Solubilidade esses íons possuem cargas
opostas, eles se atraem e se
Solubilidade é a propriedade física das
substâncias de se dissolverem, ou não, em
um determinado líquido.
Denomina-se soluto, os compostos químicos
que se dissolvem em outra substância.
O solvente é a substância na qual o soluto
será dissolvido para formação de um novo
produto.
A dissolução química é o processo de
dispersão do soluto em um solvente, dando a
origem a uma solução ou mistura
homogênea.
Os solutos podem ser classificados em:
 Solúvel: são os solutos que se dissolvem
no solvente.
 Pouco solúvel: são os solutos que
apresentam dificuldade de se dissolver no
solvente.
 Insolúvel: são os solutos que não se
dissolvem no solvente.
A solubilidade pode ser definida como
a máxima quantidade possível de um
soluto que pode ser dissolvida em certa
quantidade de solvente a uma dada
temperatura.
Essa quantidade máxima que pode ser
dissolvida é também conhecida por
coeficiente de solubilidade ou grau de
solubilidade. Mas, a solubilidade de qualquer
substância depende, entre outras coisas, do
tipo de solvente no qual o soluto está
disperso.
Por exemplo, o NaCl (cloreto de sódio - sal
de cozinha) é bem solúvel em água, sendo
que em 1 L de água a 20ºC, conseguimos
solubilizar até 360 gramas desse sal. Mas,
quando o solvente muda para a gasolina, nas
mesmas condições de volume, temperatura e
pressão, o sal não se dissolve.
Por que a solubilidade de uma substância
varia tanto de um solvente para outro?
Um dos fatores é a polaridade dos
compostos envolvidos. No exemplo citado,
temos que o sal é polar, a água também é
polar e a gasolina é apolar. O sal é formado
por átomos de sódio (Na) e cloro (Cl) que se
ligam por meio de ligações iônicas, em que o
sódio doa definitivamente um elétron para o
cloro, formando os íons Na+ e Cl-. Como
mantêm unidos (Na+Cl-).
Isso nos mostra que o sal
é realmente polar, toda ligação iônica é polar,
pois existe a diferença de carga elétrica no
composto. Já no caso da água, a ligação
existente é covalente, na qual dois átomos de
hidrogênio compartilham elétrons com um
átomo de oxigênio. A molécula de água
possui dois dipolos, com o oxigênio tendo a
carga parcialmente negativa e o hidrogênio
com a carga parcialmente positiva (δ- O ─ H 
δ+). Mas, esses dipolos não se cancelam,
porque a molécula de água se encontra em
um ângulo de 104,5º, mostrando que a
distribuição e carga ao longo da molécula
não são uniformes. Há uma maior densidade
de carga negativa sobre o átomo de oxigênio
da molécula. Isso nos mostra que a molécula
de água é realmente
polar."
Assim, quando
misturamos o sal na
água, a parte positiva
do sal, que são os cátions Na+, é atraída
pela parte negativa da água, que é o
oxigênio, e a parte negativa do sal (ânions
Cl-) é atraída pela parte positiva da água (H +).
Consequentemente, a união Na+Cl- é
desfeita, solubilizando o sal na água.
Já a gasolina é formada por uma mistura
de diferentes hidrocarbonetos, sendo eles
apolares, ou seja, a distribuição da carga
elétrica da gasolina é uniforme. Assim, não
há interação dos íons do sal com a gasolina
e ele não se dissolve.
Um princípio comum em solubilidade é:
“SEMELHANTE DISSOLVE
SEMELHANTE”.
Isso quer dizer que um soluto polar tende a
se dissolver em um solvente polar. O mesmo
é verdadeiro para substâncias apolares.
Veja alguns exemplos:
 Os hidrocarbonetos, compostos
presentes na gasolina, são apolares e
apresentam pouca solubilidade em água,
que é polar.
 Os álcoois, como o etanol e o metanol,
são polares devido à presença do oxigênio
na cadeia carbônica e, por isso, são solúveis
em água.
 Os sais apresentam solubilidade
diferenciada. Eles podem ser classificados
em: sal solúvel e sal praticamente
insolúvel.
Relação entre Força Intermolecular e
Solubilidade das Substâncias
A relação entre força intermolecular e
solubilidade é que para que um soluto se
dissolva num solvente, a nova interação
precisa ser mais intensa do que as já
existentes.
A água e o óleo não se
misturam porque as
moléculas do óleo não
conseguem vencer a
força das ligações de
hidrogênio entre as
moléculas de água
Vimos que geralmente os solutos polares
se dissolvem em solventes também polares e
que substâncias apolares se dissolvem em
solventes também apolares. Entretanto, isso
não é uma regra que pode se aplicar a todos
os casos de solubilidade.
Por exemplo, o açúcar se dissolve na
água, mas o óleo não. É bem verdade que as
moléculas de água e de açúcar são polares,
enquanto que as do óleo são apolares,
porém, são os tipos de forças
intermoleculares entre as moléculas dessas
substâncias isoladas e entre si que nos
fornecem a explicação para esse fato.
Antes de vermos quais são essas forças,
lembre-se de que, em questão de
intensidade, a mais forte é a ligação de
hidrogênio, que é seguida da força de dipolo
permanente e a mais fraca é a força de
dipolo induzido.
Tanto as moléculas de água, como as do
açúcar (sacarose - C12H22O11), apresentam
átomos de oxigênio ligados a átomos de
hidrogênio, formando grupos ─ O ─ H. Isso
significa que entre as moléculas de água e
entre as moléculas de açúcar pode haver as 
interações intermoleculares de ligações de
hidrogênio.
É por isso que as moléculas de água
conseguem envolver as moléculas de açúcar
que estavam ligadas fortemente em forma de
cristais e separá-las, impedindo que voltem a
se unir.  Desse modo, o açúcar apresenta
grande solubilidade em água, sendo que
podemos dissolver até 33 g dele em 100 g de
água a 20ºC.
Agora, o óleo e a água são imiscíveis. Isso
não significa que o óleo não é atraído pela
água, pois o fato dele se espalhar sobre a
superfície da água, em vez de ficar no
formato esférico, nos revela que ele procura
um formato no qual uma maior quantidade de
moléculas do óleo estejam em contato com
as moléculas de água.
No entanto, a atração entre as moléculas
de água é muito maior (ligação de
hidrogênio) do que a atração entre as
moléculas de óleo e água. Por isso, as
moléculas de óleo não conseguem romper a
ligação entre duas moléculas de água
vizinhas.
Isso nos leva a concluir que:
“Se a força intermolecular já existente for
mais intensa do que a possível nova
interação, então o soluto não solubiliza,
permanecendo a ligação original. Mas, se
a nova interação for mais forte, o soluto
se solubilizará, rompendo as ligações
intermoleculares das substâncias.”