CURSO TÉCNICO EM ENFERMAGEM

DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETETICA

Docente: Joelma
 FERRO E VITAMINA C

DISCENTES:
 BENEZAIDE BAIA
 DÉBORA BRAQUINHO
 HELLEN
 KEIFA QUARESMA
 LARISSA VIANA
 NATALINA SILVA
 NEUZA DEMÉTRIO
 TAISE BRABO
 WALDETE RODRIGUES
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INTRODUÇÃO
 O corpo precisa de diversas vitaminas e minerais para ter o seu
correto funcionamento. Cada um, tem a sua devida função e
importância. E hoje, vamos falar do ferro e vitamina C. Existem
diversos estudos que comprovam que ambas, combinadas,
podem trazer benefícios imensuráveis para o corpo e sua saúde.
Entenda a seguir um pouco sobre cada uma e, porque a
combinação é sua melhor aliada
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CONCEITO DO MINERAL
FERRO:
O ferro é um nutriente essencial na vida humana.
A maior parte do ferro utilizado no organismo é proveniente da dieta.
Esse ferro dietético é encontrado sob duas formais principais: o
ferro heme (Fe+2) e o ferro não heme (Fe3+)
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FERRO HEME
 O ferro heme (Fe 2+), também chamado
de ferro ferroso ou orgânico, é
encontrado apenas em alimentos de
origem animal, como carnes, aves, e
frutos do mar.
 A partir da hemoglobina e da mioglobina
provenientes desses produtos. As carnes
vermelhas são as melhores fontes desse
elemento, sendo que a carne bovina possui
50% do seu teor de ferro na forma heme.
 Este tipo de ferro não sofre nenhuma
influência de fatores dietéticos para ser
absorvido.
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FERRO NÃO HEME

 O ferro não-heme (Fe 3+), também
chamado de ferro férrico ou inorgânico, é
encontrado tanto em alimentos de origem
vegetal, quanto em alimentos de origem
animal (uma vez que os animais consomem
alimentos vegetais com ferro não-heme).
Alimentos fortificados também são ricos
neste nutriente
 É um constituinte natural dos alimentos
vegetais como ervilha, lentilha, frutas
secas, castanhas, brócolis, beterraba, etc.
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OS SINTOMAS DA FALTA DO FERRO

O ferro é essencial para a produção de hemoglobina, uma
proteína que ajuda as células vermelhas do sangue a
fornecerem oxigênio por todo o corpo. Assim, a deficiência
de ferro pode levar à anemia. As causas deste mineral
podem ser diversas como:
 Você se sente exausta...;
 Sua menstruação é intensa...;
 Se percebe pálida...;
 Você fica com falta de ar facilmente...;
 Seu coração está batendo fortemente...;
 Está com síndrome das pernas inquietas...;
 Sua cabeça dói...;
 Você anseia por barro, terra e gelo...;
 Perda crônica de sangue;
 Ingestão ou absorção deficiente de ferro;
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SINTOMAS DO EXCESSO DO FERRO
Além de cansaço, dores abdominais e fraqueza,
outros sintomas que podem indicar o excesso de
ferro no sangue, são:
 Perda de peso;
 Dores em articulações;
 Queda de cabelo;
 Impotência;
 Alterações no ciclo menstrual;
 Arritmias;
 Inchaço;
 Atrofia testicular.
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A FUNÇÃO QUE O FERRO DESEMPENHA NO NOSSO CORPO
Sua presença é fundamental para diversos
processos biológicos, como:
O transporte de oxigênio, a respiração celular;
Síntese de DNA;
Defesa imunológica entre outras funções.
Atuando na fabricação das células vermelhas do
sangue;
Além disso, age no transporte de oxigênio para
todas as células corporais.
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EM QUAIS ALIMENTOS SÃO ENCONTRADOS O FERRO
Considerando uma alimentação que geralmente se consome no
Brasil, os principais alimentos ricos em ferro são:
As carnes em geral, como as vermelhas;
 Frango;
 Peixes e crustáceos
 Gema de ovo;
 Peijão e outras leguminosas;
 Vegetais verde escuros.
As frutas também fazem parte da alimentação diária dos
brasileiros. Algumas que são boas fontes de ferro são:
 Coco;
 Damasco;
 Limão;
 Maracujá;
 Morango;
 Passas de ameixa;
 Passas de uva.

RECOMENDAÇÕES DA QUANTIDADE
FERRO PARA CADA FAIXA ETÁRIA
Crianças até 8 anos
 0 a 6 meses: 0,27 mg de
ferro/dia
 7 a 12 meses: 11 mg de
ferro/dia
 1 a 3 anos: 7 mg de ferro/dia
 4 a 8 anos: 10 mg de
ferro/dia
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DIÁRIA
Crianças e adolescentes de 9
a 18 anos
 9 a 13 anos: 8 mg de
ferro/dia
 14 a 18 anos, sexo feminino:
15 mg de ferro/dia
 14 a 18 anos, sexo
masculino: 11 mg de ferro/dia
DO
Gestantes
 27 mg de ferro/dia. Estima-
se que o limite máximo de
absorção do ferro seja de
25% no segundo e terceiro
trimestre

Adultos de 19 a 50 anos
Lactantes
 Homens: 8 mg de ferro/dia
 10 mg/dia para mulheres de
 Mulheres: 18 mg de
14 a 18 anos, e de 9 mg/dia
ferro/dia
para mulheres com 19 anos
 Mulheres acima 51 anos:
ou mais.
8 mg de ferro/dia
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CONCEITO DO MINERAL
VITAMINA C:
A Vitamina C é um composto hidrossolúvel que apresenta grande
capacidade antioxidante, ajuda na formação adequada do tecido
conjuntivo.
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um
composto hidrossolúvel que não pode ser produzido pelos seres
humanos e primatas, sendo sintetizado apenas em outros
mamíferos.
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OS SINTOMAS DA FALTA E EXESSO DE VITAMINA C
 A ausência da vitamina C também pode
ocasionar escorbuto;
Anemia, má cicatrização;
Problemas nas gengivas e nos dentes;
Cabelo e pele secos e anemia.

 A vitamina C é absorvida no intestino.

Quando consumida em doses elevadas
pode provocar:
Diarreias, cólicas, dor abdominal, dor de
cabeça...
Pode causar cálculos renais.
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A FUNÇÃO QUE A VITAMINA C DESEMPENHA EM NOSSO CORPO
 A vitamina C, também chamada de ácido
ascórbico, está presente em diversas funções
regulatórias do corpo como:
 A produção de colágeno, a absorção de ferro e o
funcionamento do sistema imunológico.
 Também atua na formação óssea, tendões,
músculos, pele e vasos sanguíneos;
 Importante nutriente para o funcionamento do
metabolismo.
 Auxilia o organismo a sintetizar e absorver o
ferro com melhor aproveitamento, principalmente
quando o nutriente tem origem vegetal.
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EM QUAIS ALIMENTOS SÃO ENCONTRADOS A VITAMINA C

 A melhor maneira de obter a vitamina C é
através da alimentação:
 Frutas cítricas, como limão e laranja;
 Acerola, caju, manga, morango, kiwi;
 Suplementações;
 Podem ser encontradas também no
fígado, porém em menores quantidades;
 Outros vegetais também são fontes de
vitamina C como o tomate, cenoura, alho,
pimentão e couve.
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RECOMENDAÇÕES DA QUANTIDADE DIÁRIA DA VITAMINA C
 A dose de vitamina C diária recomendada
para adultos é de:
 90mg para homens;
 75mg para mulheres;
 crianças de 1 a 3 anos: 15mg;
 De 4 a 8 anos: 25mg;
 De 9 a 13 anos: 45mg;
 Meninas entre 14 e 19 anos: 65mg;
 Meninos entre 14 e 19 anos e mulheres
adultas: 75mg;
 Homens adultos: 90mg;
 Gestantes: 85mg;
 Durante o pós-parto: 120mg
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CONCLUSÃO
A vitamina C auxilia na absorção de ferro, um mineral importante
para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio
para as células do corpo. No entanto, consumir alimentos ricos em
vitamina C, juntamente com alimentos ricos em ferro pode aumentar
a absorção de ferro pelo organismo
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 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Laboratório Bioclínico. Artigos, saúde bem estar, alimentação saudável. Disponível
em: <http://bioclinicoms.com.br/vitamina-c-um-importante-nutriente-para-
funcionamento-do-metabolismo/>. Acesso em: set. 2023.
• Redação Nutritotal. Qual a Quantidade de Ferro que Você Precisa? Disponível
em:<https://nutritotal.com.br/publico-geral/material/ferro-quantidade-diaria/>.
Acesso em: set. 2023.
• 15 Sinais que Podem Apontar Deficiência de Ferro. Disponível em:
<https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/ferro/>. Acesso em set. 2023.
• Nutritotal. Qual a Diferença Entre Ferro Heme e Ferro Não-Heme? Disponível em:
<https://nutritotal.com.br/pro/ferro-heme-nao-heme-2/>. Acesso em: set. 2023.
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Obrigado(a) pela atenção de todos!