A Baleada

Baleada (subst. Feminino) Prato típico de Honduras, muito conhecido pelos

ingredientes e porque eles podem mudar segundo a região. Na atualidade, não se tem
certeza sobre a origem exato da baleada, porém se sabe que sua origem data desde o
século XX.
As baleadas são feitas com uma tortilha de farinha de trigo, cheia de ovos
mexidos, feijão carioca cozido, passado no liquidificador e esquentado, queijo creme ou
requeijão, queijo ralhado, abacate, com pedaços de carne de frango, porco ou bovina, e
fatias banana terra madura frita. (plural: baleadas). Este tipo de baleadas são chamadas
baleadas com todo.
Não é preciso que as baleadas sejam feitas com todos esses ingredientes,
existem as baleadas “sencillas” ou simples, que são feitas com a tortilha de trigo, feijão,
queijo e requeijão ou queijo creme.
O prato pode ser comido no café da manhã, almoço, e no jantar e pode ser
acompanhado com um suco, uma vitamina, refrigerantes e até café, isso é pelos
ingredientes que a compõe.
A origem do nome e o que se fala sobre as baleadas
Segundo as histórias da população o nome de “baleada” se origina como
consequência de uma senhora que sobreviveu a um tiroteio, então pode se dizer que
surge como um adjetivo que com o passo do tempo se tornou em substantivo. Porém,
não existe provas ou testemunhas que validem a veracidade dos relatos. Essa história se
vê refletida no filme “Amor y frijoles” (amor e feijões) no ano 2009.
Além de aparecer no filme, a baleada tem duas canções, uma composta pelo
cantate colombiano Aniceto Molina e a outra pelo conjunto hondurenho chamado
“Ibanez”. Finalmente, existe um rumor de que o famoso chef britânico Gordon Ramsay
provou as baleadas durante uma visita surpresa que ele fez ao país.
Dia nacional da baleada
A baleada, também conhecida como o “poema culinário” da gastronomia
hondurenha, ela tem um dia especial para comemorar sua invenção e seu impacto
positivo na vida dos hondurenhos e de quem já experimentou o delicioso prato.
Todos os terceiros sábados do mês de junho são comemorados em Honduras
como o dia nacional da baleada.
Registro das primeiras vendas
O primeiro registro de vendas das baleadas foi obtido na cidade de Tela,
Atlántida; no ano de 1964 na avenida da República, junto aos trilhos por onde passavam
as ferrovias da “Standard Fruit Company”, pela senhora Teresa de Jesus Motiño, no
quando ela tinha 20 anos de idade.
20 anos depois, um hondurenho decidiu levar este gostoso prato hondurenho a
outro pais, exatamente na Guatemala, ele vendeu baleadas lá, com o nomeando o prato:
“Tortilhas de farinha”. Em pouco tempo, o prato tornou-se lá muito famoso no território
na Guatemala. Com o nome de Tortilha de farinha Izabalenze.
Hoje, o prato a chegado longe das fronteiras deste pequeno país da América
Central, devido à imigração dos hondurenhos para o norte do continente, este prato pode
se encontrar em muitos estados dos Estados Unidos de América, especialmente nos
estados do sul do país, onde muitos hondurenhos tentam atingir seu sonho americano.
Record Guinness
O 14 de outubro do ano 2017, a “Academia Centroaméricana de Gastronomía”
fiz história, quando 30 pessoas dessa instituição cozinharam a baleada mais grande até
hoje registrado no Record Guinness, a qual mediu 5.5 metros de largura. Os
professionais da arte culinário precisaram para cozinhar esse prato 136 quilogramas de
farinha de trigo, 45 quilogramas de queijo, “mantequilla” e feijões, 1,500 ovos y más de
20 sacolas de carvão.
Referencias
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https://www.revistaestilo.net/inicio/1063748-443/ramsay-otorg%C3%B3-a-las-
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https://buenprovecho.hn/en-que-estamos/celebra-hoy-el-dia-nacional-de-la-
baleada/#:~:text=Una%20fiesta%20culinaria,precursores%20de%20esta%20magna
%20celebraci%C3%B3n.
http://mister-menu.com/foodie-tour/culinaria-de-izabal/receta-de-tortillas-de-
harina-izabalenses/
https://www.miaminewtimes.com/restaurants/amelias-1931-expands-with-
brunch-menu-and-bar-11280809
https://web.archive.org/web/20190617084834/http://www.hondurasmarcapais.co
m/2019/06/12/la-verdadera-historia-la-baleada/
https://hondurasisgreat.org/baleada-origen-trigo/
https://www.tureceta.net/comida-hondurena/baleadas/
https://proceso.hn/2018/06/16/honduras-celebra-hoy-el-dia-de-la-baleada/
https://www.laprensa.hn/honduras/1293489-410/dia-nacional-de-la-baleada-san-
pedro-sula-expocentro-baleada-platillo-tipico-hondureno
https://canal6.com.hn/la-cancion-que-aniceto-molina-le-dejo-a-honduras-la-
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baleadas-un-importante-t%C3%ADtulo-gastron%C3%B3mico
https://www.elheraldo.hn/entretenimiento/1312053-466/amor-y-frijoles-a-diez-a
%C3%B1os-de-su-exito-en-la-taquilla