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Formando: ___________________________________________________________________
Ficha de Trabalho
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2) Complete o seguinte esquema.
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3) Diga o que são alimentos Perecíveis. Dê 5 exemplos.
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4) Devemos lavar as mão quando: (complete a seguinte figura)
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5) Complete o seguinte esquema, quanto ao crescimento microbiano.
6) Diga o que entende por contaminação cruzada. Cite algumas medidas de prevenção da
contaminação cruzada.
7) O que é a marcha em frente?
8) O fardamento deve obedecer a algumas regras. Quais?
9) Quais os factores que condicionam o crescimento microbiano nos alimentos?