TABELA DE MEDIDAS

ALGUMAS DICAS PARA SE CONHECER MEDIDAS

SEM A UTILIZAO DE BALANA:
01 copo americano
04 copos americanos
01 xcara de ch
01 xcara de caf
01 colher de sopa
01 colher de sobremesa
01 colher de ch
01 colher de caf
01 tigela da merenda de arroz
01 tigela da merenda de acar
01 tigela da merenda de farinha de mandioca
01 tigela da merenda de feij
01 tigela da merenda de leo
01 copo americano de acar
01 copo americano de feijo
01 copo americano de arroz
01 copo americano de leo
01 copo americano de leite em p
01 copo americano de macarro
01 xcara de ch de farinha de trigo
01 xcara de ch de maisena
01 xcara de ch de acar
01 xcara de ch de gordura vegetal

250 ml
1 litro
100 g
50 g
20 g
15 g
10 g
05 g
420 g
340 g
260 g
350 g
300 ml
140 g
100 g
130g
120 ml
90 g
100 g
120 g
110 g
130 g
140 g

01 xcara de ch de leite em p
01 xcara de ch de leite
01 xcara de ch de farinha de mandioca
01 xcara de ch de soja texturizada
01 xcara de ch de coco ralado
01 xcara de ch de milho de canjica
01 xcara de ch de araruta
01 xcara de ch de queijo ralado
01 xcara de ch de rapadura (raspas)
01 xcara de ch de acerola
01 xcara de ch (rasa ) de banha ou margarina
01 xcara de ch (rasa ) de farinha de trigo
01 xcara de ch (rasa ) de fub de milho
01 xcara de ch (rasa ) de arroz cru
01 xcara de ch (rasa ) de beterraba crua
01 colher de sopa (cheia) de chuchu
01 colher de sopa (cheia) de vagem
01 colher de sopa (cheia) de mandioca
01 colher de sopa (cheia) de abobrinha
01 colher de sopa (cheia) de kabuti
01 colher de sopa (cheia) de cenoura
01 colher de sopa (cheia) de cebola
01 colher de sopa (cheia) de salsa

60 g
200 ml
100 g
50 g
88g
134g
100g
125g
88g
100g
140g
100g
100g
140g
100g
20g
15g
35g
16g
25g
17g
19g
6g

01 colher de sopa (cheia) de cebolinha

01 colher de sopa (cheia) de mamo
01 colher de sopa de acar
01 colher de sopa de maisena
01 colher de sopa de farinha
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sopa de manteiga com sal
01 colher de sopa de milho
01 colher de sopa de soja cozida
01 colher de sopa de extrato
01 colher de sopa de polvilho
01 colher de sopa de leo vegetal
01 colher de sopa de mel
01 colher de sopa de melado
01 colher de sopa de pimento picado
01 colher de sopa (rasa) de fub de milho
01 colher de sopa (rasa) de leite em p
01 colher de sopa (rasa) de canela
01 colher de sopa (rasa) de colorau
01 colher de sopa (rasa) de achocolatado
01 colher de sopa (rasa) de tomate picado
01 colher de sobremesa de maionese
01 colher de ch de farinha de mandioca
01 colher de ch de erva p/ ch
01 colher de ch (rasa) de sal
01 prato (cheio) de couve-flor
01 prato (cheio) de repolho
01 molho de cebolinha
01 molho (mdio) de couve

6g
37g
30g
25g
25g
30g
10g
25g
30g
20g
10g
15g
25g
25g
20g
10g
10g
6g
5g
15g
10g
15g
3g
10g
5g
200g
100g
57g
240

01 molho (grande) de coentro

01 unidade (mdia) de ovo
01 p de alface
01 repolho (mdio)
01 tomate (mdio)

150
50g
150g
750g
65g

Exemplo de Clculos do Bolo cascata

Alimento
Acar
Margarina
Ovo
Sal
Farinha de trigo
Fermento em p
Abacaxi
Acar p/ calda
Farinha de soja

Per Capta
11g
11g
07g
01g
11g
0,3g
22g
4,5g
04g

Para 100
Alunos
1100g
1100g
700g
100g
1100g
30g
2200g
450g
400g

Medida Caseira
8,5 xcaras
8 xcaras
14 ovos
20 cols de ch
9 xc.de ch
3 cols de sopa rasa
3 unidades mdia
3 copos americano
4 copos americano

Obs: Para 100 alunos, multiplica-se a per capta por 100.

Acar
Margarina
Ovo
1 xc. --> 130g
1 xc. --> 140g
1 ovo --> 50g
x --> 1100g
x --> 1100g
x --> 700g
x --> 8,5 xc.
x --> 8
x --> 14 ovos

Sal
1 col. --> 05g
x --> 100g
x --> 20 cols

Farinha de trigo
Fermento em p
1 xc. --> 120g 1 col. sopa -->10g
x --> 1100g
x --> 30g
x --> 9 xc.
x -->3 cols

Abacaxi
Acar p. calda
Farinha de soja
1 mdio --> 800g
1 copo --> 140g
1 copo --> 97g
x --> 2200g
x --> 450g
x --> 400g
x --> 3 unidades
x --> 3 copos
x --> 4 copos

Obs.:
Copo --> copo americano
Xc. --> xcara
Cols. --> colheres