06/06/2023, 16:04 Em quais alimentos encontramos o ácido clorogênico?

Em quais alimentos
encontramos o ácido
clorogênico?
REDAÇÃO CUIDADOS PELA VIDA /
ATUALIZADO EM 16/05/2019 06:40
COLABORARAM NESTE CONTEÚDO:
Adriana Ávila (/especialistas/nutricao/adriana-avila)

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e-
bem-

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estar%2Femagrecimento%2Falimentos-
acido-
O ácido clorogênico pode ser encontrado
clorogenico) em


alimentos como maçã, pera, alcachofra, berinjela,
tomate e erva mate, mas principalmente no café. O
extrato de café verde, especialmente, possui alta
concentração desse ácido
(https://cuidadospelavida.com.br/cuidados-e-bem-
estar/emagrecimento/cafe-verde-beneficios-
organismo). Dentre os seus benefícios, destacam-se o
emagrecimento natural e a redução dos níveis de
glicose no sangue.

“O ácido clorogênico é da família de ésteres, formado

pelos ácidos quínico e caféico
(https://cuidadospelavida.com.br/cuidados-e-bem-
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Ele utilização
é encontrado nonas
do site e ajudar café verde
nossas (sem
iniciativas torrar) em 7%,
de marketing.
mas quando o grão é torrado perde parte desse valor”,
informa
Definições adenutricionista
cookies Adriana
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Benefícios do ácido clorogênico

Conforme aponta a especialista, estudos sugerem que

o ácido clorogênico pode prevenir diabetes tipo 2
(DM2) (https://cuidadospelavida.com.br/saude-e-
tratamento/diabetes/habitos-prevenir-
desenvolvimento-diabetes-tipo-2) e doença
cardiovascular pelo controle da pressão arterial e do
colesterol. “A prevenção de DM2 pode ocorrer pela
ação do ácido clorogênico no metabolismo da

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glicose e na redução da resistência à insulina”, afirma
Adriana.

Ainda segundo a nutricionista, verificou-se redução na

pressão arterial sistólica e diastólica com o uso do
extrato de grãos de café verde por hipertensos
brandos. O extrato de café verde também ajuda no
funcionamento do fígado, graças à presença de duas
substâncias chamadas cafestol e kahweol. Elas
estimulam a ação da enzima GST, responsável pela
desintoxicação do organismo.

Suplementação de ácido clorogênico

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Vale ressaltar que, por mais que o ácido clorogênico

ajude no emagrecimento, a perda de peso depende
também da associação dessa substância com hábitos
de vida saudáveis

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(https://cuidadospelavida.com.br/saude-e-
tratamento/obesidade/obesidade-atividade-fisica-
reeducacao-alimentar). A forma mais eficiente de
obter este ácido é a suplementação, já que o grão
torrado perde boa parte dessa substância e o café
verde puro não tem um sabor agradável. Por isso,
extratos concentrados são a melhor aposta para quem
quer obter os benefícios desse ativo.

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Foto: Pixabay
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clorogenico)

Adriana Ávila
NUTRIÇÃO
CRM: 2816 / SP
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