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  • ÁRABE (10.0 Unidade) Gerencial

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    camila doria
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    Esta receita de torta descreve os ingredientes necessários para fazer 10 unidades. A composição inclui discos assados, parmesão, compota de damasco, praliné, moça firme e xerém de amendoim. O custo total é de R$80,16 para produzir 10 unidades, com um custo unitário de R$8,02 por torta.

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    Título original

    ÁRABE (10.0 Unidade) gerencial (1)

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    de 1

    ÁRABE

    FIC HA TÉC NIC A GERENC IAL


    Philipe Melo
    Tipo: Receita Validade
    Categoria: TORTAS Congelado: -
    Criação: 16/08/2023 Refrigerado: -
    Última Atualização: 12/09/2023 Ambiente: -

    Rendimento: 10 Unidade(s)
    Tempo: -

    Composição
    Quant. % de Quant. Custo Custo
    Tipo Categoria Nome Custo/Un
    líquida aproveitamento bruta total %
    DISCO 22,62
    Receita BOLOS 2Un 100 % 2Un R$9,066 R$18,13
    AMANTEIGADO %
    28,35
    Receita RECHEIO PARMESÃO 700g 100 % 700g R$0,032 R$22,73
    %
    COMPOTA DE 22,70
    Receita COMPOTA 200g 100 % 200g R$0,091 R$18,20
    DAMASCO %
    1,03
    Receita RECHEIO PRALINÈ 100g 100 % 100g R$0,008 R$0,83
    %
    22,17
    Ingrediente Mercearia MOÇA FIRME 500g 100 % 500g R$0,036 R$17,77
    %
    XEREM DE 3,12
    Ingrediente Hortifruti 100g 100 % 100g R$0,025 R$2,50
    AMENDOIM %

    Custos
    Descrição Valor
    (+) Custos com ingredientes R$80,16
    (=) Custo total R$80,16
    Custo por Unidade R$8,02

    Porções
    Nome Custo - R$ Esta receita faz
    Unidade (Un) R$8,016 10.0 Unidade (s)

    Nome do responsável: ______________________________

    Assinatura: ______________________________

    www.menucontrol.com.br

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