COMO COMEÇAR

NO UNIVERSO DOS
CHÁS ESPECIAIS
Dicas para iniciantes
 diariodocha.com.br

Introdução
O universo dos chás especiais é incrível. É uma
riqueza de aromas, sabores, combinações e
descobertas capazes de criar experiências únicas.

Para começar a experimentar, você só precisa estar

aberto a novas possibilidades e ser persistente.
Afinal, é bem provável que você experimente algo
que não está habituado e cause estranheza.
Mas é tudo questão de hábito.

Existe uma pesquisa que aponta que uma criança

deve provar o mesmo alimento 15 vezes antes de
concluir se gosta ou não. Como as nossas papilas
gustativas mudam ao longo da vida, com os adultos
não é diferente.

Por isso, reunimos aqui as principais dicas para quem

quer provar chás especiais e não sabe por onde
começar. Não são regras, mas orientações que
podem te ajudar nesta jornada.

2
 diariodocha.com.br

Como criar o hábito

de tomar chá?

Crie uma rotina

Assim como todo hábito, é necessário dar o primeiro
passo e fazer várias vezes até que ele se torne comum
na sua vida. Crie uma rotina de preparo do chá, seja
para tomar pela manhã ou durante o dia, independente
se for em casa ou no seu ambiente de trabalho.

É uma maneira de você se acostumar, mas

também uma forma de criar um ritual para deixar
a experiência de tomar chá encantadora.

Como o universo dos chás é muito vasto, você

pode variar entre os tipos de chás ou pode
aproveitar os benefícios de cada um para contribuir
com seu bem-estar.
3
 diariodocha.com.br

Pela manhã
Aposte nos chás que ajudam a
despertar, com propriedades
energizantes e estimulantes.

Após as refeições
Prefira chás ou blends com
propriedades digestivas que
podem auxiliar no processo de
digestão, diminuindo a sensação
de cansaço e contribuindo com
seu bem-estar.

Antes de dormir
Dê preferência para as infusões
sem cafeína, que são ideais para
ajudar a relaxar e acalmar.

Se você não sabe a diferença entre chá e infusão,

é simples: chá é a toda bebida feita com a planta
Camellia sinensis, ou seja, chá branco, amarelo,
verde, oolong, preto e escuro. As outras ervas são
classificadas como infusão.

Para saber mais sobre tema, acesse aqui.

4
 diariodocha.com.br

Quais chás começar

a tomar?

Se você ainda não provou tipos diferentes de

chás ou está tentando dar uma chance para essa
bebida, indicamos iniciar o processo em etapas.

É uma proposta para você se adaptar com

diferentes aromas e sabores, muitos deles
desconhecidos - ou pouco explorados - e que
podem causar estranhamento no paladar.

Por isso, tente seguir as etapas e em cada uma

delas, explore ao máximo as combinações, busque
desafiar seu paladar e o principal: treiná-lo.

5
 diariodocha.com.br

Etapa 01: iniciante

Para quem ainda não tem o paladar habituado
com os chás, o ideal é começar a provar blends de
chás com frutas, feitos com ingredientes comuns do
dia a dia e naturalmente mais adocicados.

É bem comum encontrar blends ou infusões

feitos com maçã, pera, manga, pêssego, abacaxi,
limão, morango ou laranja, por exemplo. Existem
opções apenas com frutas ou misturadas com
ervas como capim-limão, rooibos, erva-doce ou
camomila. Ambas são excelentes para os iniciantes
no caminho do chá.

6
 diariodocha.com.br

Etapa 02: intermediário

Após introduzir e se habituar com as infusões, é
hora de se preparar para uma leve evolução:
experimentar os blends de chás. A dica é começar
pelos mais tradicionais, como Earl Grey (chá preto
com aroma de bergamota), English Breakfast
(mistura feita com diferentes tipos de chá preto),
Morocco Mint Tea (chá verde com hortelã) ou
Masala chai (chá preto com especiarias).

É importante ter em mente que são misturas com

chás da Camellia sinensis, a planta do chá e que
possuem perfis de aromas e sabores diferentes e
muitas vezes distante das bebidas do seu cotidiano.
Por isso, experimente várias vezes, preste atenção
nos aromas, no sabor e na cor do seu chá.

Essas percepções ajudam a construir a sua

memória sensorial e o paladar mais apurado
para os chás especiais.

7
 diariodocha.com.br

Etapa 03: expert

Essa é a etapa mais desafiadora e incrível.
É o momento de inserir os chás puros no seu
cotidiano e mais uma vez, treinar seu paladar e sua
mente para uma nova proposta e uma variedade
imensa de tipos de chás. Pode ser impactante no
começo, portanto, seja insistente.

Apesar de existirem 6 tipos de chás, não significa

que todos são iguais. Fatores como a variedade
de planta usada, terroir e método de processamento,
permitem criar diferentes aromas e sabores em uma
variedade. Por exemplo, um chá verde produzido na
China é completamente diferente de um chá verde
produzido no Japão. Essa diferença será notada nas
notas aromáticas da erva seca, erva molhada e no
licor, assim como no sabor.

8
 diariodocha.com.br

A dica é começar a experimentar os chás mais

suaves, como o branco, amarelo, verde
(de preferência de origem chinesa) e oolong.

Após se adaptar com essas propostas, dê um

segundo passo para provar o chá preto e o
escuro, como um puerh.

Esses últimos são muito distintos, com

características únicas, encorpados, intensos e
com aromas e sabores bem incomuns.

9
 diariodocha.com.br

É viciado em café?
Experimente esses chás

Se você é um verdadeiro coffee lover e quer se

aventurar pelos chás, experimente o chá preto
puro, os blends tradicionais de chá preto puro e
o chá escuro, especialmente o puerh.

Eles são mais intensos e possuem aromas

complexos, assim como café. Geralmente são
mais fáceis para quem busca um chá com
perfil semelhante.

10
 diariodocha.com.br

Na prática: como
apreciar o chá?

Examine
Treine seu olhar para examinar com calma cada
elemento do seu chá. Imagine que você é um
investigador e precisa conferir se todos os
ingredientes da embalagem estão de fato no chá.

Tire uma quantidade pequena de chá da embalagem

e coloque sobre uma superfície limpa e verifique com
calma cada ingrediente, observe a composição.
Veja se os elementos são inteiros ou picados, os
tamanhos e as texturas.

11
 diariodocha.com.br

Cheire
Treinar o olfato é uma premissa de todo sommelier
de chá. Ajuda a identificar os aromas e gravá-los
na memória olfativa.

1. Abra a embalagem do seu chá e respire fundo.

Sinta os aromas e tente descobrir quais são.
Pode ser difícil no começo, não se fruste se
não conseguir identificar muitos.
Aos poucos, seu olfato ficará mais treinado e
sentirá mais aromas.

2. Após o tempo de infusão, coe a erva e sinta

o aroma dela molhada. Perceba se houve
diferença do que você sentiu na embalagem.

3. Com o chá pronto, repita o exercício e prove

a bebida para perceber o sabor.

É bem provável que você notará diferenças em

cada etapa - e perceberá que alguns aromas que
você sentiu podem lembrar elementos que não
estão na composição do chá. Essa é a magia
incrível deste universo!

12
 diariodocha.com.br

Contemple
O momento do chá é um convite para a
contemplação e conexão. Crie o seu próprio
ritual de preparo e dedique-se para ter atenção
plena, a fim de preparar corretamente e
conectar-se com a sua essência.

O poder de transformar plantas em uma

bebida deliciosa e rica em benefícios é
incrível e observar esse processo é encantador.

Treine
Aquela máxima de que a prática leva à perfeição
é válida para os tea lovers. Quanto mais você
treinar seu olfato e paladar, mais fácil será
reconhecer aromas e sabores.

Experimente pratos novos sempre que puder,

sinta o aroma das frutas, ervas e especiarias que
você tem em casa, prove combinações que não
está acostumado.

Nosso cérebro é uma biblioteca, por isso é

importante ter referências e experiências.

13
 diariodocha.com.br

Chá ruim ou preparado

do jeito errado?
Um fator que influencia muito no processo de
adaptação com os chás especiais é o preparo.

Cada tipo de chá exige uma temperatura de água

adequada e um tempo de infusão, para criar o perfil
característico, equilibrando as notas aromáticas, o
sabor e a cor do líquido.

Um erro pode ser catastrófico: poderá transformar

um chá de excelente qualidade em uma bebida
amarga ou sem gosto.

É muito comum ouvir depoimentos de pessoas

que não gostam do chá verde ou preto pelo sabor
amargo. Se você já passou por essa experiência,
acredite, eles não possuem amargor.

Sempre confira no rótulo da embalagem a

temperatura do chá e o tempo de infusão.

Caso o fabricante não forneça, baixe o nosso

Guia de Temperatura e Tempo de infusão aqui.

14
 diariodocha.com.br

Quais acessórios de chá

devo ter para começar?
Existem inúmeros acessórios para o preparo do chá,
mas você não precisa sair correndo comprar. É só
usar itens que já deve ter em casa que funcionam
perfeitamente para qualquer infusão ou chá, confira:

• Peneira ou infusor
(com diâmetro igual ou maior a 5 cm)
• Xícara ou caneca
• Tampa ou pires para xícara ou caneca

15
 diariodocha.com.br

Onde comprar
chás especiais?
Dê preferência para lojas especializadas em
chás especiais, que geralmente oferecem
produtos de alta qualidade, certificados e
armazenam corretamente.

O Clube de Assinatura de Chá é uma boa opção

para quem prefere comodidade e praticidade,
pois todos os meses receberá uma curadoria
especial na Tea Box.

16
 diariodocha.com.br

Como escolher um
chá de qualidade?
Existem vários fatores que ajudam a identificar um
chá de qualidade, confira no vídeo abaixo.

17
 diariodocha.com.br

Aceita um desafio?
Se você gostou das dicas e decidiu começar a
se aventurar no universo dos chás, compartilhe
seu tea break nas redes sociais com a hashtag
#dicadoDC e marque @diariodocha.

Vamos adorar acompanhar a sua evolução

neste universo.

18
 diariodocha.com.br

Ebooks anteriores
Guia completo do chá Como preparar chá 3 receitas de chá

Baixar agora Baixar agora Baixar agora

Assista nossas dicas

no canal do Youtube

Inscreva-se

19
diariodocha