CHOCOLATE COM

SABEDORIA
DESCUBRA COMO PRECIFICAR SEU
PRODUTO DE PÁSCOA E AUMENTAR SUAS
VENDAS DE FORMA ESTRATÉGICA

BRUNO OLIVEIRA

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 INTRODUÇÃO
A Páscoa é uma das datas mais importantes para o
comércio e empreendedores, especialmente para os
produtores de ovos de Páscoa na área da confeitaria. Mas
para que as vendas sejam um sucesso, é essencial fazer
uma precificação adequada e assertiva do produto.

Ao longo deste ebook, vamos abordar as maiores

objeções e dificuldades que as pessoas enfrentam ao
precificar seus ovos de Páscoa, e entender de uma vez
por todas qual é o maior problema que elas precisam
estar atentas para não perderem dinheiro.

Para quem não me conhece, meu nome é Bruno Oliveira

e sou confeiteiro e professor de confeitaria.

Tenho 24 anos, sou formado em comunicação social e

moro em uma cidade chamada Lorena.

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 QUEM SOU EU?
Minha jornada com a confeitaria começou nos meados de
2019, quando precisava me reerguer de uma depressão
profunda, onde já não tinha perspectiva de vida. Passei
meses no quarto, sem comer, sem ver a luz do dia e
afastado da faculdade. Minha rotina era acordar, dormir,
tomar remédios e ir ao psiquiatra e psicólogo, mas hoje,
graças a Deus me libertei desse problema.

Com o apoio da minha família e utilizando as últimas

forças encontrada em mim, consegui mudar minha vida
em 6 meses.

Foi milagre, foi Deus e foi nossa senhora. Sempre quis

cursar uma faculdade de gastronomia, mas com uma
mensalidade de 3 mil reais era algo fora da realidade da
minha família, então decidi cursar a comunicação.

No dia 8 de março de 2019, iniciei a venda de bolos de

pote. Em menos de 24h já tinha um Instagram com 100
seguidores, 50 bolinhos no pote vendido e 3 encomendas
de bolo de festa. Desde então, meus dias nunca mais
foram obscuros e sempre coloridos e doces, recheados de
encomendas.

Acredito que com toda a minha trajetória na confeitaria,

vou conseguir te passar um pouco do meu conhecimento
e segredos para que você tenha sucesso assim como eu.

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CAPÍTULO 1
PREÇO CORRETO É MUITO
MAIS DO QUE PLANILHAS

Neste material, vamos explorar as objeções e

dificuldades mais comuns que as pessoas
enfrentam ao precificar seus ovos de Páscoa.

Eu vejo muita gente querendo planilhas

prontas, se preocupando e multiplicar o
produto por 3x ou até mesmo se baseando
em preço imaginário, mas eu te digo com
total conhecimento que você precisa se
atentar em alguns pontos importantes no
qual esquecemos ou nem sabemos:

Entre eles, estão:

Não considerar todos os custos

envolvidos na produção;

Não saber definir a margem de lucro;

Não conhecer o preço médio de mercado

e a concorrência;

Não saber como criar pacotes e

promoções para aumentar as vendas

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CUSTOS ENVOLVIDOS NA PRODUÇÃO
DE OVOS DE PÁSCOA

Para que você possa começar a precificar seus ovos de

Páscoa de forma correta e lucrativa, é importante que
você conheça todos os custos envolvidos na produção do
produto. Dessa forma, você conseguirá identificar quais
são os principais gastos que precisam ser cobertos pelo
preço final.

Sem essas informações, você pode acabar levando seu

negócio à falência. Já imaginou vender um produto que
não paga nem o material utilizado?

Os principais custos envolvidos na produção de ovos de

Páscoa são: matéria-prima, embalagens, enfeites,
energia elétrica e mão de obra.

Abaixo, vou te explicar um pouco mais sobre cada um

deles.

Matéria-prima são os ingredientes: o chocolate é o

principal ingrediente na produção de ovos de Páscoa e
pode representar até 60% dos custos totais (parece
pouco, mas é muita coisa se juntar todas as cascas.)

É importante que você escolha um chocolate de

qualidade e que seja apropriado para a produção de
ovos de Páscoa. Além do chocolate, você também
precisará de outros ingredientes para a produção, como
leite condensado, creme de leite, essências e corantes.
Tudo isso deve ser anotado e lembrado na hora de
definir o preço.

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A dica é: foi no mercado? Guarda a nota fiscal. Comrprou
pela a internet? Tire print do extrato da compra... Você
deve saber na ponta do lapís o valor pago pelo produto.

Embalagens: as embalagens também são um custo

importante na produção de ovos de Páscoa. É preciso
escolher embalagens que sejam bonitas e adequadas ao
tamanho do ovo de Páscoa e a que caiba no seu
orçamento.

Como estamos falando de uma data sazonal, a tendência

é que o preço dessa mercadoria suba muito próximo a
abril, então é muito importante fazer a pesquisa de
preço com antecedência.

Podem ser de papel, plástico ou alumínio, o material

não importa, mas acredite, conheço pessoas que
esqeucem de precificar e não embute o valor pago nas
embalagens.

Ué? O cliente "compra o ovo" e você paga a embalagem

pra ele? Não dá, né?! Ninguém quer trabalhar de graça.

Enfeites: os enfeites, como laços, fitas e adesvios,

podem parecer um custo pequeno, mas eles podem
representar uma parcela significativa dos custos totais.
É preciso escolher enfeites que sejam bonitos e
adequados ao tema da Páscoa, mas também que não
encareçam muito o produto final.

Lembre-se, quem paga por todo o luxo do produto é o

cliente.

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Energia elétrica: a produção de ovos de Páscoa requer o
uso de equipamentos elétricos, como microondas, fornos
e batedeiras. É importante levar em conta o consumo de
energia elétrica na hora de calcular os custos da
produção.

Mão de obra: a mão de obra é um dos custos mais

importantes na produção de ovos de Páscoa. É preciso
considerar o salário dos funcionários que trabalham na
produção, além dos encargos trabalhistas e
previdenciários. Ou se você que é empreendedora e
trabalha dentro de casa, também precisa estipular o seu
salário ideal.

Calcular corretamente os custos de mão de obra na é

fundamental para garantir que o seu negócio seja
lucrativo. A mão de obra inclui também o tempo gasto
para produzir o ovo, desde a compra dos ingredientes
(ida ao mercado, gasolina, uber) até a decoração e
embalagem. (entra também o frete pago para produtos
comprados na internet)

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E COMO CALCULAR? POR ONDE EU
DEVO COMEÇAR?

Para calcular o custo total de produção de um ovo de

Páscoa, é preciso somar todos esses custos e dividir pelo
número de ovos produzidos. Dessa forma, você terá o
custo médio por unidade.

VEJA NA PRÁTICA:

Se você produzir 50 ovos de Páscoa e os custos totais da

produção foram de R$ 1.000,00, o custo médio por
unidade será de R$ 20,00. Esse valor deve ser levado em
conta na hora de definir o preço de venda do produto,
para que você consiga cobrir seus custos e ainda ter
lucro.

Lembre-se, esse valor é SOMENTE da produção daquele

ovo. Ainda não incluíos gastos fixos, salários e lucro
final.

Eu preciso te explicar isso passo a passo porque é muito

importante fazer um bom planejamento financeiro antes
de iniciar a produção de ovos de Páscoa. Dessa forma,
você conseguirá ter uma visão clara dos custos
envolvidos e poderá tomar decisões mais acertivas.

E também porque de nada adianta você chegar

diretamente em uma planilha automática e não entender
de onde vem aqueles números. Meu objetivo é te
transformar em uma pessoa de sucesso. Acredite nisso.

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CAPÍTULO 2
EXPLORE SEU CAMPO DE
BATALHA PARA VENCER A
GUERRA
Para ter sucesso na venda de ovos de Páscoa,
é fundamental entender o mercado e a
concorrência.

Saber o preço médio da sua cidade e como

seus concorrentes estão precificando seus
produtos pode ajudá-lo a definir preços
justos e lucrativos para seus próprios ovos
de Páscoa.

Muito além do que só o preço dos produtos

dos concorrentes, você deve explorar os
locais onde se tem matéria prima mais
barata. Qualquer centavos a menos, fará com
que você coloque mais dinheiro no bolso.

Uma das maneiras mais simples de descobrir

o preço médio de mercado é fazer uma
pesquisa on-line. Verifique os preços de ovos
de Páscoa em sites de varejo e marketplaces
como Mercado Livre, Americanas, Submarino
e outros. Afinal, eles também serão sua
concorrência indireta.

Nossa, o que é isso?

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CONCORRÊNCIA DIRETA X INDIRETA

A concorrência direta são os concorrentes que vendem o

mesmo produto que você, no mesmo local ou próximo.
Por exemplo, se você vende ovos de Páscoa gourmet,
sua concorrência direta são outras lojas ou confeiteiros
que também vendem ovos de Páscoa gourmet na mesma
região.

A concorrência indireta, por outro lado, são os

concorrentes que oferecem produtos ou serviços
similares aos seus, mas não exatamente os mesmos. No
exemplo dos ovos de Páscoa gourmet, a concorrência
indireta podem ser outras lojas que vendem chocolates
finos ou sobremesas gourmet, mesmo que não vendam
ovos de Páscoa especificamente. Ou seja, mercados,
lojas como (cacau show, kopenhagen...)

Viu só como é importante explorar todo o campo de

batalha?

NÃO SE ASSUSTE, NÃO É UMA REGRA

Não é preciso ser refém da concorrência. Nem deve. Se

você se deparar com um concorrente que esteja
vendendo um ovo de Páscoa a um preço mais baixo do
que o seu custo, é importante avaliar a situação. Talvez
esse concorrente oferece um produto com uma
qualidade inferior ou com menos recheio, o que
justificaria o preço mais baixo.

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Ou talvez ele esteja disposto a trabalhar com uma
margem de lucro menor do que a sua, o que pode não
ser sustentável no longo prazo e o nosso foco é se
tornar empreendeores na confeitaria.

Se você acredita que tem um produto de qualidade

superior ou um diferencial que justifica um preço mais
alto, é possível justificá-lo para o cliente. Explique as
razões pelas quais o seu produto é melhor e como isso
pode tornar a experiência do cliente mais satisfatória. É
importante que o cliente entenda o valor do que está
comprando.

Lembre-se também de que o preço do ovo de Páscoa

pode variar dependendo da região em que você está
atuando. Cidades maiores, por exemplo, tendem a ter
preços mais elevados, enquanto em cidades menores os
preços costumam ser mais acessíveis. Leve em
consideração essas diferenças e ajuste seus preços de
acordo com a realidade da sua região.

ENTREGUE VALOR E RECEBA VALOR

Se você quer cobrar um valor mais alto pelo seu ovo de
Páscoa, é preciso mostrar o valor agregado que ele
oferece. Isso pode ser feito de diversas maneiras, como
por exemplo, utilizando ingredientes de alta qualidade,
oferecendo opções de personalização do produto,
embalagens exclusivas, entre outras. Além disso, é
importante destacar o diferencial do seu ovo em relação
aos concorrentes, como sabores exclusivos ou formato
inovador.

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O ponto estratégico para receber mais dinheiro na hora
da venda é mostrar ao consumidor que o seu produto é
diferenciado, tem valor agregado e não apenas um
produto comum como qualquer outro ou da
concorrência. Essa dica é extremamente valiosa.

PONTOS FRACOS E FORTES DO SEU

CONCORRENTE A SEU FAVOR

Para identificar os pontos fracos e fortes do concorrente,

é importante realizar uma pesquisa de mercado. Essa
pesquisa pode ser feita observando o posicionamento,
utilizando serviços dos concorrentes ou até mesmo
entrando em contato pelo WhatsApp.

Com isso, você pode levantar e analisar dados

específicos, como os preços dos ovos de Páscoa
oferecidos pelos seus concorrentes, os sabores mais
vendidos, a qualidade dos ingredientes utilizados e
outros diferenciais que eles possam oferecer. Com base
nessas informações, é possível ajustar seu produto para
se destacar no mercado e agregar mais valor ao seu ovo.

1. Quais são seus concorrentes diretos?

2. Que produtos oferecem e como oferecem?
3. Quais são seus diferenciais? Qual a proposta de valor?
4. Quais seus pontos fortes e pontos fracos?
5. Há quanto tempo atuam?
6. Quais seus fornecedores?
7. Como estão as vendas como um todo?
8. Quais são suas estratégias de venda?
9. Os clientes que compram deles são fiéis a ele? Por
quê?

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A partir dessas respostas definidas, você conseguirá
muitos aprendizados. Visões de como você pode
aproveitar os erros dos seus adversários para conquistar
seus clientes oferecendo justamente o que ele falhou
em oferecer.

Anote tudo: ideias, erros, problemas, soluções... Isso

tudo servirá de base quando você precisar ajustar suas
estratégias e seu valor de lucro e venda.

CAPÍTULO 3
COMO DEFINIR A MARGEM DE
LUCRO CORRETA
Definir a margem de lucro correta é
essencial para uma precificação assertiva de
ovos de Páscoa.

Neste capítulo, vamos explorar os diferentes

fatores que devem ser levados em
consideração ao definir a margem de lucro,
incluindo o preço médio de mercado, a
concorrência, e o valor agregado do seu
produto.

Vou te mostrar como encontrar um equilíbrio

entre o preço justo e competitivo e a
margem de lucro desejada para que você
trabalhe com o que gosta e receba por isso.

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O cálculo de margem de lucro também é um dos pontos
mais importantes na precificação de ovos de Páscoa. Ele
é responsável por garantir que a venda do produto seja
rentável e permita que o negócio tenha uma
lucratividade saudável.

Isso nada mais é do que a diferença entre o valor de

venda do produto e os custos envolvidos na sua
produção, incluindo mão de obra, ingredientes,
embalagem, entre outros. É importante lembrar que essa
margem deve levar em consideração também o tempo e
o esforço investidos na criação do produto.

Antes de definir a margem desejada, é importante

avaliar o mercado e entender o quanto os clientes estão
dispostos a pagar pelo produto. Se você está atuando em
um mercado muito competitivo, pode ser necessário
trabalhar com margens de lucro mais baixas para
conseguir manter seus preços competitivos. Por outro
lado, se você tem um produto de alta qualidade ou um
diferencial que justifica um preço mais alto, pode ser
possível trabalhar com margens de lucro mais elevadas.

Depois de saber o preço de gasto da produção, é

possível definir a margem de lucro desejada e chegar ao
preço final do produto.

Vamos supor que você tenha calculado que o custo para

produzir um ovo de Páscoa é de R$ 20,00 e que deseja
uma margem de lucro de 50%. Para calcular o preço de
venda, basta somar o custo com a margem de lucro
desejada, como no exemplo a seguir:

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Preço de venda = Custo + (Custo x Margem de Lucro)
Preço de venda = R$ 20,00 + (R$ 20,00 x 0,5)
Preço de venda = R$ 30,00

Nesse exemplo, o preço de venda do ovo de Páscoa seria

de R$ 30,00. É importante lembrar que o cálculo da
margem de lucro deve ser feito levando em conta a
realidade do seu negócio e do mercado em que você
atua.

Ao definir a margem de lucro desejada, é importante ter

em mente que ela deve ser suficiente para cobrir todos
os custos do negócio e ainda gerar lucro. Uma margem
de lucro muito baixa pode levar a problemas financeiros
no longo prazo, enquanto uma margem de lucro muito
alta pode tornar o produto menos competitivo e afastar
os clientes.

Lembre-se de que a precificação de ovos de Páscoa é

uma tarefa que exige planejamento, cuidado e atenção
aos detalhes. Se você souber calcular corretamente o
preço do produto, levar em conta a concorrência, a
margem de lucro desejada e a realidade da sua região,
estará no caminho certo para obter sucesso nas vendas
de Páscoa.

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