Dieta para Reduo de Kapha

Frutas
Frutas aumentam a gua do organismo e podem causar a formao de mais muco. Portanto no
devem ser prescritas para o kapha, principalmente associadas com outros alimentos. As frutas so
leves, no aumentando severamente kapha. Alguns sucos de frutas cidas como limo e grapefruit
podem ajudar a reduzir gorduras e dissolver muco (mas no devem ser tomadas com acar. Com
mel bom). Frutas doces inibem o fogo digestivo. Elas so as piores para kapha.
Alimento ideal
Evitar
Frutas secas
Amora
Damasco
Pra
Ma
Framboesa

Moderado
Rom
Ameixa
Mamo
Limo
Toronja (Grapefruit)
Morango
Uva
Kiwi
Cereja

Banana
Tmara
Abacate
Figo
Coco
Melo
Laranja
Abacaxi
Melancia
Lima
Goaiba
Pssego
Manga
Caqui
Tangerina

Vegetais
Muitos vegetais so bons para kapha, porque tendem a ser leves e secos. Cenoura e aipo so
diurticos. Mas devem ser comidos quentes, preferivelmente cozidos no vapor e com temperos
picantes, que contrariam a tendncia fria dos vegetais, exceto em climas muito quentes, quando
devem ser comidos crus. Um pouco de leo deve sempre ser usado na preparao dos vegetais.
Alimento ideal
Evitar
Ervilha fresca
Pimentas
Brcolis
Repolho
Aipo
Couve de bruxelas
Aspargos
Vagem
Brotos
Agrio
Couve chinesa
Jil
Cenoura
Cilantro

Moderado
Batata
Pimento
Couve flor
Salsa
Espinafre
Alcachofra
Beterraba
Beringela
Quiabo
Milho fresco

-1-

Azeitona
Tomate
Pepino
Algas
Abobrinha
Abbora
Batata doce
Car
Mandioca

Alface
Cogumelo
Mostarda (folha)
Rabanete
Rcula
Nabo

Gros
Muitos gros no so bons para kapha, porque tendem a ser pesados e a aumentar o peso corporal.
O aspecto positivo para kapha que so nutritivos e com propriedades diurticas e expectorantes.
Um bom prato para kapha composto de gros integrais e vegetais cozidos. Pes tendem a
aumentar kapha porque so mais formadores de muco.
Alimento ideal
Cevada
Granola

Moderado
Milho
Trigo sarraceno
Centeio
Paino
Arroz semi integral

Evitar
Aveia
Arroz branco
Arroz integral
Trigo

Feijes
Os feijes tendem a ser bons para kapha, porque so secos e aumentam Vatta. O tofu aumenta
levemente kapha, mas muito melhor que os laticnios, carne ou nozes e uma das fontes mais
seguras de protena para kapha.
Alimento ideal
Ideal
Azuki
Favas
Gro de bico

Moderado
Tofu
Moyashi
Ervilha partida
Feijes em geral
Gro de bico
Feijo branco
Lentilhas

Soja

Laticnio
Os laticnios, com exceo do buttermilk ou o leite de cabra, devem ser abandonados pelo kapha.
Eles so especialmente formadores de muco e promovem congesto. Para kapha os laticnios so
frequentemente mais pesados para a digesto do que a carne e podem causar alergias alimentares.
O leite de soja pode ser usado como um substituto.
Alimento ideal
Evitar
Lassi (iogurte diludo
1x2 de gua)

Moderado
Leite de soja
Leite de cabra
-2-

Manteiga
Queijo (todos)

Ghee

Kefir
Cottage

Cremes
Sorvete
Iogurte
Leite de vaca
Creme cido

Nozes e Sementes
Nozes e sementes no so boas para kapha, porque so pesadas e formadoras de muco. Tendem a
aumentar a congesto. Pelo seu contedo em protenas elas so preferveis carne e aos laticnios e
no devem ser abandonadas completamente.
Alimento ideal
Evitar
Nenhum

Moderado
Abbora
Girassol

Gergelim
Coco
Castanha do Par
Castanha de Caju
Nozes Pecan
Amndoa
Pinho
Macadmia
Amendoim
Pistache
Pinoli
Nozes

leos
A maioria dos leos no so bons para kapha, porque so pesados e lquidos (da mesma natureza
de kapha). Eles devem ser usados em pequena quantidade. As gorduras animais devem ser
estritamente abandonadas como banha, toucinho, bacon, etc. leos mais leves como o de mostarda
so os melhores.
Alimento ideal
Evitar
Nenhum

Moderado
Mostarda
Canola
Girassol
Milho
Ghee

Soja
Amendoim
Gergelim
Oliva
Manteiga
Algodo
Coco
Amndoa

Produtos Animais
O tipo kapha geralmente no necessita produtos animais, porque raramente sofre de deficincia dos
tecidos. Sobre as carnes, as aves so as que menos agravam kapha. Muitas vezes, carne de frango
melhor do que queijo, mas todas as carnes tendem a aumentar kapha ao longo do tempo. As carnes
brancas ou magras so melhores. Gorduras nunca deveriam ser comidas.

-3-

Alimento ideal
Evitar
Nenhum

Moderado
Frango
Peru

Peixe
Pato
Porco
Cordeiro
leo de origem animal
Veado
Frutos do mar
Ovos
Cabrito

Adoantes
O sabor doce o que mais agrava kapha. A imprudncia de usar muitos alimentos doces da dieta
diria causa muitas de suas doenas. A exceo o mel, que tem propriedades expectorantes e
secante a longo prazo .
Alimento ideal
Evitar
Nenhum

Moderado
Mel silvestre
Stvia
Garapa

Rapadura
Melado
Frutose
Acar mascavo
Acar branco
Malte
Cana de acar

Molhos e condimentos
Alimento ideal
Evitar
Molhos de pimenta

Moderado
Mostarda
Ghee

Tmara
Gersal
Sal
Pickles
Shoyu
Ketchup
Chutney
Maionese
Queijo ralado
Tahine

Temperos
Todos os temperos so bons para kapha incluindo os muito picantes. O sabor picante oposto s
propriedades de kapha, como as gunas quente e seca. Aumentam o metabolismo e previnem
acmulo de gordura e gua nos tecidos. Por outro lado, o sal deve ser evitado, exceto em pequena
quantidade durante o vero ou quando esteja transpirando muito.

-4-

Alimento ideal
Evitar
Pimentas (todas)
Mostarda (semente)
Gengibre seco
Cravo
Cardamomo
Canela
Alho
Cebola
Assaftida
Manjerico
Louro
Cominho
Manjerona

Moderado
Erva doce
Noz moscada
Hortel
Funcho
Coentro
Cilantro

Tamarindo

Bebidas
O kapha necessita tomar menos gua e deve abandonar gua gelada. O caf pode ser tomado
ocasionalmente.
Alimento ideal
Evitar
Suco de vegetais
(aipo, salsinha, confrey
dente de leo, aloe vera)

Moderado
Caf
Suco de ma/damasco/
cenoura/pra
gua mineral

gua fria
Chocolate
Vitaminas c/ frutas
Refrigerante
Sucos cidos
lcool em excesso
Clorofila
Suco de tomate
Suco de mamo

Chs
Pode tomar ch regularmente, chs de ervas, chs picantes como gengibre e canela, adstringentes
como alfafa, dente de leo e hibisco, dente de leo e raiz de chicria. Podem ser tomados com mel.
Mas acar e leite no devem ser usados freqentemente.
Alimento ideal
Evitar
Banch
Camomila
Dente de leo
Cabelo de milho
Quebra pedra
Poejo
Gengibre
Canela
Slvia
Erva mate
Hortel

Moderado
Confrey
Ltus
Aveia (palha)
Erva doce
Salsaparrilha
Ginseng

-5-

Alcauz
Malva
Pffia

Alfafa
Chicria
Hibisco

-6-