Universidade Federal do Ceará – UFC

Disciplina Higiene industrial e Segurança do Trabalho

Semestre 2019.2

Higiene e Segurança do Trabalho

Curso: Engenharia de Produção Mecânica

Professora: Renata Mendes Luna
Alunos:
Lucas Farias de Sousa - 471690
Mauro Vítor da Costa Silva – 472972
Pedro Lucas Amorim da Silva - 470195

Fortaleza, 22 de novembro de 2019

Razão Social: Órbita Bar.
Número Total de Funcionários: 34 (trinta e quatro).
Empresa em Atividade desde o ano corrente.
Endereço: R. Dragão do Mar, 207 - Praia de Iracema, Fortaleza - CE, CEP 60060-390.

1. Objetivo do Trabalho

O objetivo deste trabalho, no geral, é garantir que os funcionários da empresa possam trabalhar com
máximo conforto, sem que hajam riscos a sua saúde, afetando, assim, tanto ao funcionário quanto a empresa. Para
garantir isso, é necessário conhecer e estimar os fatores que são prejudiciais aos trabalhadores no ambiente da
empresa. Sendo assim, torna-se possível indicar o tipo de fator a qual o trabalhador está exposto, podendo
classificar os riscos em biológicos, físicos, químicos, ergonômicos e acidentes, e, dessa forma, conhecer e aplicar
uma forma de amenizar o risco de acordo com seu caráter. Todos os métodos, tanto de melhoria do ambiente da
empresa quanto do controle de riscos, são baseados no PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais).

2. Cadastro Nacional de Atividades Econômicas (CNAE):

2.1. 5611-2/05: Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas, com entretenimento.
• Seção I: Alojamento e alimentação;
• Divisão 56: Alimentação;
• Grupo 56.1: Restaurantes e outros serviços de alimentação e bebids;
• Classe 56.11-2: Restaurante e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas;
• Subclasse 5611-2/05: Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas, com
entretenimento.

3. Grau de risco e Alíquota Gilrat:

Segundo o Quadro I da Norma Regulamentadora 4 (NR4) o grau de risco referente a essa classe é de
número 2.
Enquanto isso, a contribuição previdenciária imposta pela GILRAT, com base no CNAE escolhido, é de
1,00%, levando em conta o tipo de atividade da empresa e a periculosidade da profissão.
Imagem 1. Quadro I - Grau de risco com base no CNAE

Fonte: http://trabalho.gov.br/images/Documentos/SST/NR/NR4.pdf

4. Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA)

 A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) tem como função evitar acidentes e doenças, para
que o trabalhador possa ter seu bem estar garantido no ambiente de trabalho, sem que esteja correndo riscos. De
acordo com a Norma Regulamentadora 5(NR5), há a necessidade de acrescentar funcionários na CIPA da empresa
e a quantidade a ser acrescentada é decidida com base no número de funcionários da empresa e no grupo em que o
CNAE está inserido. Como a empresa tem seu CNAE inserido no grupo C-23 e tem 34 funcionários, analisando o
Quadro I da NR5, não se tem um número definido de profissionais efetivos nem suplentes para a empresa.
Entretanto, como a empresa não está dimensionada no quadro, é crucial que escolha um responsável para ficar a
frente da comissão cumprindo seus objetivos, aliado a métodos de participação dos empregados, assim como
informa a NR5.
Imagem 2. Quadro II - Agrupamento de setores pelo CNAE

Fonte: http://trabalho.gov.br/images/Documentos/SST/NR/NR5.pdf
Imagem 3. Quadro I - Dimensionamento da CIPA

Fonte: http://trabalho.gov.br/images/Documentos/SST/NR/NR5.pdf

5. Serviços Especializados em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho

(SESMT):

Cada empresa deve ter profissionais especializados que garantam que o SESMT esteja sendo realizado, de
modo a garantir que o ambiente de trabalho do empregado não seja prejudicial a sua saúde. A partir do quadro II da
Norma Regulamentadora 5 que é determinado a quantidade de cada profissional que deve ser inserido na empresa,
de acordo com o Grau de Risco (GR) da empresa e o número total de funcionários. Como a empresa estudada
possui 34 funcionários e GR igual a 2, ela não está dimensionada com nenhum profissional, porém como esses
serviços são de suma importância para o bem estar dos empregados, a empresa contratou um Engenheiro de
Segurança do Trabalho para ser o responsável pela SESMT do local.
Imagem 4.Quadro II - Dimensionamento dos SESMIT
 Fonte: http://trabalho.gov.br/images/Documentos/SST/NR/NR4.pdf

6. Setores da Empresa

Para melhor compreensão a cerca do empreendimento objeto desse estudo, abaixo podemos observar a
decrição de todos os setores que o compõem.

6.1. Administrativo

Esse setor se divide em dois: Recursos Humanos e Finaceiro.

• Recursos humanos - Realiza o processo de seleção de funcionários da empresa, ajuda a desenvolver os
profissionais e, com isso, faz uma avalição de cada indivíduo para dimensionar o crescimento pessoal como
profissional. Além disso, gerencia salários, beneficios e planejamentos.
• Financeiro – Esse setor, além de ser o responsável pelo fluxo de caixa, se dedica a otimizar os resultados da
empresa, aumentando tanto o lucro quanto o patrimônio, além de ficar responsável por decisões cruciais que
envolvam o orçamento a ser utilizado, de maneira que o capital seja utilizado de maneira eficiente,
objetivando-se sempre o bem-estar do cliente dos colaboradores e, não menos importante, o lucro do
empreendimento.

6.2. Marketing

Este segundo setor também se divide em dois: Comercial e Branding

• Comercial - O Marketing Comercial busca estudar seus clientes, de modo a entender suas necessidades e
seus gostos, podendo oferecer ofertas, promoções e eventos que satisfaçam os desejos das pessoas e atraiam
cada vez mais pessoas, garantindo uma maior entrada de capital para a empresa.
• Branding - A parte do Branding é responsável pelo crescimento da empresa dentro da sociedade, utilizando
de algum planejamento, faz com que a empresa seja mais conhecida. Com isso, expôe a empresa para o
público, mostrando seus valores e sua identidade, tornando-a mais desejada dentro da sociedade

6.3. Limpeza

Garantir que o estabelecimento esteja limpo após uma noite de funcionamento, evitando que clientes não
gostem do local devido a falta de organização e de limpeza. Ademais, garantir a higiene do local, para que possa ser
considerado um local dentro dos padrões de higiene, sem riscos de contaminação.
6.4. Segurança

Os funcionários desse setor são encarregados de garantir a segurança local, tanto nos arredores quanto no
interior do estabelecimento. Garantindo que qualquer tipo de confusão ou tumulto seja amenizado para que os
clientes possam continuar se entretendo sem estar expostos a violência.

6.5. Cozinha

Anotar os pedidos e prepará-los o mais rápido possível para evitar que os clientes fiquem esperando por
muito tempo.

6.6. Bar

Atender os clientes que se direcionarem ao balcão, buscar as bebidas que forem pedidas ou preparar drinks
que sejam escolhidas.

6.7. Staff

Responsáveis por montar o palco de apresentação, montar o local com base na temática da noite, carregar
caixotes do estoque. Além de ajustar os aparelhos de luz, som e fumaça durante a apresentação.

6.8. Recepção

Os atendentes responsáveis por esse setor dedicam-se a garantir que todos critérios (maior de 18 anos,
pagamento, se for o caso comprovação da meia estudantil ou nome na lista de aniversário) para entrada estejam
todos certos. Assim como também, otimizar a entrada, evitando filas enormes de espera, podendo o cliente fazer
seu cadastro na fila enquanto espera.

7. Quadro de funcionários da empresa

Setor Quantidade Função

1 Recursos Humanos

Administrativo
1 Financeiro

1 Responsável CIPA

1 Engenheiro de Seg. do
Trab.

Marketing 1 Comercial
 1 Branding

Limpeza 6 Zelador

Segurança 1 Chefe de segurança

4 Seguranças auxiliares

Cozinha 1 Chefe de cozinha

2 Auxiliar

Bar 4 Barman

Staff 5 Assistentes de palco

Recepção 5 Atendente

Total de funcionários: 34

8. Riscos ambientais avaliados

Como já mencionado no item 1, para o sucesso do trabalho, é necessária uma avaliação dos riscos a qual os
funcionários estão expostos em seu ambiente. Tendo em vista isso, existem os riscos que causam maior danos com
base no tempo de exposição, assim como a intensidade da exposição que são os riscos biológicos, físicos e
químicos. Além desses três existem os riscos ergonômicos que se referem ao conforto do empregado, e os riscos de
acidentes que são causados por fatores do ambiente que podem não estar de acordo com o ideal.
Abaixo uma tabela evidenciando os riscos referentes a cada setor.
Riscos Riscos Riscos Riscos Riscos de
Atividade
Físicos Químicos Biológicos Ergonômicos Acidente
Postura
Incorreta, -
ADM - - -
responsabilidade
Micro- Jornadas
Produtos
LIMPEZA organismos prolongadas de -
- Químicos
em geral trabalho
Postura
Eletricidade,
incorreta,
RECEPÇÃO iluminação
- - - trabalho noturno,
inadequada
monotonia
SEGURANÇA Jornadas Atividade
 prolongadas de perigosa,
- - - trabalho, proteção
trabalho noturno, inexistente
conflitos
Trabalho
COZINHA - - - Incêndios
noturno
Trabalho
noturno, Ferramentas
monotonia, defeituosas,
BAR - - -
jornadas vidro
prolongadas de quebrado
trabalho
Trabalho físico
pesado, postura Eletricidade,
STAFF Ruído - -
incorreta, incêndios
monotonia

__________________________ATÉ AQUI____________________________

9. Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA)

O PPRA identifica os riscos aos quais os funcionários estão se expondo durante o trabalho e proporciona
equipamentos/formas de preveni-los, na empresa citada, estas medidas de prevenção são, por exemplo:
• Medidas coletivas: Sistema de carregamento automático, válvula pneumática, descarga selada, aditivação
automática e semiautomática.
• Medidas administrativas: uso do rádio na cintura, disponibilidade de água para hidratação,
uniforme/vestimenta de algodão, protetor solar FPS 30 e orientação das formas de proteger-se do ruído.
• EPI: Óculos de proteção, Luva Nitrílica CA 27528, luva PVC CA4409, protetor auricular, bota e capacete.
Sobre o PPRA da Empresa Raízen Combustíveis S.A, foram identificados os seguintes riscos:
• Físicos: Ruído (Na qual a exposição prolongada pode causar aumento da pressão
arterial, insônia, cansaço e esgotamento, distúrbios gastrointestinais, irritabilidade, stress, podendo levar à perda
auditiva induzida por nível pressão sonora elevados (PAINPSE), a exposição a ruídos de grandes intensidades
podem causar trauma acústico e ruptura da membrana do tímpano); Calor de uma fonte natural (Na qual a
exposição prolongada pode causar câimbra, irritação da pele, fadiga, esgotamento por calor - deficiência
circulatória, desidratação -, golpe de calor) e Radiação não Ionizante UVA/B (Que pode causar irritação oscilar,
queimadura de pele e câncer de pele).
• Biológicos: não foram identificadas atividades que envolvem atividades de agentes
biológicos, porém, a prevenção sobre os riscos decorrentes da exposição de agentes biológicos existentes no
ambiente, é feita através da higienização do local, limpeza de filtro de ar-condicionado e teste de água consumida
no terminal,
 Químicos: A tabela abaixo indica esses agentes:

Agente Principais
s efeitos a Saúde
Em contato prolongado ou repetido com a pele pode causar ressecamento e
dermatite. Pode causar dano aos pulmões se ingerido. Se aspirado aos pulmões
Gasolina
pode causar pneumonia química, que pode ser fatal. Prolongada exposição a
Tipo A e C
concentrações de vapor pode afetar o
sistema nervoso central. Pode causar câncer e leucemia.
Pode ser mortal por ingestão e penetração das vias respiratórias, provoca
D irritação cutânea, nocivo por inalação, suspeito de provocar câncer, pode afetar os
iesel órgãos após exposição
prolongada ou repetida.
Irritação da mucosa e trato respiratório, irritação da conjuntiva, eventual lesão

E da córnea. Pode causar dor de cabeça, sonolência e lassidão, se absorvido em altas

tanol doses pode provocar torpor, alucinações visuais, embriagues, podendo evoluir até a
perda total de consciência. A ingestão pode causar lesões gástricas graves. Pode
determinar lesões no fígado e pâncreas.
Pode causar irritação da mucosa e trato respiratório, irritação da conjuntiva e da
pele por
Biodisel contato prolongado. Se ingerido, pode causar diarréia. Na exposição
(B100) prolongada, pode causar sensibilização da pele.

Ingestão pode levar a aspiração para os pulmões seguida de pneumonia

Querosene de química, inalação pode causar sonolência e tonturas, ligeiramente irritante para os
Aviação olhos, contato prolongado ou repetido com a pele pode causar ressecamento, dermatite
ou irritação

Se ingerido, pode causar danos nos pulmões. Pode provocar secura da pele
Nem
ou fissuras, por exposição repetida. Possibilidade de efeitos cancerígenos.
o 2000
Poderá causar dano pulmonar se engolido. Irritante para a pele. Risco de lesões
Stadi oculares
s Mix graves.

Pode causar dano aos pulmões se ingerido. Se aspirado aos pulmões pode

DN causar pneumonia química, que pode ser fatal. Contatos prolongados ou repetidos

A Shell podem causar o ressecamento da pele, que pode levar a dermatites. Exposição a
concentrações dos vapores pode afetar o sistema nervoso central. Possibilidade de
efeitos cancerígenos.

A Pode provocar irritação ocular grave, irritação cutânea, reação alérgica cutânea.
Nem
ditivos o 6124 Pode ser fatal por ingestão e penetração nas vias respiratórias.

Pode produzir irritação de moderada a forte nos olhos. O contato com a pele
pode causar sensibilização e grave irritação de pele. A inalação de altas concentrações
podem causar dores de cabeça, tontura, fadiga, náusea, vômito, torpor, letargia e
Lubr outros efeitos no sistema nervoso central. É grave irritante do nariz, garganta e
izol pulmões. A ingestão pode causar irritação na boca, esôfago e estômago, acompanhada
de náusea, vômito, diarreia e dores abdominais. Se aspirado, pode ser fatal por
ingestão e penetração nas vias respiratórias. Pode provocar efeitos crônicos a saúde.

Irritante para os olhos, pele, nariz, garganta e pulmão. Pode provocar efeitos
UIltr
crônicos a saúde. Pode provocar efeitos crônicos a saúde.
azol

Prejudicial ao ser inalado, causa irritação aos olhos, pele e trato intestinal,
Ipsol
podendo provocar efeitos crônicos a saúde.
v
 Também foram ditas as Medidas de Controle para garantir o nível de
exposição, são elas:

Medidas de Controle Cargo

Medidas coletivas: Sistema de
carregamento automático, aditivação
automática e semi automática, over-fill, dead
man, membranas flutuantes, válvula Operador
pneumática, descarga selada, sampler; Supervisor de Operações
I Supervisor de
Medidas Administrativas: restrição de Operações III
buzina AT, uso rádio na cintura, protetor solar
Superintendente de
- FPS 30, disponibilidade de água potável Núcleo
para hidratação, uniforme/vestimenta em
Estagiário
algodão; Gerente de Operações
I
Coordenador de
EPI: Óculos proteção CA 18069, Luva Engenharia Especialista
de SSMA I
Nitrílica CA 27528, Luva PVC CA 4409,
no teste e
acompanhamento do Sistema de
Combate a Incêndio e gerador – Protetor
Auricular CA 1436.
Medidas administrativas: rodízio de
operadores na O
plataforma perador
Medidas Administrativas: restrição de
buzina AT, protetor solar - FPS 30, Engenheiro do Meio Ambie
disponibilidade de água Jr
potável para hidratação, vestimenta em
algodão.
Medidas coletivas: cobertura
da pista de
abastecimento.
Medidas Administrativas: Gerente de Território
Orientação sobre
formas de proteger-se do ruído, para
uso do protetor solar e hidratação periódica.