Química de Lipídios

Prof. Dr. William Peres


• COMPLEXOS • SIMPLES
- Acilgliceróis • - Terpenos
- Ceras - Esteróides
- Fosfoacilgliceróis - Eicosanóides
- Esfingolipídeos
Triglicerídeos = Triacilglicerois
 LIPASE PANCREÁTICA

Triglicerídeo Diglicerídeo Monoglicerídeo

(2 MAG)
O O
=

=
O CH2-O-C-R O CH2-O-C-R LP
LP O CH2-O-H
=

=
R’-C-O-CH R’-C-O-CH
O R’-C-O-CH
H2O H2O
=

CH2-O-C-R” CH2-O-H CH2-O-H

O O
=

=
R”-C-O-H R”-C-O-H
Ácido Graxo Ácido Graxo
 TRIGLICÉRIDEOS

Ácidos graxos
Glicerol

b - oxidação
Gliconeogênese

Acetil-CoA
Glicose

ATP
Ceramida
• Colesterol

• Ácidos biliares

• Hormônios esteróides

• Vitamina D

• Funções:

- constituintes de membranas

- precursores de hormônios, ácidos

biliares, vitamina D
• Principal esterol nos
tecidos animais

• Reduzido em plantas

• Anfipático
• Éster esteróide: colesterol + ácido graxo
(estocagem e transporte)

• Ésteres de colesteril
• 25% lipídeos de membrana em células
nervosas

• Gorduras animais

• Colesterol endógeno e colesterol exógeno

• Doenças cardiovasculares

• Aterosclerose: deposição de material

lipídico nas artérias

• Diabetes, doenças hepáticas:

hereditariedade
COLESTEROL

• Membranas celulares
• Ácidos biliares
• Hormônios esteroidias
• Vitamina D3
• Loção epicutânea