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PLANIFICAÇÃO DE SESSÃO
ANO LECTIVO 2005/2006
DISCIPLINA: Restaurante
MÉTODOS/TÉCNICAS PEDAGÓGICAS:
- Expositivo
- Demonstrativo
- Activo
Lamego, ____/____/_____
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(Assinatura)
CONTEÚDOS
6.1 Cozinha/Pastelaria
6.2 Cafetaria
6.3 Economato
6.4 Cave do dia
6.5 Copa
6.6 Rouparia
6.7 Outras
SECÇÕES ABASTECEDORAS
Cozinha:
Pastelaria:
Cafetaria
Economato:
Cozinha
Copa
Cafetaria
Restaurante
Bar
Rouparia / Lavandaria
Etc.
Cave do Dia
Embora não seja muito correcto, esta secção é também utilizada para
a preparação de pão, manteigas, queijos, frutas, etc.
Copa
Rouparia/Lavandaria:
Serviços Técnicos:
Armazém:
Outras Secções: