Receita de taca para o Natal

1- Opção- Maracujá
2-opção- Uva com chocolate
3- opção -Morango com chocolate
Receita de maracujá
ingredientes para taça com bolo
1 caixa de leite condensado .............395g
2 caixas de creme de leite................ 400 g
50 g de leite em pó
1 maracujá grande usei o suco........85g
85 g de chantilly batido
Quantidade de massa
2 ovos.......100g
140g de açúcar
160g de farinha de trigo
150ml de leite
10g de fermento químico essa massa não vai gordura ou use a massa da sua
preferência
medidas para taça que usei somente
recheio 1½ de leite condensado.........590g
2½ de creme de leite..............500g
60g de leite em pó 1½ maracujá...........................145g
100g de chantilly batido
☑️se quiser com mais gosto de maracujá só aumentar a quantidade do suco
☑️para geleia usei 337g de maracujá ( 5 maracujá pequeno) 200ml suco concentrado
de maracujá 85 g de açúcar refinado essa quantidade de geleia usei para as duas taças
☑️ESSA SOBREMESA SERVE EM MÉDIA 8 A 10 PESSOAS
Modo de preparo
Fazer o creme coringa em seguida separa 2 quantidades uma fica com creme de leite
ninho em maior quantidade e outo saborisar com maracujá batido deixar esfriar com
sacola na superfície depois de frio adicionar 4 colheres de chantily e misturar para
formar uma mousse, em seguida para fazer a geleia em uma panela colocar 4 maracujá
e 200ml de suco de maracujá concentrado com ½ meia xícara de açúcar mexer ate
reduzir no fogo baixo deixar esfriar.
Montagem
Na taça iniciar com o creme de leite ninho em seguida vem com o brigadeiro de
maracujá depois a mouse de maracujá, depois a geleia de maracujá e por cima a farofa
de bolo humedecer a massa, repetir o processo na ultima camada mesclar todos os
sabores de cada recheio e decorar com a geleia de maracujá e cerejas.
Receita para morango e uva
Creme coringa
para essa receita eu usei
1½ leite condensado...................
590g 2½ de creme de leite.................
500g 1colher de sopa de margarina sem sal ......
25 g 3 colheres de sopa de leite ninho................
Em seguida levar ao fogo mexendo sempre não pode ficar muito firme e nem muito
mole, ficar em ponto de fio em seguida dividir a massa em 2 uma com menor
quantidade de chocolate .
Saborisar com chocolate nobre 75g, em seguida cobrir com plástico e deixar esfriar.
Ganache 100 gramas de chocolate Nobre 200 g de creme de leite essa quantidade é
para montar apenas uma taça.
uva uma bandeja de 500 g.
morango foi uma caixinha e meia parar decoração usei raspas de chocolate granulado
uva e morango.
Montagem
No fundo da taça iniciar com o creme de chocolate em seguida acrescentar a ganache,
colocar farofa de bolo e por cima distribuir o creme de ninho e decorar na lateral com
a Uva ou morangos 2 camadas de frutas, cobrir as frutas com creme de ninho e colocar
as frutas novamente para finalizar adicionar o creme de chocolate e a ganache e
decorar em cima.
Usar a taça de 1,250ml
Valor de venda
Uva R$ 115,00 reais
Morango R$ 115,00 reais