GOVERNO DO ESTADO DO PIAUÍ

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ

NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
UNIVERSIDADE ABERTA DO PIAUI

Curso: Administração
Disciplina: Seminário Temático II
Professora: Olivia Castro
Alunos (as) WESLEY SOUSA, Thayde, M° Jamila, Ludmila, Gilvana

Planejamento Empresarial
(Segmento: Alimentos)

Tamboril-PI
Fevereiro/2022
SUMÁRI
O
1 INTRODUÇÃO................................................................................................ 3
1.1 Diagnóstico......................................................................................................3
2 Análise SWOT................................................................................................ 4
2.1 Potencialidades do Negócio............................................................................4
2.2 Pontos Fortes.................................................................................................. 4
2.3 Pontos Internos que representam algum obstáculo.........................................4
2.4 Fraquezas Externas (Oportunidades)..............................................................5
2.5 Fatores Externos (Ameaças)...........................................................................5
3 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA....................................................................6
3.1 Analise de pontos fracos e fortes.....................................................................6
3.2 Estratégias de Sucesso...................................................................................6
3.3 Planos que deram errado................................................................................6
4 Objetivo Geral................................................................................................ 6
5 Objetivo Específico........................................................................................7
REFERÊNCIAS.........................................................................................................8
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1 INTRODUÇÃO
Esse trabalho tem a finalidade de orientar os administradores da empresa para a
importância da percepção e mudança de comportamento organizacional diante dos
novos desafios do mercado. Tem Objetivação em erguer dúvida sobre como a
organização pode melhorar seus Pontos Fracos e ainda desenvolver mais seus
Pontos Fortes, realça a importância da análise SWOT.

1.1 Diagnóstico

As organizações que executam o planejamento empresarial são menos suscetíveis

às oscilações de mercado. Em um tempo de pandemia as indústrias alimentícias
vieram crescendo cada vez mais como aumento da demanda de delivery, trazendo
inovações ao mercado alimentício.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia),
um dos fatores para esse resultado são as exportações. Somente no
primeiro semestre deste ano, as vendas internacionais atingiram US$ 27
bilhões, aumento de 30,5% quando comparadas com as vendas da
primeira metade de 2021. Entre os principais produtos exportados estão
as proteínas animais, farelos, açúcares, óleos e gorduras. (ASSUNÇÃO,
2022, Online).
“Em 2021, a associação calculou faturamento de R$ 922,6 bilhões para o setor.
Esse resultado, 16,9% superior ao registrado em 2020, representa 10,6% do
Produto Interno Bruto (PIB) estimado para o ano passado”. (DUARTE, 2022,
Online).
O setor alimentício é o braço da indústria que mais emprega no Brasil:
mais de 1,6 milhão de trabalhadores em 45 mil empresas. Dados da
Confederação Nacional da Indústria (CNI) também apontam que, no
primeiro semestre de 2022, as vendas da indústria brasileira de alimentos
cresceram cerca de 3,2%, o que também foi acompanhado pela produção,
com alta de 2,6%. (ASSUNÇÃO, 2022, Online).
A pandemia fez com que muitas pessoas ficassem sem seus empregos.
Alguns setores foram mais afetados do que outros, como foi o caso do
setor de alimentos. Mesmo assim o ramo alimentício também foi um dos
10 que mais foram abertos desde o início de 2020. (ELLER, 2020,
Online).
A indústria brasileira de alimentos e bebidas registrou crescimento de
16,9% em seu faturamento e de 1,3% na produção em 2021 em relação a
2020. No ano passado, a receita do setor chegou a R$ 922,6 bilhões,
somando exportações e vendas para o mercado doméstico. (DUARTE,
2022, Online).
As evidências apontam que a indústria alimentícia tem uma porcentagem relevante
no PIB pois segundo Eller (2020) essa porcentagem e resultado de crescimento
apresenta 10,6% do PIB nacional. O setor de alimentos representa cerca de 6,2 mil
novas micro e pequenas empresas, se contabilizados quatro segmentos:
fornecimento de alimentos em casa, lanchonetes, restaurantes e ambulante de
alimentos. (ELLER, 2020, online).
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2 Análise SWOT
A empreendedora por nome Julata, instalou um ponto de pizzaria na cidade de
Tamboril do Piauí, especificamente na região central. A opção foi válida quando se
analisou que a população tem preferência por pizza. A pizzaria foi instalada no
central da cidade, para melhor acesso, onde se concentra movimentação do
mercado de compra e vendas de outros diversos produtos. Sobre as vendas das
pizzas que se realizarão na modalidade rodízio, ou seja, por um valor fixo o cliente
poderá comer número ilimitado de fatias de pizzas dentro das opções de sabores
ofertados. Frises que no valor fixo não estão incluídas as bebidas. Caso haja
consumo, o cliente pagará valor adicional. Ainda, importante frisar que a pizzaria
funcionará apenas no horário noturno às segundas-feiras.

2.1 Potencialidades do Negócio

2.2 Pontos Fortes

A pizzaria estará localizada no centro, onde há grande fluxo de pessoas que

buscam opções alternativas de lanches como hamburguês, cachorro-quente,
pastéis, contendo na compra de determinado valor há Delivery. localiza próxima do
grande fluxo de pessoas como alunos e professores. Acaba sendo grande
diferencial na região, principalmente para alunos e professores do turno noturno
que acabam indo para escola, as vezes direto do trabalho ou para o trabalho, e não
tem tempo de passar em algum lugar próximo para lanchar, ou até mesmo no
intervalo das aulas ou na saída após o término das aulas, onde costumam se reunir
para espairecer.
O que também se caracteriza como ponto forte é o fato de a proprietária
atualmente trabalhar gerenciando a demanda de pedidos que são de atendimento
rápido, pois com a sua experiência a visão de atendimento e gestão é mais ampla
e realista ao que se diz respeito aos consumidores e público alvo, pois está
agradando os diversos gostos e paladares dos clientes, como se portam e do que
mais necessitam. Pretende trabalhar com produtos de alta qualidade, tanto na
estrutura do ambiente, mais principalmente na preparação dos alimentos, para que
os clientes notem e apreciem como diferencial do local a boa pizza e o bom
atendimento, unido ao ambiente agradável.
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2.3 Pontos Internos que representam algum obstáculo

Os pontos fracos dessa pizzaria é rodízio basicamente oferecem os mesmos

serviços e pela prática o que ocorre de mais irregular é a reclamação que gira em
torno de algum sabor que o cliente gostaria e não tem, pois mesmo que o local
ofereça um serviço de qualidade e por mais agradável que o ambiente seja, se o
cliente não se sentir bem servido e lhe faltar por qualquer motivo algum sabor de
pizza ou qualquer outro serviço que não esteja à sua disposição ele sairá
insatisfeito e ainda irá divulgar o lugar como sendo de mau atendimento e/ou pouca
qualidade dos produtos/serviços. Quando há grande demanda de diversos sabores
acaba não vindo alguns sabores por conta da demanda. Como já dito, o cliente não
fica satisfeito.

2.4 Fraquezas Externas (Oportunidades)

Como a maiorias das empresas alimentícias produzem lixos, não seria diferente
com a pizzaria. Em exemplo como caixas de papelão, óleos que já foram utilizados,
restos de lanches, entre outros. A ideia é manter a limpeza, reciclagem, ter vizinhos
como aliados, procurando respeitar a questão do barulho, veículos estacionados
corretamente, respeita o espaço de outras empresas e habitantes. Essas questões
que para muitos parecem irrelevantes, são de grande diferencial para a empresa.
Comentários positivos de clientes, amigos e vizinhos são de suma importância para
o crescimento da empresa. Na qual essa pizzaria possui esse diferencial
comprovado pela famosa divulgação boca a boca.

2.5 Fatores Externos (Ameaças)

Representam ameaças ao negócio o grande número de pizzarias na região, que

oferecem um bom espaço com menor custo, ou uma localização melhor que possa
afetar na escolha do cliente por outra pizzaria, ou que possa ter mais tempo no
mercado, que seja tradicionalista e afete na escolha do cliente no momento em que
ele pense em trocar uma pizzaria que já tem renome por outra que está
começando, porém, a maior ameaça está na pizza não cair no gosto do povo, isso
representa a falta da propaganda boca a boca, pois a combinação de bom serviço
e boa comida indefere no tamanho do lugar, pois sempre fala mais alto o dito
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popular "lá é caro, mas vale a pena”, “pizza boa, os garçons atendem bem”, essa é
a maior divulgação e mais eficaz para o sucesso ou para o fracasso do negócio.

1 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

1.1 Analise de pontos fracos e fortes

Ao analisar alguns estabelecimentos na região um ponto forte, que é notável, é

marketing, A disponibilizam o mesmo produto com um preço mais barata, oferece
mais diversidades de lanches, bebidas, quentinhas, churrascos entre outros. Sendo
assim uma ameaça para pizzarias que trabalham apenas em um ramo. Sem contar
com churrascarias que oferecem momentos de lazer, piscina, oferecem um bom
espaço sem custo na entrada apenas no consumo, ou uma localização melhor que
possa afetar na escolha do cliente por esses estabelecimentos, ou que possa ter
mais tempo no mercado sendo tradicionais. E o ponto fraco é que na questão da
preferencias dos clientes por pizza, esses estabelecimentos contam com menos
qualidade no quesito especifico pizza ao ser oferecido. Sendo um tipo de comida
de maior preferência na região.

1.2 Estratégias de Sucesso

A estratégia de sucesso é localização dos estabelecimentos, que oferecem toda

essa diversidade. torna-se mais procura pelos moradores da região no período
diurno por questões de; mesmo sendo um espaço público, torna sendo um espaço
reservado nas questões do grande espaço do local, próximos a natureza, com
belas paisagens, espaço tradicionais familiares e com possibilidades de
alugamentos apenas para pessoas do seu convívio. Sendo assim, foca no público
alvo maior que é a família.

1.3 Planos que deram errado

Esses estabelecimentos normalmente focam em públicos maiores como a família,

mas, em um estabelecimento público nem sempre deixa confortável pessoas que
desejam um espaço reservado. Na região de Tamboril, onde a concorrência fica
entre as pizzarias e os estabelecimentos, as pizzarias acabam ganhando na
demanda de seu ramo e os estabelecimentos perdem a frequência de clientes no
período noturna.
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2 Objetivo Geral
O objetivo geral do trabalho consiste em elaborar uma análise SWOT com
contribuição de resultados que poderão servir como base para melhorias na
empresa. o estudo em questão permite a avaliação de um negócio, pois evidencia
as oportunidades, ameaças, forças e fraquezas, de um empreendimento no ramo
de pizzaria.

3 Objetivo Específico

Identificar os pontos fortes, pontos fracos, identificar as oportunidades e as

ameaças em uma pizzaria que opera na modalidade de rodízio. Estudar o
comportamento das empresas em relação a indústria alimentícias. Informar dados
verídicos do atual seguimento e o quanto vem crescendo e sua empregabilidade. A
partir deste estudo de caso concluímos que a pizzaria estudada, apesar de
apresentar uma estrutura que a conserve no mercado, possui pontos preocupantes
e desafiadores que necessitam além das indicações de melhorias, novas
estratégias que as fortaleça. Embora a aplicação da análise SWOT tenha sido
realizada recentemente, é relevante que seja utilizada e encarada como
ferramentas de rotina no marketing.
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REFERÊNCIAS

ASSUNÇÃO, Carolina (ed.). Com mais de 1,6 milhão de trabalhadores, nenhum

setor da indústria emprega mais que o alimentício. [S. l.], 26 out. 2022.
Disponível em: https://brasil61.com/n/com-mais-de-1-6-milhao-de-trabalhadores-
nenhum-setor-da-industria-emprega-mais-que-o-alimenticio-pind223587#:~:text=O
%20setor%20alimentício%20é%20o,trabalhadores%20em%2045%20mil
%20empresas. Acesso em: 9 fev. 2023.

DUARTE, Isadora (ed.). Faturamento da indústria de alimentos cresceu 16,9%

em 2021, diz associação. [S. l.], 15 fev. 2022. Disponível em:
https://www.cnnbrasil.com.br/business/faturamento-da-industria-de-alimentos-
cresceu-169-em-2021-diz-associacao/#:~:text=A%20indústria%20brasileira%20de
%20alimentos,%2C6%25%20do%20PIB%20nacional. Acesso em: 9 fev. 2023.

LEULITTANNA, ELLER. Alimentação, o ramo que mais cresceu em 2020. SITE

ESBRASIL, 29 out. 2020. Disponível em: https://esbrasil.com.br/alimentacao-
cresceu-em-2020/. Acesso em: 9 fev. 2023.