao ciclo da ureia existe o ciclo de Krebs. Essa permuta entre ambos os processos
é chamada de pedaladas de Krebs. Sobre as pedaladas, assinale a alternativa correta:
a. Existe apenas uma cooperação entre os ciclos, por meio do fumarato que alimentará a
ureia.
 b. Existem dois momentos de cooperação entre ureia e Krebs, o fumarato que é
produzido em Krebs e alimentará a ureia e o oxalacetato, que formará o aspartato que
alimentará Krebs.
c. Existem dois momentos de cooperação entre ureia e Krebs, por intermédio do
fumarato, que é produzido na ureia e alimentará Krebs e o oxalacetato que formará o
aspartato, o qual alimentará Krebs.
d. Existem dois momentos de cooperação entre ureia e Krebs, por intermédio do
fumarato, que é produzido na ureia e alimentará Krebs, e do oxalacetato, que formará
o aspartato, o qual alimentará a ureia.
e. O aspartato não é formado na cooperação entre os ciclos.

0,25 pontos   

PERGUNTA 2
1. O ácido aspártico, mais conhecido como aspartato, é um dos aminoácidos classificados como
não essenciais, pois é produzido pelo organismo, sendo, portanto, um dos componentes das
proteínas dos seres vivos. O aspartato é um composto essencial em uma das etapas do ciclo
da ureia, pois ele entra na primeira alimentação do ciclo. Sobre a formação do aspartato em
associação ao ciclo da ureia, assinale a alternativa correta:
a. O aspartato é formado pelo glutamato que recebe o grupo amino.
b. O aspartato é formado pela transferência do grupo amino do cetoglutarato para o
oxalacetato.
c. O aspartato alimentará o ciclo de Krebs.
d. O aspartato é formado pela transferência do grupo amino do glutamato para o
 oxalacetato e é advindo do ciclo de Krebs.
e. O aspartato é formado pelo aminoácido que transfere seu grupo amino para o
glutamato.

0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. O ciclo de Cori é uma cooperação metabólica entre os músculos esqueléticos e o fígado.
Com um trabalho muscular intenso com alta dependência de ATP, o músculo usa o
glicogênio de reserva produzido na glicogênese como fonte de energia. Os músculos são
capazes de manter a carga de trabalho na presença de lactato se o pH for mantido constante,
lembrando que a produção de lactato pode causar a acidez sanguínea. A cooperação entre
Cori e Ureia são reações que recebem o nome de pedaladas de Krebs. Sobre as pedaladas
de Krebs, assinale a alternativa correta:
a. O Aspartato advindo do ciclo de Krebs se condensará em Citrulina, formando o
Arginossuccinato.
b. O Fumarato e a Arginina são produzidos pela clivagem do Arginossuccinato. O
Fumarato vai alimentar o ciclo de Krebs e a Arginina permanece no ciclo com os
nitrogênios antes presentes no Arginossuccinato.
c. O Oxalacetato e a Arginina são produzidos pela clivagem do Arginossuccinato. O
Oxalacetato vai alimentar o ciclo de Krebs e a Arginina permanece no ciclo com os
nitrogênios antes presentes no Arginossuccinato.
d. O Fumarato, que alimenta o ciclo da ureia, vem do ciclo de Krebs.
e. O Aspartato, necessário para a alimentação do ciclo da ureia, vem do ciclo de Krebs.

0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Os momentos de refeição e jejum são controlados por dois hormônios contrarreguladores:
insulina e glucagon. O ciclo de Cori compreende reações que demonstraram inclusive a
conversão de glicogênio a lactato em alguns tecidos, estabelecendo a relação entre a
conversão do lactato muscular e hepático. Sobre o Ciclo de Cori, assinale a alternativa
incorreta:
a. No ciclo de Cori, o lactato produzido pela glicólise no fígado é transportado pelo
sangue até o fígado. No fígado, algumas enzimas transformam lactato em glicose em
um processo chamado de gliconeogênese. A glicose sintetizada é levada para a
circulação, onde é finalmente captada pelos músculos.
b. O lactato liberado pelos músculos é convertido em glicose no fígado em uma reação
chamada de gliconeogênese.
c. O ciclo tem por objetivo fornecer glicose adicional ao coração e aos músculos,
evitando a acidez láctica.
d. No fígado, o lactato é convertido em glicose, processo chamado de gliconeogênese.
Os músculos captam a glicose por meio da corrente sanguínea e a transformam
novamente em lactato, que será reaproveitado.
e. O lactato é convertido em glicose no fígado. A glicose volta aos músculos pela
corrente sanguínea.

0,25 pontos   

AS III

PERGUNTA 1
 1. Tanto a glicose quanto os lipídeos são combustíveis biológicos importantíssimos, pois quando
metabolizados, fornecem quantidades significativas de energia ao organismo. Ainda em se
falando em lipídeos, a energia produzida por uma molécula de glicose chega a somar 4
quilocalorias após a sua metabolização, enquanto uma molécula de lipídeo metabolizada
gera 9 quilocalorias. Os lipídeos são estruturas com características amplamente associadas à
produção de energia, pois produzem energia em quantidade significativamente maior que a
glicose.
Sobre as estruturas relacionadas aos ácidos graxos (lipídeos), assinale a alternativa
CORRETA:
a. A glicose é um combustível relacionado às dietas pobres em carboidratos.
b. Os corpos cetônicos são produzidos nos períodos de refeição.
c. Os corpos cetônicos são estruturas produzidas a partir da produção do piruvato na
degradação dos ácidos graxos.
d. O ácido lático é formado nos momentos em que não existe atividade física.
e. O triglicerídeo é composto por 3 cadeias de ácido graxo unidas por um glicerol.

0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Os ácidos graxos são macromoléculas formadas por cadeias extensas de carbono
estruturadas em forma de ziguezague. Existem alguns ácidos graxos formados por uma
maior quantidade de átomos de carbono que outros, ou seja, são estruturas de cadeias mais
extensas. A extensão dessas cadeias torna o ácido graxo mais suscetível à ação de forças
intermoleculares, consideradas de atração, aumentando, assim, seu ponto de fusão, daí a
consistência quase sólida à temperatura ambiente.

Sobre a estrutura dos lipídeos, julgue as alternativas a seguir, indicando a CORRETA:

a. Ácidos graxos insaturados ou gorduras são sólidos à temperatura ambiente. São
produtos de origem animal (requeijão, creme de leite etc.) ou vegetal sólidos (gordura
hidrogenada)
b. Ácidos graxos Trans são produzidos industrialmente a partir de hidrogenações para
melhorar a estabilidade e a textura dos alimentos. Estão também fortemente ligados a
doenças cardiovasculares
c. Ácidos graxos são aminas com uma cadeia carbônica pequena, 4 a 36 Carbonos,
ligados a um grupo carboxila.
d. Não existem Ácidos graxos de estrutura Cis.
e. Ácidos graxos Trans são sólidos à temperatura ambiente. São produtos de origem
animal (requeijão, creme de leite etc.) ou vegetal sólidos (gordura hidrogenada)

0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Os lipídeos são um extenso grupo de compostos formados, em sua maior parte, por carbono,
constituindo, assim, os principais componentes dos seres vivos. Sua estrutura química é
composta essencialmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, embora também possam
conter fósforo, nitrogênio e enxofre. Fazem parte do extenso grupo dos lipídeos as gorduras,
ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E e K) e fosfolipídios, entre
outros. São moléculas relativamente pequenas, hidrofóbicas ou anfipáticas. Sobre a reação
de formação dos lipídeos, assinale a alternativa CORRETA:
a. Água + Glicerol <-> lipídeo + Ácido graxo.
b. Ácido graxo + Glicerol <-> lipídeo.
c. Ácido graxo + lipídeo <-> Glicerol + água.
d. Ácido graxo + água <-> lipídeo + Glicerol.
 e. Ácido graxo + Glicerol <-> lipídeo + água.

0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Os ácidos graxos são formados por átomos de carbono, cada um ligado em dois outros
átomos de carbono vizinhos, formando uma cadeia em ziguezague. Quanto maior a
quantidade de átomos de carbono, mais longa será a cadeia. Os ácidos graxos com cadeias
maiores são os mais suscetíveis a forças intermoleculares de atração, aumentando seu ponto
de fusão (daí a consistência em temperatura ambiente). Longas cadeias também fornecem
uma quantidade maior de energia por molécula quando metabolizadas.
Sobre a degradação dos ácidos graxos, analise as alternativas a seguir:

I. A função da β oxidação é reduzir o tamanho do ácido graxo, formando Acetil-CoA, que

seguirá para o ciclo de Krebs. A cada β oxidação, o AcilCoA-graxo (ácido graxo + CoA) libera
2 átomos de carbono, na forma de Acetil.

II. A cetogênese é a utilização dos ácidos graxos como uma forma de energia secundária por
tecidos periféricos, tais como o do coração, cérebro e músculos.

III. Em momentos de jejum prolongado, aumenta-se muito a produção de corpos cetônicos,

elevando os níveis sanguíneos e causando uma cetoacidose, com elevação do ph sanguíneo.

IV. A cetólise é a reação em que parte do acetil formado na β oxidação é convertido em

moléculas de acetona, betahidroxibutirano e acetato.

Sobre os ácidos graxos, assinale a alternativa CORRETA:

a. As alternativas I, II e IV estão corretas.
b. As alternativas I, III e IV estão incorretas.
c. A alternativa I é a única correta.
d. Todas as alternativas estão incorretas.
e. As alternativas II, III e IV estão corretas.

0,25 pontos   
AS IV

PERGUNTA 1
1. A vitamina B e suas variações fazem parte do grande grupo das vitaminas hidrossolúveis e
hidrofílicas. As fontes de vitaminas B12 são todas de origem animal. Assim sendo, pessoas
com dietas restritivas, como os veganos e afins, precisam estar atentos ao déficit dessa
vitamina.

Sobre a vitamina B12, assinale a alternativa CORRETA:

a. Pode provocar a cegueira noturna.
b. A deficiência pode causar desequilíbrio no metabolismo do triptofano e da metionina.
c. A deficiência pode causar anemia, inclusive a megaloblástica.
d. Pode causar pelagra e deficiência auditiva.
e. Pode causar raquitismo.

0,25 pontos   
PERGUNTA 2
 1. A vitamina D é encontrada em fontes como peixes, fígado, queijo e gema de ovos, mas a
principal fonte natural de vitamina D é a produção de colecalciferol, a vitamina D3, ativada
pela luz solar.

Sobre a vitamina D, assinale a alternativa CORRETA:

a. A vitamina D faz a manutenção dos ossos, é importante para o bom funcionamento
dos músculos, nervos e sistema imunológico.
b. A deficiência de Vitamina D pode causar beribéri, queilose, seborreia, pelagra e
anemia megaloblástica perniciosa e acidúria metilmalônica.
c. O déficit pode causar doença hemorrágica.
d. Tem função antioxidante.
e. A vitamina D tem a função de coagulação sanguínea.

0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Sobre as características da vitamina K, assinale a alternativa CORRETA:
a. É uma vitamina hidrossolúvel.
b. Existe em altas concentrações no leite materno e no leite de vaca.
c. Amplia o tempo de coagulação em recém-nascidos com doença hemorrágica.
d. Tem função fundamental na precaução da trombose.
e. É produzida por bactérias intestinais.

0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. O marasmo e a kwashiokor são os dois tipos de desnutrição existentes. Ambos têm suas
semelhanças e distinções. Assinale a alternativa que NÃO se enquadra nas características da
desnutrição do tipo kwashiokor:
a. O edema é presente.
b. Possui humor irritável.
c. Apetite fraco.
d. O peso em relação à altura é marcadamente diminuído.
e. Acomete pessoas dos 60 a 80 anos.

0,25 pontos   

PERGUNTA 1
1. Sobre o retinol e sua relação com a vitamina A, é CORRETO AFIRMAR:
a. Permeia a maior parte das ações dos retinoides.
b. É a porção que capta a luz na rodopsina.
c. É fosforilado e desfosforilado durante o ciclo visual.
d. Em sua estrutura éster, é conduzido do intestino ao fígado nos quilomicrons.
e. Pode ser sintetizado enzimaticamente a partir do ácido retinoico.

PERGUNTA 4
1. A vitamina B12 é essencial em algumas reações enzimáticas e outras de degradação. A
deficiência dessa vitamina pode acarretar problemas neurológicos. Qual das seguintes
afirmativas a respeito da vitamina B12 está CORRETA?
a. Sua deficiência é causada mais frequentemente por falta da proteína vegetal na dieta.
b. A forma de cofator é a própria vitamina B12.
c. Está envolvida na transferência de grupos amino.
d. Precisa de uma glicoproteína específica para a sua absorção.
e. Está presente em produtos vegetais.