Receitas Geladinho Gourmet

MÓDULO 06
GELADINHO
GOURMET
CURSO DE CONFEITARIA
SEJA BEM VINDO(A)!
E-BOOK ESPECIAL DO MÓDULO 6 DO CURSO DE

CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO PROFISSIONAL –
RECEITAS LUCRATIVAS
@receitas_lucrattivas
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01 Geladinho com
Casquinha de Chocolate
Tempo de Preparo: 30 Minutos
Rendimento: 5 a 8 Unidades
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
Lucro: de R$ 2,00 por Unidade
INGREDIENTES
500ml de leite
1/2 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pacote de coco ralado
500g de chocolate derretido de boa qualidade
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado;
2. Bata tudo por cerca de 2 minutos. Reserve;
3. Coloque o chocolate derretido em um saco de confeiteiro ou em um saquinho normal
(limpo) com a pontinha cortada. Dica: você também pode usar uma daquelas bisnagas de
ketchup;
4. Em seguida encha o saquinho de geladinho com o chocolate derretido até
aproximadamente 2 dedos. Dica: cerca de 20g de chocolate derretido para cada
geladinho;
5. Aperte o saquinho de geladinho, espalhando o chocolate, deixando sem chocolate
apenas a parte que irá dar o nó. Dica: não deixe bolhas de ar;
6. Em seguida, coloque um funil na boca do saquinho de geladinho e encha com o liquido
que foi batido. Dica: o segredo é fazer tudo bem rápido; depois que você colocar o
chocolate e espalhar, imediatamente já coloque o liquido de uma sóvez, sem dar pausas.
Observação: é nessa hora que o segredo acontece, o chocolate fica por fora e o liquido
por dentro, não tem como errar;
7. Faça um nó na ponta e leve ao congelador ou freezer por cerca de 4 horas ou até
congelar.
02 Geladinho de Leite
Ninho com Morango
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 caixa ou lata de leite (use a lata de leite
condensado como medida)
4 colheres (de sopa) de leite Ninho (leite em pó)
Morango picado a gosto
1 caixa de creme de leite (200g)
1 caixa ou lata de leite condensado (395g)
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o morango;
2. Em seguida bata até ficar bem homogêneo. Reserve;
3. Coloque os morangos picados nos saquinhos de geladinho;
4. Depois encha com a mistura que foi batida (não encha muito);
5. Amarre a ponta do saquinho com um nó e leve para gelar de uma dia para o outro.
03
Geladinho de Oreo
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
8 biscoitos Oreo
1 lata de leite condensado
250ml de leite
1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata até ficar
homogêneo;
2. Adicione os biscoitos de Oreo e bata até o ponto desejado, se você preferir que fique
com pedacinhos, bata menos;
3. Em seguida, com a ajuda de um funil, encha os saquinhos de geladinho e dê um nó;
4. Leve ao congelador por cerca de 3 horas ou até endurecer
04
Geladinho de Paçoca
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
7 paçocas (20g cada)
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar bem cremoso;
2. Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos de geladinho;
3. Leve para o congelador até ficarem durinhos.
05 Geladinho Gourmet
Romeu e Julieta
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
100g de queijo parmesão ralado
100g de requeijão
300g de açúcar
1 litro de leite
200g de goiabada cremosa
MODO DE PREPARO
1. Coloque no liquidificador o queijo ralado e o leite condensado e bata bem;
2. Adicione o requeijão, o açúcar e o leite e bata novamente;
3. Em seguida, coe toda essa mistura numa peneira de malha média;
4. Coe novamente numa peneira fina;
5. Despreze o sólido que sobrou na peneira e reserve o líquido;
6. Coloque no saquinho de geladinho um pouco da goiabada cremosa;
7. Com os dedos, espalhe a goiabada por dentro de cada saquinho;
8. Com ajuda de um funil, preencha o saquinho com o líquido do liquidificador e amarre o
saquinho de geladinho.
06 Geladinho de Coco com
Leite Condensado
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
50g de coco ralado
400ml de leite
MODO DE PREPARO
1. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o coco ralado e o leite;
2. Em seguida bata tudo por cerca de 3 minutos;
3. Com a ajuda de um funil ou copo com bico, encha o saquinhos de geladinho e dê um nó
na ponta;
4. Depois é só levar para o congelador ou freezer por cerca de 4 horas.
07
Geladinho de Batida
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 suco Tang em pó (no sabor que preferir)
1 litro de leite
300ml de cachaça
7 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
1. Junte todos os ingredientes no liquidificador;
2. Bata tudo por cerca de 2 minutos;
3. Em seguida encha os saquinhos de geladinho com a mistura que foi batida;
4. Dê um nó na ponta e leve para o freezer ou congelador por 5 horas.
08
Geladinho de Beijinho
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
400ml de leite
200g de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
50g de coco ralado
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, junte o leite, o leite condensado e o creme de leite;
2. Bata tudo por cerca de 2 minutos;
3. Em seguida adicione o coco ralado e misture com uma colher.
09 Geladinho de Nutella
com Leite Ninho
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
Base do geladinho:
1 lata e meia de leite condensado (600g)
1 litro e meio de leite
Leite Ninho com Nutella:
3 colheres (sopa) de leite Ninho
1 colher (chá) de Nutella para cada geladinho
400ml da receita base
MODO DE PREPARO
Modo de preparo da base do geladinho:
1. Bata tudo no liquidificador ou misture numa travessa;
2. Dica: essa é uma base para varias receitas de geladinho gourmet, assim se você desejar
pode mudar o sabor, como por exemplo chocolate, Oreo, Ovomaltine e etc.
Modo de preparo do geladinho:
1. Coloque a Nutella dentro de um saquinho grande para fazer um bico igual de confeitar,
isso facilitará na hora de colocar a Nutella dentro do saquinho de geladinho;
2. Em seguida coloque uma porção equivalente a uma colher de sopa de Nutella dentro
dos saquinhos de geladinho;
3. Espalhe por todo o saquinho puxando a Nutella para dentro;
4. Em seguida misture o leite Ninho com a receita base. Com a ajuda de um funil encha os
geladinhos com essa mistura.
10
Geladinho de Abacaxi
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 abacaxi
1 litro de leite
1 caixa de creme de leite
1 suco em pó de abacaxi (Tang)
1 colher (sopa) de liga neutra (opcional)
MODO DE PREPARO
1. Descasque o abacaxi e corte-o em cubinhos pequenos;
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio (não precisa adicionar água, pois o
abacaxi vai soltar sua própria água);
3. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até secar a água que formou;
4. Desligue o fogo e aguarde esfriar bem;
5. Em seguida transfira o abacaxi cozido para o liquidificador, adicione os demais
ingredientes e bata até ficar bem cremoso;
6. Com a ajuda de um funil, coloque o liquido nos saquinhos de geladinho, dê um nó e leve
para congelar.
11
Geladinho de Abacate
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 abacate médio
200ml de leite
Açúcar a gosto
Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, bata o leite junto com o abacate;
2. Em seguida adicione o suco de limão e açúcar a gosto;
3. Bata mais um pouco só para misturar;
4. Com a ajuda de um funil, divida o liquido nos saquinhos de geladinho;
5. Dê um nó na ponta e leve para o congelador até endurecer.
12 Geladinho de
Ovomaltine
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de leite condensado
4 colheres (sopa) de Ovomaltine
MODO DE PREPARO
1. Peneire o Ovomaltine para separar a parte crocante e a parte fina.Reserve;
2. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o leite e o Ovomaltine peneirado (apenas
a parte fina);
3. Bata tudo por 2 minutos;
4. Em seguida adicione a parte crocante e misture com uma colher (não misture muito
para não dissolver);
5. Encha os saquinhos de geladinho com a ajuda de um funil;
6. Dê um nó na ponta e leve ao congelador ou freezer até que fique congelado.
13
Geladinho de Laka
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
2 barras de chocolate Laka ou Galak (120g cada)
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
1. Pique uma barra de chocolate Laka grosseiramente, coloque em um recipiente de vidro;
2. Leve ao microondas para derreter por 45 segundos;
3. Em seguida acrescente o creme de leite e misture bem;
4. Pique a outra barra em pedacinho bem pequenos e junte ao creme e misture
novamente;
5. Com a ajuda de um funil, distribua o creme em saquinhos de geladinho;
6. Leve ao congelador para endurecer;
7. O geladinho de Laka fica com pedacinhos de chocolate e rende cerca de 8 geladinhos.
14
Geladinho de Maracujá
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
3 maracujás (guarde algumas sementes)
500ml de leite
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
1. Abra e retire a poupa dos maracujás;
2. Guarde algumas sementes separadas da polpa para decorar seu geladinho;
3. Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto as sementes;
4. Bata até que fique bem cremoso. Dica: Antes de encher os saquinhos de geladinho,
coloque algumas sementes nos saquinho para dar um efeito muito bonito.Coe e com a
ajuda de um funil vá enchendo os saquinhos de geladinho;
5. Dê um nó na ponta e leve ao congelador para congelar.
15
Geladinho de Nesquik
Custo: R$ 5,00 a R$ 10,00
INGREDIENTES
500 ml de leite
5 colheres (sopa) de Nesquik (bem cheia)
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, junte o leite e o Nesquik;
2. .Bata tudo por 2 minutos. Observação: não precisa adoçar, o Nesquik já é bem doce;
3. Em seguida encha os saquinhos de geladinho com essa mistura (use um funil para ajudar);
4. Dê um nó na ponta do saquinho e leve para o freezer ou congelador;
5. Deixe por cerca de 3 horas ou até congelar.
Parabéns, você concluiu
este módulo!
Esperamos ter lhe ajudado com essas receitas maravilhosas que
fizemos com muito carinho.
Agora é só colocar em prática todo ensinamento e vender muito!
Se você gostou deste conteúdo e ele foi transformador para a sua
vida, ficaremos muito felizes se você puder contribuir com algum
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Nos vemos em breve!
Boas aulas e boas vendas!
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