Obtenção e Análise de Dados Cinéticos

Planejamento experimental

Até aqui já vimos alguns métodos para se analisar os dados de velocidade, entre os quais,
método integral, método diferencial, método dos mínimos quadrados e agora vamos utilizar o
Planejamento experimental, visando obter os dados necessários ao projeto de um reator.

É importante ressaltar que não iremos aprofundar sobre o tema, apenas iremos utilizar o
método como uma ferramenta para analisar um estudo de caso. Existem na literatura inúmeros
artigos e livros que aprofundam o tema.

Como estudo de caso, será utilizado um artigo no qual se avaliou a influência da agitação e
aeração na produção de lípase pela fungo Geotrichum candidum.

Burkert, J.F.d.M., Maldonado, R.R., Filho, F.M. and Rodrigues, M.I. (2005), Comparison of lipase
production by Geotrichum candidum in stirring and airlift fermenters. J. Chem. Technol.
Biotechnol., 80: 61-67. https://doi.org/10.1002/jctb.1157

Exemplo 1. Lipases (triacilglicerol acilhidrolases, EC 3.1.1.3) são uma das classes mais
importantes de enzimas, e são capazes de catalisar a hidrólise de ligações éster nas interfaces
lipídio/água. As lipases ocorrem amplamente na natureza, mas apenas as lipases microbianas
são comercialmente significativas. As muitas aplicações de lípases incluem sínteses orgânicas
específicas, hidrólise de gorduras e óleos, modificação de gorduras, intensificação do sabor no
processamento de alimentos, resolução de misturas racêmicas, e análises químicas. As
preparações comerciais de lipases microbianas são produzido por fermentação usando
diferentes fungos, leveduras e bactérias como Rhizopus delemar, Aspergillus niger, Geotrichum
candidum, Candida rugosa e Chromobacterium viscosum. O Planejamento fatorial em um
fermentador agitado é um planejamento experimental 2 2 com configuração em estrela (quatro
pontos axiais) e três pontos centrais, totalizando 11 experimentos e são mostrados na Tabela 2.
Antes da realização do delineamento composto central rotacional (DCCR), foi realizado um
experimento delineado inteiramente ao acaso, com esquema fatorial 2 k, com triplicata no
ponto central (Tabela 1).

Tabela 1 – Matriz do delineamento e respostas do experimento delineado inteiramente ao

acaso.
Ensaios Agitação (rpm) Aeração (vvm) Atividade de lipase (U/mL)
1 100 (-1) 1 (-1) 4,3
2 300 (+1) 1 (-1) 3,55
3 100 (-1) 3 (+1) 5,67
4 300 (+1) 3 (+1) 4,78
5 200 (0) 2 (0) 15,56
6 200 (0) 2 (0) 14,85
7 200 (0) 2 (0) 15,32
Tabela 2 – Matriz do delineamento e respostas do delineamento composto central rotacional
(DCCR)
Ensaios Agitação (rpm) Aeração (vvm) Atividade de lipase (U/mL)
1 160 (-1) 0,43 (-1) 6,55
2 440 (+1) 0,43 (-1) 7,73
3 160 (-1) 1,57 (+1) 6,38
4 440 (+1) 1,57 (+1) 5,17
5 100 (-1,41) 1 (0) 10,25
6 500 (+1,41) 1 (0) 0,6
7 300 (0) 0,2 (-1,41) 7,29
8 300 (0) 1,8 (+1,41) 7,28
9 300 (0) 1 (0) 22,14
10 300 (0) 1 (0) 21,27
11 300 (0) 1 (0) 19,88

1) Encontre a Tabela de análise de variância para a atividade de lipase.

2) Encontre os efeitos dos parâmetros significativos (p<0,05).
3) Encontre o modelo completo ajustado com todos os parâmetros.
4) Encontre o modelo reparametrizado ou modelo reduzido, incluindo somente os
parâmetros significativos.
5) Gerar os gráficos de Pareto e superfícies de resposta.