Intoxicação por bactérias

Staphylococcus aureus e
Listeria monocytogenes.
As intoxicações alimentares por Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
são doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados.

J by Jamilly Souza
O que são as intoxicações alimentares por
Staphylococcus aureus e Listeria
monocytogenes?
Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes

Uma bactéria gram-positiva capaz de produzir Uma bactéria gram-positiva que causa a
toxinas que causam intoxicação alimentar. listeriose, uma infecção bacteriana relacionada
à ingestão de alimentos contaminados.
Principais sintomas e
complicações das intoxicações
por Staphylococcus aureus e
Listeria monocytogenes
1 Staphylococcus aureus

Os sintomas incluem náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia.

Geralmente são autolimitados e as complicações são incomuns.

2 Listeria monocytogenes

A listeriose pode causar febre, dores musculares, vômitos, diarreia e, em

casos graves, infecções do sistema nervoso central e aborto em gestantes.
Como ocorre a contaminação de alimentos
por Staphylococcus aureus e Listeria
monocytogenes

1 Staphylococcus aureus

A contaminação ocorre quando alimentos são manipulados por mãos contaminadas ou

quando são mantidos em temperaturas inadequadas.

2 Listeria monocytogenes

A contaminação acontece frequentemente em alimentos não pasteurizados, como produtos

lácteos e alguns alimentos processados.

3 Prevenção

Medidas de higiene, refrigeração adequada dos alimentos e evitar o consumo de alimentos

potencialmente contaminados ajudam a prevenir a intoxicação.
Staphylococcus aureus: O Causador da
Intoxicação Alimentar

Bactéria Gram-positiva Produção de Toxina

O Staphylococcus aureus é uma bactéria gram- O destaque dessa bactéria é a produção da toxina
positiva que pode ser encontrada na pele e nas estafilocócica, responsável pelos sintomas da
mucosas humanas. intoxicação alimentar.
Sintomas da Intoxicação por
Staphylococcus aureus
1 Rápida Manifestação 2 Sintomas Típicos 3 Duração dos
Sintomas
Os sintomas geralmente Náuseas, vômitos, cólicas
aparecem de 1 a 6 horas abdominais e diarreia A doença geralmente
após a ingestão do são os sintomas mais dura de 24 a 48 horas.
alimento contaminado. comuns.
Listeria monocytogenes: Uma Ameaça
Silenciosa

Bactéria Gram-positiva Infecção Bacteriana

O Listeria monocytogenes é uma bactéria gram- A listeriose é uma infecção bacteriana que pode ser
positiva encontrada em solo, água e diversas grave, especialmente em grupos vulneráveis, como
superfícies. gestantes, idosos e imunossuprimidos.
Sintomas da Intoxicação por
Listeria monocytogenes
1 Gravidade

Os sintomas variam de pessoa para pessoa e podem incluir febre, dores

musculares e, em casos graves, infecções do sistema nervoso central.

2 Complicações

A listeriose pode causar aborto em gestantes e complicações graves em

pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Medidas de prevenção para evitar
intoxicações alimentares por
Staphylococcus aureus e Listeria
monocytogenes
Higiene Refrigeração Adequada Consumo Consciente

Lave as mãos com Armazene e prepare os Ao comprar e consumir

frequência, mantenha os
utensílios de cozinha limpos
e evite o contato de
alimentos crus com
alimentos prontos para
consumo.
alimentos em temperaturas alimentos, certifique-se de
adequadas para evitar a que estejam bem
proliferação dessas refrigerados e dentro da
bactérias. validade.
Diagnóstico e tratamento das intoxicações
alimentares causadas por Staphylococcus
aureus e Listeria monocytogenes

1 Diagnóstico

O diagnóstico é realizado através de exames laboratoriais, como culturas de amostras de

sangue, fezes ou líquido cefalorraquidiano.

2 Tratamento

O tratamento pode incluir reidratação, controle dos sintomas e, em casos graves, uso de
antibióticos.

3 Busque Assistência Médica

Se suspeitar de intoxicação alimentar, é importante buscar assistência médica para um

diagnóstico adequado e tratamento correto.
Casos notáveis de intoxicações, surtos e
medidas tomadas pelas autoridades de
saúde pública
1 Intoxicações e Surtos 2 Investigação e Controle

Nos últimos anos, ocorreram casos notáveis ​
de intoxicações alimentares causadas por
essas bactérias, resultando em surtos e
medidas de controle por parte das
autoridades de saúde pública.
As autoridades de saúde pública realizam
investigações, rastreiam a origem das
contaminações e implementam medidas
para prevenir novos surtos.
Conclusão e medidas de
segurança a serem adotadas para
evitar intoxicações alimentares
1 Conscientização 2 Informação

É fundamental estar ciente dos Buscar informações atualizadas

riscos e adotar medidas de sobre boas práticas de higiene e
segurança ao manipular, manipulação de alimentos é
preparar e consumir alimentos. essencial para a prevenção de
intoxicações alimentares.

3 Responsabilidade Compartilhada

Todos nós temos um papel importante na promoção da segurança alimentar.

Devemos agir de forma responsável e incentivar práticas seguras.