Aglutinante natural a base de

amido
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“AGLUTINANTE NATURAL A BASE DE AMIDO".

Refere-se a presente invento a uma inédita apresentação de

um produto natural, desenvolvido para possibilitar a
aglutinação ou “liga” na produção de massas e outros
produtos alimentícios isentos de glúten 5 e emulsificantes
químicos, que e obtido a partir do amido extraído
da mandioca ou outros tubérculos comestíveis, a partir de
um processo técnico de obtenção do produto.

Destina-se o presente produto, a possibilitar sem nenhuma

adição de glúten de qualquer fonte ou emulsificantes, a
formação de 10 “liga” no preparo de massas e outros
alimentos tendo por base farinhas isentas de glúten, tais
como a farinha de soja, por exemplo.

Para a obtenção o agíutinante, procede-se da seguinte

forma. <» extrai-se a casca do tubérculo, lava-se em água
potável, moe-se com a

adição de água aquecida entre 40 e 90°C, decantação da

mistura em

d'

15 tanques, esgotamento da água, moagem do material

:
 solido decantado (amido) mistura do amido com água na
proporção de 1 parte de amido para uma quantidade
compreendida entre 30 a 80 partes de água; aquecimento
da mistura em temperatura compreendida entre 50 e
150°C, em equipamento próprio para misturar e aquecer
simultaneamente, 20 acondicionando-o em embalagem a
vácuo.

Para melhor compreensão do "AGLUTINANTE NATURAL A

BASE DE AMIDO”, descreve-se a formula para obtenção do
agíutinante (1) procede-se da seguinte forma: extrai-se a
casca do tubérculo (2), lava-se em água potável(3) , moe-se
com a adição de água aquecida 25 entre 40 e 90°C (4),
decantação da mistura em tanques (5), esgotamento da
água (6), moagem do material solido decantado (amido) (7)
mistura do amido com água (8) na proporção de 1 parte de
amido para uma quantidade compreendida entre 30 a 80
partes de água (9); aquecimento da mistura em
temperatura compreendida entre 50 e 150°C (10), em

equipamento próprio para misturar e aquecer

simultaneamente (11), acondiciônando-o em embalagem a
vácuo(12).

Pelas vantagens que oferece e por revestir-se de

características verdadeiramente inovadoras, a
“AGLUTINANTE

5 NATURAL A BASE DE AMIDO”, reúne as condições

necessárias para merecer o Privilégio de Patente de
Invenção.

REIVINDICAÇÕES
:
 1ã) “AGLUTINANTE NATURAL A BASE DE AMiDO", descreve-se a
formula para obtenção do aglutinante (1) procede-se
da seguinte forma: extrai-se a casca do tubérculo (2), lava-
se em água 5 potável(3), moe-se com a adição de água
aquecida entre 40 e 90°C (4), decantação da mistura em
tanques (5), esgotamento da água (6), moagem do material
solido decantado (amido) (7) mistura do amido com água
(8) na proporção de 1 parte de amido para uma
quantidade compreendida entre 30 a 80 partes de água (9);
aquecimento da mistura ío em temperatura compreendida
entre 50 e 150°C (10), em equipamento próprio para
misturar e aquecer simultaneamente (11), acondicionando-
o em embalagem a vácuo(12).

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RESUMO

“AGLUTINANTE NATURAL A BASE DE AMIDO”

Refere-se a presente invento a uma inédita apresentação de

um produto natural, desenvolvido para possibilitar a
aglutinação ou “liga” 5 na produção de massas e outros
produtos alimentícios isentos de glúten e emulsificantes
químicos, que e obtido a partir do amido extraído
da mandioca ou outros tubérculos comestíveis, a partir de
um processo técnico de obtenção do produto.

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