UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA – UNAMA

RELATÓRIO FINAL DA ATIVIDADE PRÁTICA

INTERDISCIPLINARES DE EXTENSÃO II

A Importância da conscientização da alimentação

1. Introdução

O projeto de extensão de Alimentação Saudáveis na Escola Emef Aimee

Semple Mcpherson, foi desenvolvido com o propósito de incentivar hábitos
alimentares saudáveis entre os alunos dessa etapa escolar. A abordagem
prática, com a preparação de sopas, iogurte caseiro e croutons, aliada à
conscientização por meio de palestras sobre alimentação saudável, buscou
proporcionar conhecimentos teóricos e práticos para a promoção de escolhas
alimentares mais saudáveis.

Ao focar na elaboração de sopas, iogurte caseiro e croutons, o projeto

visou não apenas transmitir conhecimentos sobre nutrição, mas também
desenvolver habilidades práticas que permitirão aos alunos incorporar escolhas
alimentares saudáveis em sua rotina diária. Paralelamente, a realização de
palestras sobre alimentação saudável enriqueceu o entendimento dos
estudantes sobre os princípios fundamentais de uma dieta balanceada.
 Este relatório apresentará os objetivos do projeto, a metodologia
utilizada, os resultados alcançados, os desafios enfrentados, as lições
aprendidas e as recomendações para futuras iniciativas. O projeto
desenvolvido na Escola Emef Aimee Semple Mcpherson, busca não apenas
informar, mas inspirar uma mudança positiva nos hábitos alimentares dos
alunos, contribuindo para a construção de uma comunidade escolar mais
saudável e consciente.

2. Objetivos do Projeto

O projeto A Importância da conscientização da alimentação saudável na

vida dos estudantes, foi elaborado com o propósito de promover a

conscientização e a prática de escolhas alimentares saudáveis entre os alunos
desta etapa escolar. Os objetivos específicos foram delineados para abranger
tanto a teoria quanto a prática, visando impactar positivamente os hábitos
alimentares dos adolescentes. Os principais objetivos do projeto incluíram:

1. Conscientizar sobre a Importância da Alimentação Saudável:

 Transmitir conhecimentos sobre a influência da alimentação na saúde
física, mental e no desempenho acadêmico.
 Destacar os benefícios a longo prazo de hábitos alimentares saudáveis
na prevenção de doenças e na promoção do bem-estar.
2. Desenvolver Habilidades Práticas na Preparação de Alimentos
Nutritivos:
 Proporcionar oportunidades práticas para os alunos participarem do
preparo de sopas, iogurte caseiro e croutons.
 Incentivar a incorporação de ingredientes nutritivos e a utilização de
técnicas culinárias saudáveis.
3. Promover Escolhas Conscientes de Alimentos:
 Abordar temas como leitura de rótulos, identificação de alimentos
processados e compreensão da pirâmide alimentar.
 Estimular a capacidade de fazer escolhas alimentares conscientes em
diferentes contextos, como em casa, na escola e em ambientes sociais.
4. Realizar Palestras Informativas sobre Alimentação Saudável:
  Apresentar palestras conduzidas por profissionais da área de nutrição
para ampliar o entendimento teórico sobre os princípios de uma
alimentação saudável.
 Explorar tópicos como a importância dos nutrientes, a diversificação de
alimentos e estratégias práticas para implementar mudanças na dieta.
5. Fomentar Mudanças Positivas nos Hábitos Alimentares:
 Avaliar o impacto do projeto através de feedbacks, questionários e
observações diretas.
 Encorajar a adoção de práticas alimentares saudáveis no cotidiano dos
alunos, estimulando a autonomia na escolha de alimentos nutritivos

A transmissão de conceitos gerais sobre a importância da alimentação

saudável, destacando os benefícios das frutas e hortaliças, tem o potencial de
incentivar as crianças a compreender a relevância do consumo diversificado de
alimentos. Além disso, essa abordagem pode estimular o aumento espontâneo
da ingestão de vegetais, promovendo assim hábitos alimentares mais
saudáveis desde a infância. O entendimento precoce dos benefícios
nutricionais desses alimentos pode contribuir para escolhas alimentares mais
conscientes e impactar positivamente a saúde a longo prazo (Kringel, 2016).

Com base na referência fornecida por Kringel (2016), a transmissão de

conceitos gerais sobre a importância da alimentação saudável, com destaque
para os benefícios das frutas e hortaliças, pode motivar as crianças a
compreender a relevância do consumo variado de alimentos, promovendo
assim um aumento espontâneo na ingestão de vegetais. Embora o resumo
aponte para essa conclusão, detalhes específicos sobre estratégias ou
evidências presentes no estudo não estão disponíveis sem acesso direto ao
material. No entanto, em termos gerais, a educação alimentar e a
conscientização sobre os benefícios nutricionais têm o potencial de impactar
positivamente os hábitos alimentares das crianças. Se houver necessidade de
informações mais específicas ou outras questões relacionadas ao tema, sinta-
se à vontade para compartilhar detalhes adicionais

3. Metodologia

3.1 Atividades Práticas:

Preparo de Sopas Nutritivas: Foram realizadas oficinas práticas de preparo de
sopas saudáveis, destacando ingredientes ricos em nutrientes e a importância
da variedade na alimentação.

Elaboração de Iogurte Caseiro: Os alunos aprenderam a preparar iogurte

caseiro, compreendendo os benefícios dos probióticos para a saúde intestinal e
a simplicidade de se fazer esse alimento em casa.

Confecção de Croutons Integral: Foram realizadas atividades de preparo de

croutons integrais, ressaltando a substituição de ingredientes refinados por
opções mais nutritivas.

3.2 Palestra sobre Alimentação Saudável:

Uma palestra interativa foi conduzida por profissionais da área de nutrição,

abordando temas como a pirâmide alimentar, a importância dos
macronutrientes e micronutrientes, e estratégias para implementar uma
alimentação saudável no cotidiano.

4. Resultados Obtidos

Engajamento Ativo: Os alunos demonstraram engajamento ativo nas atividades

práticas, participando ativamente do preparo dos alimentos e mostrando
interesse nas informações compartilhadas.

Conscientização sobre Escolhas Alimentares: Observou-se uma melhoria

significativa na conscientização dos alunos sobre a importância de escolhas
alimentares saudáveis, refletida na participação efetiva nas palestras e nas
atividades práticas.

Feedback Positivo: O feedback positivo dos alunos indicou uma mudança

percebida nos hábitos alimentares, com relatos de incorporação das receitas
aprendidas em suas rotinas diárias.

5. Desafios Enfrentados

Restrições Orçamentárias: Algumas limitações orçamentárias foram

enfrentadas na aquisição de ingredientes, o que foi contornado por meio de
parcerias locais e otimização dos recursos disponíveis.
Aderência Inicial: Alguns alunos inicialmente resistiram às mudanças
propostas, destacando a importância de estratégias de sensibilização para
superar essa barreira.

6. Lições Aprendidas

Abordagem Multidisciplinar: A integração de conhecimentos teóricos e práticos,

aliada a profissionais de diversas áreas, fortaleceu a abordagem educativa do
projeto.

Incentivo à Sustentabilidade: A ênfase na escolha de ingredientes locais e

sazonais promoveu não apenas a saúde, mas também a conscientização
ambiental.

7. Recomendações Futuras

Expansão do Projeto: Recomenda-se a continuidade do projeto, com a

ampliação de atividades práticas e a inclusão de mais temas relacionados à
alimentação saudável.

Parcerias Contínuas: Estabelecer parcerias contínuas com profissionais da

área de saúde e empresas locais para enriquecer as experiências dos alunos.

Tora et al. (2009) confirmam que os adolescentes dão preferência a

dietas ricas em gorduras, açúcares e sódio, com pequena participação de
frutas e hortaliças. Assim, educar para comer bem é um desafio, pois o sabor
dos alimentos calóricos e com baixo valor nutricional é mais atrativo para as
crianças e adolescentes.

Adolescentes geralmente preferem dietas ricas em gorduras, açúcares e

sódio, com pouco consumo de frutas e hortaliças. Educar para hábitos
alimentares saudáveis é desafiador devido à atração por alimentos com baixo
valor nutricional. Estratégias incluem educação clara, envolvimento ativo dos
adolescentes na escolha de alimentos, apresentação de alternativas saudáveis,
conscientização sobre publicidade, modelagem de comportamento positivo,
abordagem gradual de mudanças, elementos divertidos e destaque para a
relação entre alimentação saudável e saúde mental, visando promover
escolhas mais equilibradas ao longo do tempo.
8. Considerações Finais

O projeto realizado na Escola Emef Aimee Semple Mcpherson foi mais do que
uma iniciativa educativa; foi uma jornada transformadora para alunos, e
educadores. Ao longo das atividades práticas de preparo de sopas, iogurte
caseiro e croutons, e das palestras informativas sobre alimentação saudável,
testemunhamos um despertar para escolhas mais conscientes e nutritivas.

Os resultados obtidos, como o engajamento ativo dos alunos, a

conscientização sobre escolhas alimentares e o feedback positivo, refletem não
apenas o sucesso do projeto, mas também indicam uma mudança real nos
hábitos alimentares da comunidade escolar. A resistência inicial enfrentada foi
superada com abordagens sensíveis e estratégias adaptativas, demonstrando
a importância de uma implementação flexível e personalizada.

As lições aprendidas destacam a necessidade de uma abordagem

multidisciplinar para abranger não apenas os aspectos nutricionais, mas
também os psicológicos e sustentáveis da alimentação saudável. A inclusão de
práticas sustentáveis no projeto não apenas fortaleceu a conscientização
ambiental, mas também proporcionou uma perspectiva mais ampla sobre a
origem dos alimentos.

As recomendações para o futuro visam à continuidade e expansão do projeto,

reconhecendo a importância de manter parcerias e adaptar as atividades
conforme a evolução das necessidades da comunidade. Estabelecer
colaborações contínuas com profissionais da área de saúde e empresas locais
é crucial para enriquecer ainda mais a experiência dos alunos e garantir a
sustentabilidade do projeto ao longo do tempo.

Em conclusão, o projeto - A Importância da conscientização da alimentação

saudável na vida dos estudantes do EJA - Educação de Jovens e Adultos, não
apenas cumpriu seus objetivos, mas também deixou um legado duradouro de
conhecimento, mudança de comportamento e promoção de uma cultura
alimentar mais saudável. Agradecemos a todos os envolvidos por seu
comprometimento e contribuição para o sucesso deste projeto transformador.

9. Referências Bibliográficas
TORAL, N.; CONTI, M. A.; SLATER; B. A alimentação saudável na ótica dos
adolescentes: percepções e barreiras à sua implementação e características
esperadas em materiais educativos. Cadernos de Saúde Pública, v. 25, nº 11,
p. 2.386-2.394, 2009

KRINGEL, A. L.; DORNELES, T. S.; BORGES, C. D.; MENDONÇA, C. R. B.

Oficina de alimentação saudável em escolas públicas: relato de dois casos.
Revista Expressa Extensão, Pelotas, v. 21, nº 1, p. 42-53, 2016