BOM DIA!

PALLOMA ARAÚJO COSTA

Docente
NUTRIÇÃO DO ADULTO E
IDOSOS
CURSO DE NUTRIÇÃO - 6º PERÍODO

Palloma Araújo Costa

NUTRICIONISTA / CRN6 25315
MESTRA EM NUTRIÇÃO HUMANA
ESPECIALISTA EM TERAPIA
NUTRICIONAL
PLANO DE ENSINO
Objetivo Geral

Fornecer conhecimentos teóricos e práticos

relacionados às necessidades nutricionais,
intervenções dietéticas e cuidados específicos
para a população adulta e idosa
 PLANO DE ENSINO
Objetivos Específicos
● Analisar as mudanças nas necessidades nutricionais ao longo do ciclo de vida.
● Reconhecer os fatores que influenciam a ingestão alimentar em adultos e
idosos.
● Identificar os princípios de uma alimentação equilibrada para promover a saúde
e prevenir doenças crônicas.
● Desenvolver estratégias para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
● Compreender as mudanças no metabolismo, absorção de nutrientes e
composição corporal que ocorrem com o envelhecimento.
● Adaptar as intervenções nutricionais às necessidades específicas dessa
população.
● Abordar a importância da nutrição na prevenção da osteoporose e outras
condições relacionadas aos ossos.
 CONTEÚDO
PROGRAMÁTICO
EMENTA
EMENTA
UNIDADE
I Introdução à Nutrição do
Adulto e do Idoso
Importância da nutrição
adequada em diferentes
estágios da vida adulta.

Fatores que influenciam as

necessidades nutricionais ao longo
do ciclo de vida
EMENTA
UNIDAD
E II
Necessidades e Recomendações
Nutricionais na Vida Adulta

Macro e micronutrientes

Estratégias para promover uma

alimentação saudável.
EMENTA
UNIDAD
E III Alterações Fisiológicas e
Nutricionais no Envelhecimento

Mudanças no metabolismo e
na composição corporal

Alterações na função gastrointestinal e

na absorção de nutrientes, ingestão
alimentar e no apetite
Osteoporose
EMENTA
UNIDAD
E IV
Desafios Nutricionais no
Envelhecimento

Desnutrição

Sarcopenia
EMENTA
UNIDAD Estratégias Nutricionais para
E VI
Adultos e Idosos

Adaptações dietéticas e
suplementação

Hidratação e Atividade Física

METODOLOGIA

Aulas práticas
AVALIAÇÕES

Serão realizadas através de provas, seminários, confecção

e
apresentação de estudos de casos práticos além da
participação e
assiduidade às aulas teóricas e práticas.
 PRAZO / FORMATAÇÃO E
ENTREGA DOS TRABALHOS
• Entrega na data estipulada (se faltar, enviar por
e-mail no horário da aula, e com justificativa
médica ou afim).

• Trabalhos digitados e impressos, na ausência do

aluno (e-mail – documento word).

• Normas da ABNT.

• Atividades práticas não poderão ser

INTRODUÇÃO
Patologia e dietoterapia 2
LEIS DA NUTRIÇÃO
■ Em 1938, Pedro Escudero, médico argentino,
criou as Leis da Alimentação.
■ Até hoje, esses quatro enunciados ainda são
consideradas a base de uma alimentação
saudável.
■ As Leis de Escudero expressam, de forma
simples, as orientações para uma dieta que
garante crescimento, manutenção e
desenvolvimento saudáveis.
LEIS DA ALIMENTAÇÃO

Lei da Quantidade – Corresponde ao total de

calorias e de nutrientes consumido.

A quantidade de alimentos deve suprir as

necessidades do indivíduo.

Dessa forma deve-se atentar para excessos e

restrições, pois ambas as situações são prejudiciais
ao organismo.
QUANTIDADE
LEIS DA ALIMENTAÇÃO

Lei da Qualidade – Refere-se aos nutrientes necessários ao

indivíduo.

Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para

formação e manutenção do organismo.

As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos

de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.
QUALIDADE
LEIS DA ALIMENTAÇÃO

Lei da Harmonia – É a distribuição e proporcionalidade entre os

nutrientes, resultando no equilíbrio.

Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes,

estes devem se encontrar em proporções adequadas nas
refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e
sim em conjunto.
 LEIS DA ALIMENTAÇÃO

Lei da Adequação – A alimentação deve-se adequar

às necessidades do organismo de cada indivíduo, às
especificidades de quem está consumindo.
 PRESCRIÇÃO DIETÉTICA

● Os ciclos da vida (infância, adolescência, adulto e idoso);

● O estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde
(doenças), os hábitos alimentares (deficiência de nutrientes);
● Condições socioeconômicas e culturais
PIRÂMIDE ALIMENTAR
Guias alimentares são instrumentos de
orientação à população quanto a
alimentação saudável.

■ LINK VÍDEO DO GUIA

ALIMENTAR PARA
POPULAÇÃO BRASILEIRA
 PRODUZA UM GUIA
ALIMENTAR PARA
AGORA É POPULAÇÃO
SUA VEZ ALAGOANA

VAMOS
COLOCAR A MÃO
NA MASSA?
OBRIGADA!
PALLOMA ARAÚJO COSTA
Docente