FUNDAMENTOS DE UMA DIETA

ADEQUADA
 Definir horários;
 Fracionamento das refeições ( mínimo 04 / máximo de 06);
 Fazer a distribuição do valor nutricional da dieta pelas refeições ;
 Respeitar aversões e preferências;
 Respeitar hábitos regionais, bem como o acesso e a disponibilidade dos
alimentos, desde que não comprometam o valor nutricional das refeições;
 Observar os preceitos de uma alimentação saudável:
–Variedade das cores
–Combinação dos sabores
–Equilíbrio da textura
–Evitar a monotonia
–Garantir o fornecimento de todos os nutrientes
PIRÂMIDE ALIMENTAR AMERICANA, 1992

PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA, 1999

Guia Alimentar para a População Brasileira/ Ministério da Saúde
Resumo das recomendações dos guias alimentares para adultos,
segundo número de porções em função dos grupos de alimentos
RODA DOS ALIMENTOS
PIRÂMIDE ALIMENTAR DE HARVARD, 2003
O objetivo do guia é oferecer à população informações sobre alimentação
saudável para promoção da saúde e prevenção das doenças crônicas.
O Guia Alimentar postula que uma alimentação adequada
e saudável:

 perpassa por aspectos biológicos e sociais do indivíduo,

devendo estar em acordo com as necessidades
alimentares especiais;
 ser referenciada pela cultura alimentar e pelas
dimensões de gênero, raça e etnia;
 acessível do ponto de vista físico e financeiro;
 harmônica em quantidade e qualidade, atendendo aos
princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer;
 baseada em práticas produtivas adequadas e
sustentáveis.
 Segundo o Guia Alimentar, uma alimentação
saudável não se restringe ao consumo de
nutrientes, sendo importantes para a saúde
os alimentos, as inúmeras possibilidades de
combinações entre eles e suas formas de
preparo, as características do modo de comer
e as dimensões sociais e culturais das
práticas alimentares.