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ALCACHOFRA
Nome científico: Cynara scolymus L.
Família: Asteraceae.
Constituintes químicos: cinarina (ácidos 1,5-dicafeilquínico de 0,02 a 0,03%), sais minerais (fósforo,
ferro, potássio, cloro, cálcio, enxofre, sódio, magnésio e silício- 12-15%), ácido clorogênico, ácido
caféico, mucilagem, pectina, tanino, ácidos orgânicos: málico, glicérico e glicólico, glicosídeo A e
glicosídeo B, componentes flavônicos glicosilados (cinarosídeo, scolimosídeo, cosmosídeo), cinaropicrina
(amargo), enzimas (cinarase, oxidase, ascorbinase, catalase, peroxidase), vitaminas (pró-vitamina A,
B1, B2, C).
Análise de 1000 g de cinzas:
Valores em g
alcachofra raiz talo Folhas
Potassa 240,000 559,00 384,00 68,00
Soda 55,550 nada 7,00 37,00
Clorureto de potássio 0,000 50,00 0,00 0,00
Sódio 35,890 0,00 47,00 18,00
Cal 96,324 33,00 203,00 401,00
Magnésia 41,000 13,00 19,00 20,00
Ácido sulfúrico 52,130 38,00 32,00 22,00
Ácido carbônico 0,000 118,00 254,00 243,00
Ácido fofórico 384,620 167,00 30,00 6,00
Ácido silícico 70,080 15,00 15,00 175,00
Óxido de ferro 24,700 5,00 9,00 11,00
Fosfato de ferro vest. vest. vest. vest.
Indicações: ácido úrico, afecções hepatobiliares, anemia, anúria, arteriosclerose, ativar a excreção biliar,
diabete, bócio exoftálmico, cálculos da bexiga e rins, clorese, colesterol, convalescença, debilidade
geral, diabete melito, diarréia, dispepsia, diurese, doenças do coração, eczema, emagrecimento,
escorbuto, escrofulose, estômago, febre, fígado, fraqueza, gota, hemofilia, hemorróidas, hidropisia,
hipertensão, hipertireoidismo, icterícia, inflamação interna, má-digestão, má formação do sangue,
malária, males gástricos e renais, nefrolitíase, obesidade, pneumonia, pulmões, raquitismo, regimes de
emagrecimento, reumatismo, sífilis, tosse, toxemia, uréia, uremia, uretrite, urticária, vias biliares,
hepáticas e urinárias.