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RECEITAS
SAUDÁVEIS

PARTE 3

DR. RENATO SILVEIRA DOS REIS


"O conhecimento transformou a
minha vida completamente.
Minha missão é levar o
conhecimento de saúde para as
pessoas, dando a elas o poder de
escolher uma vida de
longevidade e bem estar.Tenho
imensa gratidão por todos os
canais de conhecimento que
passaram em minha vida".
""Você tem tido FOCO nas
coisas realmente
importantes da sua vida?
Você mantem a
disposição em trabalhar
duro para conquistar e
alcançar suas metas?
Não precisa amar a luta,
mas sim o que te motiva
a lutar, pois é isso que dá
sentido e te faz lutar".
"Só alegria? Não, lutas e
adversidades fazem parte do
caminho. Porém cada etapa
superada nos dá um novo
alicerce para sorrir de
verdade.Saiba que no caminho
há lutas, adversidades e
imprevistos. Mas não esqueça
do objetivo, faça de cada
degrau um alicerce, abrace a
sabedoria e prossiga para o
alvo. NÃO DESISTA".
ANTES DEIXE-ME
APRESENTAR...
DR. RENATO SILVEIRA DOS REIS
CRF 28.092/MG
AUTOR DO MANUAL do Sabor &
Saúde
Farmacêutico Desenvolvedor de
Fórmulas
Mestrado MEDICINA NATURAL -
Uniatlantico - ESPANHA
Especialista em Nutroendocrinologia
-DR LAIR RIBEIRO
Autor livro best seller
Emagrecimento Perpétuo
AGORA QUE VOCÊ JÁ RECEITAS BÁSICAS
GANACHE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA,

ME CONHECE... REQUEIJÃO VEGANO CREMOSO...

O QUE VOCÊ VAI ENCONTRAR AQUI.... RECEITAS SALGADAS

101
LASANHA DE LEGUMES, BOLINHO DE ARROZ
COM ESPINAFRE...

RECEITAS DOCES
RECEITAS BROWNIE DE CHOCOLATE PRÁTICO, FALSO
PUDIM DE LEITE...

SAUDÁVEIS E MUITO MAIS...

Você está preparado
para embarcar nessa
jornada?
VAMOS CONTINUAR AS
RECEITAS DOCES
MUFFIN DE CHOCOLATE
 INGREDIENTES
2 OVOS
2/3 XÍCARAS DE AÇÚCAR MASCAVO OU DE COCO
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1/3 XÍCARA DE FARINHA DE QUINOA
1/3 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA
2 COLHERES DE SOPA DE CACAU EM PÓ SEM GLÚTEN
E LEITE
1/3 XÍCARA DE ÁGUA QUENTE
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
CHOCOLATE 70% EM PEDAÇOS (SEM GLÚTEN E LEITE)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture os ovos, açúcar e o óleo até ficar
homogêneo (pode ser com garfo ou fouet).
Adicione as farinhas, o cacau e a água quente e misture até ficar
uma massa bem cremosa.
Por fim, adicione o fermento e o chocolate. Misture novamente.
Despeje a massa em forminhas de muffins ou cupcakes (se tiver,
use as de silicone, pois não precisa untar).
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20
a 30 minutos.
Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
Rende cerca de 9 muffins.
MUFFIN DE COCO
 INGREDIENTES
2 XÍCARAS DE FARINHA DE ARROZ
1/2 XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL
3 COLHERES CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL
3/4 DE XÍCARA DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE DE COCO
2 COLHERES DE SOPA DE COCO RALADO (OPCIONAL)
MODO DE PREPARO
Em uma bacia, adicione todos os ingredientes. Com a batedeira,
bata em velocidade média até formar uma massa uniforme.
Coloque a massa nas forminhas de muffins untadas.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30
minutos ou até passar no teste do palito.
Retire do forno e espere esfriar para servir
MUFFIN DE COCO COM LIMÃO
 INGREDIENTES MODO DE PREPARO
1 XÍCARA DE COCO RALADO
Pré-aqueça o forno em 180 graus e coloque a grande no centro do
1 COLHER DE SOPA DE RASPAS DE LIMÃO (NÃO RASPE
forno. Unte uma assadeira para muffins ou, se você preferir, utilize
A PARTE BRANCA)
as forminhas de papel.
2 XÍCARAS DE FARINHA DE ARROZ
2/3 DE XÍCARA DE AÇÚCAR Em uma bacia, misture a farinha, o açúcar, o sal, a canela, o
1/2 XÍCARA DE LEITE VEGETAL fermento, o CMC e o bicarbonato. Mexa bem.
1/2 XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL
2 OVOS Junte o coco ralado e as raspas de limão e misture.
2 COLHERES DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
Em uma bacia menor, coloque o leite e o óleo e mexa levemente.
1/4 DE COLHER DE CHÁ DE SAL
3/4 DE COLHER DE CHÁ DE CMC Adicione os ovos e bata bem.
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO Adicione a mistura líquida na mistura seca e mexa delicadamente
até incorporar e ficar uma massa uniforme.

Coloque a massa nas forminhas, cerca de 2/3, e leve para assar de

18 a 25 minutos, até ficarem dourados.

Retire do forno e espere amornar para servir.

MUFFIN DE MAÇÃ
 INGREDIENTES
MASSA
1 XÍCARA DE SUCO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR
1 ½ XÍCARA DE FARINHA SEM GLÚTEN
1/2 XÍCARA DE PURÊ DE ABÓBORA OU CENOURA
1 XÍCARA DE QUINOA EM FLOCOS
1/2 XÍCARA DE LEITE VEGETAL
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1/2 XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL
1 OVO
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
1/2 COLHER DE SOPA DE CANELA
FAROFA
1/4 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
2/3 XÍCARA DE FLOCOS DE QUINOA
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA GHEE OU CREME
VEGETAL
1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em 180-200 graus e unte uma assadeira para 12
muffins.
Se você preferir, utilize as forminhas de papel.
Em uma bacia, faça a farofa dos muffins: misture o açúcar, a quinoa
e a canela em pó.
Por último, adicione a ghee derretida ou o creme vegetal e mexa
bem para ficar homogênea. Reserve.
Em outro recipiente, comece o preparo da massa: adicione os
ingredientes secos e misture bem.
Em uma outra bacia, faça uma mistura do suco de maçã, o leite
vegetal, o purê, o óleo, o açúcar e o ovo. Mexa bem com uma colher
de pau.
Adicione a mistura seca com cuidado e vá misturando até
incorporar completamente. Não bata demais a massa, ele deve ficar
com algumas pelotas. Despeje a massa nas forminhas e cubra com
a farofa. Leve ao forno para assar até a farofa ficar dourada e a
massa passar no teste do palito. Retire do forno e espere esfriar
para servir.
PANQUECA DE AMÊNDOAS
 INGREDIENTES
1 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1 XÍCARA DE LEITE VEGETAL OU ÁGUA
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO VEGETAL
1 OVO
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
COCO RALADO, LASCAS DE AMÊNDOAS OU NOZES
(OPCIONAL)
MODO DE PREPARO
Em uma bacia, misture o leite vegetal, o óleo e o ovo.
Acrescente a farinha e o fermento químico e bata bem, para a
massa ficar bem homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente (precisa estar bem quente), e
adicione aproximadamente 1 concha pequena da massa. Rode a
um pouco a frigideira para espalhar a massa.
Quando você notar que as beiradas estiverem sequinhas, é hora de
virar para que termine o cozimento.
Retire da frigideira e sirva quentinha com um creme de amendoim,
creme de avelã, com chocolate, geleias, banana...
PANQUECA DOCE
 INGREDIENTES
1 XÍCARA DE FARINHA SEM GLÚTEN
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
1 OVO
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO VEGETAL
1/4 DE COLHER DE CHÁ DE SAL
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1/2 XÍCARA DE ÁGUA OU LEITE VEGETAL DE SUA
PREFERÊNCIA
MODO DE PREPARO
Em uma bacia, coloque a farinha sem glúten, o sal, o açúcar e o
fermento. Mexa bem para misturar.
Adicione na mistura o ovo, a água ou leite vegetal, o óleo vegetal e
mexa bem para ficar uma mistura bem homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena (precisa estar bem
quente), e adicione aproximadamente ¼ de xícara da massa. Rode a
um pouco a frigideira para espalhar a massa.
Quando você notar que as beiradas estiverem sequinhas e no
centro tiver formado bolhas, é hora de virar para que termine o
cozimento.
Retire da frigideira e sirva quentinha com creme de amendoim,
creme de avelã, com chocolate, geleias...
PÃO DE MEL
 INGREDIENTES
1 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA
1 XÍCARA DE FARINHA DE GRÃO DE BICO
1/4 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE GIRASSOL
2 OVOS
1/2 XÍCARA DE MEL
1/3 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1 XÍCARA DE ÁGUA QUENTE
1/4 XÍCARA DE CACAU EM PÓ (SEM GLÚTEN E LEITE)
1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE CRAVO EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE GENGIBRE EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE NOZ MOSCADA
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, bata o açúcar, o mel e o óleo até se incorporarem.
Adicione os ovos e bata bem, até ficar homogêneo.
Acrescente as especiarias, o chocolate em pó e a pitada de sal e
misture. Vá acrescentando aos poucos e intercalando, as farinhas e
a água quente. Misture bem, para que a massa vá ficando bem
homogênea.
O ponto da massa é mais líquido. Por último, adicione o fermento.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com chocolate
em pó.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos. Retire
do forno e deixe amornar para desenformar.
Corte os pãezinhos no formato quadrado e no tamanho desejado.
Caso queira, cubra os pães de mel com chocolate 70% cacau
derretido (sem glúten e leite). Você também pode rechear os
pãezinhos com creme de avelã, creme de amendoim,
ganache de chocolate...
Rende cerca de 15 a 25 pães de mel pequenos.
RABANADA
 INGREDIENTES
FATIAS DE PÃO SEM GLÚTEN E SEM LEITE
4 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE PURÊ DE BATATA DOCE
1/4 DE COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO VEGETAL
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE
LINHAÇA(OPCIONAL)
MODO DE PREPARO
Em um recipiente raso, acrescente o purê de batatas, os ovos e a
canela. Bata bem para a mistura ficar homogênea. Se preferir mais
doce, acrescente 1 colher de chá de açúcar.
Passe os dois lados das fatias de pão nessa mistura, deixando
absorver por cerca de 20 a 30 segundos, dependendo da grossura
da fatia. Não deixe muito tempo, pois ficará encharcado.
Em uma frigideira, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio.
Coloque as fatias de pão, polvilhe com farinha de linhaça (se quiser
usar) e deixe fritando até que fiquem douradas.
Utilize um pegador e vire as fatias, para dourar em ambos os lados.
Retire as rabanadas do fogo com um pegador e coloque em um
prato coberto com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
Sirva quentinha.
ROSQUINHAS FRITAS
 INGREDIENTES
1/4 XÍCARA DE FARINHA DE LINHAÇA
1/3 DE XÍCARA DE POLVILHO DOCE
1 ½ XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ
2/3 DE XÍCARA DE LEITE VEGETAL
1/4 DE XÍCARA DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO VEGETAL
1 XÍCARA DE MAÇÃ OU BANANA PICADA
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
ÓLEO VEGETAL SUFICIENTE PARA FRITAR
AÇÚCAR COM CANELA PARA POLVILHAR
MODO DE PREPARO
Em uma bacia, coloque todos os ingredientes da massa, menos a
maçã (ou banana).
Misture bem até que a massa esteja bem uniforme.
Por último, acrescente a maçã ou a banana.
Unte as mãos com óleo vegetal e pegue pequenas porções da
massa para modelar as rosquinhas. Se você preferir, faça no
formato de bolinhos de chuva.
Aqueça uma panela com óleo e coloque as rosquinhas para fritar.
Vá virando para que fique douradinha.
Retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre um prato
coberto com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Polvilhe o açúcar com canela quando servir.
WAFFLES
 INGREDIENTES
1 XÍCARA DE FARINHA SEM GLÚTEN
2 OVOS
1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
2/3 DE XÍCARA DE ÁGUA OU LEITE VEGETAL DE SUA
PREFERÊNCIA
1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL
1/4 DE COLHER DE CHÁ DE SAL
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
MODO DE PREPARO
Em uma bacia, coloque a farinha sem glúten, o sal, o açúcar e o
fermento. Misture bem.
Coloque os ovos, a água ou o leite vegetal e o óleo e mexa bem até
ficar uma massa bem lisinha e homogênea.
Pré-aqueça uma forma de waffle e coloque a massa aos poucos.
Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até que as luzes do
tostador se apaguem, ou conforme as orientações do seu aparelho.
Deixe esfriar um pouco e sirva com uma cobertura de sua
preferência (creme de amendoim, creme de avelã com chocolate,
purês, geleias...)
Um prato

colorido

é sempre

a melhor opção
Obrigado por

sua atenção!

Saúde a todos nós.