PROVA DE NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

01. Comente sobre a degradação ruminal da proteína.

A degradação ruminal de proteínas na dieta influencia tanto a fermentação, como no suprimento

de aminoácidos no intestino delgado, uma vez que os microrganismos utilizam as proteínas
degradáveis, bem como elas podem ser degradas em aminoácidos, amônias ou peptídeos, ou
seja, essas proteínas tem que serem quebradas através da ação das proteases e assim ocorre
fermentação ao nível de rumem pelas bactérias.
No entanto, o metabolismo dessas proteínas é dependente do tipo de proteína da dieta assim
como a interação entre microrganismos e substratos presentes no ambiente ruminal. Assim, a
degradação de proteína no rúmen é um processo múltiplo envolvendo solubilização, hidrolise
extracelular, transporte para o interior da célula, considerando que nesta circunstância a
fermentação e a digestão são ações distintas de um processo único de degradação; o
conhecimento da dinâmica de degradação ruminal da proteína dos alimentos é fundamental para
a formulação de dietas com adequadas quantidades de proteína degradável no rúmen (PDR)
para os microrganismos do rúmen e proteína não-degradável no rúmen (PNDR) para o
organismo do próprio animal, pois resultando em dietas mais eficientes de acordo com as
exigências nutricionais do animal.

02. Discorra sobre a síntese hepática da ureia e reciclagem de nitrogênio.

O processo de síntese hepática da ureia e reciclagem de nitrogênio, inicia quando o
animal ingere o alimento e nele contem proteínas e nitrogênio não proteicos(NNP),
sendo que a ureia é deslocada para região ruminal para degradação através dos
microrganismos presentes no rúmen e consequentemente ocorre a produção de amônia,
pois a amônia quando em excesso no rúmen, ela vai ser absorvida na parede ruminal e
uma porção vai para corrente sanguínea e chega até o fígado, e quando em excesso no
fígado é convertida em ureia, pois essa ureia é reciclada e através das glândulas
salivares e a ureia é novamente disponibilizada através das glândulas salivares para
reutilização, ou seja, o processo começa quando a amônia é absorvida pela parede do
rúmen e é imediatamente transportada pela circulação entero-hepática via veia porta
para o fígado, onde é intensamente metabolizada; no fígado a amônia é convertida em
ureia e posteriormente excretada na urina ou reciclada através da saliva ou por difusão
através da parede do trato digestório.

03. Comente sobre a biohidrogenação para os ruminantes e sobre a biohidragenação

incompleta.
Biohidrogenação tem papel de proteção para microorganismo do efeito tóxico exercido pelos
ácidos graxos insaturados. Em que contribui na retirada do hidrogênio do rúmen para saturação
da cadeia carbônica, ou melhor, colocando hidrogênio na cadeia carbônica ficando apenas
com ligações simples.
O ácido linoléico conjugado (CLA) compreende um conjunto de isômeros posicionais e
geométricos do ácido linoléico, formado no rúmen pela biohidrogenação incompleta
de ácidos graxos poli-insaturados da dieta. Podemos encontrar o CLA em diversos
alimentos, principalmente nos produtos lácteos e derivados como a manteiga, iogurte,
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queijo. Sendo que nos produtos lácteos, a soma de CLA presente varia de acordo com
a raça, condições de alimentação e subsequente processo.

04. Comente sobre os fatores que afetam a biodisponibilidade de minerais.