EXPERIMENTO EXTRA

Por que alguns corantes mantêm uma única cor durante o processo cromatográfico e outros se
desdobram em várias cores?

Porque alguns corantes são formados por mais de uma substância como foi o caso do corante
de cor marrom que se decompôs nas cores laranja e azul e o corante verde que se decompôs
na cor verde e azul. Quando o corante manteve uma única cor como foi o caso do corante de
cor amarela significa ser formado por uma substância apenas (o amarelo crepúsculo).

Por que alguns corantes se movimentam mais, ficando mais próximos do topo do papel que os
outros?

Observando-se a migração dos corantes pode-se afirmar que os que estão mais afastados da
base do papel possuem mais afinidade com a água (o eluente) e o corante amarelo por estar
mais próximo da base do papel tem mais afinidade com a fase estacionária (o papel).

Verifique se no rótulo do confeito, está descrito quais corantes foram usados e tente associar
essa informação ao seu resultado.

Corante inorgânico dióxido de titânio (cor branca)

(Amarelo crepúsculo (fica laranja), Vermelho 40 (vermelho), Tartazina (fica amarelo))

compostos AZO. Esta classe contém vários compostos com um anel naftaleno ligado a um
segundo anel benzeno por uma ligação azo (N=N). Esses anéis podem apresentar um, dois ou
três grupos sulfônicos.

(Azul brilhante) trifenilmetano. Os trifenilmetanos apresentam em sua estrutura básica de três

radicais arila, em geral grupos fenólicos, ligados a um átomo de carbono central e possuem,
ainda, grupos sulfônicos que lhes conferem grande solubilidade em água. Esta característica foi
visível no cromatograma pois o azul e o marrom (com azul também) se afastaram bastante da
base do papel.

Corante natural: cúrcuma (alaranjada)

Estes foram os corantes citados acima foram encontrados no rótulo. Para o corante verde não
foi identificado uma substância em específico, apenas pode ser observado que possui a cor
azul ao final da corrida do cromatograma o que ajuda a justificar ter ficado longe da base do
papel.

Estrutura do Azul Brilhante.

Estrutura da Tartazina

O que diferencia bastante este corante dos demais corantes AZO citados até então é a
presença de um grupo Pirazol entre -5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil) e o 4-(4-sulfonato-
fenilazo). Esta diferença faz com que a Tartazina, o corante cor amarela fique preso ao
papel tendo maior afinidade com a fase estacionária.

Estrutura do amarelo crepúsculo

Estrutura do vermelho 40

E entre o amarelo crepúsculo (laranja) e o vermelho 40 este último fica mais preso ao
papel do que o amarelo crepúsculo devido a presença de um grupo 2-methoxy-5-methyl a
mais que o amarelo crepúsculo.

Corante natural: cúrcuma (alaranjada)

Os átomos de oxigênio livre fazem ligação de hidrogênio com facilidade com o eluente que foi
a água o que auxiliou na corrida cromatográfica.
Raiz da cúrcuma (estrutura química da curcumina, pigmento de maior quantidade no rizoma

da planta)