Os benefícios da alimentação no sistema imunitário

O sistema imunitário é responsável por combater a ação negativa de agentes invasores. Alguns
fatores podem contribuir de forma negativa, fragilizando ainda mais a nossa imunidade como o
stress físico, a poluição e uma alimentação desequilibrada. Quem faz uso de uma alimentação
completa, rica em frutas, legumes, verduras e grãos, está mais bem preparado imunologicamente
para combater a ação de agentes patogénicos. As vitaminas e minerais determinam em grande
parte a saúde e, influência no bem-estar e na capacidade cognitiva de uma pessoa, por isso
uma boa alimentação contribui o equilíbrio do corpo. A carência de nutrientes pode afetar
todas as faixas etárias, tendo assim muitos efeitos adversos na saúde das pessoas. A
importância da nutrição na imunidade tem sido estudada à décadas. Conforme ocorre com os
outros sistemas do corpo, o sistema imunitário depende de nutrientes adequados para o seu
bom funcionamento e estudos mostram que as células imunes podem ser particularmente
sensíveis à ausência ou redução de certos nutrientes dos alimentos.

Palavras- chave: nutrientes, imunidade

Um estudo realizado em 2021, por professores do Centro Universitário de Fametro, no Brasil,

permitiu identificar os benefícios da ingestão de vitaminas como B6, B9, C, D e minerais como
o Zinco, através da alimentação.

A vitamina B6 participa na regulação de respostas imunológicas a várias doenças. Segundo

alguns estudos a vitamina B6 pode ser um potencial candidato para o tratamento de algumas
doenças como, úlceras e diabetes. Além de produzir energia, é importante para formação de
glóbulos vermelhos e ajuda o sistema imunitário a partir da produção de anticorpos. Pode ser
encontrada em maior proporção em alimentos de origem animal, como carnes, principalmente
de porco, leite e ovos e entre os de origem vegetal, assinala-se a aveia e a banana (Hendler,
2016).

A vitamina B9, designada como ácido fólico, é um nutriente essencial na dieta humana
envolvida em inúmeras reações metabólicas como a síntese do DNA e é responsável pela
produção e maturação de células saudáveis, por isso se os glóbulos vermelhos ficarem maiores
e menos resistentes, é pela carência de vitamina B9. As melhores fontes de B9 são fígado, rim,
vegetais de cor escura, sobretudo espinafres, espargos e brócolos, carne de vaca magra,
batatas, pão de trigo e feijões (Carmo, 2017).

A vitamina C ou ácido ascórbico é de extrema importância para o desenvolvimento humano,

pois é responsável pelo nosso sistema imunitário. Com as suas potentes propriedades
antioxidantes e funções no sistema imunitário tem impulsionado vários estudos sobre a sua
resposta imunitária no fortalecimento do sistema. Esta é encontrada em grande concentração
nas células imunes, porém na presença de infeções e distúrbios que aumentam o nível de
stress, essa concentração pode diminuir rapidamente. A vitamina C possui atividade
antioxidante e é encontrada principalmente em frutas e hortaliças.

Segundo estudos a vitamina D previne o desenvolvimento de doenças autoimunes e também

pode ser utilizada no seu tratamento. Concentrações de vitamina D mostram efeitos
protetores para a redução de doenças cardiovasculares e cancro, tendo sido realizadas
experiências sobre o consumo da vitamina D e foram comprovados os seus benefícios na força
muscular, no equilíbrio e na prevenção de quedas e fraturas (Galvão, et al., 2016). A vitamina D
é essencial para o funcionamento cognitivo, pois há recetores no cérebro que tem o papel de
processar e de desenvolver novas memórias, sendo de extrema importância para a prevenção
de demências. Confirmando estas informações estudos apontam que a concentração de
vitamina D em pessoas com Alzheimer é baixa, situação que pode ocorrer devido à baixa
ingestão desta vitamina ou baixa exposição ao sol (Correia, 2016).

O zinco está envolvido em mecanismos antioxidantes, os quais, servem para manter a

integridade funcional e estrutural das células e são extremamente importantes para o correto
funcionamento do sistema imune (Borges & Paschoal, 2013). Auxilia o organismo na atuação
contra constipações, gripes e outras doenças. A falta de zinco provoca uma maior fragilidade
às infeções. Este mineral pode ser encontrado no azeite, no salmão e atum, em sementes com
a chia e a linhaça, na gema do ovo e em frutos secos como o amendoim e o caju.

Todos os nutrientes, assim como as vitaminas e minerais são essenciais e cada um deles
apresenta um papel fundamental para o organismo sendo essenciais para o bem estar e o
melhor funcionamento do organismo humano, contribuindo para a melhoria da qualidade de
vida. Através do desenvolvimento desse estudo pode se concluir que através da alimentação
pode-se alcançar maior qualidade de vida, já que é comprovado que com absorção das
vitaminas e minerais o organismo humano tem melhor desenvolvimento, e por isso é muito
importante que as pessoas possam adaptar-se a novos hábitos alimentares, a fim de evitar o
surgimento de deficiências ou até mesmo patologias crónicas causadas pela falta de
determinadas vitaminas e minerais.

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