CASEIROS POR AMOR

Taay Magno Marques

Apostila Complementar da
aula online de Comida e
Sobremesas Fitness
L A N C H E S
A
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A
I
S
 4

lanche natural de peito de peru

Ingredientes
 2 fatias de pão de forma
 1 colher de sopa de maionese light
 2 rodelas de tomate
 4 fatias de peito de peru
 2 fatias de mussarela light

Lanche natural de frango desfiado

Ingredientes
� 2 fatias de pão integral
� 3 colheres de sopa de frango
desfiado
� 1 colher de sopa de milho cozido
� 1 colher de sopa cheia de maionese

Taay
� 3 folhas de alface americana

Taay Magno Marques

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Bolo de natural
Lanche Fubá comdeerva docegoumert
ricota

Ingredientes pasta de ricota

� 1 pacote de pão de fôrma preto
sem casca
� 1 receita de pasta de ricota
� 3 fatias de pepino
� 400g de ricota fresca passada
pela peneira
� 100g de cream cheese light
� 100g de iogurte natural
� 1/4 de xícara de chá de creme de
leite light
� 1 pepino tipo japonês com
casca bem picado, espremido e
temperado
� 3 colheres de sopa de azeitonas
verdes em lascas
� 2 colheres de sopa de salsinha
� Sal a gosto
� Temperos a gosto

Modo de Preparo da pasta:

Bata todos os ingredientes no processa-
dor, exceto o pepino e tempere a gosto.

Taay
Junte o pepino e envolva delicadamente.

Taay Magno Marques

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Receita de patê de frango para lanche natural

Ingredientes Modo de Preparo:

� 500 gramas de peito de
frango
� 250 gramas de queijo branco
ou ricota processada
� 100 gramas de azeitona
picadinha
� 6 colheres (de sopa) de
maionese light
� Cheiro verde a gosto
Tempere o frango de forma pessoal e dei-
xe-o cozinhar no fogo
Após cozido, desfie-o e armazene-o até
esfriar
Misture todos os ingredientes em um re-
fratário
Recomenda-se manter a pasta obtida em
local refrigerado e por no máximo 4 dias.

lanche natural de atum

Ingredientes

Taay
� 2 fatias de pão de forma integral
� 3 colheres de atum
� 3 fatias de tomate
� 2 folhas de alface

Taay Magno Marques

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Bolo de de
Receita Fubápatêcomde erva
atumdoce
para lanche natural

Ingredientes
� 1 lata de atum (eu usei atum conservado em água, mas os outros também
funcionam, mas recomendo escorrer o líquido da conserva que tende a ser
muito salgado e deixar o patê mole)
� 1/2 cebola picadinha ou ralada
� 1 dente de alho ralado ou bem picado
� 5 colheres (sopa) de maionese
� 2 colheres (sopa) de ketchup
� 1 colher (sopa) de mostarda
� 1 colher (sopa) de cheiro verde ou coentro
� 2 colheres (sopa) de azeite (de preferência extra virgem)
� Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Em um refratário desfie o atum em pedaços pequenos.
Em seguida junte os demais ingredientes, tempere com sal e pimenta do reino e
misture bem (coloque a maionese e o requeijão aos poucos até obter a textura que
você prefere).

Taay
Finalize com um fio de azeite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de
servir (os sabores ficam mais apurados depois de um tempo).

Taay Magno Marques

S O B R E M E S A S

Bolo de banana com aveia
Ingredientes
� 2 xícara de farinha de aveia
� 1 xícara de açúcar mascavo
� 3 ovos
� 4 colheres de sopa de óleo
de coco
� 1 xícara de leite de
desnatado
� 5 bananas
� canela à gosto
� 1 colher de sopa de fermento
Mousse de limão light com iogurte
Ingredientes
� 1 Xícara de leite morno
� 2 envelopes de gelatina de
limão diet;
Taay
� 2 xícara iogurte desnatado.
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Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidifica-
dor ou batedeira, incluindo uma das cin-
co bananas, adicionando o fermento no
final para uma última batida.
Unte e enfarinhe a forma.
Despeje metade da massa e coloque as 4
bananas restantes picadas no meio, pol-
vilhadas com açúcar de coco e canela, e
cubra com o resto da massa.
Despeje em assadeira untada e polvilha-
da.
Coloque no forno a 180° pré aquecido e
asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
Modo de Preparo:
Leve a gelatina com o leite quente no li-
quidificador e bata até dissolver, então
junte o iogurte e bata mais um pouco até
que se transforme em um creme espesso.
Despeje esse creme em um refratário de
vidro para mousse e leve à geladeira por
pelo menos 4 horas ou até endurecer. Sir-
va a seguir com raspas de limão por cima.
Taay Magno Marques
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Bolo de Fubá com linhaça

erva doce
Ingredientes Modo de Preparo:
� 2 xícaras de fubá (procure Bata todos os ingredientes no liquidifica-
organico) dor, adicionando o fermento no final para
uma última batida.
� 4 colheres de sopa de farinha de
linhaça dourada Despeje em assadeira untada.
� 1 xícara de chá de açúcar mascavo Coloque no forno a 180o pré aquecido e
asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
� 3 ovos
� 4 colheres de sopa de óleo de
coco
� 1 xícara de leite de coco 1 colher
de sopa de fermento em pó

Creme de banana fitness

Ingredientes Modo de Preparo:
� 1 banana amassada Leve os ingredientes ao fogo e misture
bem até engrossar
� 3 colheres de aveia em flocos
Quando engrossar, desligue o fogo e es-
� ️1 colher de sopa de adoçante pere esfriar
culinário

Taay
Faça as bolinhas e passe no cacau em pó
� ️2 colheres de sopa de cacau em
️Leve à geladeira para ficar ainda mais
pó
consistente
� 1 lata de creme de leite light
� 1 colher de sopa de amido de
milho

Taay Magno Marques

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Bolo de chocolate fitness

Ingredientes Modo de Preparo:

� ️3 ovos Bata todos os ingredientes no liquidifica-
dor, com exceção das castanhas de caju. ️
� 1 Xicara de leite desnatado
Após batido, acrescente as castanhas de
� ️1 xícara de farinha de trigo caju e misture despeje a massa em uma
integral forma untada. Leve ao forno médio, pré-
-aquecido,
� 1/2 xícara de óleo de girassol
� ️2 colheres de sopa de cacau em
pó
� 2 colheres de sopa de adoçante
culinário
� ️1/2 xícara de castanhas de caju
cortadas ao meio
� ️1 colher de sopa de fermento

Petit gateau fitness

Ingredientes Modo de Preparo:
� 3 ovos Misture todos os ingredientes com um
garfo até ficar homogêneo

Taay
� 1 colher de sopa cheia de cacau
️Coloque em forminhas de cupcake ou
� 1 colher de sopa cheia de açúcar forminhas de silicone
mascavo Leve ao forno, já pré-aquecido, a 180
graus por 5-10 minutos e está pronto!!
� ️1 colher de sopa de óleo de coco
️Obs: Geralmente de 5-10 minutos já fica
� ️1 colher de chá de fermento no ponto certo pra ter aquela caldinha.

Taay Magno Marques

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Bolo de Fubá
Beijinho fitness
com erva doce

Ingredientes Modo de Preparo:

� 1 e 1/2 xícara de chá de leite ️Bata todos os ingredientes no liquidifica-
em pó dor até formar uma massa homogênea
� 1 colher de sopa de ️Leve a mistura ao fogo médio mexendo
margarina light sem parar até pegar consistência
� 1/2 xícara de água quente ️Quando esfriar, faça as bolinhas com as
mãos e passe pelo coco ralado
� ️1/2 xícara de chá de leite de
️Leve à geladeira por 1 hora e está pron-
coco
to!!
� ️3 colheres de sopa de
adoçante culinário
� ️50 g de coco ralado seco
sem açúcar.

Pudim de chocolate fitness

Ingredientes Modo de Preparo:

� 500ml de leite desnatado Bata todo os ingredientes liquidificador
� 2 Pacotes de gelatina incolor Depois, despeje em uma forma e leve ao

Taay
diluída freezer por 2 horas.
� 6 colheres de sopa de cacau
� 5 colheres de sopa de
adoçante culinário

Taay Magno Marques

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Bolo de cenour a fitnes s com cobertu ra de chocol ate

Ingredientes Modo de Preparo:

� 1 cenoura grande Bata todos os ingredientes no liquidificador.
� 3 ovos Leve ao forno médio, já pré-aquecido, por
35 minutos
� ️1 xícara de farinha de trigo
intregral
� 1 xícara de farelo de aveia
COBERTURA:
� ️1/2 xícara de óleo de girassol
� 1/2 Xícara de leite desnatado 200g de chocolate meio amargo derretido,
misturado com 50ml de creme de leite ligth.
� ️1 xícara de açúcar mascavo
� 1 colher de sopa de fermento

Gelado de abacax i Fitness

Ingredientes
� 2 fatias grossas de abacaxi
picada
� 1 Xícara de leite
� 2 colheres de sopa de amido
Modo de Preparo:
Cozinhe o abacaxi por 10 minutos em fogo
brando, escorra a água. Dilua o amido no
leite e leve ao fogo para engrossar. Em taças
individuais disponha o creme e os pedaços
de abacaxi em camadas e finalize com cas-

Taay
de milho tanha de caju picada por cima. Leve para
gelar por pelo menos 1 hora. Sirva em se-
� adoçante a gosto;
guida.
� essência de baunilha
� castanha de caju para decorar.

Taay Magno Marques

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Bolo de deFubá
Mousse manga
com erva doce

Ingredientes Modo de Preparo:

� 1 manga picada Bata a manga e o iogurte no liquidificador
até formar um creme e reserve. Prepare a
� 3 colheres de sopa de água
gelatina conforme instruções da embala-
� 200 ml de iogurte desnatado gem e misture ao creme de manga até
dissolver adicione adoçante. Despeje em
� 1 colher de sopa de adoçante
taças individuais e leve para gelar. Sirva
culinário;
com pedaços de manga decorados.
� 1/2 envelope de gelatina em
pó sem sabor.

Geléia de morango para salada de fruta

Ingredientes Modo de Preparo:

� 2 caixas de morango lavados Leve tudo ao fogo mexendo sempre até
e picados engrossar.
� 3 colheres de adoçante Deixe esfriar e use sobre a salada de fru-
culinário tas.
� 30ml de água. Pode acrescentar 1 creme de leite tam-

Taay
bém a geléia, para melhor rendimento e
cremosidade

Taay Magno Marques

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Torta de morango fitness

Ingredientes Recheio:
� 1 e 1/2 xícara de farinha de 1 copo de iogurte
trigo integral 3 colheres (sopa) de geleia de morango
diet
� 1 ovo
1 caixa de morangos cortados ao meio
� 1/2 de xícara de margarina
light
� 2 xícaras de água Modo de Preparo:
� 2 colheres sopa de adoçante
dietético em pó próprio para Bata todos os ingredientes no liquidifica-
forno e fogão dor. Leve pra assar em forno pré aqueci-
do em temperatura media.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela
uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar
levemente.
RECHEIO: Retire do forno e espalhe o Iorgute no fundo da massa morna. Faça
uma camada sobre o iorgute com a geleia de morango e disponha as frutas sobre
a superfície. Sirva gelada.

Taay Taay Magno Marques

m a r m i t A S
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Como preparar o arroz integral

Ingredientes
� Coloque a água para esquentar
� Refolge alho e cebola (Se preferir apenas alho não tem problema)
� Coloque o arroz e a água por cima.
� Tempero e sal a gosto.
� Deixe a tampa entre aberta para cozinhar mais rápido

Modo de Preparo:
O segredo do arroz integral é a quantidade de água.
A cada 1 xícara de arroz integral você vai colocar 3 xícaras de água.
Por ter mais água para secar ele vai demorar mais a cozinhar!

Taay Taay Magno Marques

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Bolo derefogar
Como Fubá com
os legumes
erva docede forma saudável

Ingredientes
� Lave bem e pique em pedaços pequenos
� Coloque em uma panela 1 fio de óleo saudável (ex: Óleo de coco, girassol
etc...)
� Espere esquentar e coloque cebola e alho picado.
� Deixe dourar e jogue os legumes por cima.
� Coloque 1/2 Xícara de água.
� Coloque os temperos a gosto (Lembrando que devem ser temperos naturais,
nada de sazom ou calda de kinor. Use salsinha, tempero baiano, coentro,
ervas etc...)
� Tampe e mexa vez ou outra para não grudar no fundo.
� O pronto é quando vc consegue espetar o garfo com facilidade.

Taay Taay Magno Marques

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