Aura Doce

Minha primeira

Atenção: É expressamente proibido reproduzir no todo ou em

parte, qualquer obra sem expressa autorização do autor.
Lei n 9.6010/98.
 Sumário
Minha história
Introdução
Vantagens e desvantagens da
cobertura fracionada
Diferença
Boas práticas na cozinha
Variações de cascas
Melhores marcas
Materiais
Banho Maria
Microondas
Armazenamento
Cardápio
Receitas:
Recheio base branco
Recheio base chocolate
Recheio base (tortas)
Recheio nozes
Recheio caramelo salgado
Recheio limão siciliano
Musse de limão
Musse de morango
Musse de maracujá
Musse de leite ninho
Geléia de frutas vermelhas
Geléia de abacaxi
Precificação
 Um pouco sobre mim ...
Olá, me chamo Thais kalaf, 31 anos, sou confeiteira
oficial do @armazemfasfestasararuama ,formada
confeiteira profissional e chef mix pelo instituto gormet,
mãe de dois filhos, Aurora (7) e Romeo (3)

E hoje o objetivo dessa apostila é ensinar a você, como

começar a trabalhar com ovos de páscoa! Fui cabeleireira
e maquiadora por onze anos, num certo momento me vi
grávida e meu marido na época desempregado, e com
isso resolvemos trabalhar com brigadeiros recheados!

E assim foi por cerca de um ano, ate que Romeo nasceu

(dez 2019), e com sete dias de resguardo voltei à luta,
resolvi expandir todo o cardápio e deixei de vez a minha
primeira profissão! Em 2020 resolvi arriscar e fazer minha
primeira páscoa, sem cardápio, sem experiência, mas
com coragem e determinação!

Nada foi fácil, fizemos entregas de bicicleta, divulgamos

no instagram e tivemos um ótimo resultado! Hoje moro
em Araruama -rj e trabalho no Armazém das festas
chefiando a cafeteria da loja, já produzi mais de 3 mil
ovos por aqui! O que você vai ver nessa apostila é o
resultado de muito trabalho, testes, mas principalmente
muito amor e dedicação! Crie e reinvente as receitas, elas
são suas, use da melhor forma!

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Introdução
A venda de ovos de Páscoa é um mercado
lucrativo e uma ótima oportunidade para
você começar ou se firmar a sua jornada na
confeitaria. É importante conhecer as
tendências do mercado, produzir ovos de
qualidade (trabalhando com chocolate 50%
invés de nescau por exemplo) e estar atento
às regulamentações e exigências sanitárias.
A venda de ovos de Páscoa pode ser uma
fonte de renda extra ou uma oportunidade de
empreender em um mercado crescente e
promissor.

Não se limite apenas a produzir ovos

recheados, faça bombons e bolos também,
você vai atingir clientes que querem aquele
produto mais em conta ou os que querem
acrescentar algo no presente escolhido!

Usar topos de papelaria e alguns confeitos

diferentes podem renovar seus produtos e
transformar aquele bolo comum em um
produto temático!
Vantagens e desvantagens:
Como você vai iniciar na produção de ovos de
páscoa, te indico fazer o uso da cobertura
fracionada, pela diferença no custo, tempo e
técnicas aplicadas para chegar no produto
final, mas é importante que você saiba as
vantagens e desvantagens do seu uso!

Vantagens da cobertura fracionada:

Preço mais baixo do que o chocolate puro;

Fácil de manusear e trabalhar;
Variedade de sabores, cores e texturas;
Vida útil mais longa.

Desvantagens da cobertura fracionada:

Sabor pode ser menos rico e complexo do que

o chocolate puro;
Pode conter ingredientes artificiais;
Limitações para algumas receitas;
Menor teor de cacau do que o chocolate puro.

Em resumo, a cobertura fracionada é uma

opção mais econômica e fácil de trabalhar,
mas pode ter menos qualidade nutricional e
sabor em comparação com o chocolate puro.
A escolha de usar cobertura fracionada ou
chocolate puro depende das preferências
individuais do sabor e da qualidade desejada.
Diferença:
A principal diferença entre a cobertura
fracionada e o chocolate puro está nos
ingredientes utilizados na fabricação de cada
um.

A cobertura fracionada geralmente contém

menos manteiga de cacau e mais gorduras
vegetais, além de outros ingredientes artificiais,
como emulsificantes e aromatizantes. Já o
chocolate puro é feito com uma maior
porcentagem de manteiga de cacau e contém
menos gorduras vegetais.

Essas diferenças de ingredientes afetam

diretamente o sabor, a textura e a qualidade
nutricional de cada um. O chocolate puro tende
a ter um sabor mais rico e complexo, além de
uma textura mais cremosa e aveludada, devido
à maior quantidade de manteiga de cacau. Além
disso, o chocolate puro é considerado mais
saudável do que a cobertura fracionada, já que
contém mais antioxidantes, fibras e nutrientes
benéficos para a saúde.

Por outro lado, a cobertura fracionada tem uma

vantagem importante em relação ao chocolate
puro: ela é mais fácil de trabalhar e tem um
ponto de fusão mais baixo, o que a torna uma
opção mais conveniente para a produção de
doces, sobremesas e ovos de Páscoa. Além
disso, a cobertura fracionada tem um preço
mais acessível do que o chocolate puro, o que a
torna uma opção popular para quem quer
economizar na produção de doces e
sobremesas.
Boas práticas na cozinha:
Além das boas práticas gerais na cozinha que
devem ser seguidas o ano todo, existem
algumas dicas específicas para a Páscoa. Aqui
estão algumas delas:

1. Armazenamento adequado dos ovos de

Páscoa: Certifique-se de armazenar os ovos
de Páscoa adequadamente para evitar que
eles derretam ou estraguem. Guarde-os em
local fresco e seco, longe da luz solar direta
e de fontes de calor, embalados em papel
chumbo e dentro de caixas bem fechadas.
As cascas podem ser feitas com antedência,
se sua demanda for pequena, faça a
produção na semana anterior a entrega!

2.Cuidado com a manipulação do chocolate:

Quando estiver trabalhando com chocolate,
certifique-se de manter as mãos limpas e secas
e evite contato com qualquer um tipo de líquido.
O contato com líquidos pode fazer com que o
chocolate fique granulado e perca sua textura
suave.

3.Evite a contaminação cruzada: Se estiver

preparando alimentos que contenham ovos
crus, certifique-se de manter o ovo separado de
outros alimentos e utensílios de cozinha para
evitar a contaminação cruzada. Lave sempre as
mãos e os utensílios de cozinha após a
manipulação do ovo.
 4.Mantenha a higiene adequada: Mantenha as
mãos limpas e use utensílios limpos para evitar
a contaminação dos alimentos. Lave bem os
utensílios e equipamentos de cozinha após o
uso.

5.Garanta a qualidade dos ingredientes: Ao

escolher os ingredientes para suas receitas de
Páscoa, escolha produtos frescos e de boa
qualidade para garantir que seus doces sejam
deliciosos e seguros para o consumo.
Lembre-se sempre de seguir as instruções de
segurança alimentar e de manipulação de
alimentos, e utilize somente ingredientes de
qualidade para garantir que suas receitas de
Páscoa sejam um sucesso.

Ter um curso de boas práticas na cozinha é

imprescindível para quem quer trabalhar com
alimentos!
vou deixar aqui o link da capacitação online
que é uma parceria entre a Anvisa, a Escola
Nacional de Administração Pública (Enap) e a
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC),
o curso tem o objetivo de capacitar, apoiar e
auxiliar os manipuladores de alimentos a
aperfeiçoarem o controle sobre os requisitos
para a prática de suas atividades, reduzindo
assim o risco de doenças associadas ao
consumo de alimentos.
Variações de cascas de ovos:
1. Ovo de Páscoa com crocante: Adicione um
toque crocante à casca do ovo misturando
pedaços de biscoito, amêndoas, flocos de
arroz, amendoim ou castanhas à cobertura
fracionada antes de derramar na forma.

2.Ovo de Páscoa marmorizado: Use duas

cores diferentes de cobertura fracionada (por
exemplo, chocolate ao leite e branco) e derrame
as duas cores em camadas alternadas na forma
do ovo. Use um palito ou uma faca para fazer
movimentos circulares na mistura e criar um
efeito marmorizado.

3.leve em consideração o sabor do recheio,

por exemplo, se o ovo for de laka oreo, faça
com cobertura branca e biscoito oreo picado!

Para um ovo de torta de limão coloque

pedaços de biscoito de maisena picado na
cobertura branca, fica incrivel!

LEMBRANDO: essas são algumas

sugestões, se o seu investimento
para trabalhar na páscoa for
baixo, sugiro que você trabalhe
apenas com cobertura fracionada
meio amargo, por que vai
equilibrar mais com os recheios
usados!

Eles vão ficar lindos de qualquer

forma!
Melhores marcas de cobertura
fracionada:
Existem várias marcas de cobertura fracionada
disponíveis no mercado, e a escolha da melhor
marca pode depender de vários fatores, como a
disponibilidade do produto na sua região, o
preço, a qualidade dos ingredientes e o
desempenho da cobertura durante o uso.
Algumas das marcas mais populares de
cobertura fracionada incluem:

1. Sicao - é uma marca brasileira que oferece

várias opções de cobertura, incluindo
branco, ao leite e meio amargo. Pra mim, a
mais indicada.
2. Harald - é uma marca brasileira e uma das
mais conhecidas. Sua cobertura é muito
utilizada para fazer ovos de Páscoa.
3. Mavalério - é uma marca muito boa também,
eles trabalham apenas com coberturas
fracionadas, mas sugiro usar apenas o meio
amargo deles.

Lembre-se de experimentar diferentes marcas e

tipos de cobertura fracionada para descobrir
qual você prefere. Além disso, leia as
informações nutricionais e a lista de
ingredientes para garantir que esteja
escolhendo uma cobertura de qualidade com
ingredientes saudáveis e que sejam adequados
para o seu consumo.
Materiais para começar sua produção
Vasilha de plástico e espátula de silicone.

Microondas, mas você também pode derreter a

cobertura em banho maria.

Moldes de silicone de 3 partes, de preferência

os tamanhos 150g ou 250g.

Panela pra fazer os recheios, de preferência de

fundo grosso.

Ingredientes, papel chumbo, embalagens, fitas

de cetim, tags e sacolas pra enviar pra os
clientes.
 Como derreter em banho maria
Para derreter a cobertura fracionada, siga os seguintes passos:
1. Corte a cobertura fracionada em pedaços pequenos e
coloque em uma tigela de vidro resistente ao calor ou em
uma panela menor. Certifique-se de que a tigela seja grande
o suficiente para a quantidade de cobertura que você deseja
derreter.
2. Aqueça a tigela de vidro com a cobertura fracionada em
banho-maria, em uma panela com água quente. Certifique-se
de que a água quente não toque o fundo da tigela de vidro,
pois isso pode superaquecer a cobertura.
3. Mexa a cobertura fracionada constantemente com uma
espátula de silicone para ajudar a distribuir o calor
uniformemente. A cobertura fracionada derrete mais
rapidamente do que o chocolate convencional, portanto,
fique atento para não aquecer demais.
4. Quando a cobertura fracionada estiver completamente
derretida, retire a tigela da panela e seque o fundo com um
pano de cozinha antes de usá-la para fazer as cascas dos seus
ovos de Páscoa.
Lembre-se de que a cobertura fracionada é mais fácil de
trabalhar do que o chocolate convencional, mas ainda assim
requer cuidado ao derreter para evitar que ela queime ou fique
granulada.
Como derreter no microondas

Esse sem dúvidas é o modo mais fácil de derreter

cobertura fracionada, mas caso não tenha um
microondas disponível, em banho maria dá super certo
também, mas precisa de mais cuidados do que
derreter a cobertura fracionada no microondas.

Vamos lá , corte a cobertura em pedaços pequenos e

coloque-os em uma tigela de plástico que seja própria
para uso em microondas. Em seguida, aqueça no
microondas em intervalos de 30 segundos em potência
média, mexendo a cada intervalo, até que a cobertura
esteja completamente derretida.

Tenha cuidado para não superaquecer a cobertura,

pois isso pode fazê-la queimar ou ficar granulada.
Verifique a cada intervalo se a cobertura já está
derretida o suficiente e pare quando ela estiver
completamente derretida.
 Como armazenar

Você pode começar o quanto antes a produção das

suas cascas de ovos de Páscoa, desde que mantenha
alguns cuidados!
É importante deixar as cascas em local seco e arejado,
longe de produtos com cheiro forte, sempre
embrulhados em papel chumbo e dentro de caixas!
ATENÇÃO: quando você tirar as formas de silicone da
geladeira pra desenformar suas cascas, utilize uma luva
de látex, sem talco, para que não manche ou marque
suas cascas com digitais!

Cascas embrulhadas, coloque no máximo uma em cima

da outra dentro de uma caixa, de preferência forrada
com papel manteiga ou com o papel que já vem com o
papel chumbo!
 Recheio base branco

Ingredientes
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
50g de chocolate branco nobre

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de
leite, mexendo sempre, depois que levantar fervura, mexa
por mais 5 minutos.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate já derretido. Misture
bem até que o chocolate esteja completamente incorporado
ao creme.
3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-lo como
recheio.
Essa receita de recheio é bastante versátil e pode ser adaptada
com a adição de ingredientes extras, como nozes, castanhas,
frutas secas ou essências, para criar diferentes sabores e
texturas.

Receita reduzida
200g de leite condensado
100g de creme de leite
25g de chocolate branco nobre

rende em média 280g

Recheio base chocolate

Ingredientes
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
50g chocolate em pó 50%
50g de chocolate blend ou meio amargo nobre
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o
chocolate em pó e misture bem, em seguida
acrescente o creme de leite, mexendo sempre,
depois que levantar fervura, mexa por mais 5
minutos.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate já derretido.
Misture bem até que o chocolate esteja
completamente incorporado ao creme. Deixe o
creme esfriar completamente antes de usá-lo como
recheio.

Receita reduzida
200g de leite condensado
100g de creme de leite
25g chocolate em pó 50%
25g de chocolate blend nobre
rende em média 280g
 Recheio base (tortas)

Ingredientes
800 g de leite condensado
400 g de creme de leite

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite
condensado e o creme de leite, mexendo
sempre, depois que levantar fervura,
mexa por mais 5 minutos.
2. Deixe o creme esfriar completamente
antes de usá-lo como recheio.
3. Eu uso essa base para fazer os recheios
das minhas tortas, ele rende cerca de 1kg
mas também é maravilhoso para ovos de
Páscoa!

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite

rende em média 500g

 Recheio Nozes (tortas)

Ingredientes
800g de leite condensado
400g de creme de leite
1 colher de sopa de doce de leite
80g nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o
creme de leite, mexendo sempre, depois que
levantar fervura, mexa por mais 5 minutos.
2. Desligue o fogo e adicione o doce de leite e as
nozes.Misture bem até que tudo esteja
completamente incorporado ao creme.
3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-
lo como recheio.
4. Eu uso essa base para fazer os recheios das minhas
tortas, ele rende cerca de 1kg mas também é
maravilhoso para ovos de Páscoa!

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite
1/2 colher de doce de leite
40g de nozes

rende em média 500g

Recheio beijinho (tortas)

Ingredientes
800g de leite condensado
400g de creme de leite
100g coco ralado em flocos

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado o
creme de leite e o coco em flocos, mexendo
sempre, depois que levantar fervura, mexa por
mais 5 minutos.
2. Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-
lo como recheio.
3. Eu uso essa base para fazer os recheios das minhas
tortas de prestígio ou olho de sogra, ele rende
cerca de 1kg mas também é maravilhoso para ovos
de Páscoa!

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite
50g coco em flocos

rende em média 600g

 Recheio caramelo salgado

Ingredientes
800g de leite condensado
400g de creme de leite
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de manteiga
flor de sal (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma panela coloque o açúcar e espere dourar,
em seguida acrescente a manteiga, e o creme de
leite e deixe borbulhar, depois coloque o leite
condensado mexendo sempre, depois que levantar
fervura, mexa por mais 5 minutos.
2. Desligue o fogo e reserve, acrescente a flor de sal.
3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-
lo como recheio.
4. Esse recheio é maravilhoso para ovos de Páscoa,
com a casca meio amargo até branca tambem!

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite
4 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
flor de sal (opcional)
rende em média 600g
 Recheio limão siciliano (tortas)

Ingredientes
800g de leite condensado
400g de creme de leite
2 colheres de pasta saborizante de limão siciliano
ou raspas da fruta.
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o
creme de leite, mexendo sempre, depois que
levantar fervura, mexa por mais 5 minutos.
2. Desligue o fogo e adicione a pasta saborizante ou
as raspas.Misture bem até que tudo esteja
completamente incorporado ao creme.
3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usá-
lo como recheio.
4. Eu uso essa base para fazer os recheios das minhas
tortas, ele rende cerca de 1kg mas também é
maravilhoso para ovos de Páscoa!

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher de pasta saborizante
ou raspas de 1 limão siciliano

rende em média 500g

 Recheio musse de limão (tortas)

Ingredientes
800g de leite condensado
400g de creme de leite
suco de 4 limões ou 2 colheres de pó para sobremesas de
limão
200ml de chantilly
Modo de preparo
1. Na batedeira coloque o leite condensado, o creme
de leite e o suco de limão, e bata até ficar firme.
2. divida a metade do creme e acrescente o chantilly
bem gelado e bata até formar um musse mais
aerado e consistente.
3. leve na geladeira antes de usá-lo como recheio.
4. Eu uso essa base para fazer os recheios das minhas
tortas, ele rende cerca de 1kg mas também é
maravilhoso para ovos de Páscoa!
5. Você pode trabalhar com 2 camadas de recheio de
limão, com a casca branca e biscoito de maisena.

Receita reduzida
395g de leite condensado
200g de creme de leite
suco de 2 limões ou 1 colher
pó saborizante de limão
rende em média 600g
 Recheio musse de morango

Ingredientes
395g de leite condensado
400g de creme de leite
2 colheres de pó para sobremesas de morango da
mavalério bem cheia

Modo de preparo
1. Na batedeira coloque o leite condensado, o creme
de leite e o pó de morango, e bata até ficar firme.
2. Você pode trabalhar esse recheio intercalando com
camadas de geleia de frutas vermelhas ou com
recheio de chocolate, com a casca branca e biscoito
de maisena ou até mesmo meio amargo!

Receita reduzida
200g de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher pó saborizante de
morango
rende em média 600g
 Recheio musse de maracujá
(tortas)

Ingredientes
800g de leite condensado
suco de 2 maracujás ou 2 colheres de pó para
sobremesas de maracujá
200ml de chantilly
Modo de preparo
1. No liquidificador coloque o leite condensado, e o suco de
maracujá e bata até ficar firme.
2. divida a metade do creme e acrescente o chantilly bem
gelado e bata até formar um musse mais aerado e
consistente.
3. leve na geladeira antes de usá-lo como recheio.
4. Eu uso essa base para fazer os recheios das minhas tortas,
ele rende cerca de 1kg mas também é maravilhoso para
ovos de Páscoa!
5. Você pode trabalhar com 2 camadas de recheio de
maracuja com a casca branca e biscoito de maisena.
6. Ou com uma camada de recheio de chocolate também!

Receita reduzida
395g de leite condensado
polpa de 1 maracujá
ou 1 colher
pó saborizante de maracujá
100ml de chantilly
rende em média 450g
 Recheio musse de leite ninho

Ingredientes
200g de leite condensado
100g de creme de leite
75g de leite ninho
150 ml de chantilly

Modo de preparo
1. Na batedeira coloque o leite condensado, o creme
de leite o chantilly e o leite ninho.
2. Leve ao freezer e deixe gelar bem, em seguida bata
na batedeira até que dobre de volume e fique bem
cremoso.
3. leve na geladeira antes de usá-lo como recheio, de
preferência de um dia pro outro.
4. Eu uso essa base para rechear o afogadinho e o
copo red velvet.
5. Você pode usar ele para compor, com o recheio
base e geleia de frutas vermelhas. Mantenha
sempre na geladeira.
Receita reduzida
100g de leite condensado
50g de creme de leite
35g de leite ninho
75g de chantilly
rende em média 200g
Geléia de frutas vermelhas

Ingredientes
500g de morangos frescos ou congelados .
500g de amoras frescas ou congeladas
330g de açúcar
suco de 1 limão
Modo de preparo
Em uma panela funda, coloque os morangos,
o açúcar e o suco de limão, leve ao fogo
mexendo de vez em quando!

Nao é necessário colocar água, quando os

morangos estiverem desmanchando
acrescente as amoras, eu prefiro que elas
fique mais inteiras, a geléia fica mais saborosa!

No vídeo você verá todo o processo e ele pode

se repetir para vários tipos de frutas.

Receita reduzida
300g de morango
300g de amora
200g de açúcar
suco de 1/2 limão
 Geléia de abacaxi

Ingredientes
1kg de abacaxi picado
330g de açúcar
suco de 1 limão

Modo de preparo
Em uma panela funda, coloque o abacaxi, o
açúcar e o suco de limão, leve ao fogo
mexendo de vez em quando!

Nao é necessário colocar água, o abacaxi já

solta muito líquido!

Essa geléia combina muito com recheio de

coco e doce de leite também!

Receita reduzida
500g de abacaxi
165g de açúcar
suco de 1/2 limão
 PRECIFICAÇÃO

,A precificação na confeitaria é um processo

fundamental para garantir a rentabilidade do
negócio. Para precificar corretamente os
produtos, siga os seguintes passos:
1. Some o custo dos ingredientes, embalagens,
mão de obra e outros custos fixos e
variáveis para determinar o custo total da
produção.
2. Escolha uma margem de lucro que seja
adequada para o seu negócio, levando em
conta a concorrência e o mercado. Em geral,
as margens de lucro na confeitaria variam
de 30% a 70%.
3. Multiplique o custo total da produção pela
margem de lucro escolhida e adicione o
resultado ao custo total.
4. Determine o preço final de cada produto
dividindo o preço total pelo número de
porções produzidas.
5. Analise os preços praticados pela
concorrência para garantir que seus
produtos estejam alinhados com o mercado.
6. ,Monitore os custos de produção e atualize
os preços regularmente para garantir que
sua confeitaria seja financeiramente viável.
Lembre-se de que a precificação adequada é
essencial para garantir a sustentabilidade
financeira do negócio. Além disso, é importante
considerar outros fatores, como a qualidade
dos ingredientes, o valor percebido pelo cliente
e a rentabilidade de cada produto para garantir
que a confeitaria seja competitiva e rentável.
PRECIFICAÇÃO: custos fixos e
variaveis
Para chegar ao preço final do seu produto, você
deve considerar custos fixos, variáveis e o
lucro!

Para calcular o custo fixo e variável na

confeitaria, siga os seguintes passos:
1. Identifique seus custos fixos: são aqueles
que não variam de acordo com a produção,
como aluguel, salários, contas de luz e água,
seguro, entre outros. Some todos esses
custos para obter o total dos custos fixos.
2. Identifique seus custos variáveis: são
aqueles que variam de acordo com a
produção, como matéria-prima, embalagens
e gás. Para calcular o custo variável, some o
valor gasto com cada item utilizado na
produção, e multiplique pelo número de
itens produzidos no período.
3. Some os custos fixos e variáveis: some os
custos fixos com os custos variáveis para
obter o custo total da produção.
4. Divida o custo total pela quantidade de itens
produzidos: para obter o custo por unidade
produzida, divida o custo total pelo número
de itens produzidos no período.
Ao calcular os custos fixos e variáveis, é
possível determinar o preço ideal de venda de
cada produto para cobrir os custos e obter
lucro. Além disso, é importante monitorar os
custos regularmente e fazer ajustes se
necessário para garantir que a confeitaria seja
financeiramente viável.
 PRECIFICAÇÃO
Caso você não se sinta segura ou ache que
esse não é o momento de aplicar essa forma de
precificação por qualquer motivo, vou deixar
aqui links de videos meus explicando melhor, na
prática e também como precificar trabalhando
em casa!

precificação para quem trabalha em casa

parte 1 - precificação camafeu de nozes

parte 2 - precificação camafeu de nozes

parte 3 - precificação camafeu de nozes

Inspirações ...
Você pode fazer fotos lindas em casa...
usando apenas a luz do dia!
Tenha outras opções de presentes, como caixas de
docinhos, barras recheadas ou bombons, você vai
atingir clientes que querem dar lembrancinhas pra
várias pessoas!
 Mostre a sua produção!
Isso gera desejo nos clientes, mas sempre fotos
originais, nunca use fotos de terceiros para
divulgar o seu trabalho!
 As embalagens simples também podem ficar lindas, e
são mais baratas, usando uma fita de cetim e Uma tag
de papelaria, vai ficar lindo!
lembre se, priorize a montagem do seu produto!
 igada!
Obr

ESSE E-BOOK FOI FEITO COM MUITO

CARINHO, PENSANDO EM TORNAR SUA
TRAGETÓRIA NA CONFEITARIA MAIS LEVE E
SIMPLIFICADA!

BEIJOS, THAIS KALAF ❤️