2 - Informação Turística e Hoteleira

UFCD: INFORMAÇÃO TURÍSTICA E HOTELEIRA
Formadora: Catarina Sousa
Carga horária: 25 horas

Objetivo
◦ Definir o conceito de visitante.
◦ Identificar os tipos de visitantes.
◦ Identificar as tendências e produtos turísticos.
◦ Prestar informações de caráter turístico.

Informação Turística
◦ DIFERENÇAS ENTRE VIAJANTE, VISITANTE, VERANISTA, TURISTA
E EXCURSIONISTA:
 Veranista: indivíduos que habitualmente passa o verão fora do local

onde reside.
 Viajante: São os indivíduos que se deslocam entre dois ou mais
lugares dentro ou fora do país.
 Visitante: São as pessoas que se deslocam para um lugar diferente
de onde mora. O tempo de permanência deve ser inferior a 12
meses.

 Excursionista: todo o individuo que em sua viagem
permanece um tempo inferior a 24 horas fora do local em
que residência, mas sem pernoitar. Com a finalidade de
recreio, desporto, saúde, motivos familiares, estudos,
peregrinação religiosa ou negócio.
 Turistas: toda pessoa, sem discriminação de etnia, sexo ou

religião entra em um território diferente do local de
residência, com um prazo superior a 24 horas e inferior a
12 meses com o objetivo de lazer, desporto, saúde, motivos
familiares, estudos, peregrinação religiosa ou negócio.

Tipologia do Visitante
Segundo a origem dos visitantes:
◦ Nacional
◦ Internacional
Segundo a natureza dos meios utilizados:
◦ Aéreo
◦ Marítimo
◦ Terrestre
Segundo o grau de liberdade administrativa

◦ Dirigido – se existir regulamentação que
limite a liberdade de deslocação dos
turistas.
◦ Livre – se existir inteira liberdade de
movimentos.

Segundo a organização da viagem
◦ Individual – quando uma pessoa ou um grupo de
pessoas parte para uma viagem cujo programa é
por elas próprias fixado.
◦ Colectivo ou de grupo – quando um operador
turístico ou uma agência de viagens oferece um
determinado destino, segundo um programa
previamente fixado para todo o grupo.

Para a satisfação do turista, precisamos de

conhecer o seu perfil….
O que é o perfil do turista???

São parâmetros que o define quanto ao:
◦ Género (Fem. ou Masc.)
◦ Faixa etária
◦ Classe social
◦ Interresses culturais, religiosos, gastronómicos, etc..
◦ Modo de viajar (sozinho, família, amigos,etc)
◦ Objetivo da viaja (lazer ou trabalho)
◦ Etc..

◦ Após a análise do perfil do visitante, podemos
aconselhar ou direcionar este, para várias ofertas.
Sendo Portugal um país riquíssimo no ponto de
vista cultural (Histórico, Artesanato,
Gastronómico, Artes Folclóricas, etc). A Hotelaria
e o Turismo tem muitas ofertas ao dispor do
Turista…

◦ Ofertas turísticas:

◦ Ofertas gastronómicas:

◦ Ofertas históricas:

◦ Ofertas folclóricas:

Minho
◦ Parque Nacional Peneda-Gerês:
É uma das maiores atracções naturais de Portugal, pela rara e impressionante
beleza paisagística e pelo valor ecológico e variedade de fauna (veados, cavalos
selvagens, lobos, aves de rapina) e flora (pinheiros, teixos, castanheiros,
carvalhos e várias plantas medicinais).
No parque situam-se dois importantes centros de peregrinação, o Santuário de
Nossa Senhora da Peneda, réplica do santuário do Bom Jesus de Braga, e o de
São Bento da Porta Aberta, local de grande devoção popular.


◦ São Bento da Porta Aberta:
O Santuário de São Bento da Porta Aberta tem, segundo a tradição, origem
numa ermida construída no local, por volta de 1640, cujas portas estavam sempre
abertas, para servir de abrigo a quem passava. São Bento da Porta Aberta é um
santuário cristão português, localizado na freguesia de Rio Caldo, em Terras
de Bouro. Teve a sua origem em 1640, com a construção de uma pequena
ermida. A designação de São Bento da Porta Aberta deve-se ao facto de a ermida
ter sempre as suas portas abertas, servindo de abrigo aos viajantes.
O actual Santuário é recente. Iniciou-se a sua reconstrução em 1880 e
concluiu-se em 1895


◦ Vila Termal Do Gerês:
Situadas no coração do Parque Nacional da Peneda-Gerês e rodeadas por
lagos e montanhas, as termas do Gerês são das mais famosas do país.
De tradição milenar, as referências ao termalismo nesta zona remontam á época
dos romanos mas só no Sec XVII foi construído o primeiro Estabelecimento
Termal do Gerês. Com o edifício recentemente remodelado, dotado de
equipamentos e técnicas termais modernas, é especialmente recomendadas para
tratamentos do fígado, vesícula, obesidade, diabetes e hipertensão arterial, as
Termas do Gerês proporcionam também programas específicos para reeducação
dietética, emagrecimento, relaxamento físico e psicológico, recuperação física e
anti-stress.


◦ Centro Histórico de Guimarães:
Guimarães é considerada o Berço da Nacionalidade por aqui ter nascido o
primeiro rei de Portugal, D. Afonso Henriques, e por ter sido palco de
acontecimentos que conduziram à independência portuguesa. O centro histórico,
visado na classificação da UNESCO atribuída em Dezembro de 2001, foi
objecto, desde 1984, de um cuidadoso e exaustivo processo de recuperação e
requalificação urbanística que veio a dar os seus frutos com a consagração como
Património Cultural da Humanidade.


◦ Barcelos
Barcelos, cidade rica em monumentos históricos e religiosos como:
1. Igreja matriz, monumento do Sec.XVI
2. Castelo Mediaval e Ponte Românica.
3. Castelo de Faria, famoso pela lenda de Gonçalves Pereira, Alcaide de Faria e
seu filho, durante as invasões Espanholas.


4. Santuário de Nossa Senhora da Franqueia. Santuário do séc. XVI,
construído em granito, fica situado no Monte da Franqueia a 100 metros das
ruínas do Castelo (medieval) de Faria.

◦ Santuário do Bom Jesus
É considerado a maior atracção turístico-religioso da cidade e da região de
Braga.
As escadarias em ziguezague com uma capela de cada lado e a Igreja no cimo
das escadas são os pontos de maior interesse.


◦ Santuário do Sameiro
O Santuário do Sameiro é um santuário localizado em Braga, Portugal. O
santuário é o centro de maior devoção em Portugal, depois de Fátima. O Templo,
concluído no século XX, destaca-se no seu interior o altar-mor em granito branco
polido, bem como o sacrário de prata. Em frente do Templo ergue-se um
imponente e vasto escadório, no topo do qual se levantam dois altos pilares,
encimados da Virgem e do Coração de Jesus.


◦ Santa Luzia(Viana do castelo)
A Basílica ou Templo do Sagrado Coração de

Jesus, mais conhecido por Templo de Santa Luzia
está situada no alto do monte deste nome, na cidade
de Viana do Castelo, em Portugal, donde se vislumbra
uma vista ímpar da região, que concilia o mar, o
rio Lima com o seu vale, e todo o complexo
montanhoso, panorama considerado um dos melhores
do mundo segundo a National Geographic.

◦ Valença(muralhas)
Recordações do castelo medieval ainda sobrevivem

nalguns trechos da imponente praça-forte de Valença do
Minho.
A vigilante e fronteiriça cidade de Valença revelou-se,
desde os alvores da Nacionalidade, um importante
ponto estratégico do nosso território, não escapando, ao
correr do tempo, aos efeitos da guerra com a vizinha
Espanha e das Invasões Francesas do século XIX.



◦ Senhora Da Cabeça (Valença)
Localizado na freguesia de Cristelo Côvo, onde se realiza a tradicional romaria da
Senhora da Cabeça, o parque com o mesmo nome é um lugar reservado ao bem-
estar e ao recreio. Ponto de encontro para dois dedos de conversa ou para a
realização de piqueniques, existe, para o efeito, mobiliário urbano adequado, assim
como um parque infantil para pequenos visitantes. A proximidade com o rio, onde
existem 2 marinas – uma para embarcações de recreio, outra para barcos
tradicionais – potencia ainda a realização de desportos náuticos, com destaque para
a pesca desportiva, o remo e a canoagem. A natureza é uma companhia constante,
graças à existência de várias espécies de vegetação como o chorão, choupo negro,
carvalho, castanheiro, juncos, silvas, tamujos, aveleira, loureiro, madressilva,
roseira brava e os jarros bravos, entre muitas outras. Usufrua destes encantos,
percorrendo a pé, de patins ou bicicleta a marginal ali existente.

◦ Praias do Minho Litoral
No litoral minhoto pode encontrar praias de beleza deslumbrante, muito
procuradas na época estival, mas que são visitas agradáveis durante todo o ano. A
costa minhota estende-se desde Apulia, a Sul( concelho de Esposende),
passando por Esposende, São Bartolomeu, Castelo de Neiva, Cabedelo, Viana
Do Castelo, Carreço, Afife, Vila Praia de Âncora, até Moledo do minho,a
Norte, onde desagua o Rio Minho( concelho de Caminha). As águas destas
praias são ricas em íodo principalmente as de Apulia e Moledo, benéfico para
alguns problemas de saúde relacinados com a tíroide.
Pode também deleciar-se com a grande variadade de peixe fresco, nas ementas
dos restaurantes das zonas ou comprar nos vários mercados existentes.



Outros sítios de grande interesse Histórico e grastronómico:
◦ Ponte de Lima; Arcos de Valdevez; Monção; Vila Nova de Cerveira;
Póvoa do Lanhoso; Viera do Minho E.t.c

◦ Gastronomia do Minho: tradição, cultura e gosto
Gastronomia é património, cultura e tradição. A sua preservação significa manter as
tradições mais ancestrais que marcam identidade de um povo lhe confere a diferença e
genuidade, é uma verdadeira componente da oferta turística. Comer e beber bem é
significado de hospitalidade e saborear a gastronomia do Minho é isso tudo e muito mais.
Uma refeição típica do Minho pode ser muito variada. Legumes saborosos, carnes de
animais criados em casa ou lampreia pescada pelos locais são usados num sem número de
pratos, ladeados por sobremesas de receitas conventuais de doçaria regional e o
acompanhamento do bom vinho verde. Nesta região verde e cheia de tradição pode-se
comer um delicioso bacalhau à minhota, as famosas papas de sarrabulho acompanhadas
de rojões, o cozido à portuguesa assim como um delicioso arroz doce, aletria, sonhos e
pão-de-ló.
No Minho pode comer bem desde as típicas tasquinhas aos restaurantes Gourmet.

◦ Bacalhau à Minhota

◦ Cozido à Portuguesa

◦ Caldo Verde à Minhota

◦ Papas de Sarrabulho à Moda de Braga

◦ Rojões à Minhota

Aletria Arroz doce

◦ Pão-de-ló

◦ Cavaca Minhota

Festas e Romarias
◦ A Festa das Cruzes em Barcelos:
No Século XX, à essência religiosa foram-se

adicionando elementos de características profanas,
bem visíveis no aspecto lúdico: carrosséis,
barracas de diversão, corridas de Cavalos,
espectáculos de circo, fogo de artificio, cortejos
etnográficos, torneios e concursos, entre muitos
outros acontecimentos de natureza Popular.

◦ Senhora da Peneda, Arcos de Valdevez:
A Senhora da Peneda, em Arcos de Valdevez, é uma romaria que se realiza,
todos os anos, entre 1 e 8 de Setembro. O dia 6 de Setembro ainda é o apogeu da
festa a que não faltam as cantigas ao desfio acompanhadas pelas concertinas.


◦ Senhora da D'Agonia, Viana do Castelo:
Se é verdade que é em Maio, com a Festa das Rosas ou dos Cestos Floridos de
Vila Franca do Lima, que começa o ciclo das Festas Vianenses é, sem dúvida, na
segunda quinzena de Agosto, nas incomparáveis e magníficas Festas de Nossa
Senhora d'Agonia, que a tradição atinge o seu maior expoente. Pode-se ver os
belos trajes de noiva, mordoma e lavradeira, vestidos por lindas minhotas que
ostentam peitos repletos de autênticas obras de arte em ouro. A festa
continua...tocam as concertinas e os bombos, dançam as lavradeiras...



◦ Senhora da Cabeça:
Romaria que se realiza na freguesia de Freixieiro de

Soutelo, distrito de Viana do Castelo, no Domingo
de Pentecostes. Uma das tradições a cumprir é
introduzir cabeça no buraco, como assim é
conhecida a expressão, aqueles que vão pedir ajuda
á Santa e metem a cabeça numa das quatro aberturas
existentes numa parede do interior da Capela, com a
intenção de serem curados dos males da cabeça.

◦ Feiras Novas, Ponte de Lima:
No segundo fim-de-semana de Setembro, já na outonal

das colheitas do S. Miguel, quando o sol quente do Verão
se prepara para a despedida. Mas é o povo com a sua
alegria e espontaneidade, a sua forma de fazer e estar na
festa, as rusgas e os cantares ao desafio, o folclore em
qualquer canto da vila que transforma as Feiras Novas
num momento único e na romaria que é considerada o
"maior congresso ao vivo da cultura popular em
Portugal".

Douro Litoral
Distrito do Porto: • Póvoa de Varzim

Distrito de Aveiro:
• Amarante • Santo Tirso
• Arouca
• Baião • Valongo
• Castelo de Paiva
• Felgueiras • Vila do Conde
• Espinho
• Gondomar • Vila Nova de Gaia
• Santa Maria da Feira
• Lousada
• Maia
Distrito de Viseu:
• Marco de Canaveses
• Cinfães
• Matosinhos
• Resende
• Paços de Ferreira
• Paredes
• PenafielFormadora: Catarina Sousa
• Porto
◦ A cidade do Porto é sinónimo de boa comida, de gente simpática e solidária, de
uma beleza e genuinidade que não se encontra em muitas cidades europeias. E
quem passa por aqui, acaba quase sempre por voltar…

◦ zona da Ribeira

◦ Viajar de eléctrico desde o Infante, no centro da cidade, até ao Passeio Alegre,
na Foz do Douro (linha 1).

◦ Pequeno cruzeiro pelas pontes do rio Douro num dos típicos “barcos rabelo”.


◦ Comer uma francesinha, um dos pratos mais típicos do Porto:

◦ Visita ao Mercado do Bolhão para conhecer a gente mais genuína desta cidade,
Desfruta dos cheiros, cores e sons únicos deste lugar tão especial com mais de
150 anos…


◦ Visitar o Museu de Arte Contemporânea da Fundação de Serralves e os seus
inspiradores jardins.
◦ O dinheiro não é desculpa pois a entrada é gratuita nos Domingos pela manhã.


◦ A Livraria Lello é um ponto de visita incontornável da cidade. É considerada
uma das mais belas do mundo!


◦ Visitar o Palácio da Bolsa do Porto, considerado um dos mais belos edifícios
do Porto.
◦ Também é visto como um dos edifícios mais ricos de Portugal. Aqui é onde se
rende homenagem aos chefes de estado que visitam a cidade.


◦ Programa uma visita às caves do vinho do Porto…E aproveitar para provar
estes deliciosos vinhos.

◦ Assistir a um concerto na Casa da Música. É uma fantástica obra
arquitectónica desenhada pelo holandês Rem Koolhaas.

◦ Aproveita para fazer compras nas lojas mais tradicionais da Rua de Santa
Catarina. Aqui encontrarás também todo o tipo de stands de artesanato e
espectáculos de rua montados por artistas locais.


◦ Jardins do Palácio de Cristal. Desde aqui poderás desfrutar de uma vista
incrível sobre o rio Douro.


◦ Avenida dos Aliados…E admira a bela arquitectura dos edifícios que a
rodeiam.

◦ Visita o Estádio do Dragão…E diverte-te nas bancadas com os adeptos do
F.C.Porto enquanto assistes a um bom jogo de futebol.


◦ 240 degraus da Torre dos Clérigos. Desde aqui poderás observar praticamente
todos os pontos da cidade.


◦ Espectáculo de fado ao vivo…Desta maneira vais facilmente entender melhor
o que é ser português e o significado da palavra “saudade”…


◦ Pelo menos uma vez na vida, tens que celebrar o São João no Porto!
◦ Junta-te aos bailaricos espalhados pelos bairros da cidade, come sardinha
assada, compra um manjerico e desfruta da noite mais divertida e mais longa
do ano!


◦ Visionarium - Centro de Ciência em Santa Maria da Feira
O Visionarium pretende dar a conhecer, aos leigos e especialmente aos mais

jovens, o mundo da ciência de uma forma simples e didática. As áreas de
conhecimento terra, matéria, universo e vida são salas preparadas para esse
propósito. O espaço é ainda constituído por um laboratório experimental, uma
sala de exposições temporárias e um espaço ajardinado envolvente onde se
podem praticar inúmeras atividades lúdicas, incluindo um planetário.


◦ Castelo de Santa Maria da Feira:
O castelo de Santa Maria da Feira é um dos mais notáveis monumentos
portugueses quanto à forma como espelha a diversidade de recursos defensivos
utilizados entre os séc. XI e XVI e que o torna peça única da arquitectura militar
portuguesa.


◦ Perlim:
Uma Quinta de Sonhos”! O maior parque temático de Natal do País está em
Santa Maria da Feira até 30 de Dezembro oferecendo um Natal mágico para toda
a família!


◦ Mosteiro de S. Gonçalo em Amarante:
Em 1540, foi fundado por iniciativa de Frei Jerónimo de Padilha, no local onde já
existia uma ermida em honra de São Gonçalo, que morrera em Amarante por
volta do ano de 1260. O lançamento da primeira pedra feito a 2 de Maio de 1543,
coube a Frei João de Ledesma


◦ Praias do Douro Litoral:
Mais conhecida pelos atributos vinícolas do que pelas praias, a região do Douro
abre-se ao Atlântico em 6 concelhos dos 24 que a constituem:
1.Póvoa de Varzim
2.Vila do Conde
3.Matosinhos
4.Porto
5.Vila Nova de Gaia
6.Espinho

Também a região do Douro é fustigada pelas Nortadas
intensas que agitam fortemente as suas águas já
naturalmente revoltas. Por este motivo é muito
procurada para a prática de Surf, Kitesurf, Bodyboard e
Stand Up Paddle, especialmente na Praia de
Matosinhos, no Porto.
Em Espinho, na Praia da Baía, ocorre o Open de

Portugal de Voleibol de Praia, uma etapa do Circuito
Mundial.

• Vila Real
Trás-os-Montes e Alto
Douro
Distrito de Bragança:
• Alfândega da Fé Distrito de Vila Real
• Bragança • Alijó Distrito de Viseu
• Carrazeda de Ansiães • Chaves • Armamar
• Freixo de Espada à Cinta • Mesão Frio • Lamego
• Macedo de Cavaleiros • Mondim de Basto • São João da Pesqueira
• Miranda do Douro • Montalegre • Tabuaço
• Mirandela • Murça
• Mogadouro • Peso da Régua Distrito da Guarda
• Torre de Moncorvo • Ribeira de Pena • Vila Nova de Foz Côa
• Vila Flor • Sabrosa
• Vimioso • Santa Marta de Penaguião
• Vinhais • Valpaços
• Vila Pouca de Aguiar

◦Trás-os-Montes e Alto Douro

A região de Trás-os-Montes e Alto Douro,
autêntico paraíso à beira Douro plantado, ostenta
vales profundos serpenteados por socalcos de
vinhas formosas de verdadeiros néctares dos
deuses, o Vinho do Porto e os vinhos do Douro.

◦ Situada no norte de Portugal, a região apresenta paisagens de rara beleza
natural e rural, revelando uma terra rica não só em vinhas mas também em
cereais, legumes e frutos que moldam a natureza com cores alternadas ao longo
das estações, ora cobrindo-se do verde das vinhas e das oliveiras que produzem
os melhores frutos para enriquecer uma gastronomia típica premiada com o
título de Património da Humanidade, do branco ou rosa das amendoeiras ou
das cerejeiras em flor e dos cobreados no outono.


Cidade do Peso da Régua:
Geralmente conhecida apenas por Régua, o Peso da Régua é uma pequena cidade
situada no coração do Douro. É considerada a capital deste Região Demarcada e
uma das mais influentes cidades ribeirinhas da zona do Douro Vinhateiro.
Aqui estamos no centro da Região, entre a cidade do Porto e o Pocinho. E é

precisamente esta a terra de figuras incontornáveis da História de Portugal, como
a Ferreirinha, João de Araújo Correia ou Antão de Carvalho.


O Museu do Douro, o Solar do Vinho do Porto, a Casa do Douro e o miradouro
de S. Leonardo da Galafura são obrigatórios. Mas se ainda lhe restar um
tempinho, deixamos mais algumas sugestões:
◦ a Capela das Sete Esquinas,
◦ a Capela do Cruzeiro e
◦ a estação arqueológica do Alto da Fonte do Milho.
Passeie, ainda, pelo cais e aventure-se num cruzeiro pelo Douro com partida
desta cidade.

◦ E Já que aqui está, não se esqueça de provar a boa gastronomia típica do
concelho da Régua. O nosso concelho?
1. Um bom arroz de forno com cabrito assado,
2. leite-creme e claro,
3. um delicioso vinho da Região a acompanhar.

◦ Santuário Nossa Senhora dos Remédios – Lamego:
A pacata cidade de Lamego também é um dos tesouros do Douro. Muito próxima
da Régua, é a segunda maior cidade da Região, datando do tempo dos romanos.
É uma cidade simples, de gente alegre e simpática. Aqui respira-se História,
tradição, cultura. Cidade de casas brasonadas, monumentos religiosos
encantadores, fontanários históricos, parques e jardins, é uma localidade que não
passa despercebida. Por isso mesmo, se estiver em viagem pelo Douro, passe por
Lamego.


◦ Se estiver bem treinado, sugerimos que suba os nove lances de escadas, desde
o centro da cidade à capela no cimo do monte, num total de 686 degraus. Mas
pode descansar no meio da subida, pois os vários patamares no meio da
escadaria são ornamentados com capelas, estátuas, fontes e obeliscos. Sente-se,
tire algumas fotografias e descanse…
◦ E se tiver a oportunidade de viajar em Setembro, no dia 08 participe na grande

romaria de Nossa Senhora dos Remédios que todos os anos atrai milhares de
fiéis e turistas à cidade.

◦ Miradouro de Casal de Loivos:
A Região do Douro tem cerca de 14 miradouros de cortar a respiração. Mas o
miradouro de Casal de Loivos é dos mais sublimes. Situado junto ao cemitério da
aldeia de Casal de Loivos, no concelho de Alijó, tem uma vista privilegiada sobre
as vinhas em socalco tão características desta Região, as suas aldeias semeadas
pelas encostas e as suas Quintas onde os vinhos envelhecem em tóneis.


◦ Museu Vila Nova de Foz Côa:
Antes de partir para o terreno, aconselha-se uma visita ao recém-inaugurado
Museu do Côa, perfeitamente enquadrado na paisagem entre os rios Douro e
Côa, onde se pode compreender melhor aquela arte dos nossos antepassados,
cujas obras estão gravadas nas pedras do Parque Arqueológico do Vale do
Côa há dezenas de milhares de anos.


◦ Terra de montes, abrigo de cogumelos e frutos silvestres, mas também de rios
e riachos de águas cristalinas, Trás-os-Montes e Alto Douro é uma região que
oferece vários e ricos recursos cinegéticos como o coelho, a lebre, o javali, a
raposa, o tordo, a perdiz, o pombo e rola que fazem as delícias de caçadores
e de experientes podengos e perdigueiros

É também é uma região que oferece recursos
piscatórios como o barbo, a truta ou o escalo, entre
outros. Mas, a região oferece ainda carnes ricas em
sabor como a posta maronesa, mirandesa e barrosã e
enchidos de uma nobreza elevada a maravilha
gastronómica como a farinheira, produto único pela
sua originalidade e sabedoria popular que se
transformam com o trigo em deliciosas “bôlas de
carne”


Trás-os-Montes e Alto Douro também é uma terra doce pelo seu mel, pelos
seus frutos frescos, como a maçã e a cereja, pelos seus frutos secos, em
especial, a castanha, mas essencialmente pelos seus doces conventuais ricos
em ovos, açúcares e sabores sempre reinventados.

◦ Alguns Pratos Típicos: ◦ Migas Ripadas ◦ Perdiz com Cogumelos
◦ Perdiz com Molho Vilão
Sopas Peixes ◦ Peru Assado no Forno
◦ Água de Unto ◦ Bacalhau Assado com Pão
◦ Caldo de Cebola de Centeio ◦ Carnes
◦ Trutas do Rio Cávado
◦ Rancho ◦ Arroz de Forno
◦ Sopa de Alheiras ◦ Cabrito Assado no Espeto
Aves e Caça e Recheado
◦ Coelho à Transmontana ◦ Cozido à Portuguesa
Açordas e Migas
◦ Migas de Caldeirada de ◦ Fricassé de Pato com ◦ Vitela Assada no Espeto
Canela
Bacalhau

Do Porco e da Qualidade da sua Carne
◦ Bexiga com Grelos
◦ Bucho
◦ Carne de Porco Estufada com Castanhas Bolos e Doces
◦ Feijoada à Transmontana ◦ Bola Mirandesa
◦ Feijoada do Alto Barroso ◦ Chila no Forno
◦ Leitão Assado à Transmontana ◦ Migas Doces
◦ Papos-de-Anjo de Mirandela
◦ Queijadas de Murça
Arroz e Milhos ◦ Queijadinhas de Abóbora ou Calondro
◦ Arroz de Afogado ◦ Rosquilhas
◦ Legumes ◦ Toucinho-do-Céu de Murça
◦ Caldeirada de Feijão Frade

◦ Beira Litoral
Terra do saber e do conhecimento espelhado no Mondego que a abraça, a Beira
Litoral é uma verdadeira princesa de belezas e riquezas incomparáveis.
As suas paisagens urbanas são finamente traçadas e embelezadas por águas
translucidas e monumentos de rara beleza, alguns deles verdadeiros hinos.

Distrito de Aveiro:
• Águeda
• Albergaria-a-Velha Distrito Coimbra:
• Anadia • Arganil
• Aveiro • Cantanhede Distrito de Leiria:
• Estarreja • Coimbra • Alvaiázere
• Ílhavo • Condeixa-a-Nova • Ansião
• Mealhada • Figueira da Foz • Batalha
• Murtosa • Góis • Castanheira de Pera
• Oliveira de Azeméis • Lousã • Figueiró dos Vinhos
• Oliveira do Bairro • Mira • Leiria
• Ovar • Miranda do Corvo • Pedrógão Grande
• São João da Madeira • Montemor-o-Velho • Pombal
• Sever do Vouga • Penacova
• Vagos • Penela Distrito de Santarém:
• Vale de Cambra • Poiares • Ourém
• Soure

Passeio de barco Moliceiro na Ria de Aveiro:
Visitar Aveiro e não passear no barco típico da Ria de Aveiro é

como visitar Roma e não ver o Papa. Atenção não se iluda com a
comparação de Aveiro com Veneza. Não é correta. Ambas as
localidades tem rio a correr no meio da cidade, mas as
semelhanças ficam por ai. Aveiro tem uma singularidade única
que merece ser visitada sem precisar de comparações com a bela
cidade italiana.


◦ As suas salinas
Aveiro é uma das cidade com maior tradição na
exploração do sal. Das muitas centenas de salinas
que existiam no século passado, poucas são as que
ainda laboram. Existe a marinha da Noeirinha que
lhe permite ver todo o processo do sal. A época do
sal acontece de Junho a Setembro.


◦ Visitar a praia da Costa Nova:
As casas listadas da Costa Nova são conhecidas mundialmente. Passe algumas
horas na Costa Nova, aproveite para fazer praia, comer um bom peixe nos
diversos restaurantes e passear no enorme passeio junto à ria. Uma visita a Aveiro
sem visitar a praia da Costa Nova é como fazer um Cruzeiro no Porto e não
visitar as caves de vinho do Porto. 🙂


◦ Portugal dos Pequenitos:
Situado em Coimbra, o Portugal dos Pequenitos é desde 8 de junho de 1940, data
da sua inauguração, um parque lúdico-pedagógico destinado essencialmente à
Criança.


◦ Universidade de Coimbra:
A Universidade de Coimbra é uma universidade

pública localizada na cidade de Coimbra, em Portugal.
É uma das universidades ainda em operação mais
antigas do mundo, a mais antiga e uma das maiores
universidades do país.


◦ Jardim Botânico:
O Jardim Botânico de Coimbra está de portas abertas para si. Aqui está reunida a
maior coleção de plantas do mundo em Portugal e a segunda maior da Península
Ibérica.



Igreja de Santa Cruz:
◦ Na praça 8 de maio vai encontrar uma das igrejas mais antigas de Portugal.
Com um belo painel de azulejos, um imponente órgão e um altar cheio de
magníficos detalhes, esta igreja é um ponto de paragem obrigatório.
◦ Conhecida por ter sido o local onde se reunia a elite intelectual do país, este
antigo mosteiro obteve, em 2003, o estatuto de Panteão Nacional. Aqui vai
encontrar os túmulos dos primeiros reis de Portugal, D. Afonso Henriques e D.
Sancho I.

◦ Mosteiro de Santa Clara:
Fundado em 1283, o Mosteiro de Santa Clara de
Coimbra foi entregue às freiras clarissas passado
pouco tempo da sua edificação. A Rainha Santa Isabel
interessou-se pelo convento, já extinto, e mandou
construir novos edifícios em estilo gótico. Destaque
para o claustro e a igreja, sagrada em 1330.


Santa Clara Galeria-Bar :
◦ Se quer sair à noite experimente este espaço. Inaugurado em 1993, funciona
como bar e galeria de arte, expondo coleções de escultura e pintura. Neste bar
vai encontrar dois ambientes diferentes: uma sala no rés do chão e outra na
cave.


◦ Castelo de Leiria:

◦ Mosteiro da Batalha:

◦ Santuário de Fátima:

◦ Grutas da Moeda:

◦ Praias da Beira Litoral:

◦Gastronomia típica da Sopa de Castanhas Aveiro
Beira Litoral: Sopa de Feijão Caldeirada de Petinga da Figueira
Sopa Seca da Foz
Aperitivos, Acepipes e Entradas
Sopa Serrana Enguias de Escabeche
Burriés Cozidos
Sopa das Vindimas Lampreia Caseira
Omeleta à Capitão João de Deus
Mexilhões à Moda de Aveiro
Ovos Verdes à Figueira
Peixes Peixe do Rio
Pataniscas de Bacalhau
Arroz de Sardinha Raia com Molho de Pitau
Raia Enxambrada
Bacalhau Assado com Batatas a Salada de Bacalhau Crú
Salada Mista de Mariscos
Murro Sardinhas Fritas em Molho de
Sopas
Bacalhau Assado à Moda de Ilhavo Vinagre
Caldo Verde
Bacalhau de Natal à Moda da Serra Tibornada com Batatas a Murro
Canja de Galinha Trutas à Moda da Serra
Bola de Bacalhau
Canja a Doentes
Bola de Sardinha
Chora
Caldeirada de Enguias à Moda de
Papas de S. Miguel

Carnes ◦ Galinha Corada
◦ Arroz de Cabidela ◦ Javali Assado
◦ Bola de Carne à Convento de Folques ◦ Lombo Assado com Morcela
◦ Bucho Recheado ◦ Lombo de Porco Assado para Conserva
◦ Bucho Recheado à Moda de Folques ◦ Lombo de Porco ou de Vaca com Geleia de
◦ Cabrito Recheado à Moda de Barril de Alva Camarinhas
◦ Cabrito à Serrana ◦ Lombinhos de Porco à Moda da Serra
◦ Carolos com Toucinho Frito ◦ Migas da Lousã
◦ Chanfana ◦ Perdiz Fria à Moda de Coimbra
◦ Chanfana de Carneiro ◦ Perdiz com Molho de Bruxa
◦ Coelho Bravo à Moda de Arganil ◦ Pato Estufado
◦ Cozido à Moda de Arganil ◦ Pimentos Estufados
◦ Febras na Brasa ◦ Sarrabulho
◦ Torresmos

Doces ◦ Bolo de Mel ◦ Carólos
◦ Nógados ◦ Bolo de Mel II ◦ Carólos (2)
◦ Órgão ◦ Pão Leve ou Pão-de-Ló ◦ Cavacas de Envendos
◦ Pantufas ◦ Empenadilhas da
◦ Papas de Carolo Páscoa
Biscoitos e Bolinhos
◦ Esquecidos
◦ Pudim de Abóbora ◦ Biscoitos de Azeite
◦ Gargantas de Freira
◦ Pudim de Leite ◦ Biscoitos de Azeite (2)
◦ Tigelada ◦ Biscoitos de gema ◦ Massapães
◦ Rebuçados de Ovos
◦ Tigelada (2) ◦ Bolos Perna
Bolos Grandes ◦ Borrachões
◦ Bolo de Canela ◦ Broinhas de Requeijão
Fritos
◦ Abóbora Frita, ou Beringelas
◦ Figos Cristalizados
◦ Filhozes

Beira Alta:
Verdadeiro paraíso terrestre, ora revestida de um manto branco, ora
de um manto verde, a Beira Alta não podia deixar de ter a maçã
como fruto predileto e que aqui é maçã “Bravo”, Golden, Gala,
Red Delicious, Starting, Jonagold, Granny Smith, Jonared e
Reineta, dando um colorido único à paisagem rural aquando da
floração e um sabor único ao paladar, muitas vezes realçado por
canela ou hortelã e vinho do porto. Mas, a esta verdadeira tentação,
juntam-se outras igualmente deliciosas como o queijo da Serra da
Estrela, o folar, o, a chouriça com grelos, o cabrito assado e a vitela
assada.

Distrito de Viseu: Distrito da Guarda
• Viseu • Guarda
• Carregal do Sal • Aguiar da Beira
• Castro Daire • Almeida
• Mangualde • Celourico da Beira
• Moimenta da Beira • Figueira de Castelo Rodrigo
• Mortágua • Fornos de Algodres
• Nelas • Gouveia
• Oliveira de Frades • Manteigas
• Penalva do Castelo • Meda
• Penedono • Pinhel
• Santa Comba Dão • Sabugal
• São Pedro do Sul • Sabugal - Sortelha
• Sátão • Seia
• Sernancelhe • Trancoso
• Tarouca • Tondela
• Vila Nova de Paiva • Vouzela

◦ Sortelha:
Situada no alto de um monte elevado, a mais de 760 metros de altitude, numa
região muito acidentada, de cariz granítico, Sortelha é uma povoação ornada com
penedos e barrocos, onde as casas encostam e assentam.


◦ Sortelha continua a ser certamente uma das mais belas e antigas povoações do
nosso País, cujo traçado pouco se alterou nos últimos 500 anos.


◦ Alguns produtos básicos da gastronomia local, sobretudo a caldeirada de
cabrito e o famoso queijo. Outros sabores podem ser apreciados como são os
enchidos, a pita amarela, o pão-de-ló e os ovos esquecidos.

◦ Ao nível do artesanato realça-se o bracejo, os tapetes de Arraiolos, os panos de
linho, as mantas de farrapo, as flautas e as esculturas em pedra.

◦ Mosteiro de São Cristóvão de Lafões:
envolvido pelos aromas do Vale do Vouga e das

Serras da Arada e do Caramulo que o invadem logo
pela manhã, trazidas por uma brisa leve e suave .

◦ Serra da Estrela : designa a cadeia montanhosa onde se encontram as maiores
altitudes de Portugal Continental, constituindo a montanha mais alta de
Portugal.

◦ Linhares da Beira:
Vila de fundação medieval, concedido em 1169 por D. Afonso Henriques.

◦ Poço do Inferno:
Local de difícil acesso mas com bastante informação. Natureza em estado bruto e
que merece visita.
Subindo paralelo à Ribeira de Leandres e seguindo por caminhos estreitos, onde
não passa mais do que um carro, chegamos a um dos ex-libris da Serra da Estrela
e uma das mais bonitas cascatas do país.


◦ Museu do Pão- Seia:
O Museu do Pão é um complexo museológico privado localizado em Seia, onde
se exibem e preservam as tradições, história e arte do pão português. Abriu ao
público a 26 de setembro de 2002.


Aldeia do Sabugueiro:
◦ Sabugueiro, conhecido como a “aldeia mais alta de Portugal”, pela sua
singularidade, proporciona a todos os que a visitam uma viagem no tempo.
◦ Homens e Mulheres de coragem, que ao longo dos tempos transformaram a
rudeza da terra, e hoje pelas suas mãos, nasce o melhor da nossa região – o
queijo da serra e o pão centeio.


◦ Sé Catedral da Guarda:
A Sé da Guarda tornou-se uma das igrejas mais emblemáticas de Portugal, com
uma estrutura que cria a simbiose entre o gótico e o manuelino.


◦Gastronomia: Arroz de Pato
Sopas Arroz de Pato à Lafões
Caldo de Castanhas
Rancho à Moda de Viseu Aves e Caça
Sopa da Beira Coelho à Capitão-Mor
Salada de Coelho Bravo
Papas
Papas Laberças Carnes
Bifes de Presunto
Peixes Cabrito Assado
Bacalhau Assado com Batatas à Murro Carne de Porco em Vinha-d'alhos
Bacalhau com Leite Chouriça com Grelos
Trutas Abafadas Leitão Recheado à Moda da Beira Alta
Torresmos da Beira
Arroz Vitela Assada à Moda de Lafões

Legumes ◦ Pudim de Pão
◦ Esparregado de Feijão Verde ◦ Tigelada de Oliveira do Hospital
Doces e Pudins ◦ Outros Doces de Ovos de Viseu

◦ Arroz-doce de Cesto ◦ Argolas de Galizes
◦ Bolos de Páscoa ◦ Biscoitos de Azeite
◦ Castanhas de Chocolate ◦ Bola de Manteiga
◦ Castanhas em Rum ◦ Cavacas da Zona do Alvo
◦ Creme Caseiro ◦ Ferraduras
◦ Papas de Milho

Beira Baixa
A Beira Baixa é beneficiada por vales de rios de águas frescas e cristalinas

serpenteados por aldeias de uma arquitetura rústica e bela e de uma simplicidade
ímpar que se casa à perfeição com a natureza.

Distrito de Castelo Branco:
• Belmonte Distrito de Coimbra:
• Castelo Branco • Pampilhosa da Serra
• Covilhã
• Fundão Distrito de Santarém:
• Idanha-a-Nova • Mação
• Oleiros
• Penamacor
• Proença-a-Nova
• Sertã
• Vila de Rei
• Vila Velha de Ródão

◦ Pois, ao longo dos séculos, esta terra de montanha e de planícies extensas foi
trabalhada por um povo que sempre a soube moldar com todo o respeito,
tratando com carinho os seus frutos naturais, cobrindo a paisagem de vida com
rebanhos saltitantes e de cor com pomares de cerejas, diospiros, ginjas,
castanhas, medronhos, marmelos e figos ao sabor de mel.

◦ E são precisamente estes frutos dos montes, dos rios e dos campos que trazem
para a mesa queijos ricos e frutas requintadas enriquecendo uma gastronomia
Património da Humanidade e que se traduz em pratos deliciosos como o
“laburdo”, a “panela do forno”, a “perdiz assada”, o “cabrito com
lentilhas”, as “almondegas de lebre”, o pato de arroz, o arroz de lampreia
e as sopas de peixe.

O Castelo de Belmonte fica situado no Largo do Castelo, erguendo-se num
monte rochoso a uma altitude de cerca de 650 metros.
Pouco se sabe sobre quando, exatamente, foi construído este edifício.
No entanto, este castelo ficou famoso por ter sido a residência da família
Cabral, tendo aí habitado o famoso navegador Pedro Álvares Cabral.

◦ Aldeia do Xisto (Fundão):
É uma das grandes riquezas arquitectónicas

portuguesas.


◦ Castelo Novo:
Em plena alma da Serra da Gardunha, numa paisagem em
anfiteatro natural, em tons de verde e cinza, descobrimos
Castelo Novo, envolto numa aura de misticismo. Aqui,
sentimos algo de fascinante, que nos envolve e harmoniza.
Tudo nos inspira, tudo nos cativa, desde o som da água que
brota das fontes ao granito perpetuado que ergue a aldeia e
talha o casario, as calçadas, as praças. Todo um património
arquitetónico único.


◦ Proença-à- Nova:

◦ Vila Velha de Ródão:
Garganta rochosa atravessada pelo rio Tejo. Podemos ainda subir ao castelo do
Rei Vando e apreciar a paisagem envolvente.


Sopas ◦ Arroz de Pato à Lafões
◦ Caldo de Castanhas ◦
◦ Rancho à Moda de Viseu Aves e Caça
◦ Sopa da Beira ◦ Coelho à Capitão-Mor
◦ Salada de Coelho Bravo
Papas
◦ Papas Laberças Carnes
◦ Bifes de Presunto
Peixes ◦ Cabrito Assado
◦ Bacalhau Assado com Batatas à Murro ◦ Carne de Porco em Vinha-d'alhos
◦ Bacalhau com Leite ◦ Chouriça com Grelos
◦ Trutas Abafadas ◦ Leitão Recheado à Moda da Beira Alta
◦ Torresmos da Beira
Arroz ◦ Vitela Assada à Moda de Lafões
◦ Arroz de Pato

Legumes ◦ Pudim de Pão
◦ Esparregado de Feijão Verde ◦ Tigelada de Oliveira do Hospital
Doces e Pudins Outros Doces de Ovos de Viseu

◦ Arroz-doce de Cesto ◦ Argolas de Galizes
◦ Bolos de Páscoa ◦ Biscoitos de Azeite
◦ Castanhas de Chocolate ◦ Bola de Manteiga
◦ Castanhas em Rum ◦ Cavacas da Zona do Alvo
◦ Creme Caseiro ◦ Ferraduras
◦ Papas de Milho

Ribatejo:
A Região do Ribatejo, também apelidada de “Borda d’Água”, ou “Beira do Tejo”
tem o Tejo como esposo que lhe deu o apelido e que fecunda as suas terras
fazendo nascer paisagens de rara beleza natural e rural onde se avistam até ao
horizonte vastas planícies.


◦ Desse casamento entre terra e rio, nasceram 3 regiões naturais, a Leziria (vale
do rio Tejo, as planícies inundáveis), o Bairro (norte Ribatejo) e a Charneca
(sul Ribatejo) , diferentes entre si, mas iguais em abundância de culturas.
Assim, a Charneca, a mais banhada pelo Tejo, é a terra mãe do arroz que
apelidou de “Carolino”, o arroz que a tradução gastronómica renomeou de
“Malandro”.

◦ A Leziria revela orgulhosamente vastas vinhas de um vinho maduro pelo sol e
culturas essencialmente de tomate, de melões ou de girassol, revelando cores
de verde e vermelho ou verde e amarelo inconfundíveis


◦ O Bairro ostenta culturas onde abundam os cereais dourados, como o milho
e o trigo mas também mostra culturas arbóreas onde prima a oliveira, a
árvore cujos ramos simbolizam a paz e os frutos produzem uma riqueza
dourada, o azeite, que ilumina qualquer prato gastronómico português,
permeando-o com o título de Património Imaterial da Humanidade, dando
um paladar iminentemente nacional à dieta mediterrânica que, na região
do Ribatejo, deu uma cor de coral ao arroz das suas colheitas com o marisco
que sabiamente lhe foi juntado e um sabor único à sopa que designou de sopa
da pedra.


◦ Pois, se na região da Lezíria e da Charneca prima a cor escarlate dos trajes:
camisa branca, colete encarnado, calças e capote azuis, meia branca e barrete
verde com borda encarnada, na região do Bairro prima a sobriedade do negro:
camisa branca, colete negro, calças e capote negros, meia branca e barrete
negro.


◦ Todas as três regiões apresentam vastas pastagens verdejantes que se
estendem ao horizonte numa valsa comandada por um vento generoso e que
oferecem o seu fruto em alimento a rebanhos guiados e protegidos pelo Serra
de Aires, cão fiel e dedicado, comummente, chamado “cão de água”, cavalos e
touros domésticos mas também selvagens destinados às lides da tauromaquia.

◦ Daí, raras não são as vezes em que se pode avistar “campinos” a recolher
cavalos e touros, orientando-os com varas que orgulhosamente exibem,
vestidos a rigor em trajes de cor ou negros, consoante a região.

• Chamusca
Distrito de Lisboa:
• Constância
• Azambuja
• Coruche
• Vila Franca de Xira
• Entroncamento
• Ferreira do Zêzere
Distrito de Portalegre:
• Golegã
• Ponte de Sor
• Rio Maior
• Salvaterra de Magos
Distrito de Santarém:
• Santarém
• Abrantes
• Sardoal
• Alcanena
• Tomar
• Almeirim
• Torres Novas
• Alpiarça
• Vila Nova da Barquinha.
• Benavente
• Cartaxo

◦ Pontos de interesse:
FAZER O PERCURSO DA GRANDE ROTA DO ZÊZERE ENTRE
DORNES E CONSTÂNCIA:

Podem fazer este percurso em um dia de bicicleta (contem mesmo com o
dia inteiro), começando na belíssima aldeia de Dornes (a da foto), passando pelas
Cascatas do Penedo Furado, pelo miradouro de Fontes, pela praia fluvial da
Aldeia do Mato, terminando no rio Tejo em Constância, sempre acompanhado
pelas fabulosas paisagens sobre o rio Zêzere e a albufeira de Castelo de Bode.

◦ VISITA ÀS ALDEIAS AVIEIRAS DE PALHOTA, ESCAROUPIM
E VALADA:
Aldeias de pescadores, bastante caraterística . A sua origem
esta na migração dos pescadores de Vieira de Leira, que para
fugir ao rigoroso Inverno junto ao Mar, criavam campanhas
de Inverno junto ao rio Tejo. Muitos foram ficando e
deixaram este legado. Um passeio de barco no rio Tejo é
aconselhado, onde para além de peixes e aves, poderão
encontrar cavalos em liberdade numa ilha no meio do Tejo .

◦ COMER UMA SOPA DA PEDRA EM ALMEIRIM:

◦ VISITAR
A capital UMA
do Cavalo. ValeCOUDELARIA NA
a visita a esta vila que GOLEGÃ:
respira Ribatejo e tradições.

◦ IR A UMA FESTA VERÃO NUMA ALDEIA DO
RIBATEJO:
Existem múltiplas hipóteses, com touros, com cavalos, com fados, com
campinos,, com baile.

◦ VISITAR UMA ADEGA JUNTO AO TEJO:
Beber um vinho, no Ribatejo, numa vinha junto ao Tejo, podemos juntar
aqui o por do sol e um chouriço assado e um queijo, e temos aqui
certamente uma experiência para recordar e deixar saudades. Quinta da
Lagoalva, em Alpiarça, Quinta do Casal Branco, em Benfica do Ribatejo,
Casa Cadaval, em Muge e a Quinta do Casal da Coelheira, em Abrantes,
são bons exemplos.

◦ Alguns Monumentos:
Ponte velha sobre Rio Tejo em Santarém

◦ Castelo de Abrantes

◦ Igreja de Santa Clara

◦ Mercado Municipal de Santarém

◦ Castelo de Almouro em Santarém

Gastronomia do Ribatejo:
Açordas e Migas
Sopas ◦Açorda de Sável
◦ Caldeirada ou Sopa de Feijão Verde ◦ Magusto ou Couves a Murro
◦ Sopa de Bacalhau dos Campinos ◦ Magusto com Bacalhau Assado
◦ Sopa de Linguado ou Sopa de Folhinhas de ◦ Migas de Pão de Milho
Louro
◦ Sopa de Feijão com Couves e «Requentado» Peixes
◦ Sopa de Pedra ◦Barbos de Molhata
◦ Sopa de Peixe ◦ Caldeirada à Pescador
◦ Caldeirada de Bacalhau
◦ Fataça na Telha

Informação Turística Doces
Carnes
◦Cabrito Assado ◦Delícias de Batata
◦ Cabrito Frito ◦ Fatias de Tomar
◦Cachola de Porco ◦ Fios de Ovos ou Ovos Reais
◦Chispe com Feijão Branco ◦ Manjar Celeste
◦Pão-de-ló de Alpiarça
Legumes ◦ Pastéis de Feijão
◦Batatas de Rebolão ◦Pés de Abóbora
◦ Bolo de Batata ◦Pudim de Queijo Fresco
◦ Favas com Chouriço ◦ Queijadinhas de Espécie
◦ Queijinhos do Céu
Ovos ◦ Queijinhos do Céu do Convento das Donas
◦Ovos de Tomatada ◦ Tigeladas de Ferreira do Zêzere

Estremadura:
A Estremadura é uma princesa adornada de verdes e

azúis e bordada pelas ondas do Atlântico que a
embala num enlace eterno. Região de terras férteis,
a Estremadura é rica em produtos agrícolas de todas
as espécies.
Conta-se também a produção de bovinos, ovinos e
caprinos, mas também suínos.

A produção de bovinos destina-se não só a produção de um
leite de grande qualidade e de derivados como queijos,
frescos ou curados, de um sabor raro, mas também à
criação de gado destinado às touradas que são muito
apreciadas nesta zona do país.
Os seus principais pratos são a caldeirada de sardinha, as
favadas, as pataniscas de bacalhau, as ameijoas à bulhão
pato, varias receitas de bifes e coelho; os pastéis de
Belém e de feijão, queijadas de Sintra, o pão-de –ló entre
outros.


Vários Monumentos e pontos de interesse:
Mosteiro de Alcobaça

◦ Porto-Mós:

◦ Forte de Peniche:

◦ Parque Bhuda-Eden na Bacalhôa:

Praias da Estremadura:
Praia de Carcavelos:
Praia do Ribeiro do Cavalo (Sesimbra):

Boca do Inferno
(Cascais):
Praia dos lagosteiros
(Sesimbra)

Costa da Caparica:
Almada:

Pontos de Interesse:
Mosteiro dos Jerónimos, em 1502, o rei D. Manuel 1º decidiu construir um
monumento religioso de estatura gigantesca. Localizado no bairro de
Belém, este magnífico edifício reflete a riqueza das descobertas
portuguesas em todo o mundo no século XVI.

Os Descobrimentos: Belém:
Torre de Belém foi construída
entre 1515 e 1521 para vigiar o
porto de Lisboa e assim controlar
a passagem de navios.

Museu de Carros antigos (cascais):

Convento de Mafra:

Cristo Rei:
Inspirado no Cristo Redentor do Rio de
Janeiro, este magnífico edifício com 110
metros de altura foi inaugurado em
1959.
Cais da Moita:

Parque dos Poetas (Oeiras):

Castelo de Mouros (Sintra):

Jardim e Palácio da Pena (Sintra):

Praça do Comércio:

◦ Palácio de Queluz:
◦ Jardim Zoológico de Lisboa:

◦ Pastéis de Belém:
Não pode sair de Lisboa sem provar o doce de Portugal: o Pastel de nata,
servido com canela e açúcar. A “Casa pasteis de Belém” é considerada a
melhor pastelaria de Lisboa, fabrica e distribui esta especialidade desde
1837!

Estádio da Luz: templo do futebol Português, o Estádio
da Luz, que deve o seu nome a um bairro da freguesia de
Benfica, é o estádio do Sport Lisboa Benfica.

Bairro de Alfama:
◦ O popular bairro de Alfama é um
dos mais antigos de Lisboa e é
daqueles sítios a não esquecer
quando pensar sobre o que fazer
em Lisboa

Estádio de Alvalade:

Castelo de S. Jorge:

◦ Amêijoas à Bulhão Pato
Gastronomia da ◦ Bacalhau à Brás
Estremadura: ◦ Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga

◦ Caldeirada à Moda da Nazaré
Petiscos
◦ Caracóis à Portuguesa ◦ Caldeirada à Setubalense
◦ Pataniscas de Bacalhau ◦ Caldeirada Rica
◦ Peixinhos da Horta ◦ Pargo no Forno
◦ Rissóis ◦ Peixe Frito de Escabeche

◦ Salada de Bacalhau Assado com Pimentos
◦ Sopa Rica de Peixes
Sopas
◦ Creme de Camarão
◦ Sopa de Entulho Açordas e Arroz
◦ Açorda de Marisco
◦ Fatias de Carne Frita à Moda do Landal (Açorda)
Mariscos e Peixes

Capoeira ◦Pudim Flan
◦Coelho à Caçadora ◦Torta de Laranja
◦Bolo Rei
Carnes ◦Trouxas das Caldas
◦Bife à Café ◦Pão-de-Ló de Alfeizerão
◦Bife à Marrare
◦Bife com Ovo a Cavalo Bolinhos
◦Bifes de Cebolada ◦Areias
◦Cozido à Portuguesa ◦Pastéis de Feijão
◦Favada à Portuguesa
◦Feijoada à Portuguesa Bolos
◦Bolo Rei
Doces e Pudins ◦Tarte de Amêndoa
◦Farófias
◦Fatias Reais
Alto Alentejo:
◦ O Alto Alentejo é uma das sub-regiões da região do Alentejo, moldado pelo
lilás aromático da alfazema, o verde das dos sobreiros, das vinhas bem
como das oliveiras e o amarelo do trigo, verdadeiras maravilhas da natureza e
riqueza nacional, rica em sabores temperados por ervas e aromas
inconfundíveis, como a açorda, o cozido com grão ou o cabrito ou carneiro
assado, criado ao ar livre em pastagens abundantes e sobre o olhar atento do
Rafeiro do Alentejo, verdeiro fiel do pastor alentejano.


Distrito de Portalegre: Distrito de Évora:
• Alter do Chão • Alandroal
• Arronches • Arraiolos
• Avis • Borba
• Campo Maior • Estremoz
• Castelo de Vide • Évora
• Crato • Montemor-o-Novo
• Elvas • Mora
• Fronteira • Mourão
• Gavião • Portel
• Marvão • Redondo
• Monforte • Reguengos de Monsaraz
• Nisa • Vendas Novas
• Ponte de Sôr • Viana do Alentejo
• Portalegre • Vila Viçosa
• Sousel

Parque Natural da Serra de São Mamede:
◦ Este parque protegido combina o cenário rural do Alentejo com a
paisagem luxuriante das regiões do norte de Portugal, criando o
habitat perfeito para uma enorme variedade de fauna e flora.
Castanheiros, carvalhos, vinhas e olivais, raposas, javalis,
águias-de-Bonelli e a maior colónia de morcegos de toda a
Europa são alguns dos surpreendentes exemplos de vida
selvagem que poderá encontrar durante a sua visita ao distrito.

Castelo de Marvão
Com vistas espetaculares num dos pontos mais

elevados da Serra de São Mamede, o colossal
castelo de Marvão é um dos melhores exemplos da
arquitetura militar da região e um símbolo histórico
do seu passado medieval heróico.

◦ Porta da Vila – Reguengos de Monsaraz:
Esta pequena porta em arco é o principal acesso

para a vila de Reguengos de Monsaraz.

◦ Castelo de Arraiolos
No que toca ao aspeto Histórico-Cultural, é um dos

únicos Castelos circulares do mundo.

Ruinas Romanas dePisões:
Templo Romano de Évora ou Templo de Diana

◦ Muralhas de Évora:

Visita guiada às Caves e Adegas da Herdade do Esporão e prova de vinhos:

◦ Baixo Alentejo:
Terra de um horizonte sem fim, o Baixo Alentejo é rico em cor e
sol que lhe dão abundâncias infindáveis e constantemente
renovadas ritmando as colheitas variadas de cortiça, azeitona,
trigo, uvas e demais frutos da terra, mas também é rico em
produção de carnes suculentas de animais domésticos, como
bovinos, caprinos e suínos, em especial de porco preto, e
ainda de espécies que povoam os montes do Baixo Alentejo
como o javali, o coelho, a lebre e a perdiz. Por essa razão, raras
não são as vezes em que se avistam rafeiros alentejanos a
guardar e guiar vastos rebanhos ou a assistir, com a sua
experiência, caçadores amantes de uma natureza vasta em
dimensão e rica em paisagens.

Distrito de Beja: • Ourique
• Aljustrel • Serpa
• Almodôvar • Vidigueira.
• Alvito
• Barrancos
• Beja Distrito de Setúbal:
• Castro Verde • Alcácer do Sal
• Cuba • Grândola
• Ferreira do Alentejo • Santiago do Cacém
• Mértola • Sines
• Moura - Amareleja
• Odemira

◦ Castelo de Mértola:

◦ Castelo de Alcácer do Sal:

Informação
◦ Praia de Tróia:
Turística
O acesso à Praia de Troia pode ser feito por barco, no cais de embarque de Setúbal ou
por terra (Alcácer do Sal-Comporta).

◦ Fortaleza de Santiago do Cacém:

◦ Castelo de Beja:
◦ Castro verde:

◦ Capela do Cálvario de Ferreira do Alentejo:

Praias
◦ Sines:
◦ Alcácer do Sal:

Gastronomia Alentejana: ◦ Sopa de Lebre
Sopas ◦ Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada
◦ Açorda à Alentejana
◦ Sopa da Região Peixes
◦ Caldo de Peixe ou Sopas de Peixe ◦ Assada de Peixe
◦ Cozido de Grão com Vagens à ◦ Bacalhau Albardado
Alentejana
◦ Sopa de Beldroegas com Queijinhos e
Migas
◦ Ovos ◦ Migas à Alentejana
◦ Sopa de Espargos Bravos ◦ Migas de Batata
◦ Sopa de Feijão Branco com Bacalhau

Aves e Caça ◦ Carneiro Assado
◦ Coelho em Vinha-d'alho ◦ Ensopado à Pastora
◦ Coelho Panado ◦ Ensopado de Borrego
◦ Empadas de Galinha ◦ Lombo de Porco com Amêijoas
◦ Empadas de Galinha (2) ◦ Túberas de Fricassé
◦ Galinholas à Alentejana
◦ Lebre Frita
◦ Peru Recheado Legumes
◦ Favas Guisadas
Carnes ◦ Feijão Verde à Alentejana
◦ Borreguinhos de Azeite

Doces ◦ Bolo do Fundo do Alguidar
◦ Arroz-doce ◦ Encharcada do Convento de
◦ Azevias Santa Clara
◦ Boleima ◦ Geladinhos do Convento da
◦ Boleima Alentejana Conceição
◦ Bolo de Amêndoa do ◦ Rendinhas
Convento da Vidigueira ◦ Tibornas
◦ Bolos Folhados ◦ Tiborna Grande
◦ Bolo Príncipe

Algarve:
Terra de sol e mar, o Algarve ostenta orgulhosamente as suas rochas elevando-
as como se de verdadeiras esculturas se trata-se, revelando-as numa exposição
de fundo azul e dourado polvilhado de areias finas e quentes.
E o Algarve é verde e laranja, amarelo e vermelho nas suas culturas,
tonalidades frescas reveladas principalmente nos seus pomares de laranjas e
nos seus campos de morangos suculentos e generosos.

◦ O Algarve é ainda branco, branco das amendoeiras em flor, verdadeiro
esplendor da natureza, e branco na sua arquitetura que é também bordada
a azul numa simbiose perfeita com a paisagem natural que a molda com um
sol generoso e quase sempre presente.


Distrito de Algarve: • Olhão
• Albufeira • Portimão
• Alcoutim • São Brás de Alportel
• Aljezur • Tavira
• Castro Marim • Vila do Bispo
• Faro • Vila Real de Santo António
• Lagoa
• Lagos
• Loulé
• Monchique

Ponta da Piedade:

Localizada perto da cidade portuária de Lagos, a Ponta da Piedade é um sítio
natural excepcional. A ponta oferece uma vista deslumbrante sobre o Cabo de
São Vicente, tem falésias extravagantes, composta por arcos e grutas. Para visitar
esta maravilha da natureza é melhor falar com os pescadores, presentes perto do
local.

◦ Parque natural da Ria Formosa:

◦ Tavira:
Ao visitar Tavira, irá descobrir uma cidade com 21 igrejas, um antigo bairro
árabe, ruínas de um castelo onde poderá desfrutar de uma fantástica vista sobre
Tavira, uma ponte de origem romana e as ruelas por onde vai adorar perder-se.


◦ Castelo de Silves:
O castelo, também chamado de “fortaleza vermelha” por causa de sua
cor, está no cimo e de frente para a cidade de Silves.
Podemos também, a partir de vários pontos de vista diferentes, observar
a cidade na sua totalidade, da Serra de Monchique até aos pomares.

◦ Cabo de São Vicente:
Dedicado aos amantes da natureza, o Cabo de São Vicente é classificado reserva
natural desde 1988, o que não é surpreendente, dado o número de espécies que
elegerem domicilio: lontras marinhas, garças, águias de Bonelli, etc.
Esta parte da costa também tem a sua história, desde a Idade Média que esta
ponta da Europa era chamada “o fim do mundo”. Além da beleza das paisagens
circundantes, estenda a sua visita à fortaleza de Sagres, ao farol e ao antigo
mosteiro.


Lagos:
Lagos é uma das cidades mais turísticas do Algarve mas, ao contrário das outras,
esta cidade conseguiu preservar a sua autenticidade.
Ao visitar Lagos, perca-se nas ruelas do seu centro histórico e desfrute do
charme desta cidade. Depois, visite o autêntico Mercado Municipal.
Após a sua visita ao centro histórico, vá descobrir o forte de Ponta da Bandeira,
construído no século XVII. Aqui poderá admirar a pequena capela de Santa
Bárbara, revestida de azulejos, e a magnífica vista sobre o mar.


Igreja de São Lourenço de Almancil:
◦ Completamente branca, em linhas barrocas e coberta com uma torre quadrada,
é apenas uma vez dentro da igreja que descobrimos o seu segredo: cenas da
vida do santo em azulejos e estátuas que datam do período de construção da
igreja.


Caminhada “Percurso dos 7 Vales Suspensos”:
◦ Se, como eu, adorar bonitas paisagens então saiba que não deve sair do Algarve
sem fazer o Percurso dos 7 Vales Suspensos.
◦ Este percurso de 5,7 km (11,4 km ida e volta) acompanha as falésias entre a
praia da Marinha e a praia do Vale Centeanes. Saiba também que o percurso
dos 7 Vales Suspensos proporciona umas paisagens fantásticas e, se o visitante
quiser, poderá fazer uma paragem numa das 3 praias (Marinha, Vale Centeanes
e Benagil


◦ Zoomarine:
Um Parque Temático e Aquático que nos leva numa viagem de diversão e
fantasia à descoberta dos mistérios dos oceanos.

◦ Museu da Areia:
Maior exposição de escultura em areia já construída, que se realiza em Armação
de Pêra. Este museu é temático, ou seja cada ano, as esculturas são construídas
seguindo um tema.


Praias:
Praia da Rocha:

Praia de Aljezur:
Odeceixe:
Bordeira-Carrapateira:

Praia da Marinha-Lagoa:

Praia da Ilha da Armona-Olhão:

Gastronomia: Sopa de Conquilhas
Petiscos Sopa de Feijão à Portimonense
Amêijoas na Cataplana Sopa de Lebre
Azeitonas de Sal Sopa de Lingueirão
Caracóis à Algarvia Sopa de Pão com Tomate
Caracoletas à Bom Apetite Sopa de Peixe
Choquinhos à Joaquim Gomes
Conquilhas à Algarvia Caldeiradas
Caldeirada à Algarvia
Sopas
Arjamolho
Creme de Camarão da Quarteira
Sopa de Cabeça de Peixe
Sopa de Cação

Peixes e Moluscos Feijoada de Lingueirão
Açorda à Algarvia Filetes de Pescada à Monchique
Amêijoas à Portimonense Linguados à Algarvia
Atum estufado à Algarvia Lulas Cheias
Bacalhau à Algarvia Lulas Cheias à Monchique
Bacalhau Recheado à Algarvia Lulas com Ferrado à Algarvia
Bifes de Atum com Tomate Massa de Lingueirão
Bife de Atum Massada de Peixe
Cação de Bombordo Ostras à Algarvia
Carapaus Alimados Papas de Milho com Sardinhas
Caras de Bacalhau com Massa e Espinafres Pargo Escalfado com Ostras de Alvor
Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia Pescada Assada à Algarvia
Feijoada de Choco Polvo no Forno com Entrecosto
Feijoada de Marisco Postas de Cherne com Biqueirão
Fritada Mista de Peixe c/ Arroz de Berbigão e Salada de
Tomate com Orégãos

Arroz Pratos Completos
Arroz de Berbigão Conserva de Cenouras à Algarvia
Arroz de Castanha Pilada e Cozido de Grão
Entremeada e Enchidos Cozido de Repolho à Algarvia
Arroz de Choco Ervilhas à Portimonense
Arroz de Lingueirão Favas à Algarvia
Arroz de Peixe Feijão com Arroz
Arroz de Peixe à Algarvia Feijão com Couve
Arroz de Polvo Feijoada de Buzinas
Arroz de Safio Feijoada de Búzios
Arroz de Tamboril Favas com Peixe Frito
Aves e Caça Conquilhas
Cabidela de Galo à O Barrocal veio à Praia
Portimonense Perdiz com Amêijoas na
Cozido Misto de Aves Cataplana
Dona Galinha foi à Praia Perna de Borrego no Tacho à
Galinha Cerejada à Loulé Tavirense
Perdiz Estufada ou Perdiz a Tacho Forte e Feio
Vapor
Carnes Doces de Colher
Assadura à Monchique Ovos Moles
Cabrito à Bicho Pudim de Água
Carne de Porco com Amêijoas Pudim de Laranja
Bolos Grandes Beijinhos de Amêndoa
Bolo Amendoado Dom Rodrigos
Bolo de Amêndoa com Chocolate Figos de Amêndoa e Chocolate
Bolo de Chila Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa
Bolo de Mel à Moda de Sagres Merengues
Bolo Delícia do Algarve Morgados
Bolo Mimoso Queijinhos de Amêndoas
Florados de Lagoa
Morgado de Amêndoas Diversos
Morgado de Figo Doce de Abóbora Chila
Morgado de Figo (2) Filhós
Morgado de Silves Figos Cheios
Queijo de Figo Fios de Ovos
Bolos Pequenos

Ilhas
Verdadeiros paraísos do Atlântico, as ilhas portuguesas encerram em si segredos
de uma criação atribulada ao longo dos milénios, através de sucessivas erupções
vulcânicas que lhes deram cor, beleza e fertilidade. As ilhas são de facto, telas
pintadas a fundo verde e azul, enriquecidas por corais coloridos e arco-íris
infinitos, habitadas por espécies raras e embelezadas por flores de mil cores e
aromas.


Arquipélago dos Açores:
Verdadeiras descendentes de Vulcano, o deus do fogo, as ilhas dos

Açores são de uma beleza divina.
Formosas, as ilhas perfumadas por flores de mil cores e aromas
requintados, ornamentadas por lagoas de um azul safira e de um verde-
esmeralda e de lágrimas de uma tristeza lendária de um amor impossível
entre uma princesa de olhos azuis e de um pastor de olhos verdes que
para sempre se uniram num enlace eterno e vestidas por mantos verdes
que cobrem os vales de formas encantadoras que servem de pasto e
repouso a animais selvagens e domésticos, em especial bovinos que,
protegidos e guiados por pastores caninos experientes e doces, dão um
leite de paladar peculiar e queijos rebuscados no seu sabor picante.

As principais localidades dos Açores • Angra do Heroísmo
são as seguintes:
• Calheta
• Vila do Topo
• Horta
• Vila do Corvo
• Cais do Pico
• Santa Cruz das Flores • Lajes do Pico
• Lajes das Flores
• Ponta Delgada
• Santa Cruz da Graciosa • Ilhéus das Formigas
• Vila do Topo
• Vila do Porto
• Velas


◦ O arquipélago dos Açores é sinónimo de Natureza. Aqui podes:
◦ nadar com golfinhos

◦ subir crateras de vulcões
◦ caminhar entre montanhas verdejantes
◦ mergulhar em lagos de água quente
◦ ou provar um cozido preparado debaixo da Terra…
◦ E sempre rodeado das paisagens mais espectaculares!
Rodeadas pela imensidão do Atlântico, estas nove ilhas estão recheadas de lugares de uma beleza única, de
autênticas jóias naturais onde a intervenção do Homem passa quase desapercebida e onde a Natureza
continua a ser a verdadeira protagonista.
Prepara-te para desconectar. Começamos a nossa viagem pelos Açores!

Ilha de São Miguel
Lagoa do Canário…
◦ E sobe os pequenos degraus de madeira que te levam até ao Miradouro da
Grota do Inferno. Já verás que nenhuma câmara é capaz de capturar a beleza
impactante desta paisagem…


Baía do Silêncio
◦ Senta-te durante uns minutos a observar as duas lagoas (a azul e a verde) das
Sete Cidades, desfruta do silêncio que te rodeia e respira profundamente…
Uma autêntica terapia anti-stress!


Se a maré estiver baixa, toma um banho refrescante
na Piscina Natural da Ferraria, rodeada por rochas
de lava negra.

Visitar a plantação de Chá Gorreana, onde se produz o chá mais antigo da
Europa:
◦ Esta fábrica foi fundada em 1883 e já passou por cinco gerações. O clima
húmido e o solo argiloso da região criam as condições perfeitas para o cultivo
da Camellia Sinensis, a planta do chá.


Vale das Furnas para provar um delicioso “cozido das caldeiras”
◦ Este cozido é confeccionado com o calor da terra. Tenta chegar entre as 12 e as
15 horas para assistir ao momento em que retiram o cozido do interior das
caldeiras.


Caldeira Velha
◦ Aqui poderás mergulhar num pequeno lago de
água quente. É um autêntico paraíso para os mais
pequenos…

Ilha da Terceira
Centro histórico de Angra do Heroísmo

◦ Está classificado como Património Mundial pela
UNESCO. Em particular visita os fortes de São
Sebastião e São João Baptista, ambos com mais de
400 anos.


Prato estrela da ilha…
◦ A Alcatra à Moda da Terceira, um prato com carne de alcatra e toucinho,
temperado com vinho branco e servido num alguidar de barro vermelho.


Miradouro da Serra do Cume
◦ E desfruta de uma das mais belas paisagens dos Açores. A forma como estão
separados os campos de cultivo levou a que lhe chamassem também a “Manta
de Retalhos”.


Prepara-te para entrar na cratera de um vulcão e descer até 100 metros de
profundidade no Algar do Carvão, classificado como Monumento Natural
Regional. No seu interior serás surpreendido por uma fantástica lagoa
subterrânea de águas cristalinas.


Ilha de São Jorge, Açores
Caminhada até à Fajã da Caldeira do Santo Cristo:
É uma das mais famosas de São Jorge e também uma das mais protegidas devido
ao seu elevado valor ecológico. Na sua lagoa habita uma espécie de amêijoa
única no Arquipélago dos Açores…


E este é precisamente um dos petiscos mais apreciados da ilha: a Amêijoa da
Caldeira.

E já que nos sentamos à mesa, temos que incluir no menú também um delicioso
Queijo de São Jorge, um queijo com denominação de origem protegida que foi
introduzido na ilha pelos flamengos, no século XV.


Ilha das Flores
Sobe até ao Miradouro da Rocha dos Bordões
Para desfrutar de vistas privilegiadas sobre um dos monumentos naturais mais
importantes da ilha: a Rocha dos Bordões, constituída por enormes colunas de
basalto perfeitamente desenhadas pela Natureza ao longo dos séculos.


Sete lagoas da Ilha das Flores…
Lagoa Funda, Branca, Seca, Rasa, Comprida, Lomba e Funda.

Mergulha na lagoa natural da Cascata do Poço do Bacalhau:
É uma queda de água com quase 90 metros de altura. A água está um pouco fria,
mas o único que custa é entrar. Mas vale a pena!


Ilha Graciosa
Descobrir os mais de 20 moinhos com cúpula vermelha que existem por toda a
ilha.
Devido à sua abundante produção de cereais, a Graciosa é muitas vezes descrita
como o “celeiro” dos Açores.


Explorar a Furna do Enxofre:
O acesso ao interior faz-se através de uma torre com 37 metros de altura e
descendo uma escadaria com 183 degraus concluída em 1939.


Ilha do Faial
Sabias que os Açores são um dos maiores santuários de baleias do mundo?
No Faial encontrarás várias empresas que te oferecem a oportunidade de nadar
com golfinhos ou sair até alto-mar e observar de perto estes animais no seu
habitat natural. Uma experiência única!


De acordo com os habitantes da Horta, a capital do Faial, “se velejares até à
Horta e não visitares o Peter Café Sport, não vistes a Horta na realidade“. É
preciso dizer mais?

Ilha do Pico
São um dos elementos paisagísticos característicos da Ilha do Pico…
Estes vinhedos vulcânicos foram construídos pela mão do Homem na base da
montanha e estão classificados como Patrimònio Mundial da UNESCO.


Caminhada até ao topo do Pico
É a montanha mais alta de Portugal (com 2351 metros de altitude). Desde aí
poderás observar à distância as ilhas do Faial, Terceira, São Jorge e a Ilha
Graciosa.


Ilha de Santa Maria
Passa uma tarde na Praia Formosa, em Almagreira
Aqui realiza-se anualmente o conhecido festival Maré de Agosto (nas últimas
semanas de Agosto). Também podes optar por passar uma noite no parque de
campismo que existe junto à praia e assistir aqui ao pôr-do-sol.


Sim, nos Açores também há um deserto!
Chama-se Barreira da Faneca e é uma área de paisagem semidesértica árida e
argilosa, única no arquipélago. Os seus tons avermelhados vão constrastar com as
restantes fotografias…


Ilha do Corvo
E terminamos a nossa viagem na cratera do vulcão que deu origem à Ilha do
Corvo, a mais pequena dos Açores.
No seu interior, a 300 metros de profundidade, está a bela Lagoa do Caldeirão.
Retém esta imagem!


Peixes, Mariscos e Moluscos
Gastronomia Arroz de Lapas
Açoriana: Caldo de Peixe
Chicharros de Agraço na Sertã com Molho Verde
Petiscos Polvo Guisado
Canarinhos
Lapas com Molho Afonso ou Afonso de Lapas Carnes
Alcatra
Sopas Carne de Vaca à Antiga
Sopa Azeda Cozido de Lagoa das Furnas
Sopa do Espírito Santo Massa ou Calda de Pimenta
Torresmos de Molho de Fígado

Acompanhamentos Cavacas da Ilha de Santa Maria
Bolo de Sertã Cornucópias
Inhame Cozido Covilhetes de Leite
Massa Sovada Espécies de São Jorge
Fofas do Faial
Bolos Licor de Leite
Bolo de Natal Licor de Tangerina
Bolos Lêvedos Pastéis de Arroz
Bolos de Pé de Torresmo Pudim de Coalhada
Queijadas de Vila Franca do Campo
Bolinhos e Doces Pequenos
Camafeus

Ilhas Arquipélago da Madeira
As Ilhas Púrpura, como lhes apelidavam os romanos, revelam a sua linhagem
vulcânica em todo o seu esplendor.
Esta origem vulcânica dotou-as de uma beleza incrível, formada por florestas
subtropicais, que, aliás, lhes deram o apelido Madeira. Estas florestas e em
especial a Floresta Laurissilva, reconhecida como Património Mundial pela
UNESCO, constituem o abrigo de várias espécies de fauna e flora que podem
ser observadas seguindo as “levadas”, canais de irrigação dos campos. São esses
mesmos caminhos que são trilhados pelo povo madeirense dançando alegremente
ao som de cantigas de mil sons curvados para poder observar o perigo das
ribanceiras abruptas.


Assim, transformou este paraíso natural e selvagem com total respeito e
parcimónia em campos de cultivo, em especial para a produção de cana-de-
açúcar, banana, e varadíssimos frutos tropicais, mas também para a
produção de vinho, não só o vinho que dela recebeu o apelido, mas também
vinhos de outras castas e néctares, aproveitando as encostas solarengas dos seus
vales profundos. E todos estes frutos suculentos deram origem a licores doces de
um mel dourado como a “poncha” ou a “nikita”.

◦ Esta riqueza cultural manifesta-se também na gastronomia, Património da
Humanidade, rica em sabores doces, como o bolo e as broas de mel, as
queijadas, os rebuçados de funcho, mas também sabores com tempero de
sal e limão ou de vinho-de-alho sempre realçados por especiarias e ervas
aromáticas, como o bife de atum, os filetes de pescada, as lapas, o polvo, as
castanhetas, a carne de vinho e alhos, o picado, o milho frito e as espetadas
que são apreciadas sobretudo pelos madeirenses em festas e romarias.

Arquipélago da Madeira:
• Calheta
• Câmara de Lobos
• Funchal
• Machico
• Ponta do Sol
• Porto Moniz
• Ribeira Brava
• Santa Cruz
• S. Vicente


Festa da Flor do Funchal:
E se estás na Madeira durante a primeira semana de Maio, não podes perder a
colorida Festa da Flor do Funchal. As ruas enchem-se de flores, desfiles e carros
decorados…


Costa de São Jorge:
◦ São 3 km de caminhada por um sendeiro localizado junto a uma montanha
escarpada e com paisagens simplesmente deslumbrantes.

Bosque de Laurisilva:
◦ Foi declarado Património da Humanidade pela UNESCO.

Eira do Serrado para observar o Curral das Freiras desde as alturas:
Para viver nesta pequena povoação interior da Madeira não se pode ter vertigens!
E não podes ir embora sem provar os seus doces e licores elaborados com
castanhas…


Excursão em barco até Porto Santo:
Passeiar pela praia de areia dourada.

Desfrutar da Natureza: Levada das 25 Fontes,
3 horas de caminhada entre cascatas e muita vegetação. 4,6 quilómetros de ida, e
o mesmo de volta… Vais estar no meio da Natureza e encontrar fontes e
pequenas cascatas!


Topo do Pico Arieiro…
O caminho não é fácil para chegar ao Pico Arieiro, mas vale a pena o esforço. É
o terceiro pico mais alto da ilha.

Visitar o Mercado dos Lavradores:
Não podes deixar o Funchal sem desfrutar das cores e odores das frutas e flores
tropicais deste mercado.

Praia Formosa:
Uma praia de areia negra e rochas vulcânicas que une o Funchal com Câmara de
Lobos.

Descobrir o lado mais tradicional da Madeira em Santana :
É uma localidade ao norte da ilha que se caracteriza pelas suas casas triangulares
e coloridas. Casas de uma arquitetura simples pelos materiais escolhidos, a
madeira e o colmo, retirada das florestas e dos campos após a colheita dos
cereais, mas requintada pela sua originalidade, envolvendo-as em pequenos
e pitorescos jardins.


◦ Carreiros do Monte:
Mesmo ao lado da igreja de Nossa Senhora do Monte, vai encontrar os Carros de
Cesto do Monte utilizados antigamente pelos moradores como meio de transporte
para o centro do Funchal.


◦ Museu do CR7:
Se gosta de futebol, o lugar a não perder durante a sua visita ao
Funchal é o Museu de Cristiano Ronaldo.

As piscinas de Porto Moniz :
vale a pena dar aqui um mergulho. É uma experiência única

relaxar nas rochas vulcânicas enquanto se sente a água do
mar a entrar e sair naturalmente.

◦ Faz uma pausa numa tasca típica para tomar uma poncha, acompanhada de
amendoins e tremoços. Esta é uma bebida doce elaborada com mel, limão e
aguardente.


◦ Câmara de Lobos é uma das localidades mais povoadas da ilha…No
entanto, tem o aspecto e encanto de uma típica

aldeia de pescadores.

Jardim Botânico da Madeira:
O jardim cobre uma área de 80.000 m² e alberga

uma fascinante coleção de espécies de
variadíssimas plantas, e uma zona de pesquisa e
conservação. Além de todas estas atraentes
características o Jardim Botânico tem também
um Museu de História Natural e um teleférico
que o liga à Freguesia do Monte.


◦ Miradouro do Cabo Girão:
Este miradouro é considerado o promontório mais

alto dentro da Europa. Tem chão de vidro e está a
580 metros de altura sobre o nível do mar, que
resulta numa vista maravilhosa sobre o Cabo Girão.


Gastronomia Madeirense: Peixes
Sopas ◦ Atum Assado
◦ Caldo (Caldo de Carne) ◦ Atum de Escabeche
◦ Bacalhau Rápido
Acompanhamentos ◦ Bifes de Atum
◦ Cebolinhas de Escabeche ◦ Bifes de Atum (2)
◦ Inhame Cozido ◦ Caldeira
◦ Milho Cozido ◦ Cavalas com Molho de Vilão
◦ Milho Frito ◦ Cavalas Salgadas
◦ Espada de Vinhalhos, Vinha-d'alhos ou
Vinho e Alhos

Carnes
◦ Carne Assada ◦ Doces e Pudins
◦ Carne Assada no Forno ◦ Bolo de Família
◦ Cozido à Madeirense ◦ Bolo de Mel da Madeira
◦ Sarapatel ◦ Bolo Preto
◦ Bolo-podre da Madeira
Saladas ◦ Broas de Mel
◦ Salada de Fruta de Verão ◦ Panquecas de Abóbora
◦ Salada de Papaia e Maracujá ◦ Pudim de Papaia
◦ Pudim de Veludo ou Pudim de Ovos
Pão ◦ Queijadas da Madeira
◦ Bolo do Caco

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UFCD: INFORMAÇÃO TURÍSTICA E HOTELEIRA

Formadora: Catarina Sousa

Carga horária: 25 horas

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 Veranista: indivíduos que habitualmente passa o verão fora do local

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 Turistas: toda pessoa, sem discriminação de etnia, sexo ou

Formadora: Catarina Sousa

Segundo o grau de liberdade administrativa

Formadora: Catarina Sousa

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Para a satisfação do turista, precisamos de

O que é o perfil do turista???

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A Basílica ou Templo do Sagrado Coração de

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Recordações do castelo medieval ainda sobrevivem

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No Século XX, à essência religiosa foram-se

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Romaria que se realiza na freguesia de Freixieiro de