Universidade Católica de Moçambique

Instituto de Educação à Distância

Procedimentos biotecnológicos para alimentos, animais e plantas transgénicos

Álvaro António Jaure

Código: 708223040

Trabalho de pesquisa cientifica apresentado a

Universidade Católica de Moçambique, Instituto de
Ensino à Distância, para avaliação na cadeira de
Genética, orientado por:

Tutor:

Turma: G
Ano de Frequencia: 3º

Nampula, Maio de 2024

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Índice

Introdução................................................................................................................................... 1
Metodologia de pesquisa ......................................................................................................... 1
Biotecnologia: Uma Perspectiva Conceitual e Histórica .............................................................. 3
Conceitos Fundamentais ............................................................................................................. 3
Breve Histórico ........................................................................................................................... 3
Alimentos Transgênicos: Conceito e Procedimentos .................................................................... 4
As plantas transgênicas ............................................................................................................... 5
Procedimentos de Produção ..................................................................................................... 5
Vantagens e desvantagens ........................................................................................................ 6
Os animais transgênicos .............................................................................................................. 7
Procedimentos de Produção ..................................................................................................... 7
Vantagens e desvantagens ........................................................................................................ 8
Conclusão ................................................................................................................................. 10
Referências bibliográficas ..........................................................................................................11

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Introdução

Desde os tempos antigos, a humanidade tem explorado o poder da biologia para melhorar a
qualidade de vida. A domesticação de plantas e animais, a fermentação de alimentos e bebidas, e
o uso de leveduras e bactérias para a produção de alimentos são todos exemplos primitivos de
biotecnologia. No entanto, foi o desenvolvimento da ciência moderna que permitiu que a
biotecnologia florescesse como uma disciplina própria.

No século XX, a descoberta da estrutura do DNA e o subsequente desenvolvimento de técnicas

de manipulação genética abriram novos horizontes para a biotecnologia. A capacidade de alterar
o código genético de organismos vivos não apenas revolucionou a medicina, com a produção de
insulina e vacinas, mas também teve um impacto profundo na agricultura, com o
desenvolvimento de culturas transgênicas.

Hoje, a biotecnologia é uma peça central na sociedade moderna, oferecendo soluções para
desafios globais como a segurança alimentar, a sustentabilidade ambiental e as doenças
pandêmicas. A integração de conhecimentos de diversas áreas científicas permite que a
biotecnologia continue a evoluir e a expandir suas aplicações, prometendo um futuro onde a
ciência e a tecnologia caminham lado a lado para o benefício de todos.

Esta introdução destaca a importância histórica e contemporânea da biotecnologia, reconhecendo-

a como uma disciplina que não apenas moldou o passado, mas que também é fundamental para o
futuro da humanidade.

Objectivo do trabalho – Investigar o impacto da biotecnologia na produção de alimentos, animais

e plantas transgénicos, visando compreender as implicações éticas, ambientais e socioeconômicas
associadas a essas tecnologias.

Metodologia de pesquisa

O presente trabalho foi elaborado com base em extensa pesquisa bibliográfica, que desempenhou
um papel fundamental na fundamentação teórica e na análise crítica dos temas abordados. A
pesquisa bibliográfica é uma metodologia essencial em qualquer estudo acadêmico, pois permite
ao pesquisador explorar e compreender uma ampla gama de informações disponíveis sobre o
assunto em questão.

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Ao realizar uma pesquisa bibliográfica, foram consultadas diversas fontes, como livros, artigos
científicos, teses, dissertações, relatórios técnicos e materiais de referência, tanto impressos
quanto eletrônicos. Essa abordagem proporcionou uma visão abrangente e atualizada do tema,
permitindo a análise de diferentes perspectivas, teorias e descobertas relevantes.

A pesquisa bibliográfica também desempenhou um papel crucial na identificação e seleção de

conceitos-chave, teorias, metodologias e evidências empíricas que fundamentam o trabalho. Por
meio da análise crítica e da síntese das informações encontradas, foi possível desenvolver
argumentos sólidos e embasar as conclusões apresentadas.

Além disso, a pesquisa bibliográfica contribuiu para a contextualização do tema dentro do campo
de estudo, permitindo ao autor situar o trabalho em relação ao conhecimento existente e às
discussões em andamento na área. Isso proporcionou uma base sólida para o desenvolvimento do
trabalho, garantindo sua relevância e contribuição para o avanço do conhecimento.

É importante ressaltar que a pesquisa bibliográfica também envolveu a avaliação crítica da

qualidade e confiabilidade das fontes consultadas, garantindo a utilização de informações
precisas e atualizadas. Dessa forma, o presente trabalho foi enriquecido com uma ampla gama de
perspectivas e evidências, resultando em uma análise robusta e fundamentada.

Em suma, a pesquisa bibliográfica desempenhou um papel essencial na elaboração do presente

trabalho, fornecendo a base teórica, metodológica e empírica necessária para sua construção. Por
meio dessa abordagem, foi possível explorar, analisar e sintetizar o conhecimento disponível
sobre o tema, contribuindo para uma compreensão mais profunda e abrangente dos assuntos
abordados.

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Biotecnologia: Uma Perspectiva Conceitual e Histórica

A biotecnologia é uma disciplina multidisciplinar essencial que integra conhecimentos de

biologia, química, engenharia e informática. Essa integração é crucial para a transformação de
organismos vivos e materiais biológicos, visando o desenvolvimento de produtos e processos que
trazem benefícios para a humanidade. Embora a utilização dos princípios da biotecnologia
remonte aos primórdios da civilização humana, foi somente no século XX que a biotecnologia se
estabeleceu como uma área de estudo independente. Esse avanço foi possível graças a progressos
significativos na ciência e tecnologia, conforme destacado pelo National Research Council
(1987).

Conceitos Fundamentais

A biotecnologia abrange uma vasta gama de aplicações, incluindo agricultura, medicina, indústria
farmacêutica, energia e meio ambiente. Os principais processos biotecnológicos incluem
engenharia genética, fermentação, cultivo de células, bioinformática e desenvolvimento de
biomateriais. Esses processos aproveitam a capacidade dos organismos vivos de produzir
compostos desejáveis ou realizar tarefas específicas.

Na engenharia genética, por exemplo, os cientistas manipulam o material genético dos

organismos para introduzir características desejadas ou corrigir deficiências genéticas. A
fermentação envolve a utilização de microorganismos como leveduras e bactérias para converter
substratos em produtos úteis, como alimentos, bebidas e biocombustíveis. A bioinformática
combina biologia e ciência da computação para analisar e interpretar dados biológicos, enquanto
os biomateriais são desenvolvidos a partir de componentes biológicos para aplicações médicas e
industriais.

Breve Histórico

A biotecnologia moderna, embora enraizada em práticas milenares como a fermentação, só se

consolidou cientificamente no século XX. A descoberta da estrutura do DNA por Watson e Crick
em 1953 foi um divisor de águas, estabelecendo o alicerce para a engenharia genética. Com o
avanço das tecnologias de DNA nas décadas seguintes, foi possível a manipulação precisa de
genes, resultando em inovações como os organismos geneticamente modificados (OGMs),
terapia gênica e testes genéticos.
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A partir dos anos 70 e 80, a biotecnologia viu um crescimento exponencial, marcado pela
comercialização de medicamentos revolucionários, como a insulina humana produzida por
bactérias geneticamente modificadas, e o avanço das técnicas de clonagem de DNA. A expansão
contínua da biotecnologia abriu caminho para novas fronteiras, incluindo a edição de genes com a
tecnologia CRISPR-Cas9, introduzida por Doudna e Charpentier em 2014, prometendo avanços
no tratamento de doenças genéticas e na agricultura.

Portanto, a biotecnologia desempenha um papel cada vez mais importante na sociedade moderna,
oferecendo soluções inovadoras para desafios globais nas áreas de saúde, agricultura e meio
ambiente. À medida que a tecnologia continua a avançar, é essencial considerar questões éticas,
legais e sociais relacionadas ao uso e aplicação responsáveis da biotecnologia.

Alimentos Transgênicos: Conceito e Procedimentos

Os alimentos transgênicos representam uma faceta importante da engenharia genética aplicada à

agricultura e à produção de alimentos. Conforme definido por Will (2019), os alimentos
transgênicos são produtos alimentícios obtidos a partir de organismos modificados
geneticamente, nos quais foram introduzidos genes de outras espécies para conferir
características específicas. Essas características podem incluir resistência a pragas, tolerância a
herbicidas, maior valor nutricional, entre outros.

O processo de desenvolvimento de alimentos transgênicos envolve várias etapas, seguindo

procedimentos estritos de biossegurança e regulamentação. De acordo com Jones (2020), o
primeiro passo consiste na identificação e isolamento do gene desejado, que pode ser obtido a
partir de uma variedade de fontes, incluindo outras espécies vegetais, bactérias ou mesmo
animais. Em seguida, o gene é inserido no genoma do organismo receptor por meio de técnicas
de biologia molecular, como a transformação genética.

Uma vez que o gene é integrado com sucesso, o organismo transgênico é submetido a extensos
testes de segurança e avaliação de riscos. Conforme descrito por Edkar (2018) esses testes visam
garantir que o alimento transgênico não represente nenhum perigo à saúde humana, ao meio
ambiente ou à biodiversidade. Somente após a aprovação regulatória é que os alimentos
transgênicos podem ser comercializados e consumidos pela população.

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É importante ressaltar que a utilização de alimentos transgênicos é um tema controverso,
suscitando debates sobre questões éticas, ambientais e de saúde. Enquanto defensores
argumentam que os alimentos transgênicos têm o potencial de aumentar a segurança alimentar,
reduzir o uso de pesticidas e melhorar a nutrição, críticos levantam preocupações sobre os
possíveis efeitos adversos à saúde e ao meio ambiente, bem como sobre a concentração de poder
nas mãos de grandes empresas de biotecnologia.

Portanto, os alimentos transgênicos representam uma inovação significativa na agricultura e na

produção de alimentos, oferecendo benefícios potenciais, mas também levantando questões
importantes que requerem uma abordagem cuidadosa e equilibrada.

As plantas transgênicas

O conceito de plantas transgênicas refere-se à modificação genética de plantas, envolvendo a

introdução de um ou mais genes específicos através da técnica de transformação genética. Isso
implica isolar genes desejados e inseri-los em células vegetais, as quais se multiplicam para gerar
uma nova planta portadora do gene introduzido.

Procedimentos de Produção

Os procedimentos para a produção de plantas transgênicas abrangem várias etapas:

1. Seleção de Tecido Vegetal: É fundamental selecionar um tecido vegetal capaz de

regenerar e propagar-se eficientemente.

2. Método de Transferência do Gene: Utilizam-se métodos biológicos ou físicos para

transferir o gene de interesse para a planta. Isso pode ser feito através de técnicas como a
agroinfiltração ou biobalística.

3. Identificação de Células Transformadas: São empregados marcadores de seleção para

identificar as células que foram efetivamente transformadas com sucesso.

4. Regeneração de Plantas: A partir das células transformadas, procede-se à regeneração de

plantas completas. Estas plantas agora carregam o gene introduzido e estão prontas para
serem cultivadas e utilizadas para estudos ou na agricultura.

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Esses procedimentos, embora complexos, possibilitam a criação de plantas com características
desejadas, como resistência a pragas, tolerância a condições adversas de crescimento e melhoria
de qualidade nutricional, contribuindo assim para a agricultura moderna e a segurança alimentar.

Vantagens e desvantagens

Vantagens dos Alimentos Transgênicos:

1. Aumento da produção de alimentos:

 As plantas transgênicas são capazes de resistir a pragas e doenças, o que resulta em maior
produtividade nas colheitas. Isso contribui significativamente para atender à crescente
demanda global por alimentos.

2. Melhoria do valor nutricional:

 Alguns alimentos transgênicos podem ser desenvolvidos para ter um maior conteúdo
nutricional, proporcionando benefícios adicionais ao consumidor, como um aumento na
ingestão de vitaminas e minerais essenciais.

3. Resistência e durabilidade na estocagem:

 Os alimentos transgênicos apresentam maior resistência a mudanças climáticas e duram

mais tempo durante o armazenamento, o que ajuda a reduzir as perdas pós-colheita e a
garantir um suprimento mais estável de alimentos.

4. Redução do uso de agrotóxicos:

 As plantas transgênicas podem ser projetadas para resistir a pragas, reduzindo assim a
necessidade de pesticidas. Isso não apenas diminui os custos de produção para os
agricultores, mas também minimiza os impactos negativos dos agrotóxicos no meio
ambiente e na saúde humana.

Desvantagens dos Alimentos Transgênicos

1. Possível aumento das reações alérgicas: A introdução de genes estranhos em alimentos

transgênicos pode potencialmente desencadear reações alérgicas em algumas pessoas,
representando um risco à saúde pública.

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2. Impacto no meio ambiente: O cultivo de plantas transgênicas pode afetar espécies benéficas
ao equilíbrio ecológico, como abelhas e minhocas, além de causar preocupações sobre a perda de
biodiversidade.

3. Resistência aos pesticidas: O uso contínuo de plantas transgênicas pode levar ao

desenvolvimento de resistência das pragas aos pesticidas, o que pode exigir o uso de produtos
mais tóxicos e prejudiciais ao meio ambiente.

4. Eliminação de plantas não modificadas: As plantas transgênicas podem competir com as não
modificadas, levando à eliminação das últimas pelo processo de seleção natural. Isso pode
resultar em uma perda irreversível de variedade genética em culturas agrícolas.

Portanto, embora os alimentos transgênicos ofereçam várias vantagens potenciais, é essencial

considerar cuidadosamente as suas possíveis consequências negativas para a saúde humana, o
meio ambiente e a biodiversidade antes de sua ampla adoção. O debate em torno dos alimentos
transgênicos continuará a ser complexo e multifacetado, exigindo uma abordagem equilibrada e
baseada em evidências para sua regulamentação e uso responsável.

Os animais transgênicos

Os animais transgênicos representam uma categoria de organismos cujo material genético foi
modificado através de técnicas de engenharia genética, como destacado por Soares de Paula et al.
(2017). Essas técnicas permitem a inserção de genes de outras espécies nos animais, conferindo-
lhes características específicas de interesse econômico, médico ou científico.

Os animais transgênicos são criados com seu DNA modificado, introduzindo genes específicos de
interesse econômico, médico ou científico. Essas modificações são realizadas artificialmente,
permitindo o desenvolvimento controlado e rápido de organismos com características desejadas.

Procedimentos de Produção

A produção de animais transgênicos envolve diversas etapas:

1. Isolamento Genético: É necessário isolar a fração genética que contém o gene desejado.

2. Técnica do DNA Recombinante: Por meio dessa técnica, o gene é inserido no genoma
do animal.

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 3. Controle e Rápida Criação: A engenharia genética possibilita a criação eficiente desses
organismos.

Aplicações e Contribuições

Os animais transgênicos têm várias aplicações benéficas, conforme identificado por Soares de
Paula et al. (2017):

 Eficiência Comercial: Podem ser produzidos animais com melhor conversão alimentar e
crescimento.

 Resistência a Doenças: Alguns transgênicos apresentam carcaças resistentes a doenças.

 Modelos Genéticos: São usados para estudar doenças e testar terapias.

 Produção de Proteínas: Contribuem para a produção em larga escala de proteínas de

interesse comercial.

Vantagens e desvantagens

Vantagens

1. Melhor Eficiência na Produção de Alimentos: Animais transgênicos podem ser criados

com características que melhoram a eficiência na produção de alimentos, como maior taxa
de crescimento, melhor conversão alimentar e maior resistência a doenças, o que pode
levar a uma produção de alimentos mais sustentável e econômica.

2. Produção de Medicamentos: Animais transgênicos podem ser geneticamente

modificados para produzir proteínas terapêuticas ou medicamentos em seus tecidos, como
a produção de insulina em cabras ou proteínas farmacêuticas em leite de vaca, oferecendo
uma fonte mais eficiente e econômica de medicamentos.

3. Modelos para Pesquisa Científica: Animais transgênicos são frequentemente utilizados

como modelos em pesquisas científicas para estudar doenças humanas e desenvolver
tratamentos, proporcionando uma compreensão mais profunda dos mecanismos
biológicos subjacentes a várias condições médicas.

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 4. Melhoria da Qualidade dos Produtos: Além de aumentar a produção, os animais
transgênicos também podem ser desenvolvidos para produzir produtos de melhor
qualidade, como carne com maior teor de proteína ou leite com perfil de ácidos graxos
mais saudável.

Desvantagens

1. Preocupações Éticas e de Bem-Estar Animal: A manipulação genética dos animais pode

levantar preocupações éticas e de bem-estar animal, especialmente se os procedimentos
envolverem sofrimento desnecessário ou impactos negativos na saúde ou comportamento
dos animais.

2. Riscos para o Meio Ambiente: A liberação de animais transgênicos no ambiente pode

apresentar riscos ecológicos, como a introdução de genes modificados em populações
selvagens ou a interação com ecossistemas naturais de maneiras imprevisíveis.

3. Possíveis Impactos na Saúde Humana: A segurança dos produtos derivados de animais

transgênicos pode ser questionada, especialmente no que diz respeito à ingestão de carne
ou leite modificados geneticamente e ao potencial de efeitos adversos na saúde humana a
longo prazo.

4. Controvérsias e Regulamentações: A criação e o uso de animais transgênicos estão

sujeitos a controvérsias e complexidades regulatórias, incluindo questões relacionadas à
rotulagem de produtos, responsabilidade legal e aceitação pública.

É importante considerar essas vantagens e desvantagens de forma holística ao avaliar o papel e o

impacto dos animais transgênicos na agricultura, pesquisa médica e produção de alimentos

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Conclusão

A biotecnologia moderna tem sido uma força transformadora em diversos setores, especialmente
na produção de alimentos, animais e plantas transgênicos. Essa disciplina multidisciplinar integra
conhecimentos de biologia, química, engenharia e informática para desenvolver e aprimorar
organismos vivos para fins específicos.

Os procedimentos biotecnológicos para a criação de alimentos, animais e plantas transgênicos são

o resultado de décadas de pesquisa e desenvolvimento. A capacidade de alterar o DNA de um
organismo permite que cientistas e engenheiros introduzam, removam ou modifiquem genes
específicos para produzir características desejadas, como resistência a doenças, aumento da
produtividade ou melhoria do valor nutricional.

No caso dos alimentos transgênicos, a biotecnologia possibilita a produção de culturas que

podem crescer em condições adversas, como solos pobres ou climas extremos, e que são mais
resistentes a pragas e doenças. Isso não só aumenta a eficiência da produção de alimentos, mas
também contribui para a segurança alimentar global.

Quanto aos animais transgênicos, eles são frequentemente projetados para a produção agrícola,
como gado com maior taxa de crescimento, ou para fins médicos, como ratos modificados que
podem modelar doenças humanas para pesquisa.

As plantas transgênicas, por outro lado, podem ser modificadas para ter uma maior resistência a
herbicidas ou para produzir toxinas que repelam insetos nocivos, reduzindo a necessidade de
produtos químicos na agricultura.

Esses avanços são acompanhados de rigorosos procedimentos de segurança e regulamentações

para garantir que os produtos transgênicos sejam seguros para consumo e para o meio ambiente.
A biotecnologia continua a evoluir, prometendo novas descobertas e aplicações que podem
beneficiar ainda mais a sociedade e o meio ambiente.

Em resumo, os procedimentos biotecnológicos para alimentos, animais e plantas transgênicos

representam um marco na ciência moderna, oferecendo soluções inovadoras para desafios antigos
e novos, e abrindo caminho para um futuro mais sustentável e próspero.

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Referências bibliográficas

Doudna, J. A., & Charpentier, E. (2014). The new frontier of genome engineering with CRISPR-
Cas9. Science, 346(6213), 1258096.

Edkar, A. (2018). Biosafety assessment of genetically modified organisms. Cambridge University

Press.

Jones, B. (2020). Genetic engineering in agriculture: Current status and future prospects.
Springer.

National Research Council. (1987). Introducing biotechnology: A graphic guide. National

Academies Press.

Soares de Paula, R., et al. (2017). Animais Transgênicos: Conceito, Metodologias e Aplicações.
REDVET - Revista Electrónica de Veterinaria, 18(9), 1-16.

Watson, J. D., & Crick, F. H. (1953). Molecular structure of nucleic acids: a structure for
deoxyribose nucleic acid. Nature, 171(4356), 737-738.

Will, C. (2019). Genetically modified foods: Safety, risks and public concerns. Routledge.

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