AD1 BIOQUIMICA 2014/1

QUESTÃO 1

(Letra A)
 
I.Introdução
 
A água ocupa grande parte da superfície do nosso planeta. É a substância mais abundante nos seres vivos,
podendo equivaler entre 45% e 95% do peso de um organismo. Apesar da água ser uma molécula pequena,
composta por apenas dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio, tem propriedades fundamentais para a
sobrevivência dos organismos.
Visando compreender as características básicas da água que a torna um componente tão importante para os seres
vivos, esta prática tem como propósito discutir uma dessas propriedades da água a partir de uma questão
cotidiana.
 
 
II.Recursos
 
•Garrafa pet
•água
 
III.Metodologia
 
Deve-se encher a garrafa pet com água até a boca, tampa-la e coloca-la no congelador e observar no dia seguinte.
 
IV.Resultado
 
Como resultado teremos uma garrafa de água super congelada, onde houve grande quantidade de energia perdida
neste processo, sendo que, quando a água atinge esse estado físico em determinada quantidade em recipiente
fechado, seu volume aumenta, fazendo com que esta se expande, tendo em vista que, esse aumento se deve ao fato
de que uma mesma quantidade de molécula de água passa a ocupar um espaço maior do que estava no estado
líquido, onde há uma diminuição de movimento entre as moléculas.
Reforçando a afirmativa desse estado da garrafa de água congelada, é válido que, a composição ou estrutura da
água congelada é mais organizada do que a água no seu estado líquido, devido a uma maior ligação das pontes de
hidrogênio que existe entre as moléculas possibilitando a interação das cargas parciais que já existe com as outras
cargas, quando em estado sólido.
Isso ocasiona a expansão e aumento do volume da água, que quando congelada em recipiente fechado faz com
este estore.
A este processo, isto é, ao experimento verificado damos o nome de “ponto de congelamento”.
 
(Letra B)
 
Em se tratando do caso do congelamento ou gelo, isso nos permite discutir uma outra propriedade que é o ponto
de fusão, onde ocorre uma mudança do estado sólido para o líquido.
Isso se deve ao fato de que existe um grande número de ligações de hidrogênio, porque todas as moléculas de
água estão ligadas entre si, que ao serem quebradas acabam gastando grande quantidade de energia, o que explica
este processo.
Podemos ainda, estudar um caso de tensão superficial. Vamos pensar agora depois do ponto de fusão, com as
gotas de água que vãos se formando durante o descongelamento. Temos que na tensão superficial existe uma força
capaz de manter a água unida ou ligada, onde se utilizarmos folhas ou insetos e colocarmos sobre esta água que
vai se formando, podemos perceber que estes não conseguem romper sua camada devido a uma decorrente
interação das moléculas de água umas com as outras.
E para finalizar, ainda podemos falar com base deste experimento, sobre uma terceira propriedade que é o
solvente universal. Esta propriedade pode ser discutida também a partir do descongelamento, ou seja, a partir do
derretimento, de modo que se deixarmos em um recipiente esta água descongelar e adicionarmos tanto sal quanto
açúcar nela, estes se dissolverão, que não conseguimos mais enxergá-los , esse processo ocorre pelo simples fato
de que a água é capaz de quebrar estas substâncias em partes muito pequenas, por isso que ela é considerada como
um solvente universal.

QUESTÃO 2

(Letra A) O óleo e água não se misturam devido a uma diferença de densidade que ambos apresentam. A
densidade é a propriedade fundamental que mantém estes líquidos separados. Sendo assim, caro professor, na
imagem que você visualizou, o óleo aparece na camada de cima, porque ele é menos denso que a água. Além
disso, a água dissolve algumas substâncias porque possui uma característica de desfazer as ligações de hidrogênio
existentes, e no caso do óleo, este é considerado uma substância apolar, não possuindo cargas parciais para formar
ligações de hidrogênio. Vale ressaltar ainda, que, a atração entre as moléculas de água é feita por meio de ligações
de hidrogênio, que é o tipo mais intenso de força intermolecular. Portanto, apesar de as moléculas de óleo serem
atraídas pelas moléculas de água, essa força de atração é menor. Assim. As moléculas de água se atraem e se
agrupam com mais força e as moléculas de óleo não conseguem ficar entre duas moléculas de água vizinhas.

(Letra B) Apesar da água ser conhecida como um solvente universal porque uma grande quantidade de substâncias
se dissolve nela, ocorrendo a mistura, isso não acontece com algumas substâncias, como no caso do óleo. Este
fenômeno é explicado porque a água é polar e o óleo é apolar, dessa forma, por apresentarem essa diferença de
polaridade, eles não se misturam, mas esta explicação não é definitiva, pois existem solutos apolares que se
dissolvem bem em solventes polares e vice-versa. Daí , a mistura destas duas substâncias não ocorre porque o óleo
é hidrofóbico, isto é, não possui uma afinidade com a água. Assim, o detalhe que coloca o óleo por cima e a água
por baixo é uma mera questão de massa específica, ou seja, a densidade absoluta, onde o óleo é menos denso que
a água.

QUESTÃO 3

( Letra A)
 
Não. Apenas o  frasco (A) está rotulado de maneira correta, pois quando a concentração de prótons é alta, quer
dizer que existe uma acidez, que , podemos comprovar através do cálculo utilizando a fórmula do pH, isto é, pH=
-log[H+].
A forma correta para rotular os frascos seria verificando o ponto de virada de cada um dos indicadores, assim
como, analisando cuidadosamente a concentração de prótons H+ existentes, ou seja, concentração de prótons alta,
indica acidez e concentração de prótons baixa, indica basicidade.
(Letra B)
Seja o ensaio experimental uma pasta dentífrica. Utilizando o indicador alaranjado de metila neste, obtemos uma
cor amarelo alaranjado com intervalo de pH >4,4, indicando assim acidez.
Utilizando o indicador azul de bromotimol neste ensaio, temos como resultado a cor azul com intervalo de
pH>7.6, ou seja, o pH neste exemplo é básico.
E por último, usando o indicador fenolftaleína, obtemos uma cor rosa com o seguinte intervalo: 8,0-9,8. Temos
então, que neste resultado o pH também é básico.

QUESTÃO 4
(Letra A)
A solução tampão consiste em uma solução que ao ser adicionado a uma  certa quantidade de ácido ou base,
mesmo sendo fortes, mantém seu pH praticamente invariável.  Temos o sangue como um bom exemplo de solução
tampão.
Vimos durante a aula apresentada que o pH da água variou rapidamente após a adição do ácido, enquanto que, o
tampão impediu que o pH variasse mesmo após a adição da mesma quantidade de ácido. Além disso, a capacidade
tamponante  de uma solução também depende da concentração do tampão, isto é, quanto maior a concentração da
base conjugada, maior a quantidade de H+ que pode reagir com ela. Da mesma forma, quanto maior a
concentração do ácido conjugado, maior a quantidade de OH- que pode ser neutralizada pela dissociação do ácido.
Alguns sistemas de tamponamento fisiológico, tipo o bicarbonato no sangue são fundamentais ao bom
funcionamento do organismo, onde é através do balanço entre o ácido carbônico e o bicarbonato que o pH do
sangue adulto se mantém em 7,4, através de uma influência do aumento da saída de CO2 .

(Letra B)
Alguns sistemas de tamponamento fisiológico, tipo o bicarbonato no sangue são fundamentais ao bom
funcionamento do organismo, onde é através do balanço entre o ácido carbônico e o bicarbonato, que o pH do
sangue adulto se mantém em 7,4, através de uma influência do aumento da saída de CO2 , é por isso que ,
conforme visualizamos o gráfico, percebemos que , quanto maior for a alteração do pH nos líquidos corporais,
maior será a intensidade de ventilação pulmonar.