Minerais na nutrição animal

M.V Ana Clara Bastos Rodrigues

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Definição e classificação Minerais não são sintetizados pelo organismo e as
principais funções são:
1. Componentes estruturais de órgãos e tecidos.
2. Constituintes de tecidos e fluidos corporais.
• São substâncias inorgânicas, que 3. Catalisadores e/ou cofatores em sistemas
podem ser classificadas entre: hormonais e enzimáticos.

Macroelementos e Microelementos
• Os minerais apresentam papel
essencial para todos os organismos
vivos. Entre 80 e 85% dos minerais se
localizam no esqueleto, Ca e P
especialmente .
Minerais no metabolismo animal
• Aparecem na célula sob duas formas básicas:
• Imobilizada: Se apresentam na forma imobilizada
como componentes de estruturas esqueléticas
(cascas de ovos, ossos, etc.).
• Dissociada: Componentes estruturais e co-fatores
enzimáticos;

Cofatores enzimáticos – moléculas ou substâncias

químicas orgânicas e inorgânicas que necessárias
às funções catalíticas.
Macro e Microelementos
• Os macroelementos são aqueles essenciais para a vida, ou seja,
precisam estar em quantidades satisfatórias no organismo.
Sódio (Na), Potássio (K), Magnésio (Mg), Cálcio (Ca), Fósforo (P),
Enxofre (S), Cloro (Cl), todos eles são considerados macroelementos

• Microelementos também são importantes para a manutenção da

vida, só que em quantidade menores. Também conhecidos como
elementos-traço, são considerados tão essenciais como as vitaminas.
Entre eles podemos citar: Selênio (Se), Cobre (Cu), Zinco (Zn), Flúor
(F), Manganês (Mn), Iodo (I).
 Cálcio - Ca Importância Elemento mineral necessário em maiores
quantidades nas dietas.

• Funções:
Formação do esqueleto: 99% está nos ossos e
dentes;
Presente no sistema auditivo: ossos martelo,
bigorna e estribo;
Presente no leite e na casca do ovo;
Coagulação: Pro-trombina + Cálcio =
Trombina;
Equilíbrio ácido-básico e pressão osmótica;
Processo de contração muscular.
Fósforo - P
• Funções:
• Formação do tecido ósseo: 80% do
P orgânico Deposição mineral:
• Presente na composição dos dentes Tecido muscular: 2 -3 g/kg
Ossos: 50 – 100 g/kg
• Componente dos fosfolipídios
Tecido Nervoso: 4 g/kg
• Equilíbrio ácido-básico
• Equilíbrio osmótico
• Metabolismo energético: ATP, GTP
 Deficiência de cálcio
Relação entre Ca:P e fósforo:
Raquitismo e
osteoporose;
Arqueamento;
Tetania (contração
muscular);
Apetite depravado;
Problemas
reprodutivos;
Índices zootécnicos
piorados.
Cara Inchada Equina

O tratamento, basicamente, consiste na

regularização do metabolismo mineral,
com a correção alimentar com equilíbrio
Ca: P.
Deve-se suspender imediatamente o
Baixo consumo de cálcio e alto fornecimento dos alimentos ricos em
consumo de fósforo na dieta = Fosforo P: milho e farelo de trigo e
desequilíbrio nutricional!! alimentar o cavalo apenas com
pastagens de boa qualidade.
Magnésio - Mg
• Mineral importante para a vida, tanto animal
quanto vegetal.
• A clorofila é uma substância complexa de
porfirina-magnésio que intervêm na fotossíntese.
• É elemento químico essencial para o homem e os
animais.
A maior parte do magnésio no organismo é encontrada
nos ossos.
Tem importância na atividade de coenzimas e reações
que dependem da ATP.
Exerce papel estrutural, pois o Mg2+ tem função
estabilizadora para a estrutura de cadeias de DNA e RNA.
Sódio
• Metabolismo do Sódio:
O sódio tem papel importante no balanço
hídrico da água corporal.
Nos mamíferos, a diminuição da pressão
arterial e da concentração de sódio no
sangue são detectadas pelos rins.
Alteração na concentração sanguínea de
sódio resulta na produção de renina que
atua:
- Liberando aldosterona que diminui a
excreção de sódio na urina e retém sódio
e água.
- Pela vasopressina que diminui a
concentração sanguínea de sódio e retém
água corporal a nível renal.
 Potenciais de ação são essenciais para a vida animal,
Potássio porque transportam rapidamente informações entre e
dentro dos tecidos. Eles podem ser gerados por muitos
tipos de células, mas são utilizados mais intensamente
• Tem como função no potencial de pelo sistema nervoso, para comunicação entre
ação e propagação do impulso neurônios e para transmitir informações dos neurônios
nervoso, manutenção do balanço para outro tecido do organismo.
hídrico e na ativação de sistemas
enzimático relacionados com a
utilização de energia e síntese de
proteína.
• A deficiência de potássio é rara em
cães e gatos, porém em
ruminantes, quando alimentados
com muitos grãos, podem
apresentar deficiência de potássio.
 Metabolismo do Sódio e do Potássio:
*Manutenção do potencial elétrico da
membrana celular: Essa diferença de
concentração se deve principalmente à
existência da bomba de sódio e potássio, e
são esses dois eletrólitos os maiores
responsáveis pelo potencial de ação
celular em animais.

- cátions de sódio são importantes para a função dos neurônios

e de outras células animais.
- é o principal cátion do líquido extracelular em concentração
superior ao compartimento intracelular.
Cloro
Relação Sódio:Cloro
• Componente dos neurônios (transmissão -Balanço ácido
de impulsos nervosos); Componente do básico;
suco gástrico; - Equilíbrio
• É o constituinte básico dos sucos gástricos osmótico;
e pancreáticos, atuando juntamente com -Contração
as enzimas digestivas na quebra de muscular;
alimentos. Não é conhecida a sua
-Síntese da bile
carência, uma vez que está presente em
quase todos os vegetais. (Na) e Síntese de
HCl gástrico (Cl)

Ps: O sódio, o potássio e o cloro atuam para manter o equilíbrio hidro-eletrolítico da célula
Enxofre
O Enxofre é componente de proteínas, algumas vitaminas e vários
hormônios.
Os microorganismos do rúmen possuem capacidade para converter o
Enxofre inorgânico em compostos orgânicos sulfurosos que podem ser
utilizados pelo animal. Por exemplo: o Sulfato de Sódio pode ser
convertido pelas bactérias do rúmen e a Cistina e Metionina e então
incorporados a proteína microbiana.
• É constituinte de algumas vitaminas, participando na síntese do
colágeno;
• Neutraliza os tóxicos e ajuda o fígado na secreção da bílis.
• É encontrado em legumes como aspargos, alhos-poró, alhos, cebolas,
também em pescados, queijos e gema de ovos;
• Diferentemente do inorgânico, o enxofre dos alimentos não é tóxico e
seu excesso é eliminado pela urina. Sua deficiência retarda o
crescimento.
Microelementos
 Ferro
• Presente na hemoglobina e fundamental para o
transporte de oxigênio. Componente de substâncias
importantes na respiração e na fotossíntese
(citocromos e ferrodoxina).

• É encontrado em diversos vegetais, folhosos verdes,

cereais como o feijão, soja e muitos outros alimentos.
Nos alimentos de origem animal, o fígado é
especialmente rico em ferro, além das carnes
vermelhas em geral, ovos e leite.

Ps: O cobre auxilia na transposição do Ferro na síntese de hemoglobina

• Metabolismo do Ferro:
• O íon Fe++ (ferroso) é absorvido no duodeno em pH ideal de
7,0. No epitélio intestinal o Fe++ se associa a proteína
apoferritina para ser transportado e dá origem à ferritina e o
ferro se encontra na forma oxidada Fe+++ (férrico).

Podemos dizer que o ferro age como um transportador de

oxigênio, garantindo a força e a energia.
É válido mencionar que a falta do ferro interfere na Anemia
formação das hemoglobinas e, consequentemente, no Ferropriva
transporte do oxigênio, não fornecendo a energia
necessária para o organismo.
Iodo
• O iodo (I) é essencial para a formação de tirosina e de triiodotironina,
comumente denominados T4 e T3, os dois hormônios tireoidianos
essenciais para a manutenção do metabolismo normal em todas as
células.
• O iodo é o único elemento mineral cuja deficiência leva a uma
anomalia clínica - aumento da glândula tireóide - específico e de fácil
conhecimento.
• A deficiência de iodo em humanos e animais domésticos é uma das
enfermidades mais preponderantes, e que ocorre em quase todos os
países do mundo!!!
 Transporte e Armazenamento do Iodo
• Depois de absorvido, o iodo é
transportado livremente ou ligado às Deficiência do Iodo:
proteínas do plasma, sendo rapidamente Nascimento de animais sem pêlo
distribuído por todo o plasma, e Interrupção do ciclo reprodutivo
transportado para a glândula tireóide.
Crescimento retardado
• Aproximadamente 80% do iodo presente Baixa produção de leite
no corpo dos mamíferos é encontrado Aumento da glândula tireoide - bócio
na glândula tireoide. Pode haver
também algum acúmulo em outros
tecidos, como músculo e fígado quando
ocorre um consumo excessivo do
elemento
 Zinco e Manganês
• O Manganês e o Zinco atuam como ativadores de
enzimas no organismo do animal.
• Deficiência de Manganês em bovinos provocam falhas
reprodutivas em fêmeas e machos, má formação
óssea, paralisia e deterioração do sistema nervoso
central.
• A deficiência de Zinco é caracterizada por diminuição
do desenvolvimento, apatia, dermatite (inflamação da
pele), que é mais severa no pescoço, cabeça e
membros, além de coceiras (prurido).
• O zinco tem papel fundamental no metabolismo do
ácido nucléico e de proteínas, em conseqüência, nos
processos fundamentais de multiplicação celular. É
um elemento estrutural ou ativador de uma série de
enzimas. Ele é necessário para a adequada formação
e funcionamento do sistema imunológico na
primeira fase de vida do animal.
Minerais Tóxicos
• Cádmio – metal pesado, causa lesão renal, reduz a
absorção de cobre e zinco;

• Flúor – em grande quantidade, acumula-se no osso e o

enfraquece;

• Chumbo – metal pesado que afeta o metabolismo;

• Mercúrio – provoca gastrenteritr aguda, depressão e

anorexia;
Minerais Quelatados
• Os minerais que são elementos inorgânicos, quando quelatado isto é,
ligados a uma molécula orgânica, são absorvidos mais facilmente por
seu órgão-alvo e, portanto, de forma mais eficiente. O zinco
quelatado, por exemplo, é utilizado com mais facilidade pelos
foliculos pilosos (que dão origem aos pelos) do que o zinco livre,
estimulando, assim, o crescimento.
• O aumento da qualidade nutricional dos alimentos através da
utilização de quelatados melhora a satisfação das necessidades do
animal em relação a cada mineral.
• O que é?
• Um elemento quelatado é composto por um íon metálico e três
aminoácidos.
• Seu papel no organismo
• A utilização dessa forma de elementos melhora sua digestão e,
principalmente, sua absorção digestiva, que, de forma geral, é inferior
a 30% (70% do mineral é encontrado nas fezes). Quando os minerais
são quelatados, a taxa de absorção pode ultrapassar 60%.
• Fontes naturais
• Aminoácidos purificados a partir de fontes naturais são usados para
quelar minerais como o ferro, cobre, zinco, manganês, iodo e selênio.
Balanço dos Eletrólitos
• O metabolismo animal depende da homeostase dos nutrientes.
• Os minerais atuam basicamente como cofatores ou ativadores
enzimáticos;
• O sódio, o potássio e o cloro atuam para manter o o equilíbrio hidro-
eletrolítico da célula;
• As quantidades oferecidas nas rações, muitas vezes, não contribuem
para equilibrar esta situação. Normalmente o potássio se encontra
em quantidades maiores que as necessidades dos animais;
• Este desequilíbrio se reflete no desempenho, principalmente em
condições de estresse de calor.