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1
Operações Industriais
Prof.ª Dr.ª Dafne Luana Ramos Ribeiro
dafne.luana@hotmail.com
2
1. Introdução
•Indústrias leves ou de bens de consumo – aquelas que produzem
bens para o uso e consumo da população. São subdivididas em:
Automóveis,
(bens de consumo) DURÁVEIS eletrodomésticos, e
etc.
INDÚSTRIAS LEVES
Alimentos, roupas e
NÃO DURÁVEIS MEDICAMENTOS
1. Introdução
• A Indústria Farmacêutica
A cadeia farmacêutica transforma, em um primeiro passo,
intermediários químicos e extratos vegetais em princípios ativos
farmacêuticos, também denominados de farmoquímicos, os quais, em
seguida, são convertidos em medicamentos finais para tratamento e
prevenção de doenças.
1. Introdução
Processos de
Processos
Separação e
Unitários
Misturas (OP)
1. Introdução
• A Operação Unitária – De acordo com Arthur Little (1915)
Um processo químico seria dividido em uma série de etapas que
podem incluir: transferência de massa, transporte de sólidos e líquidos,
destilação, filtração, cristalização, evaporação, secagem e etc. Cada
uma das etapas sequenciais numa linha de produção é, portanto, uma
OPERAÇÃO UNITÁRIA. O conjunto de todas as etapas, compõe um
processo unitário.
1. Introdução
Operação
unitária
Operação
unitária Processo
Operação
unitária
2. Histórico
• A cadeia farmacêutica transforma, em um primeiro passo,
farmacêuticos, também denominados de farmoquímicos, os quais,
em seguida, são convertidos em medicamentos finais para
tratamento e prevenção de doenças no ser humano.
Produção de Produção de
farmoquímicos medicamentos
1. Operações Industriais
Operação
fundamenta-se nas transformações físicas sofridas
pela matéria-prima na sua forma, dimensão e
temperatura
Processo
quando durante a transformação da matéria-prima

ocorrem reações químicas.
Processo de fabricação
conjunto de operações e processos, objetivando
transformar uma matéria-prima específica em um
determinado produto final.
9
Carregamento do
Limpeza do equipamento
Equipamento com a matéria
prima
Descarregamento Transformação
do Produto desejada
10
Matéria-prima
Pré-tratamento da Matéria Prima
Reação / Transformação
Separação (DSP)
Produtos Resíduos efluentes

11
Operações
de pré-tratamento
de separação
de mistura
de conservação
de acabamento
12
Operações
de pré-tratamento
de separação
colheita, transporte, limpeza, armazenamento,
de mistura
classificação, seleção, moagem, separação* e mistura*;
de conservação
de acabamento
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Operações
de pré-tratamento
de separação
Tamisação, centrifugação, filtração, prensagem, extração
de mistura
com solvente, extração com fluido super-citrico;
adsorção, cristalização;
de conservação
de acabamento
14
Operações
de pré-tratamento
Mistura, Empaste, Emulsionamento, homogeneização;
de separação
de mistura
de conservação
de acabamento
15
Operações
de pré-tratamento
de separação
pelo frio, pelo calor, pela umidade, pelo uso de aditivos,
por processos químicos; de mistura
de conservação
de acabamento
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Operações
de pré-tratamento
de separação
de mistura
de conservação
Padronização, acondicionamentos, distribuição;
de acabamento
17
1. Operações Farmacêuticas
A cadeia farmacêutica transforma, em um primeiro passo,

farmacêuticos, também denominados de farmoquímicos, os quais,
em seguida, são convertidos em medicamentos finais para
tratamento e prevenção de doenças no ser humano.
Insumo
farmacêutico
Processo
Matéria -
prima
18
O nome que se dá
ao conjunto de Operações
propriame
processos empregados nte ditas
na preparação da Operações
de uso
matéria-prima que será geral Operações
incorporada nas diversas farmacêuticas
formas farmacêuticas
para constituição do
medicamento.
19
Operações
Operações de Uso geral
propriamente ditas
Transformação de uma matéria-

Pesagem
prima em uma forma farmacêutica
Medição de volumes Mecânica
Misturas Física
20
Operações propriamente ditas
MECÂNICAS FÍSICAS
Operações que promovem

modificações no aspecto Operações que promovem
exterior das drogas, mas não alterações físicas ou químicas
alteram o seu estado físico ou no fármaco
constituição química. 21
1. Operações Farmacêuticas Mecânicas
Aspecto
Operações de Operações de
separação divisão
Sólido-líquido
Sólido-sólido e/ou líquido- Sólidos Não-sólidos
líquido
Divisão grosseira / Divisão

Triagem Tamisação Levigação Emulsificação
moagem fina/pulverização
22
Mecânicas
Aspecto
Operações de Operações de
separação divisão
Sólido-líquido e/ou
Sólido-sólido Sólidos Não-sólidos
líquido-líquido
Divisão grosseira /
Triagem Emulsificação
moagem
Divisão
Tamisação
fina/pulverização
Levigação 23
Calcinação
Cristalização
Carbonização Fusão
Destilação
Química/física
Liofilização
Frio ou Calor
Físicas
Evaporação
Secagem
Refrigeração
Sublimação
Líquido Dissolução
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Torrefação
Físicas
Química/física
Frio ou Calor Líquido
Carbonização Refrigeração Dissolução
Calcinação Evaporação
Cristalização Secagem
Fusão Sublimação
Destialão Torrefação
25
Liofilização
Para avaliar a importância destas operações, basta

compreender que a segurança, qualidade e biodisponibilidade dos
medicamentos dependem em grande parte delas. Assim, as
operações farmacêuticas compõem, no desenvolvimento do
medicamento, a fase farmacotécnica.
26
Disposição
FASES IMPORTANTES
Reação
Efeito
27
FASES IMPORTANTES DA AÇÃO DOS FÁRMACOS
Desintegração da Fármaco disponível

I. Fase forma farmacêutica para absorção
Farmacêutica Dissolução da Disponibilidade
substância ativa farmacêutica
Absorção / Fármaco disponível

II. Fase Distribuição / para ação
Farmacocinética Metabolismo / Disponibilidade
Excreção biológica
III. Fase Interação

Farmacodinâmica fármaco-receptor EFEITO
28
1. Operações Industriais - Geral
Inspeção de Recebimento
V
Voz do processo
o Entrada (fornecedores)
z
Inspeção de Processo
d
o Transformação Métodos Estatísticos
Inspeção de Final
c
l
Saídas (produtos ou serviços)
i
e
n
Identificar expectativas e necessidade
t
e Clientes (fornecedores)
29
30
Colheita –
De pré-tratamento
Retirada da matéria prima vegetal, animal ou mineral do local de

produção.
A matéria prima deve estar em suas melhores condições de
qualidade: maturação, tamanho e livre de contaminantes.
- Colheita manual e colheita mecânica.
Transporte –
Transporte da matéria prima do locais de produção para as
indústrias: ferroviário, rodoviário, fluvial, aéreo ou ainda a pé.
- A importância está relacionada as características do produto
transportado.
31
Limpeza –
De pré-tratamento
Remoção de resíduos superficiais da matéria prima.

- Os resíduos podem ser:
* Minerais: terra, areia, óleo;
* Vegetais: folhas, raízes;
* Animais: escrementos, fragmentos de insetos, ovos;
* Químicos: fertilizantes, fitofármacos;
* Microbianos: agentes poluidores.
- Métodos de Limpeza: ventilação, uso de escovas, detergente,
água quente, água fria.
32
Armazenamento –
De pré-tratamento
Quando existe excedente de matéria prima estas ficam retidas

para serem utilizadas na linha de produção posteriormente.
- Pode ser feita a granel em silos em armazéns com temperatura
e umidade modificada ou não.
Perecíveis
Peixes, leite, frutas
Suscetíveis a ataques de bactérias e fungos
Deterioráveis
Grãos e cereais
Suscetíveis a ataques de insetos e roedores
33
Classificação –
Subdivisão da matéria prima em lotes em função da massa das
De pré-tratamento
unidades presentes no lote;

- Promover matéria prima de tamanho homogêneo.
Seleção –
Subdivisão da matéria prima segundo critérios de qualidades
organolépticas, químicas e microbiológicas.
- Cor, tipo A / B /C /D, estado de maturação e etc.
Moagem –
produto é submetido a uma trituração com o objetivo de diminuir o
tamanho de suas partículas. Moinhos que possuem peneiras internas
(ex.: moinho de martelo) ou naqueles sem peneiras internas 34(ex.:
moinho de rolos).
Classificação –
De pré-tratamento

Seleção –
Moagem –
moinho de rolos).
Classificação –
De pré-tratamento

Seleção –
Moagem –
moinho de rolos).
Mistura –
De pré-tratamento
Combinação de duas ou mais substâncias, obtendo uma mistura

homogênea.
Especulação Tamisação
Trituração
Homogeneização / Diluição geométrica –
A diluição geométrica é uma técnica de homogeneização
empregada para garantir, durante a “mistura”, a distribuição
uniforme dos componentes da fórmula.
37
Mistura –
De pré-tratamento
Combinação de duas ou mais substâncias, obtendo uma mistura

homogênea.
Espatulação Tamisação
CUIDADO COM
INCOMPATIBILIDADE
Trituração
A diluição geométrica é uma técnica de homogeneização
empregada para garantir, durante a “mistura”, a distribuição
uniforme dos componentes da fórmula.
38

De pré-tratamento
Operação intermediária na farmácia magistral, com objetivo, de

DILUIR FÁRMACOS POTENTES, para serem utilizadas em outras
formas farmacêuticas como cápsulas.
39

De pré-tratamento
Operação intermediária na farmácia magistral, com objetivo, de

DILUIR FÁRMACOS POTENTES, para serem utilizadas em outras
formas farmacêuticas como cápsulas.
40
Tamisação –
determina a granulometria de uma substância sólida, isto é,
permite determinar o tamanho dos grãos da substância.
de Separação:
41
Centrifugação –
objetivo de separar sólidos de líquidos ou mesmo uma mistura de
líquidos de densidades diferentes.
de Separação:
- Podem ser:
• Centrifugação diferencial – baseada no tamanho das partículas;
• Centrifugação por gradiente – baseada na densidade dos líquidos
42
Centrifugação –
objetivo de separar sólidos de líquidos ou mesmo uma mistura de
líquidos de densidades diferentes.
de Separação:
- Podem ser:
• Centrifugação diferencial – baseada no tamanho das partículas;
• Centrifugação por gradiente – baseada na densidade dos líquidos
43
Filtração –
Usada na separação de sólidos de líquidos ou líquidos de líquidos.
- É realizada através de um filtro do qual por gravidade, pressão
de Separação:
ou vácuo, uma suspensão é separada em sólidos e líquido. O

produto que atravessa o filtro é chamado de filtrado e o material
que permanece no filtro de resíduo.
44
Prensagem –
compactação de um pó granulado (massa) contido no interior de
uma matriz rígida ou de um molde flexível, através da aplicação de
de Separação:
pressão.
45
Extração com solvente –

É a separação de dois líquidos ou dois sólidos, ou um líquido e um
sólido nas suas frações componentes. Uma das frações
de Separação:
componentes deve ser quimicamente reativa ou solúvel
46
Extração com solvente –

É a separação de dois líquidos ou dois sólidos, ou um líquido e um
sólido nas suas frações componentes. Uma das frações
de Separação:
componentes deve ser quimicamente reativa ou solúvel

extração com fluido super-citrico –
Adsorção –
cristalização;
47
colheita, transporte, limpeza, armazenamento, classificação, seleção,

moagem, separação e mistura;
2 - Operações de Separação: Tamisação, centrifugação, filtração,
prensagem, extração com solvente, extração com fluido super-
citrico; adsorção, cristalização;
3 - Operações de Mistura: Mistura, Empaste, Emulsionamento,
homogeneização;
4 - Operações de conservação: pelo frio, pelo calor, pela umidade,
pelo uso de aditivos, por processos químicos;
5 - Operações de acabamento: Padronização, acondicionamentos,
distribuição;
48
OBRIGADA
49

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quando durante a transformação da matéria-prima

Pré-tratamento da Matéria Prima

Produtos Resíduos efluentes

A cadeia farmacêutica transforma, em um primeiro passo,

Transformação de uma matéria-

Medição de volumes Mecânica

Operações que promovem

Divisão grosseira / Divisão

Frio ou Calor Líquido

Carbonização Refrigeração Dissolução

Para avaliar a importância destas operações, basta

Desintegração da Fármaco disponível

Absorção / Fármaco disponível

III. Fase Interação

Retirada da matéria prima vegetal, animal ou mineral do local de

Remoção de resíduos superficiais da matéria prima.

Quando existe excedente de matéria prima estas ficam retidas

unidades presentes no lote;

unidades presentes no lote;

unidades presentes no lote;

Combinação de duas ou mais substâncias, obtendo uma mistura

Combinação de duas ou mais substâncias, obtendo uma mistura

Homogeneização / Diluição geométrica –

Operação intermediária na farmácia magistral, com objetivo, de

Homogeneização / Diluição geométrica –

Operação intermediária na farmácia magistral, com objetivo, de

ou vácuo, uma suspensão é separada em sólidos e líquido. O

Extração com solvente –

componentes deve ser quimicamente reativa ou solúvel

Extração com solvente –

componentes deve ser quimicamente reativa ou solúvel

colheita, transporte, limpeza, armazenamento, classificação, seleção,

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