ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

DO IDOSO

Discentes: Ana Beatriz Neves de Lima, Augusto Miguel

e Silva, Isvander Gustavo de Souza Persona, Isabella
Moura, Loyse Tenedine Pasquini, Raissa Vitória Pires
Morais, Regina Cláudia Lemos.
Docente: Dra. Daniela Buchrieser Freire

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 INTRODUÇÃO

Com o envelhecimento, ocorrem alterações

fisiológicas nos diversos aparelhos do organismo
humano;

Essas mudanças podem repercutir diretamente na

qualidade de vida da pessoa idosa, a depender de
como acontece o processo de envelhecimento
(senescência x senilidade);

No âmbito alimentar, nota-se a presença de um

impacto tão significativo que pode ser capaz de alterar
o estado nutricional do idoso.

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FATORES QUE INTERFEREM NA
ALIMENTAÇÃO E NA NUTRIÇÃO
DA PESSOA IDOSA

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
BOCA: DENTIÇÃO

Esmalte dentário com maior deposição de fluoretos → mais

quebradiço;
Dentina → mais fibrosa, maior produção da dentina reacionária;
Polpa da raiz → canal torna-se atrésico;
Retração gengival – exposição da raiz dentaria, ↓ a densidade óssea;
Ossos que dão suporte aos dentes → densidade e altura ↓;
Após os 30 anos → aumento da incidência da doença periodontal →
principal causa de perdas dentes;
Cáries

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
BOCA: DENTIÇÃO

Grande parte dos idosos necessitam usar prótese dentária parcial ou

total;
Uso irregular;
Alteração da capacidade motora→ gera condições insatisfatórias.

Perda dentária não é natural do envelhecimento!!!

Cuidados dentários insatisfatórios
Má alimentação
Influências ambientais

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
BOCA: PALADAR E SALIVA

PALADAR SALIVA
Sensações menos aguçadas (diminuição Produção diminuída
do paladar); (hipossalivação);
Língua sofre atrofia → reduz botões do ↑ da viscosidade → uso de
paladar; medicamentos, alimentação;
Tempero em excesso nos alimentos → Redução da ptialina salivar →
compensação; interfere na quebra de
Pode levar a problemas de saúde, como aminoácidos;
HAS e DM2. Xerostomia.

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
ESÔFAGO

Risco
Relaxamento Enfraquecimento Retardo do
aumentado
do esfíncter do reflexo esvaziamento
para
esofágico regurgitação esofágico
Aspiração

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
ESTÔMAGO

Atraso no esvaziamento gástrico → envelhecimento ou outros

fatores?

Atrofia da mucosa gástrica;

↓ Ácido hidroclorídrico e a pepsina → pH ↑ contribui para

aumento da incidência de irritação gástrica

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 FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO
INTESTINO DELGADO E GROSSO

Menor quantidade de células na superfície de absorção;

Redução na absorção de gorduras, vitaminas B, B12, e D, cálcio
e ferro;
Reduções da mucosa e elasticidade da parede retal;

Perda do tônus muscular do esfíncter interno:

- Constipação
- Incontinência fecal

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 INTERAÇÕES
FARMACOLÓGICAS:
ALIMENTOS

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FATORES ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO

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ASPECTOS NECESSÁRIOS ACERCA
DA ALIMENTAÇÃO NA CONSULTA
DO IDOSO

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 ASPECTOS ALIMENTARES:
CONSULTA DO IDOSO

1. Perda da autonomia para comprar os alimentos,

prepará-los e alimentar-se;
2. Perda de apetite, diminuição da sensação de sede e da
percepção da temperatura dos alimentos;
3. Presbiopia: dificuldade na seleção, preparo e consumo
dos alimentos;
4. Perda da percepção olfativa;
5. Perda ponderal;
6. Dificuldade de mastigação seja por alguma lesão oral,
uso de prótese dentária ou problemas digestivos.

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DIAGNÓSTICO DO ESTADO NUTRICIONAL

Índice de Massa Corporal (IMC)

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 DIAGNÓSTICO DO ESTADO NUTRICIONAL

De acordo com a Organização Mundial de Saúde,

a circunferência da panturrilha é aquela que
fornece a medida mais sensível da massa
muscular nos idosos.

Deverá ser considerada adequada a circunferência

igual ou superior a 31 cm para homens e para
mulheres.

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AGA: ESTADO NUTRICIONAL

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17
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 SAÚDE DO IDOSO:
10 PASSOS PARA UMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

1º PASSO: Faça pelo menos 3 refeições (café da

manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por
dia. Não pule as refeições!

2º PASSO: Inclua diariamente 6 porções do grupo dos

cereais (arroz, milho e trigo pães e massas),
tubérculos como a batata, raízes como
mandioca/macaxeira/aipim, nas refeições. Dê
preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua
forma mais natural.

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10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

3º PASSO: Coma diariamente pelo menos 3 porções

de legumes e verduras como parte das refeições e 3
porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches;

4º PASSO: Coma feijão com arroz todos os dias ou,

pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro
É uma combinação completa de proteínas e bom para
a saúde.

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10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

5º PASSO: Consuma diariamente 3 porções de leite e

derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos.
Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das
aves antes da preparação torna esses alimentos mais
saudáveis!

6º PASSO: Consuma, no máximo, 1 porção por dia de

óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

7º PASSO: Evite refrigerantes e sucos industrializados,

bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces
e outras guloseimas como regra da alimentação.
Coma-os, no máximo, 2 vezes por semana.
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10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

8º PASSO: Diminua a quantidade de sal na comida e

retire o saleiro da mesa.

9º PASSO: Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de

água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos
intervalos das refeições.

10º PASSO: Torne sua vida mais saudável. Pratique

pelo menos 30 minutos de atividade física todos os
dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

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 ATENÇÃO BÁSICA À SAÚDE E
ABORDAGEM NUTRICIONAL DA
PESSOA IDOSA

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 ATENÇÃO BÁSICA À SAÚDE
Orientações gerais
relacionadas à alimentação
da pessoa idosa, em especial
nas situações de doenças
crônicas;
Incentivo à leitura dos rótulos
alimentares;
Caso sejam necessárias
orientações nutricionais
específicas, as equipes do
município que possuem
nutricionista na Atenção Básica
devem desenvolver um
planejamento da ação conjunta;
Importância da Educação
em Saúde!!!
10 PASSOS PARA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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 CONSIDERAÇÕES FINAIS

A população idosa é propensa à alterações nutricionais devido a fatores

relacionados às modificações fisiológicas e sociais, ocorrência de doenças
crônicas, uso de diversas medicações, dificuldades com a alimentação,
depressão e alterações da mobilidade com dependência funcional.

Durante a consulta do idoso, a investigação de diversos aspectos específicos é

de fundamental relevância para a detecção de intercorrências alimentares e
nutricionais;

A APS possui um papel primordial como norteadora da abordagem nutricional

dos idosos.

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 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica – Brasília :
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 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção

Básica. Envelhecimento e saúde da pessoa idosa / Ministério da Saúde, Secretaria de
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CAMPOS, MFS; MONTEIRO, JBR; ORNELAS, APRC. Fatores que afetam o consumo
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RESENDE, MR. Odontologia na terceira idade. Trabalho de conclusão de curso.

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 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Claudilene da Luz Fernandes, Jéssica Emanuele Lacerda, Arthur Hennys Diniz. A
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