Universidade Estadual de Londrina

Curso de Qumica Licenciatura

Disciplina: Fsico Qumica Experimental I
Experimento 4 Viscosidade de Lquidos
19 de maio de 2014
Equipe: Bruno Luiz Noronha da Silva; Carlos Henrique Vidigal Bazoni; Jhessica de
Cssia Mendona; Michele Barbosa dos Santos.


1 INTRODUO

O termo reologia tem origem grega, sendo rheo = fluxo e logos = cincia, e foi
introduzido por Bingham e Crawford no sculo XIX, adotado formalmente em 1929,
com o intuito de identificar a parte da fsico-qumica que trata sobre as deformaes e
fluxo de materiais causados pela aplicao de uma fora, onde para que um corpo flua,
deve-se realizar sobre ele uma fora denominada na reologia de tenso de
cisalhamento, que gerar uma gradiente de velocidade denominado gradiente de
cisalhamento, velocidade de cisalhamento ou velocidade de deformao, que
dependente da resistncia interna da substncia, ou seja, de sua viscosidade
[1]
.
Nos lquidos, a viscosidade estudada como escoamento laminar, no qual os
lquidos podem ser divididos em camadas que possuem velocidades de deslocamento
diferentes entre si, j que existe resistncia de escoamento entre as camadas e entre a
parede do recipiente no qual o lquido est contido. A camada mais prxima da parede
permanece estacionria devido ao atrito existente entre eles, enquanto que, quanto
maior a proximidade com o eixo central do recipiente, maior a velocidade das camadas
do lquido
[2]
.
O coeficiente de viscosidade, tambm denominado velocidade dinmica do
fluido dado pela proporo entre a fora de cisalhamento e a superfcie de contato,
sendo maior quanto maior a fora e menor a rea de contato. Deste modo, quanto
maior o coeficiente de viscosidade, menor a fluidez e maior a viscosidade.
3
A viscosidade dos lquidos pode ser alterada com a dissoluo de
macromolculas como, por exemplo, de acar, verificando-se que o aumento da
concentrao de um soluto aumenta a viscosidade. Lquidos viscosos escoam
lentamente e tambm retardam o movimento de objetos entre eles, tornando possvel a
avaliao da propriedade por meio de um viscosmetro do Hppler, a partir do qual se
mede o tempo que uma esfera slida necessita para percorrer a distncia entre dois
pontos de referncia dentro de um tubo inclinado com a amostra.

Atravs da viscosidade, podemos dividir os fluidos em duas classes, de acordo
com suas propriedades de fluidez e deformao: fluidos newtonianos e fluidos no
newtonianos.
Um fluido Newtoniano mostra um nico valor de viscosidade, a uma dada
temperatura. A viscosidade independente da taxa de deformao que o fluido est
submetido. Exemplos: leos vegetais, solues aucaradas e gua.
J no caso de um fluido No-Newtoniano, a tenso de cisalhamento no
diretamente proporcional a taxa de deformao. Como consequncia, fluidos No-
Newtonianos podem no ter uma viscosidade bem definida.


Figura 1: Fluidos Newtonianos e No-Newtonianos.

Este experimento tem como objetivo determinar o coeficiente de viscosidade de
solues de acar a diferentes concentraes, a partir do viscosmetro de Hppler.

2 PARTE EXPERIMENTAL

2.1 Materiais

1 viscosmetro de Hoppler
1 cronometro
5 bales volumtricos de 50 mL
1 esfera de vidro
Paqumetro
Balana semi-analitica
1 funil de vidro
1 termmetro
Solues aquosas de acar comercial: 5, 10, 15, 20 e 25% (200 mL)
Agua destilada


2.2 Mtodo


Foram determinadas as densidades das solues de 5, 10, 15, 20 e
25 % (m/V) de acar comercial em 200 mL de gua destilada, previamente
preparadas, utilizando um balo de 50 mL limpo e seco.
Primeiramente anotou-se a massa do balo vazio e aferiu-o com gua
destilada, pesando novamente. Repetiu-se este procedimento para as 5 solues. A
esfera de vidro foi pesada e determinou-se o raio com auxlio de um paqumetro. Em
seguida, a esfera foi limpa com detergente, secando-a com papel toalha. Colocou-se
gua na camisa que envolve o tubo interno do viscosmetro, a fim de manter sua
temperatura constante. Anotou-se a temperatura.
O viscosmetro foi nivelado, manejando os parafusos niveladores at
que a bolha de ar se situasse no centro do visor. Adicionou-se a soluo a ser
estudada no cilindro central do viscosmetro, sem deixar bolhas. Anotou-se o tempo de
queda entre os dois traos do visor, sempre com o viscosmetro encaixado em sua
posio.
O experimento foi repetido em triplicata, at que os dados obtidos
tivessem concordncia.


3 RESULTADOS E DISCUSSO

Para determinar o coeficiente de viscosidade das solues, foi
necessrio calcular a densidade das solues e a densidade da esfera utilizada, sendo
mostrados na tabela 1.

Tabela 1: Densidades obtidas para este experimento

Concentrao da soluo / % (m/v) Massa / g Densidade / g cm
-3

0 50,028 1,00048
5 51,216 1,02432
10 51,437 1,02874
15 52,727 1,05454
20 53,739 1,07478
25 55,057 1,10114
Raio da Esfera / cm ------------ ------------------
0.750 4,449 2,51925


Aps determinadas s densidades e a determinao dos tempos
mdios para a esfera percorrer determinada distncia dentro do viscosmetro de
Hppler, foi possvel obter-se o coeficiente de viscosidade para cada concentrao,
lanando-se mo da equao abaixo:


= t
x
(
x
)
w
(Eq. 1)
t
w
(
w
)

Em que:
a viscosidade dinmica (cP);
w
a viscosidade absoluta da agua; t
x
o tempo de
queda da esfera na soluo (s); t
w
o tempo de queda da esfera na agua (s); a
densidade da esfera (g.cm
-3
);
x


a densidade da soluo (g.cm
-3
) e
w
a densidade
da agua (g.cm
-3
).
Os dados obtidos foram organizados na tabela 2.



Tabela 2: Tempos de queda da esfera para cada concentrao e respectivo coeficiente de viscosidade.

Concentrao da soluo
(% m/v)
t
1
(s) t
2
(s) t
3
(s) t
mdio

(s)
(cP)
5 12,64 14,61 16,09 14,45 2,538
10 12,35 13,46 13,93 13,25 2,320
15 8,82 8,51 8,53 8,62 1,458
20 9,95 9,89 9,80 9,88 1,666
25 11,59 12,34 12,42 12,12 2,013

A constante da esfera no experimento foi igual a 1,1679 x 10
-3
cm
2
.s
-2
,
determinada atravs da equao 2, onde a constante da esfera;
w
a viscosidade
absoluta da agua (cP); t
w
o tempo de queda da esfera na agua (s);

a densidade
da esfera (g.cm
-3
) e
w
a densidade da agua (g.cm
-3
).

=
w
(Eq. 2)
t
w
(
w
)

Tambm foi possvel se determinar a velocidade de queda da
esfera para cada concentrao de soluo de acar. Os dados esto dispostos na
tabela 3 abaixo.
Tabela 3: Velocidade de queda da esfera para cada concentrao.

Concentrao da soluo (% m/v) Velocidade (x 10
-3
m.s
-1
)
5 3,46
10 3,77
15 5,80
20 5,06
25 4,13

A viscosidade resultante da existncia de foras
intermoleculares, ou seja, quanto mais fortes forem as interaes intermoleculares
existentes no fludo, mais as molculas do mesmo estaro interagindo, sendo assim
necessria maior fora para romper essas interaes intermoleculares, o que logo
resulta em maior resistncia ao movimento de um corpo e, consequentemente, em
maior viscosidade do fludo.
Assim, quanto maior a concentrao de acar em meio aquoso,
mais foras intermoleculares do tipo ligao de hidrognio entre as molculas de
sacarose e gua so estabelecidas. Essa afirmao validada para os trs ltimos
pontos do grfico na figura 1. Porem, os dois primeiros pontos no esto de acordo
com a literatura, isso se deve a formao de bolhas na camisa de vidro do
viscosmetro quando foram realizados os testes com as solues de 5 e 10 % de
acar, respectivamente. A discordncia dos dados tambm observada nos dados da
velocidade, onde a mesma deveria decair com o aumento da concentrao; e nos
dados do tempo de queda da esfera, onde o tempo deveria decair com o aumento da
concentrao.



Figura 1: Grfico obtido para a [acar] % m/v versus coeficiente de viscosidade das solues de
sacarose, pelo teste do viscosmetro de Hppler.

A excentricidade de queda no viscosmetro de Hoppler assegurada
pela inclinao do tubo (80 graus), a fim de evitar imprecises nos tempos de queda.
1

Para uma molcula se deslocar em um lquido, ela deve adquirir uma
energia para escapar das molculas vizinhas. Com o aumento da temperatura, a
mobilidade das molculas no lquido aumenta, fazendo o lquido ficar mais fluido.
Assim, a viscosidade inversamente proporcional temperatura. Outra justificativa
para a viscosidade ser inversamente proporcional temperatura para os lquidos o
fato de nos lquidos, as foras de coeso predominam sobre os choques. Nesses
fluidos, o aumento da temperatura reduz as foras de coeso, com consequente
reduo da viscosidade.
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
0 5 10 15 20 25 30
Series1
Nos gases, os choques predominam sobre as foras de coeso.
Nestes fluidos, o aumento da temperatura aumenta os choques, com consequente
aumento da viscosidade

4 CONCLUSO

Com o presente experimento foi possvel a determinao do coeficiente de
viscosidade de solues de acar em diferentes concentraes, em uma mesma temperatura,
com auxlio do viscosmetro de Hppler. Tambm foi possvel observar que a viscosidade
aumenta conforme a concentrao da soluo aumenta, e que a formao de bolhas na
camisa de vidro do viscosmetro interfere diretamente nos resultados.

5 REFERNCIAS


1- MASSEY, B. S. Mecnica dos fludos. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian,
2002. 998 p.

2- Miranda-Pinto, C.O.B. e Souza, E. Manual de Trabalhos Prticos de Fsico-Qumica, 1
ed. Belo Horizonte: UFMG, 2006, p. 95.

3- UNIVERSIDADE DO PORTO. Fsica aplicada: aulas laboratoriais. Porto: FFUP,
2012-2013. 10 pp.
4- jhe