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Guia alimentar e escolhas alimentares

Prof. Andrea Bonvini

O que é
alimentação saudável?

Profa. Dra. Andrea Bonvini

O que é alimentação saudável?

Práticas alimentares que assumam a significação social e

cultural dos alimentos como fundamento básico conceitual.

Respeitar e valorizar
os aspectos culturais,
comportamentais e Estimular a produção e o
afetivos da consumo de alimentos regionais
alimentação

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?
Respeitar e valorizar os aspectos culturais, comportamentais e afetivos da alimentação

Nutricionismo

Terrorismo nutricional e a
“demonização” dos alimentos

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?

Nutricionismo

Visão reducionista sobre os nutrientes contidos

Termo cunhado pelo nos alimentos e suas funções no organismo.
pesquisador Gyorgy
Scrinis em 2013 no livro
“Nutricionism: The
Science and Politics of
Dietary Advice”
O que é alimentação saudável?

Nutricionismo

Mocinhos

Vilões
O que é alimentação saudável?

Nutricionismo

Mocinhos
Dicotomia: alimento é bom ou
ruim, e não considera que o efeito
de um nutriente depende da
combinação de alimentos e
Vilões nutrientes daquela dieta e do seu
efeito sinérgico no organismo que
o recebe.
O que é alimentação saudável?
Respeitar e valorizar os aspectos culturais, comportamentais e afetivos da alimentação

Nutricionismo

Terrorismo nutricional e a
“demonização” dos alimentos

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?

Terrorismo nutricional e a “demonização” dos alimentos

A “Lista Negra” da Nutrição

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?

Terrorismo nutricional e a “demonização” dos alimentos

A Verdade
Fundamental para o desenvolvimento cognitivo
Excelente para a saúde óssea e muscular
Fortalece a imunidade
Excelente para a saúde óssea e muscular
Contribui para o sono de qualidade
Melhora a pressão alta
Ação antibacteriana

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?

Terrorismo nutricional e a “demonização” dos alimentos

A Verdade

Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira, 2008

O que é alimentação saudável?

Terrorismo nutricional e a “demonização” dos alimentos

Onde está o problema?

Desequilíbrio Desinformação Desespero

O que é alimentação saudável?

Terrorismo nutricional e a “demonização” dos alimentos

Desequilíbrio
Desinformação
Excesso:
• Favorece a formação de pedras no rins em
indivíduos predispostos
• Algumas combinações podem prejudicar a
absorção de nutrientes

Desespero

Melhor remediar
do que prevenir?
O que é alimentação saudável?

REGRAS DE OURO

1. Não existe alimento milagroso. Desconfie.

2. Uma alimentação saudável não é cara.

3. Variedade é melhor do que quantidade.

4. Comer é nutrir, mas também é prazer.

5. Se faz bem para tudo, não faz bem para nada.

6. É impossível reverter em um dia o que levou anos para acontecer.

7. Ninguém além de você sabe o que é melhor para o seu corpo.

8. Charlatões existem em qualquer área ou profissão.

O que é alimentação saudável?
PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL