Bolo nega maluca

Rendimento: 1 kg de bolo que serve entre 8 a 10 pessoas (considere 100 g de bolo por pessoa)

Prep Time Cook Time Total Time

15 mins 50 mins 1 hr 5 mins

Course: Sobremesas Keyword: sobremesas Servings: 10 pessoas

Equipment
Tigela grande
Tigela média
Peneira
Batedor de arame/fouet ou similar
Balança de cozinha
Forma redonda com diâmetro de 22 cm

Ingredients
240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
180 g de açúcar branco (1 xícara)
4 ovos
170 g de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (3/4 xícara)
240 g de água filtrada em temperatura ambiente (1 xícara)
120 g de cacau em pó* (1 xícara)
15 g fermento em pó (1 colher de sopa)

Instructions
1. Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C
2. Prepare os ingredientes secos: Numa tigela média, combine a farinha de trigo peneirada
com fermento em pó e sal. Reserve.
3. Prepare a emulsão com ingredientes úmidos, cacau em pó e açúcar: Bata no liquidificador
os ovos, óleo vegetal, água, cacau em pó e açúcar até que se forme uma mistura
homogênea. Caso utilize água morna, a temperatura da água não pode ultrapassar 50°C para
não coagular os ovos (cozinhar). 
4. Adicione os demais ingredientes secos: Adicione os demais ingredientes secos, misturando
delicadamente com fouet ou espátula para incorporá-los. Não utilize o liquidicador nesta
etapa.
5. Asse o bolo: Coloque a massa na forma previamente untada com manteiga e uma mistura
de farinha de trigo e cacau em pó e leve ao forno por 40 a 50 minutos. O tempo de cozimento
pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.

Para saber se o bolo de chocolate nega maluca está pronto, faça o teste da ponta de faca ou
palito. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do bolo com a ponta de uma faca ou
palito. Se o palito sair limpo, o bolo está cozido.
6. Desenforme o bolo: Deixe esfriar e desenforme num prato para bolo. Espere arrefecer antes
de colocar a cobertura. Nossas sugestões de cobertura para o bolo de chocolate nega
maluca são o brigadeiro de chocolate e a ganache de chocolate
Notes
Caso utilize chocolate em pó, diminua a quantidade de açúcar