UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA

DO SÃO FRANCISCO
PERÍODO LETIVO: 2022.2
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
ÓRGÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE
DEPARTAMENTO DE OFERTANTE: MEDICINA VETERINÁRIA
PLANEJAMENTO DE ENSINO

Disciplina CH Teórica CH Prática Crédito

NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL 60 30 5.0

Turma
Identificação Cursos que Atende Período
V4, VA, VB ZOOTECNIA; MEDICINA VETERINÁRIA 2022.2

Horário Professor N. Qtd Subturmas

SEG - 08 00 09 00 | 09 00 10 00; QUI - 14 00
DEBORA CRISTINE DE OLIVEIRA CARVALHO 2
15 00 | 15 00 16 00;
Ementa

Objetivo
- Compreender a relação da nutrição animal com outras áreas da medicina veterinária; - Conhecer a composição química dos
alimentos; - Estudar os diferentes microrganismos envolvidos com o metabolismo de alguns nutrientes; - Entender e
executar métodos analíticos da bromatologia; - Conhecer os distúrbios metabólicos de animais domésticos; - Discutir os
principais métodos de avaliação de alimentos e exigências nutricionais; - Entender a importância dos minerais, vitaminas e
aditivos utilizados na nutrição de carnívoros e ruminantes; - Associar os nutrientes a nutrição de manutenção, produção e clínica.
- Elaborar rações para monogástricos e ruminantes.
Metodologia
Aulas expositivas teóricas e aulas práticas participativas. Data-show, quadro, pincel, artigos e textos (Aulas Teóricas) Reagentes
químicos, equipamentos e vidrarias laboratoriais, fichas laboratoriais, quadro, pincel, e textos (Aulas Práticas).

Forma de Avaliação
A avaliação será distribuída em 04 notas (EE1 + EE2 + EE3+ EE4) / 4, sendo ? EE1 = 10,00 ? Avaliação teórica escrita; ? EE2 =
10,00 ? Avaliação teórica escrita; ? EE3 = 10,00 ? Avaliação teórica escrita; EE4 = 10,00 ? Relatório de aulas práticas de
bromatologia
Avaliação 4 Exercícios
Bibliografia
BÁSICA:

Nenhuma bibliografia basica cadastrada para o componente curricular.

COMPLEMENTAR:
- BERCHIELLI, T.T., PIRES, A.V., OLIVEIRA, S.G. Nutrição de Ruminantes. Jaboticabal FUNEP. 2007 - WORTINGER, A.
Nutrição para cães e gatos. Ed. Roca, 2011, 246 p. - SAKOMURA, N.K., ROSTAGNO, H.S. Métodos de pesquisa em nutrição de
monogástricos. Jaboticabal FUNEP. 2007. COMPLEMENTAR - SALINAS, Rolando D. Alimentos e nutrição introdução à
bromatologia. 3. ed. Porto Alegre ArtMed, 2002. 278 p. - SILVA, D.J; QUEIROZ, A.C.. Análise de alimentos métodos químicos e
biológicos. 3.ed. Viçosa, MG Universidade Federal de Viçosa, 2006. 235p

Unidade Programática
Horário Qtd de Aulas Professor
Data Conteúdo
Início Fim Teórica Prática Responsável
Conceitos em análise de alimentos. Normas de DEBORA CRISTINE DE
05/04/2023 uso de laboratórios. Conceito de amostragem. OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) Divisão da turma em grupos
QUEIROZ

05/04/2023 Conceitos em análise de alimentos. Normas de DEBORA CRISTINE DE

15:00 17:00 0 2 OLIVEIRA CARVALHO;
(Qua) uso de laboratórios. Conceito
1 /5 Data Impresso: 24/03/2023 Status do Relatório: Aprovado
 UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA
DO SÃO FRANCISCO
PERÍODO LETIVO: 2022.2
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
ÓRGÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE
DEPARTAMENTO DE OFERTANTE: MEDICINA VETERINÁRIA
PLANEJAMENTO DE ENSINO

Unidade Programática
Horário Qtd de Aulas Professor
Data Conteúdo
Início Fim Teórica Prática Responsável
de amostragem. Divisão da turma em grupos MARIO ADRIANO ÁVILA
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
10/04/2023 Introdução à Análise de alimentos OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) (Bromatologia)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
12/04/2023 Determinação da primeira matéria seca. OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) Moagem das amostras obtidas para análise
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
12/04/2023 Determinação da primeira matéria seca. OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) Moagem das amostras obtidas para análise
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
13/04/2023 Relação nutrição de produção e nutrição OLIVEIRA CARVALHO;
14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui) clínica em medicina veterinária.
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
17/04/2023 Relaçãonutriçãodeproduçãoenutriçãoclínicaem OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) medicina veterinária.
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
19/04/2023 Determinação da segunda matéria seca (MS). OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
19/04/2023 Determinação da segunda matéria seca (MS). OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
20/04/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Conceitos importantes em nutrição animal. 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
24/04/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Conceitos importantes em nutrição animal. 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
26/04/2023 Determinação das cinzas (MM) e matéria OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) orgânica das amostras
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
26/04/2023 Determinação das cinzas (MM) e matéria OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) orgânica das amostras
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
03/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Particularidades no preparo de soluções 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
03/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Particularidades no preparo de soluções 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
Microbiologiaruminaleintestinal Microrganismos DEBORA CRISTINE DE
04/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
envolvidosno metabolismo animal (uso de 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
animal fistulado) QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
08/05/2023 Microbiologiaintestinal Microrganismos OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) envolvidosno metabolismo animal
QUEIROZ

2 /5 Data Impresso: 24/03/2023 Status do Relatório: Aprovado

 UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA
DO SÃO FRANCISCO
PERÍODO LETIVO: 2022.2
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
ÓRGÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE
DEPARTAMENTO DE OFERTANTE: MEDICINA VETERINÁRIA
PLANEJAMENTO DE ENSINO

Unidade Programática
Horário Qtd de Aulas Professor
Data Conteúdo
Início Fim Teórica Prática Responsável
DEBORA CRISTINE DE
10/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fibra em detergente neutro (FDN) 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
10/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fibra em detergente neutro (FDN) 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
15/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fibras Principais análises laboratoriais 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
17/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fibra em detergente ácido (FDA) 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
17/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fibra em detergente ácido (FDA) 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
Alimentos Energéticos utilizados em Nutrição DEBORA CRISTINE DE
22/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
de Não Ruminantes. Fatores Antinutricionais 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
24/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação de lignina 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
24/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação de lignina 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
25/05/2023 AlimentosProtéicosutilizadosem NutriçãodeNão OLIVEIRA CARVALHO;
14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui) Ruminantes. Fatores Antinutricionais
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
29/05/2023 Carboidratos estruturais na nutrição OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) ruminantes.
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
31/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação do extrato etéreo (EE) 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
31/05/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação do extrato etéreo (EE) 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
01/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Avaliação I 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ
Carboidratos na Nutrição de carnivoros e DEBORA CRISTINE DE
05/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
monogástrico. Conceito, Estrutura e 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
Metabolismo. QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
07/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação do extrato etéreo (EE) 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
07/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Determinação do extrato etéreo (EE) 15:00 17:00 0 2
(Qua) MARIO ADRIANO ÁVILA

3 /5 Data Impresso: 24/03/2023 Status do Relatório: Aprovado

 UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA
DO SÃO FRANCISCO
PERÍODO LETIVO: 2022.2
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
ÓRGÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE
DEPARTAMENTO DE OFERTANTE: MEDICINA VETERINÁRIA
PLANEJAMENTO DE ENSINO

Unidade Programática
Horário Qtd de Aulas Professor
Data Conteúdo
Início Fim Teórica Prática Responsável
Determinação do extrato etéreo (EE) QUEIROZ

DEBORA CRISTINE DE
12/06/2023 Processamento de grãos na nutrição animal. OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
14/06/2023 Determinação do nitrogênio total (digestão). OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
14/06/2023 Determinação do nitrogênio total (digestão). OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
15/06/2023 Proteína na Nutrição de Não Ruminantes. OLIVEIRA CARVALHO;
14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui) Conceito, Estrutura e Metabolismo
QUEIROZ
Os macrominerais na nutrição animal - DEBORA CRISTINE DE
19/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
classificação, importância, função, deficiências 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
e intoxicações QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
21/06/2023 Determinação do nitrogênio total (destilação e OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) titulação).
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
21/06/2023 Determinação do nitrogênio total (destilação e OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) titulação).
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
22/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Avaliação II 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ
Vitaminas na nutrição animal - classificação, DEBORA CRISTINE DE
26/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
função, deficiências e intoxicações 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
28/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Utilização da bomba calorimétrica 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
28/06/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Utilização da bomba calorimétrica 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
29/06/2023 LipídiosnaNutriçãode NãoRuminantes. OLIVEIRA CARVALHO;
14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui) Conceito,Estruturae Metabolismo
QUEIROZ
Aditivos na Nutrição de Não- Ruminantes.Água DEBORA CRISTINE DE
03/07/2023 na Nutrição Animal. Principais vitaminas OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) adicionadas na Alimentação de Não-
Ruminantes QUEIROZ

DEBORA CRISTINE DE
05/07/2023 Formulação de rações para monogástricos e OLIVEIRA CARVALHO;
13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) ruminantes
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
05/07/2023 Formulação de rações para monogástricos e OLIVEIRA CARVALHO;
15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua) ruminantes
QUEIROZ

4 /5 Data Impresso: 24/03/2023 Status do Relatório: Aprovado

 UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE PLANO DE ENSINO DE DISCIPLINA
DO SÃO FRANCISCO
PERÍODO LETIVO: 2022.2
PRÓ-REITORIA DE ENSINO
ÓRGÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE
DEPARTAMENTO DE OFERTANTE: MEDICINA VETERINÁRIA
PLANEJAMENTO DE ENSINO

Unidade Programática
Horário Qtd de Aulas Professor
Data Conteúdo
Início Fim Teórica Prática Responsável
DEBORA CRISTINE DE
06/07/2023 Distúrbios metabólicos dos animais ruminantes OLIVEIRA CARVALHO;
14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
10/07/2023 Principais Minerais adicionados na OLIVEIRA CARVALHO;
08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg) Alimentação de Não-Ruminantes
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
12/07/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Avaliação prática oral 13:00 15:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
12/07/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Avaliação prática oral 15:00 17:00 0 2 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qua)
QUEIROZ
Métodos de avaliação da digestibilidade dos DEBORA CRISTINE DE
17/07/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
alimentos e das exigências nutricionais. 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
Principais conceitos em rações processadas. DEBORA CRISTINE DE
20/07/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Fluxograma de fábrica de ração. 14:00 18:00 4 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ
Especificidades nutricionais dos principais DEBORA CRISTINE DE
31/07/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
ruminantes e momogástrico. Programas de 08:00 10:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
alimentação e arraçoamento. QUEIROZ
Os microminerais na nutrição animal - DEBORA CRISTINE DE
03/08/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
classificação, importância, função, deficiências 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
e intoxicações QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
07/08/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Nutrição clínica em cães 08:00 12:00 4 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Seg)
QUEIROZ
DEBORA CRISTINE DE
10/08/2023 OLIVEIRA CARVALHO;
Avaliação 3 14:00 16:00 2 0 MARIO ADRIANO ÁVILA
(Qui)
QUEIROZ

Professor: DEBORA CRISTINE DE OLIVEIRA CARVALHO Data de Envio: 09/02/2023

Coordenador: MABEL FREITAS CORDEIRO (Plano Aprovado) Data de Aprovação: 13/02/2023

5 /5 Data Impresso: 24/03/2023 Status do Relatório: Aprovado