Determinação de teor de ácido acético em vinagre

utilizando a titulação ácido base

Nome: Semestre: Curso:

Pindamonhangaba
Maio 2019

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Sumário
Resumo........................................................................................................................................2
1. Introdução............................................................................................................................3
2. Materiais e Métodos............................................................................................................4
2.1. Materiais..........................................................................................................................4
2.2. Métodos.......................................................................................................................4
3. Resultados e Discussões.......................................................................................................5
4. Conclusão.............................................................................................................................5
Agradecimentos...........................................................................................................................5
Referência bibliográficas..............................................................................................................5

Figura 1 (Materiais utilizados na titulação)..................................................................................4

Tabela 1 (Vidrarias utilizadas no experimento)............................................................................5

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Resumo

Titulação é um procedimento utilizado em laboratórios para determinar a concentração em

quantidade de matéria ou concentração em mol por litro de uma solução que contém um
ácido ou uma base. Neste trabalho objetivou-se determinar o teor de ácido acético em um
vinagre através desse processo, utilizando um ácido base. O resultado obtido através dos
dados coletados pelo experimento, foi de 4% de ácido acético no vinagre.

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 1. Introdução

Uma das técnicas mais comuns em um laboratório é da titulação ácido-base, ela é usada para
análise quantitativa de diversos componentes. Simplificadamente, ela consiste em usar uma
reação química imediata na qual a estequiometria é conhecida para identificar a quantidade
de uma substância.

“Em uma titulação ácido-base, uma solução contendo concentração desconhecida de base é
lentamente adicionada a um ácido (ou o ácido é adicionado à base). ” (BROWN et al., 2005).
Através desse processo, é possível sinalizar o ponto de equivalência de uma titulação, ou seja,
o ponto no qual, estequiometricamente as quantidades de ácido e base foram conciliadas.
Uma alternativa é usar um medidor de pH para monitorar o progresso da reação gerando
assim uma curva de titulação de pH, porém esse não é o caso apresentado nesse trabalho.

O objetivo deste trabalho é apresentar os conceitos aprendidos em sala de aula de maneira

pratica, utilizando um ácido simples para o teste, neutralizando-o e demonstrar como a
titulação pode nos revelar a quantidade de uma substância dissolvida em um solvente
qualquer.

Apresenta o processo de maneira mais detalhada;

3 parágrafos de +ou- 1 pagina no total;

Apresentar objetivos no último parágrafo.

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 2. Materiais e Métodos

2.1. Materiais

Os materiais utilizados para o experimento de titulação usado para determinar o índice de

acidez do vinagre são listados pela Tabela 1 (Vidrarias), Tabela 2 (Soluções) e Tabela 3 (Outros
materiais) ilustrados pela Figura 1.

Tabela 1 (Vidrarias utilizadas no experimento)

Vidraria Capacidade (ml)

Bequer ou Becker 100
Proveta 50
Bureta 25
Elemayer 250
Fonte: Autor a.s.; 2019

Figura 1 (Materiais utilizados na titulação)

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 Fonte: Autor s.q.n.; 2019

2.2. Métodos

Transferiu-se .... (Que nem que igual, mas diferente) ....

3. Resultados e Discussões

Os resultados obtidos na titulação foram: Yara; Yara; Yara.

Estes apresentaram um desvio padrão de: Zé Zé

Os resultados apresentados pela empresa responsável pelo produto

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 4. Conclusão

Concluísse que o método utilizado foi efetivo, uma vez que demonstrou resultados próximos
aos valores que já eram conhecidos fornecidos pelo fabricante.

Agradecimentos

Referência bibliográficas

BROWN, Theodore L. et al. Aspecto adicionais do equilíbrio aquoso: Titulações ácido-

base. In: BROWN, Theodore L. et al. Química: A ciência central. 9. ed. São Paulo:
Prentice Hall, 2005. Cap. 17. p. 620-627.