SEMANA DO

BOLO CASEIRO
2.0

Resumo aula 1

LARI DOCES DICAS

Aula 1 - Como começar na confeitaria mesmo estando insegura
e sem dinheiro para investir!

Olá, seja muito bem vinda à semana do bolo caseiro,

Eu sou Larissa Cristy, Confeiteira e especialista em
confeitaria artesanal e dedico minha vida a ajudar
mulheres a empreender em confeitaria trabalhando em
casa com poucos recursos.

E durante esta semana eu vou te mostrar de uma vez

por todas o caminho que muitas mulheres têm
percorrido para poder viver da confeitaria, trabalhando
em casa, sem muito investimento e sem equipamentos
profissionais.

Talvez você esteja se perguntando se realmente é

possível viver de bolos, se tornar uma empreendedora,
mesmo sem nem saber como começar. E esta é uma
pergunta muito válida. Então nos próximos dias eu vou
te convencer, de uma vez por todas que é possível sim
viver da confeitaria, e vou te apontar o caminho que
eu acredito ser o melhor para quem está começando.

Então eu vou compartilhar com você um pouco da

minha trajetória para que você consiga entender como
eu passei de uma situação financeira insustentável, em
um trabalho muito difícil pra mim, para poder abrir
meu próprio ateliê e viver da confeitaria.

Foi por acaso que eu comecei a

trabalhar com confeitaria pelos
bolos caseiros. Foi só porque
era o que eu sabia fazer. Mas
hoje vejo que acabou sendo o
melhor caminho. Muitas
confeiteiras acabam sendo
tentadas a ir pelo caminho dos
bolos confeitados, com
promessas de vender um bolo
super caro e ganhar muito
dinheiro.
Mas acredite, não é bom começar com bolos confeitados. Bolos
confeitados levam muito tempo até você ficar boa, e não é um
tipo de bolo que se come todos os dias. Este bolo de pamonha
é delicioso e visualmente muito impactante, então, com
certeza, ele vai despertar muito o interesse dos seus futuros
clientes. E o melhor de tudo, É FÁCIL DE FAZER.

A confeitaria não precisa ser difícil. Um bolo complicado não é

um bolo melhor.

Mesmo depois de todos estes anos, mesmo com todos os bolos

lindos que eu fui aprendendo fazer, este bolo ainda é o meu
carro-chefe!

Eu acho importante te explicar como eu comecei, por que com

o tempo eu fui descobrindo que todas as minhas alunas
passavam por dificuldades muito parecidas, e quando elas
entendiam a minha trajetória elas conseguiam ver que muitas
das dificuldades que elas enxergavam na verdade podem ser
oportunidades e elas só se davam conta disso depois da gente
ter essa conversa.

Eu queria muito que alguém tivesse me falado o que eu vou

falar para vocês, quando eu comecei.
 Como foi meu começo
Em 2013 eu me divorciei, então me vi sozinha com a minha
filha que tinha 5 anos na época, e ganhando um salário que não
era suficiente para nos sustentar. Para piorar mais ainda eu
estava muito abalada emocionalmente e não tinha forças para
fazer nada.

Se por acaso você é mãe, e já viveu alguma coisa assim, já

conhece o medo de não ter como prover para os seus filhos,
você sabe bem do que eu estou falando. Não há sentimento
mais angustiante para uma mãe.

A única coisa que me dava um pouco de ânimo é ir para a

cozinha.

Mas naquela época eu não sabia fazer muita cosia, eu só sabia

fazer três tipos de bolo: bolo de fubá, bolo de laranja e bolo de
cenoura. E nem eram assim tão bons como os que eu faço hoje
em dia.

Então a minha mãe veio falar comigo um dia e me deu uma

ideia “Por que você não faz uns bolos para vender já que você
gosta tanto e está precisando de dinheiro”.

E eu fiquei com aquilo na cabeça... mas não sabia nem por onde
começar. Eu não tinha dinheiro, eu não tinha um forno, eu
morava no mesmo apartamento de 40 metros que eu moro até
hoje. Eu tinha uma única forma tamanho 22, e um liquidificador
da Wallita que eu tenho até hoje.

Fiquei pensando em como ia fazer para produzir e para vender,

eu morro de vergonha até hoje de vender para as pessoas. Se
dependesse de eu sair na rua de porta em porta eu acho que eu
não ia conseguir começar. Mas quem precisa dá um jeito, e eu
dei o meu.
 Quando o sucesso finalmente chegou
Por muito tempo segui trabalhando com emprego formal em
2016 finalmente pude sair e viver da confeitaria. Então abri
meu ateliê, dividindo o espaço com uma amiga. Não era uma
loja de bolos, era um espaço fechado para eu poder produzir,
receber os clientes, etc.

Não que hoje as coisas sejam muito fáceis, nunca são! Não se
enganem, quem entra na confeitaria tem que ralar muito,
trabalhar muito todos os dias, não tem como ter sucesso sem
muito trabalho, esforço e dedicação.

Conhece aquele ditado? “Deus ajuda quem cedo madruga”? É

bem isso, Deus provê para quem acorda cedo e vai à luta, não
para quem fica esperando as coisas acontecerem.

Existe uma oportunidade aqui e agora para você, cabe a

você decidir se você quer mesmo isso. Se você decidir
que não quer ser confeiteira, tudo bem, a confeitaria não
é para todo mundo mesmo, mas se depois do que eu vou
te mostrar nos próximos dias você não tomar iniciativa,
então eu não tenho como te ajudar.
BOLO DE PAMONHA NA PALHA

Ingredientes:
4 ovos
700g de milho verde
100ml de leite de coco
3/4 de xícara de óleo de canola
1+1/2 xícaras de açúcar refinado
100g de queijo duro ralado
1 colher de fermento químico seco

Preparo: Coloque as palhas na forma levemente untada. bata todos

os ingredientes no liquidificador até processar bem o milho.
Adicione o fermento e o queijo somente no final. Despeje a massa
na assadeira dentro das palhas e leve para assar em forno pré-
aquecido a 180ºC até ficar firme, mas ainda cremoso.

DURABILIDADE DE 3 DIAS NA GELADEIRA

 Hora de ganhar dinheiro!!!
Se eu te contar que esta receita me custou apenas R$13,50, e
que aqui na minha cidade eu vendo um bolo desse a R$55, você
acredita? Pois é, eu tive que fazer dezenas de bolos até acertar
a receita, mas você hoje tem a faca e o queijo na mão, por que
eu te dei uma aula completa de como fazer, então se você quer
mesmo trabalhar com confeitaria arruma R$13,50, vai para a
sua cozinha agora e faz um bolo desses. Eu duvido que se você
anunciar ele para seus amigos e familiares não vai ter ninguém
interessado em comprar.

E veja bem, não é um bolo de aniversário, se não sair perfeito

ainda vai ficar bom, é um bolo para o café da tarde, não precisa
nenhum motivo especial para alguém querer comprar.

Então fica aqui meu desafio: reveja a aula, faça o bolo passo a
passo como eu te ensinei, faça uma foto dele bem bonita, na
luz do dia, e envie a seguinte mensagem para seus contatos:

“Olá, Fulano, bom dia/boa tarde/boa noite

Eu estou começando a vender bolos caseiros e queria te apresentar
o bolo de pamonha na palha. Esta receita é feita com milho verde,
selecionado, e fica um bolo super cremoso.
Tenho apenas uma unidade aqui a pronta entrega, então deve
vender rápido, mas se você não conseguir comprar este aqui, estou
pegando encomendas.
Então se você tem interesse, só responde esta mensagem que eu te
passo os valores e a gente combina certinho.”

Eu tenho certeza que você vai conseguir vender seu bolo. E

quando isso acontecer, eu quero que você deixe seu
testemunho aqui abaixo, para inspirar as outras pessoas que
estão no começo da jornada. Se você já é minha aluna, deixa o
seu comentário com a sua história aqui também para incentivar
as novatas a começar!
Na próxima aula vou te mostrar mais uma receita, uma que é
tão simples, mas que muita gente erra: o bolo de cenoura! E
não só a receita é claro, eu vou te mostrar que você é capaz de
começar na confeitaria, mesmo que você tenha muitas
dificuldades.