BIOMOLÉCULAS

CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
Química
Professora: Raquel Malta
3ª série – Ensino Médio
 CARBOIDRATOS
✓Também conhecidos como hidratos de carbonos, glicídeos ou açúcares.
✓Estrutura química: poli-hidroxi-aldeídos (aldose) ou poli-hidroxi-cetonas
(cetoses).

✓Formula geral: (CH2O)n ; n ≥ 3

Monossacarídeo
✓A estrutura acíclica não explica algumas observações experimentais →
valores diferentes de rotação da luz polarizada.

✓Existência de três formas diferentes (isômeros) em equilíbrio.

α-glicose glicose acíclica β-glicose

α e β são isômeros cis e trans!

 SACAROSE: UM DISSACARÍDEO

C6H12O6 + C6H12O6 → C12H22O11 + H2O

glicose frutose sacarose

- H2O

Sacarose
 AMIDO E CELULOSE: POLÍMEROS NATURAIS
✓Polímeros de glicose. ✓Amido → -glicose.
LIGAÇÃO
GLICOSÍDICA

LIGAÇÃO
✓Celulose → b-glicose. GLICOSÍDICA
 GLICOGÊNIO: OUTRO POLÍMERO DE GLICOSE

✓Reserva animal de carboidrato.

✓Estruturalmente, ele é muito parecido

com o amido, apresentando cadeias
muito ramificadas.