CULTIVARES DE UVA

RECOMENDADAS PARA
SANTA CATARINA E REGIÃO
DO VALE DO ITAJAÍ .
Professor: Rômulo João Debarba
Cultivares recomendados
 Uvas híbridas:
 Uvas destinadas para o processo de vinificação (vinhos
neutros) e extração de sucos;
 BRS Violeta;

 BRS Cora;

 BRS Carmem;
Cultivares recomendados
 Uvas híbridas:
 BRS Violeta;
Cultivares recomendados
 BRS Violeta;
 Características agroindustriais:
 Vigor moderado e hábito de crescimento determinado,
interrompido antes da maturação da uva;
 Cultivar precoce: Ciclo varia de 120 (São Paulo) a 150
dias (Serra Gaúcha);
Cultivares recomendados
 BRS Violeta;
 Características agroindustriais:
 Em Bento Gonçalves a brotação se dá na última
semana de agosto e a colheita é realizada na última
semana de janeiro;
 Apresenta alta fertilidade – dois cachos por broto
(alta capacidade produtiva);
Cultivares recomendados
 BRS Violeta;
 Características agroindustriais:
 Apresenta capacidade produtiva de 25 a 30 t/ha;
 19 a 21ºBrix, dependendo das condições climáticas
da safra;
 Acidez do mosto relativamente baixa (50 a 60
meq/L);
 pH do mosto variando de 3,7 a 3,8.
Cultivares recomendados
 BRS Violeta;
 Características agroindustriais:
 Apresenta bom comportamento em relação a doenças
fúngicas - moderada resistência ao Míldio;
 O vinho e o suco apresentam uma cor violácea intensa,
sabor aframboezado característico e acidez baixa.
Cultivares recomendados
 Uvas híbridas;
 BRS Cora:
Cultivares recomendados
 BRS Cora:
 Características agroindustriais:
 Apresenta vigor moderado;
 Dificuldades no primeiro ciclo devido ao pouco
desenvolvimento dos netos;
 Cultivar altamente fértil (mais de 2 cachos);
Cultivares recomendados
 BRS Cora:
 Características agroindustriais:
 No período de validação chegou a produzir 72 t/ha,
acarretando irregularidade na maturação;
 Cultivar de ciclo médio – 130 a 157 dias
Cultivares recomendados
 BRS Cora:
 Características agroindustriais:
 Comportamento similar ao da Isabel em relação ao
míldio (Plasmopara viticola);
 Apresenta boa resistência a antracnose e sensível a
requeima e ferrugem;
Cultivares recomendados
 BRS Cora:
 Características agroindustriais:
 Mosto intensamente colorido, com acidez total ao redor
de 100 meq/L e pH em torno de 3,45.
 Muito indicada para a melhoria de sucos com
deficiência na coloração.
Cultivares recomendados
 Uvas híbridas:
 BRS Carmem:
Cultivares recomendados
 BRS Carmem:
 Características agroindustriais:
 Cultivarde ciclo tardio com brotação na Serra Gaúcha
em meados de setembro (uma semana mais tarde que
a cultivar Isabel);
 Colheita no início de março (dez dias após a colheita
da Isabel);
Cultivares recomendados
 BRS Carmem:
 Características agroindustriais:
 Em regiões mais quentes a colheita se dá por volta de
10 de fevereiro;
 Cultivar vigorosa – formação da planta no ano do
plantio;
Cultivares recomendados
 BRS Carmem:
 Características agroindustriais:
 Apresenta alta fertilidade – dois cachos por gema;
 Fertilidade menor nas gemas basais;

 Boa resistência ao míldio, oídio e podridões de cacho;

 Moderada resistência a antracnose;

Cultivares recomendados
 BRS Carmem:
 Características agroindustriais:
 Teor de açúcar da uva 19ºBrix;
 Acidez total – 70 meq/L e pH 3,60.

 O suco apresenta cor violácea intensa;

 Vinho similar ao da Bordô.

Cultivares recomendados
 BRS Carmem:
Cultivares recomendadas
 Vitis labrusca e híbridos: Mesa e vinhos coloniais
 Niágara Branca e Rosada
 Bordô (Grano d´oro);
Cultivares recomendadas
 Niágara Branca e Rosada
 Fácilcultivo;
 Boa tolerância a pragas e doenças (exceto podridões
de cacho);
 Apresenta vigor médio e alta fertilidade;

 Cachos que variam de 200 a 300g.

Cultivares recomendadas
 Bordô (Bordo Ives; Grano D´oro)
 Espécie que apresenta bom vigor e produtividade;
 Alta fertilidade (dois cachos por gema);

 Altamente resistente a doenças fungicas;

 Cachos pequenos – 150g;

 13 a 15ºBrix.
Cultivares recomendadas
 Trabalho em grupos:
 Descrição das variedades:
 Rúbea;
 Isabel precoce;
 Concord;
 Seibel 2;
 Seyve Villard 5276;
 Couderc 13;
 Novas uvas lançadas pela EMBRA – Uva e vinho