INSTRUÇÃO DE TRABALHO Código:IT-02

COLETA DE AMOSTRA DE INSUMOS E PRODUTOS Emissão:

EM PROCESSO E ACABADOS
Versão:

1. OBJETIVO

Instruir os colaboradores sobre a correta forma de coletar as amostras que

serão armazenadas como retém ou que serão enviadas para análises laboratoriais.

2. APLICAÇÃO
Esta instrução de trabalho se aplica ao setor de recebimento de insumos,
produção de produtos líquidos e pós e garantia da qualidade.

3. DEFINIÇÕES
 Insumos: produtos utilizados na fabricação que não são de origem
animal, podendo ser aditivos nutricionais, tecnológicos ou de origem
vegetal.

4. RESPONSABILIDADES
 Operador de produção: realizar as coletas de amostras seguindo as
orientações desta IT de forma higiênica e comunicar situações de não
conformidades.
 Garantia da Qualidade: orientar os colaboradores na coleta de
amostras, verificar se as coletas foram realizadas conforme previsto.

5. PROCEDIMENTOS

5.1 Coleta de amostra de insumos

Todos os insumos recebidos deverão ter uma amostra coletada para que a
empresa guarde como retém e envie para análises nos casos necessários. Para
coleta deve-se seguir os seguintes passos:
 Com o auxílio do calador de inox, coletar em um saco plástico limpo de
coleta de amostras;
 Coletar de todas as partes do palete conforme o desenho abaixo nos
pontos indicados em verde;

CÓPIA CONTROLADA
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EM PROCESSO E ACABADOS
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 Coletar no total cerca de 250 g (duzentas e cinquenta gramas) de

amostra de todo o palete;
 Identificar o saco com o número do lote, a data de fabricação e prazo
de validade e nome da Insumo;
 Após a coleta o calador deverá ser higienizado.
A amostra deverá ser entregue ao responsável pela qualidade que
guardará a amostra de forma a garantir a sua qualidade e segurança.

5.2 Coleta de amostras de produtos em processo e acabados

 Amostra de produto acabado

o Será retirada a amostra após a etapa de mistura ou na saída do silo de
expedição com o auxílio de uma concha, em inox, durante início meio e fim do
processo de descarga da ração;
o Esta amostra total será utilizada para as análises laboratoriais, para
emissão de laudos caso necessário e para armazenamento de contraprova.
o Separar, aproximadamente, 300g da amostra final para retenção.
Identificar o saco contendo a amostra com o nome do produto, lote, batelada e data
da coleta.

6. CONTROLE DE REVISÕES DO DOCUMENTO

CÓPIA CONTROLADA
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EM PROCESSO E ACABADOS
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DATA REVISÃO DESCRIÇÃO ALTERAÇÕES

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CÓPIA CONTROLADA
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