PROVA DE NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

01. Comente sobre a degradação ruminal da proteína.

A degradação ruminal das proteínas ocorre da seguinte maneira: o ruminante
ingere a proteína bruta, após a ingestão, parte dela (proteína degradada no rúmen)
sofrerá ação das enzimas microbianas - proteases. Resultando em peptídeos,
aminoácidos e amônia que constituirão a proteína microbiana. Em contrapartida, a
outra porção (proteína não degradada no rúmen) atuará na formação de
aminoácidos no intestino delgado, sendo excretados junto ás fezes.

02. Discorra sobre a síntese hepática da ureia e reciclagem de nitrogênio.

A ureia (fonte de nitrogênio não proteico) é degradada no rúmen pelas proteases

pela ação da urease, levando à formação de amônia e gás carbônico. A reciclagem
de nitrogênio e o ciclo da uréia em ruminantes estão intimamente relacionados, o
processo de reciclagem começa quando a amônia é absorvida pela parede do rúmen
e é imediatamente transportada pela circulação entero-hepática via veia porta para o
fígado, onde é intensamente metabolizada. No fígado a amônia é convertida em
uréia e posteriormente excretada na urina ou reciclada através da saliva.

03. Comente sobre a biohidrogenação para os ruminantes e sobre a

biohidrogenação incompleta.

A biohidrogenação é um mecanismo natural relaizado pelos microrganismos

ruminais que tem a função de proteção para microorganismos do efeito tóxico
exercido pelos ácidos graxos insaturados e contribui na retirada do hidrogênio do
rúmen. Na biohidrogenação incompleta, ocorrerá a formação do isômero CLA
(ácidos graxos conjugados), que é importante na inibição da síntese de gordura do
leite.
O CLA é formado naturalmente no rúmen pela biohidrogenação incompleta de
ácidos graxos poli-insaturados da dieta, são encontrados principalmente na gordura
do leite, carne.
CLA tem propriedades bioativas distintas e é originário da biohidrogenação
incompleta dos ácidos linoleico e linolênico realizada pelas bactérias ruminais ou
da desaturação do trans-11 na glândula mamária e no intestino delgado.

04. Comente sobre os fatores que afetam a biodisponibilidade de minerais.

Os fatores que afetam a biodisponibilidade de minerais são: clima, tipo de solo,

espécie forrageira, manejo, composição quimica das plantas forrageiras, idade do
animal, ph dos conteúdos nos compartimentos do trato digestorio, presença em
excesso ou ausencia de alguns minerais, o conteudo de nutrientes organicos
(proteina, carboidrato e vitaminas) e aspecto sanitario.